Sữa chua nếp cẩm siêu ngon,cách nấu nếp nhanh dẻo lâu,sữa chua ngon như phô mai
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Để làm sữa chua được ngon thì phần nguyên liệu là quan trọng nhất.Chọn những loại sữa chất lượng có độ đạm và độ béo cao thì sữa chua làm ra sẽ rất đặc thơm béo.Những công thức làm men công nghiệp thì mình chỉ dùng bằng sữa chua TH true milk vì theo mình thì sữa chua khi làm bằng men TH thì sẽ không bị nhớt.
Phần quan trọng thứ 2 là nhiệt độ ủ sữa phải đủ và ổn định thì sữa chua làm ra mới đông đặc được .Theo mình thì khi bạn đã thích làm sữa chua và làm thường xuyên thì nên có 1 cái thùng xốp hoặc thùng đá nhựa.Viêc ủ khô như mình rất dễ, nhanh ,nhiệt độ ủ đủ và ổn định,khi lấy sữa chua ra rất khô ráo sạch sẽ.
Rất mong các bạn sẽ làm thành công với cách làm của mình.
NGUYÊN LIỆU
1. SỮA CHUA
1 Hộp sữa không đường 1 lít
1 bịch sữa không đường
2 hũ sữa chua TH
1 lon sữa ông thọ nắp giật
3 muỗng canh đường
1 xíu muối
2. NẾP CẨM
200G nếp cẩm
600g nước
1/2 gói bột cốt dừa (25g)
50g đường (bạn thêm bớt đường theo khẩu vị của mình nhé)
1 xíu muối
* LƯU Ý: SỮA CHUA PHẢI KHUẤY THẬT MỊN MỚI CHO LÊN NẾP CẨM VÌ LÀM NHƯ VẬY SỮA CHUA SẼ KHÔNG BỊ TÁCH NƯỚC.
Chị hướng dẫn thêm sữa chua trà sữa,và sữa chua cốm đi chị,cách làm của chị ra sữa chua rất ngon.
Chị cảm ơn em🥰
Chị ơi nấu nếp cẩm thì gạo nếp có phải ngâm j không hay vo thẳng và nấu luôn ạ. Mong chị tloi ạ
Theo mình gạo ngâm 8 tiếng cho hạt gạo mềm nhé ,mình nấu rồi bạn ạ
Cảm ơn bạn, mình làm theo cách của bạn rất thành công và ngon nhưng mình muốn sữa chua
Khi dùng men TH hay Vinamilk sữa chua làm ra sẽ ít chua bạn ạ, nếu muốn chua hơn bạn ủ thêm từ 2 đến 4 tiếng bạn nhé.
Ngon lắm
Cảm ơn bạn.
Ban u 12 tiëng cô thay nuoc nóng lân nào ko a
Em làm theo chị,ngon lắm chị ạ
Chị chia sẻ cách làm mọi người làm thành công là chị rất vui.Cảm ơn em 😀
Sữa chua có đường hay k đường vậy em ơi
Công thức của bạn không cho nước à.thế này muốn kinh doanh thì cost cao bán ra đắt khó bán lắm
Mình làm như công thức của bạn hướng dẫn Nguyên liệu cũng mua giống nhu vậy Nhưng thành phẩm ko đặc được như bạn lỏng hơn và bị ngọt.
Có thể do không đủ độ nóng trong suốt thời gian ủ 12 tiếng ,khi ủ trong 12 tiếng bạn cần ủ trong thùng lớn và đồ đựng nước cũng phải nhiều thì mới đủ độ nóng bạn ạ.Lần sau nếu gặp trường hợp như vậy bạn thay nước rồi đậy lại ủ 2 tiếng nữa thì sữa chua sẽ đông đặc và chua hơn hoặc bạn không mở thùng và tăng thời gian ủ lên 13 hoặc 14 tiếng.
trang dalat Cám ơn bạn mình sẽ thử lại
Nếu như ko muốn ăn ngọt thì không thêm đường được ko chị. Cảm ơn chị
Em bớt đường lại nhé.
E đã làm theo công thức sữa chua và công thức bánh mì của c. Rất thành công luôn. Cách làm đơn giản mà c hướng dẫn cũng dễ hiểu nữa. Cảm ơn c rất nhiều❤️
Gạo ngâm 8 tiếng bạn ạ ,
Nhìn ngon quá
Cảm ơn bạn!
