Как сделать ХАМОН из бедра индейки.
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2025
- Рецепт идеального ХАМОНА из бедра индейки - подробное видео к участию в процессе создания известного деликатеса.
Учимся делать ХАМОН из индейки: подробное объяснение и демонстрация на реальном примере .Голень индейки - 1шт.
Чеснок - 4 зуб.
Вода -150 мл.
Соль -50 г.
Перец чёрный-20 г.
Бомбаааааа. Сначала я приготовила 2 шт по полкило, потом 4, сейчас в процессе 6 штук. Спасибо большое за рецепт
Спасибо. Нам тоже понравилось 😉
Сделал по этому рецепту. Просто супер. Спасибо большое. Мясо уходит быстрее пива))))
Здорово!Самое главное,что попробовали.Респект.
цвет хамона потресающий
Да я пробывал так делать, всё получилось и главное что внутри тоже просолилось
Выглядит зачётно
Только выглядит, попробуй и блеванешь
Очень познавательно
Рецепт простой, немного времени и закуска готова. Спасибо
Пробывал такой в испании именно с идейки.вкусно
Спаибо за рацепт. Попробуем
+ Спасибо! Пока делать не собираюсь, но рецепт сохраню! :)
Молодцы. Хороший рецепт. Не всё с свинины готовить
Самый выдержанный и дорогой хамон, это Тутанхамон!
😁😁😁👍
Просто и вкусно🎉
Пробывал такой хамон. Вкус зачёт
Простой рецепт🎉
Нитритная соль будет лучше?
Может быть. Непробывали
по соли нормас? кто делал в этих пропорциях?
думаю, что в момент шприцевания будет нелишним добавить в рассол немного нитритной соли :) а так попробую замутить ))) спасибо 🤝
Я про это тоже думал. Но получилось и без нитритной соли. Правда был вкусный под пиво вообще огонь
Danke. Schade das ist nicht auf Deutsch. Ich schaue gerne eure Videos an.🙌
Kein Problem 😊
🎉🎉🎉
ممممم يبدو لديد جدا ❤
Danke
Внутренние сухожилия сильно мешаются при нарезке и поедании?
Резать да чуток. Но если вырезать аккуратно то нормально
@@dinrid76 Я имею в виду, что при подготовке вырезали 4 или 5 этих окостеневших сухожилий, а в индюшиной ноге их около 10 штук внутри мяса. И потом они уже в "хамоне" будет попадаться.
Не сильно, я уже после 2-го раза перестал вырезать.
Ничего не надо вырезать. И отрезать. Достаточно только снять шкуру и, засыпав солью, оставить на 7 суток в прохладном месте в пластиковом контейнере. По их истечению- отряхнуть соль, промыть, высушить бумажным полотенцем. Затем завернуть в марлю и положить на 3 недели в холодильник на нижнюю полку.
🤘
Здравствуйте подскажите пожалуйста как получается по соли Можно ли сделать хамон чтобы он был не солёный?
Соль нужна по любому. Хотя норвежцы сушат треску на улице без соли. Но там ветренно, прохладно, но запах тот ещё стоит
Соли можно брать меньше, но в этом случае желательно перестраховаться нитритом натрия и недостаток соли компенсировать каким-то другим консервантом, для большей надёжности можно закислить среду бактериальными культурами для сыровяла, (это если инъецированием посол делать) чтобы всякая гадость ненужная не размножилась.
👏👌
А если голень весит 0.5 кг несколько штук. Они не пересолятся за 10 дней в тузлуке?
Нет не думаю
Сколько он может храниться?
Не скажу. Был сьеден в течение недели .хранили в холодильнике
Вкусняхи😂😂😂
А с нитритной солью не пробовали?
Нет непробывали.
🎉
😊
почему не Жигулёвское?!
Не поверишь, с удовольствием бы выпил бакал. Я помню Чимкенское в 90 годах одно из лучших было. Его даже в Алмаату возили поездом.
Санкции.Не завезли в херманию пивко.
🙃🙃🙃😊
В воду соль какую добавили?
Когда прокалывали шприцем
Обычную.обычная соль
Прошу прощения соль нитритная или обычная
В Германии стало плохо с настоящим хамоном? 😮
Да нет. 50 евро свинная ляшка в любом магазине. Но самому приготовить всегда интересней
@@dinrid76 это да...
Хамон ни причём😂
Попробуйте приготовить😂 это шпас😁
Лекерхен💪💪
Ну, ты заморочился!
А то 🤣
Боже мой да ещё и такая топорная работа, ну нельзя так с мясом, пленка срезается вся полностью!
