Брага с ИЗЮМинкой. Анализ полученного спирта-сырца.
Вставка
- Опубліковано 10 лип 2024
- Проверил подкормку сахарной браги ИЗЮМОМ.
Брага на Саф Левюр
• Отбор голов из БРАГИ. ...
Брага на Воронежских дрожжах
• Как лучше отбирать гол...
Активация (разбраживание) дрожжей
• Надо ли разбраживать д...
Мой блок управления
• Блок управления на РМ-...
Мой ЯндексДзен: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d...
Почта для связи: samogon_1986@bk.ru
Донаты и поддержка канала (на ГХ анализы и новые эксперименты):
Карта Сбер 5469550031891911
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
1:33 постановка браги
3:37 брага заиграла
5:26 второй день брожения
5:49 четвертый день брожения
6:36 пятый день брожения
7:52 шестой день брожения, перегонка браги
10:42 завершение перегонки
12:40 результаты ГХ анализа
13:55 итоги
Мой резервный канал на ЯндексДзен: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
1:33 постановка браги
3:37 брага заиграла
5:26 второй день брожения
5:49 четвертый день брожения
6:36 пятый день брожения
7:52 шестой день брожения, перегонка браги
10:42 завершение перегонки
12:40 результаты ГХ анализа
13:55 итоги
Спасибо за работу . Почему не ставите на спиртовых дрожжах.? Спасибо.
@@Adam-jr9sl они дают много голов.
@@VinnyPoohov головы же отбираем, в чем проблема???
@@Adam-jr9sl голов в пять раз больше.
@@VinnyPoohov в 5 раз больше в Браге ?
Спасибо, Михаил. Очень интересно.
Спасибо за эксперимент, всегда интересно твой канал смотреть. И полезно)
Спасибо, рад слышать 🙂
Эксперимент это всегда интересно.! Спасибо.!
Прекрасная работа!!!
Привет! Не знаю может кому пригодится такая инфа.. Решил сбродить, 15 кг варенья и 5кг сахара, дрожжи с48 от даблснейк. Задолбался с пеной!!! И печенье бросал и изюм, и масло лил подсолнечное, пока пеногаситель нормальный не добавил не чего не помогало)) Пришел к выводу - пеногаситель должен быть под рукой всегда!)
Привет. Попробуй" алкотек48 классик".
Пачки хватает на вдвое больше чем написано. Не пенять. Работают быстро и стабильно. Выход отличный.
Всем привет! Всем спасибо за инфу)
@@user-vw7cx6zz7b Привет! Спасибо попробую. Собственно и эти дрожжи пены не давали сроду. Сахарные браги на них отлично бродят. А вот варенье почему-то пену выдало, да ещё и так много.
Есть капли детские, боботик называются. Сейчас стоят 350 рублей. Я на 25 литров капал 20 капель, пены нет.
Лллааайййккк как всегда
Братуха спасибо я тоже поставил один в один как ты только прикормил черноплодной рябиной!!! Ждём…
Спасибо Михаил за Ваш труд.
Подскажите, как Вы закрепили и загерметизировали провод от нагревателя в сальнике. Спасибо
Спасибо на добром слове.
Провод просто плотно продет через сальник (сделал прорезь ножом).
С интересом смотрю ваши ролики. Нравится ваш скурпулезный подход, особенно в части лабораторных анализов. Жду, конечно, когда же мы получим спирт Альфа. И у меня вопрос, не думали ли вы что вода тоже может влиять на конечный результат по примесям? Может есть способ подготовки воды для браги, который в конечном итоге позволит получить заветный спирт Альфа?)
Мне почему-то кажется, что на производствах что-то добавляют, что позволяет связывать примеси и соответственно в меньшей степени попадать в конечный продукт.
Альфа у меня уже была один раз, правда случайно.
Воду наверняка подготавливают, точно не помню, надо Яровенко перечитать. Но думаю главное отличие в производстве это крепкий СС, в нем изначально намного меньше примесей, чем в домашнем СС. Плюс ректификация многоступенчатая.
Привет. Спасибо! Интересно, может быстрее сбродило из-за диких дрожжей на изюме или он мытый?
Привет! Изюм не мытый. Но сомневаюсь что дикие дрожжи смогли размножиться при таком количестве Воронежских.
Как только весной сахар критически подорожал, стоимость изюма (в светофоре) стала меньше сахара. Делал пейсаховку. Весьма недурственно. Особенно после дуба. Но мороки...
Летом поставил первый раз вино из концентрата винограда, как начало бродить - задолбался гидрозатвор промывать (за 2 дня промывал раз 6).
Подкинул жмень изюма, и о пене забыл!
Михаил спасибо за видео. Ты много эксперементируешь с брагами, подскажи пробывал ли ставить брагу на осматической воде. И о что об этом думаешь?