Trước mình có đi Đà Lạt ở Bà Triệu mính mua 1 ly sữa chua nếp cẩm rất ngon. Mình nhớ hoài vị đó
Bạn làm giống vị chỗ đó không nhỉ.
Mình thấy sữa chua mỗi người làm ra một vị khác nhau đó bạn, vì cách ủ,thời gian ủ,nguyên liệu mỗi người dùng sẽ khác nhau.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ để mình biết thêm 1 công thức
Thay bột cốt dừa bằng cốt dừa tươi được không bạn?
Cốt dừa tươi thường mình sẽ để nếp không được lâu bạn ạ .
trang dalat dạ , cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm ạ
Bình thường em thấy các video khác chị ủ có 4 tiếng, sao lần này chị ủ đến 12 tiếng lận ạ?
E ở Sài Gòn thời tiết nóng, e có cần ủ tới 12 tiếng ko
Chị mới xem tin nhắn của em, nhưng lại thấy tin sau em làm thành công rồi, chị rất vui, cảm ơn em.
Chào bạn cho mình hỏi mình làm theo cách của ban nhung nó khong chua , va bị nhớt kg biết làm tại làm sao
Những nguyên nhân làm sữa chua không thành công :men cái không tốt,sữa còn quá nóng hoặc quá nguội khi cho men cái vào,dụng cụ là sữa chua chưa sạch,trong quá trình ủ không đủ độ nóng (nếu làm men TH,Vinamilk...ủ từ 12 tiếng có thể thay nước sôi khi được 1/2thời gian ủ để đủ độ nóng khi ủ nhớ không được đụng vào sữa chua chỉ lấy dụng cụ đựng nước ra thay nước sôi khác).Bạn xem mình có sai ở bước nào không nhé.
@@trangdalat cám ơn bạn
Mình ko dùng bột mà dùng nước cốt dừa dc ko c
Nước cốt dừa nếp sẽ mau hư hơn dùng bột bạn ạ
E noi lon 1 chut nhe vi tieng noi nho qua nen ko nghe ro lam.cam on e
Dạ em sẽ tiếp thu ý kiến của chị,em cảm ơn chị nhiều ạ.
Nước ủ là bao nhiu độ zay chị?
Nước vừa nấu sôi em ạ, đậy kín nắp đồ đựng nước lại hơi nóng sẽ tỏa ra từ từ, tùy theo độ rộng của thùng và lượng sữa chua làm mà dùng đồ đựng nước sôi tương ứng để tránh nhiệt quá cao hay thấp em nhé
🤤
Chị ơi cho cốt dừa vậy để được bao lâu ạ
Vì là bột cốt dừa nên để được 5 đến 7 ngày trong tủ mát em nhé.
Còn nếu cốt dừa lon thì sau ạ
Bạn ơi khi nào sữa chua ủ 12 tiếng và khi nào ủ 4 tiếng, chỉ mình với ạ
Khi bạn dùng sữa chua nhà làm để làm men cái sẽ ủ 4 tiếng, còn khi bạn dùng sữa chua TH, vinamilk làm men cái thì sẽ ủ 12 tiếng bạn nhé.
trang dalat cảm ơn bạn
Chị ơi cho e hỏi mình cho 2 lần bot cot dua luon ha c
Với e ủ sữa chua vô ly luôn r cho nếp lên sau được ko ạ
Chỉ cho 1 lần bột cốt dừa thôi em, đó là chị làm 2 cách cho cốt dừa vào nếp cẩm. Em ủ sữa chua vô ly rồi cho nếp cẩm lên sau cũng được nhé.
@@trangdalat dạ sữa chua e cho vô ly trước nếp lên sau vậy phần nếp có phải để nguội ko c
Nếp để nguội em nhé.
@@trangdalat dạ e cám ơn c iu nhiều nhiều.💗💗
C ơi nếp cẩm vậy là tổng bật nấu 3 lần hà c
Nếu sau khi bật nấu lần 1 em kiểm tra thấy nếp chưa chín kỹ, em bật nút thêm lần nữa, còn chín mềm rồi thì cho bột cốt dừa vào rồi bật nút nấu 1 lần nữa nhé.
@@trangdalat dạ em cảm ơn c ạ