Огромное спасибо! Не ожидала что получится без нитритной соли (даже в конец ролика заглянула😊😊). А если не добавлять чеснок? Мне кажется в настоящем хамоне его нет? А может и есть. Я правильно понимаю, что на вкус солонее , чем хамон?
Я тоже по началу по поводу нитритной соли ререживал. Но получилось очень вкусно.
Та любые специи. Это ж просто вяленое мясо
Какая необходимость готовить с часами?
Это мешает кому то?. Мне нет.
👌❤👏👏👏
Здравствуйте . Сколько потеряла ножка в весе , и как по соли ?
Здравствуйте к сожелению я не взвешивал. Поздно кинулся но на глаз процентов 40-50 хотя может и меньше
Она про соль у вас спросила что по соли Здравствуйте
То, что вы показываете - это голень индейки, почему написано что это бедро бедро жирное, и совсем совсем другое!
А что? Класный закусон, делал не раз
Вкусняхи
в Испании хамон едят с багетом , под вино , или херес белый , полусладкий , не крепленый..
Vielen Dank für den Kommentar, hilft bei der Werbung
Как в Шпаниен едят я знаю прекрасно. У меня в Малага больше 20 лет квартира для отпуска. И поверьте что и как едят и где я знаю. Я прожил больше 40 лет в Германии при этом Швеция Норге Шпаниен стали доя меня вторым домом. А то что я на ютубе делаю это для удовольствия. Так что не судите по себе 🤣
Вы супер!!!! Спасибо💕
Время не зря потеряно. Мясо плд пивасик огонь
Да это Египетская мумия получилась )
Зато вкусная мумия😂
So muss Fleisch 🍖 aussehen 👌❤🙋♂
Конечно😂😂😂. Вкусно. Первый раз делал но получилось 100%%%
🫠
Всё делается гораздо проще, засыпаешь солью не жалея, и в холодильник на неделю, потом протираеш от соли и вешаешь на дверцу холодильника на 2 недели и всё, без всякой марли, тузлука и прочего геморроя!
А чеснок и перец когда добавлять?
У всех разные технологии. Конечно можно и так.
Видео есть?
Соль живая 😢😢😢
@@МихаилТхакахов никогда. В настоящий "классический" хамон вообще ничего не добавляют из специй. Реже перец. А чеснок, и прочие специе это уже "на вкус и цвет".
То, что Вы называете хрящами на самом деле сухожилия
Пускай так и будет 🙃
А🙃
Я бы такое есть не рискнул
Полтора месяца потратить на приготовление 200 граммов продукта ?????!!!
Хамон дороже золота !😮😮😮
Так вся фишка что сам готовишь, купить всегда можно.
Это не бедро, а голень
Пусть будет бедро. Но вкусовых качеств не изминилось😆
С пивком раскошно
если бы не муд.....цкая занудливая музыка ролик был бы вполне ничего
А что вам музыка? Пиликает и не мешает. Слышно всё
Так проходите мимо не слушая:)
Обратил внимание на музыку только когда ваш комментарий прочитал. Мне норм.
в ФГР , ЕС нет настоящего испанского хамона из поросят на желудях ?? аааа денег нема , дороговато ...какие же вы бедные и несчастные...
Нам хватает. Мы не скачем по Европе и не горланим ДАЙ ДАЙ ДАЙ
Sie wissen nur, wie man das Geld anderer Leute verlangt und zählt.😂😂😂
Ja, wir sind arme Einwanderer mit zwei oder sogar drei europäischen Staatsbürgerschaften. Deshalb bitten wir nicht um Give Give Give😂😂😂😂😂
Я смотрю вы эстет😂😂. Так сделайте суп из французской курочки вскрмленной кукурузой и клецками с 18 летним падано😂
@@HaackTomas Вы думаете это знает что такое Подано😂😂😂
Вроде бы все хорошо, но человек не понимает что такое голень, а что бедро, сразу же не интересно
Так ни чего страшного. Главное что получилось. И вкусно надеюсь😂
А это принципиально?😂 ляшка индюшачья. Главное просто с то что всё показал как сделать
Это не критично,голень или бедро. Всё оно мясо. Рецепт огонь,сам не раз готовил.
Диванные эксперты😂😂😂
Ах ну конечно.... голубых кровей😂😂. Голень,бедро. Ляшка это😂😂😂😂
Я хамона наелся в доволь когда служил в армии, мясо было даже с клеймом 63 года 😂😂😂😂😂
На здоровье!
такое себе бедро. Типа голень. Надо было просто солью засыпать сразу. Потом вялить без сеток.
Так пахне часник а не сало
хрень получилась. мясо безвкусное и пересол.
Что-то вы не правильно сделали. Посмотрите в комментариях люди пробывали делать. И остались довольны
🎉
👍👍
👍👍
🫵👍