На осмосе не пробовал, у меня его нет. Иначе проверил бы. Считается, что для дрожжей нужны микроэлементы, которые содержатся в воде. Но с другой стороны вода везде разная, поэтому чистую Н2О можно использовать как основу, и туда уже добавить нужную подкормку/микроэлементы, в известном тебе количестве.
Хочу как-нибудь на дистиллированной воде поставить, ради эксперимента.
В современных турбо дрожжах уже есть все подкормки или их мало для такой воды и надо еще добавлять?
Будет интересно посмтреть на дистилярованной воде 👍
ua-cam.com/video/f34u7av0IuQ/v-deo.html
ua-cam.com/video/-WZd1zljZjM/v-deo.html
на 20й минуте
В турбо дрожжи не советую ничего добавлять, потому что неизвестно что там уже есть и может быть только хуже. Например соду точно не стоит добавлять к турбо дрожжам.
Ради эксперимента поставь турбо на осмосе, посмотрим, что получится.
самая лучшая подкормка оказалась барда от зерновой браги.брожение ускорилось .добавлял на 20 кг сахара -5литров барды
👍
🤝
Михаил я тоже живу на ю-зе .где покупаешь дрожжи сухих кроме саф-момент нигде нет
Прессованные в магазине, пятёрочка или дикси. Воронежские на озоне.
С финиками никто не пробовал? В них сахар 33℅🙂
Привет. Надо было изюм перемолоть блендером и в брагу. Делаю так.
Привет.
Изюм также плавает на поверхности или падает на дно?
На поверхностях плодов и ягод есть природный парафин его много в яблоках они и не дают образовыватся пузырькам а изюм я пропускаю в мясорубке 70-100 грам и добавляю целые штук 20 чтобы тоже помогали они же играются то вниз то верх и за этого пузыри схлопываются .А катан в прошлой жизни был венакуром!!!!
Думаю изюм можно порезать на мелкие кусочки. Дрожжам приятнее будет.
Была такая мысль, но есть вариант что изюм тогда осядет на дно. Тогда не будет гашения пены.
В качестве подкормки можно использовать любую траву.Жаль у меня канабиса нет.
После канабиса дрожжи точно не захотят работать 😅
А рыжий это главный технолог, наблюдает за правильностью действий.
А попробуйте тоже самое только с гидроцапой и осаживание браги глиной, я думаю результат Вас порадует !
Вот мы пишем пишем, а правильно написать (чтоб голова не взрывалась) не можем.
Пробовал и гравицапу, и бентонит. Гравицапа в общем порадовала, а бентонит нет, качество СС ухудшилось.
Смотрел несколько блогеров которые утверждают что получение дистиллята в районе 90-92% намного мягче и питкость лучше чем 96+. Проведешь эксперимент, или сразу скажешь? Спасибо ждём
Я сейчас дистилляты не делаю, так что пока не скажу. Тем более это вопрос индивидуального восприятия вкуса. Если так говорят, значит им мягче🙂
Мне тоже, почему то кажется, что недоспирт 92%...93% при разведении до + - 40% мягче и душистее, особенно когда из варенья.
Здравствуйте! В сахарной браге всегда использую гравицапу. Вопрос:нужна ли сода для раскисления браги, если нужна то в каком количестве на кг. сахара.
Здравствуйте!
Либо гравицапа, либо сода.
Почему такими дрожжами пользуетесь, а не турбо? У меня Брагман или МСК одна пачка 15 кг съедают и качество браги на высоте.
У меня на Брагман получилось рекордное содержание альдегидов, голов на ректификации надо намного больше отбирать.
Турбики зло!
Привет 👋 попробуй сусло с солода в качестве подкормки дрожжам и улучешению анорголептики спирта ! Рецепт простойный Солод на кфимолки измельчить и засыпать в горячию воду и оставить остывать до температуры внесении в брагу.
Из расчёта 40грам солода на 1 кг сахара в браге . Далие это количество солода засыпаем 60°-65° воду 1 к 4 примерно и ждём остынет вносим вбрагу .
Привет! Спасибо за совет.
Вы сказали что сами не делаете сахарную брагу, а что тогда делаете? На солоде?
Я сказал что не делаю сахарные дистилляты, т.е. самогон.
Он сказал что ректи фицирует ее а не дистиллирует.
@@user-su9gs2yi5e я понял, спасибо.
@@VinnyPoohov скажите, а как Вы относитесь к теме зернового дистилята? Вот я лично уже все попробовал, что можно но так до сих пор и не понял, стоит ли заморачиваться на солодовом дистилляте?
@@user-uz6qn2yb8t у меня уже давно куплены ферменты и пшеничная мука, все руки не доходят. По отзывам коллег, зерновые продукты обладают хорошей органолептикой.
Дрожжи «Pakmaya Cristal», 100 гр 80 рублей, и пена не большая, и бродят 10-12 дней.
Сколько стоят ваши дрожжи плюс изюм?
Дрожжи 47 руб за пачку 100г. Про изюм не скажу, давно был куплен.
@@VinnyPoohov может проще спиртовые турбо дрожжи за 85р. купить и не париться?
@@user-in1io3fl9l к турбо у меня нет доверия после анализа СС от браги на брагман 48.
@@VinnyPoohov Бегло посмотрел ролик про Bragman-это мои любимые дрожжи, отказался от них только из-за цены, Вы полного освеления не дождались, не сняли с осадка, какой анализ после такого. Проведите повторно эксперимент и будет вам счастье!
@@user-in1io3fl9l в инструкции не написано об ожидании полного осветления. При таких же условиях простые дрожжи не давали столько альдегидов.
Сколько соды в граммах бросать на литр браги?
Я видел рекомендацию 5 чайных ложек на 20 л браги. Если в СС перед ректификацией, то 1.5 грамма на литр АС.
Напомню, что соду можно использовать только на простых дрожжах и для ректификации. Если делать дистиллят (самогон), то можно испортить вкус продукта.
@@VinnyPoohov Если дистиллят то соду нельзя , правильно понял . Спасибо.
@@Adam-jr9sl вкус продукта может измениться в худшую сторону.
Соль не пробовал добавлять?
Не пробовал.
@@VinnyPoohov почитай про высаливание браги .как эксперимент думаю будет интересно
@@sharksea833 ок, посмотрю.
Отбирать до50 хвосты отдельно до20
Воронежские дрожжи лучшие.. 5 кило сахара, 100 грамм Воронежских, нашатырь 1 мм на литр сусла.. 4 дня и готова
Хорошие дрожжи, но набраживают очень много кислот, если судить по моим результатам. Для ректификации это плохо, надо раскислять.
@@VinnyPoohov Михаил, набраживают много кислот потому что очень долгое брожение у Вас, у меня за 56-72 часа выбраживают в 0
Скорее всего у вас что то с водой из под крана
@@user-jz8dj6bk2v возможно.
А у Вас какая вода, центральное водоснабжение? Или своя скважина?
@@VinnyPoohov Москва, СВАО, вода из под крана,центральное водоснабжение, воду не нагреваю, так как газовая колонка
@@user-jz8dj6bk2v , кислоты образуются от высоких температур брожения, а сивухи набраживаются от длительного брожения. Сам давно перешёл на Воронежские, брожение около 3-х суток, с подкормкой и гравицапой. Из за низкой спиртуозности браги, отбираю на потстилле первый плевок ( в нем как раз годовые и переходные фракции)
Юзюм надо мыть?;
Лучше помыть.
Но сухие дрожи не подкармливают ,только пресованные,
Любые дрожжи подкармливают.
В видео не услышал сколько брага осветлялась
Брага не осветлялась, сразу перегнал.
А почему бы изюм не измельчить
Боюсь он тогда не будет плавать на поверхности и гасить пену. С точки зрения подкормки лучше было бы измельчить.
Однако до второй перегонки изюмовый сырец не дожил?)
Дожил🙂 До ректификации, вместе с другим сырцом, про который будет следующий ролик.
@@VinnyPoohov , ннада было продегустировать! Может вещь хорошая была?))
Есть любители однократной перегонки, но я не из их числа)
@@VinnyPoohov , можь изюмовка попала б в исключение?))
@@user-ju5tz8df7k пока что нет желания пить сырец, даже с изюмом 🙂
Почему из сахарной браге не гоните ?
Я гоню сахарные браги, но получаю ректификат, а не дистиллят (самогон).
Последнее время пишут ,что чистый спирт не айс для организма. Яд и спиваются от него быстрее.
@@user-sz2sc4xg6y Тобиш привыкание , тогда гнать дистиллят .
@@user-sz2sc4xg6y а вы дураков поменьше слушайте
@@VadimSax ТАК МЫ СЛУШАЕМ,ЧИТАЕМ,СМОТРИМ И АНАЛИЗИРУЕМ ИНФОРМАЦИЮ И ДЕЛАЕМ ВЫВОДЫ.
Изюм порезать надо
быстро выбродило.
я так понял поэтому и сивухи больше....
Вообще сивушные масла наоборот набраживают при длительном брожении, либо при повышенной щелочности сусла/браги (например от гравицапы или соды). Здесь на сивуху повлиял изюм, как именно трудно сказать.
Сырец получился хуже чем без изюма. Всё, точка, про изюм забыли)
За такое изложение мне бы в школе поставили двойку🙂
@@VinnyPoohov А за логику?)
@@user-ue2ui6qb4y тест провален на этапе изложения, дальнейшие критерии не рассматриваются😁
@@VinnyPoohov Ага. А критериев по чистоте браги у тебя нету)
@@user-ue2ui6qb4y если серьезно, то каких-то примесей стало больше, каких-то - меньше. Нельзя утверждать, что СС получился хуже. Плюс увеличение скорости брожения и выхода спирта.