ÑOQUIS DE PAPA (J.P. Sanzi)
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- Опубліковано 14 жов 2024
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Llegaron los ñoquis. Una receta milenaria. Una receta que tiene infinidad de formas. Adaptado a cada región y a sus productos, el ñoqui es la mezcla de harinas con líquidos más básica del mundo. En este caso, con la llegada de la papa a Europa, se estandarizó el Gnocchi di patate (ñoqui de papa) como el ÑOQUI CLÁSICO. Los inmigrantes italianos que llegaron a Argentina lo hicieron propio de estas tierras, al tener papas por todos lados y harinas de trigo económicas.
Es un mito que el ñoqui tenga que tener SÍ O SÍ sus estrías marcadas. El gnocco se refiere al nudillo. Las estrías se la dieron en distintas regiones de Italia para que absorba mejor la salsa con la que se los acompañe pero es totalmente opcional.
Recordá que la papa se hierve a partir de agua fría y sin piel. Podés hacerla al horno pero vas a tener que usar más huevo al momento de integrar todo.
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todavía no vi el vídeo, pero seguro bardean a todo mi árbol genealógico
Siento que Juan tiene demasiado para decir, un documental como el que le hicieron a Marcos, pero de Juan
Same
el que le hicieron a marcos parece que lo hicieron sin amor, tendrian que hacer uno nuevo, seguramente en esa epoca estaba a cargo el colorado mufarda
@alfajorguayma porfa mandame 1 caja de alfajores a casa que no consigo en el barrio :(
Same
Te das cuenta que sos un seguidor activo de la chancha cuando un video de 20 min ya te parece poco
Hice esta receta y salieron sublimes. Los mejores ñoquis que comí. Gracias por comprartir el conocimiento!
15:44
Peluca, sos un genio, de los mejores cocineros que he tenido el gusto de escuchar, sos un maestro, se nota el amor que le tenés a cocina y por tener un mejor país
Gracias totales
"Ese no subio" jajajajajajajajajaja.
El gendarme de la Chancha
Podrán decir lo que quieran de la chancha pero acabo de llegar de trabajar y me hice tremendos ñoquis en una horita guiandome con este video. Me encantaron, muchas gracias por su trabajo!
Hice estos ñoquis para almorzar y me salieron de diez. Gracias Juan Pablo y la Chancha por tirarnos tanta info y tips, hace más de un año estoy suscrita a su canal y no me arrepiento, la cantidad de información que nos dan en cada vídeo es increíble
Hoy los hice. La textura es perfecta. Justo lo que a mi me gusta, tiernos, pero no pegajosos ni blandos. Gracias x q desde hace años q hago ñoquis y nunca había logrado unos ñoquis tan buenos, simples y rápidos. Gracias
El mejor canal de cocina que pude conocer, a parte de tener un nivel de profesionalidad muy grande, le meten una picanteada mortal siendo bien forros, los amo. Son todo lo que esta bien❤
Nunca deje de leer tan rápido un libro de Carolina Puga recomendado por Paulina cocina para ver esto.
Eres un maestro!
La facilidad de explicar el porqué de las cosas es realmente de agradecer.
Que sigan los éxitos
Acá se ve la pasión por Italia que tiene este tipo. Está totalmente del orto, pero cuenta los orígenes de los ingredientes para el gnocchi con el mismo entusiasmo que un abuelo a su nieto
Una buena puteada ahorra años de terapia....
Igual que con tan pocas ganas lo dijo, que la putiada no valió una mietda!!
Yo esperaba una puteada más fuerte pero bueno!
@@fritz6x6fd29 estuvo bien q flasheas
Juancito me salieron de 10!
Vivo en España hace 20 años.
Mi flia de acá no los habían probado, les encantó! Gracias, un abrazo!
La verdad hay recetas que digo yo esto no lo puedo hacer, sobre todo las de amasar x mi brazo desfigurado. Pero esta receta la puedo hacer, es super simple y fácil, solo hay que pensar un poco en los procedimientos y lo demás sale solo. Mil gracias chicos 🙏🏻
Muchas gracias chicos!! quedaron fantásticos y lo mejor la terapia gratis!!
Los hice ayer 29, salieron espectaculares! Gracias genios!
Encima esos ñoquis están más buenos que oprimir minorías, me vuelvo loco.
Jajajajajajajajajajajajaja ❤️
JAJAJ
SUBLIME, tenga usted mi like.
Exquisito como tener empleados en negro
Excelente
Llegue más rápido que preparar puré de papas instantáneo con salchichas vienissima
uhh amigo, entra como trompada
los acabo de hacer..una belleza. Gracias!
Como santiago maldonado JJAJAJAJ JAJAJA Se pasan la corrección política por el quinto forro del orto, los amo.
Se ganan enemigos al pedo
@@maxidigital vos te pensas que les importa, igual que tu opinion, que nadie te la pidio
@@maxidigital Algunos enemigos, y alguinos amigos tambien eh!!! A mi ahora me caen mas simpaticos
En serio se ríen por un pibe que se ahogo??? Altos idiotas
@@cecildeville deso se hacen todos los justicieros y buenitos hipócritas
Jamás cociné en mi vida, me decían el gourmet de los fideos con aceite. Mi mayor logro fue meter una salchicha en agua. Gracias a ustedes cociné unos ñoquis de papa de la reputisíma madre, orgásmicos, voy a seguir viendo recetas así sigo aprendiendo!
Me encanta que digan la reseña de productos originales que se deben ocupar, o por lo menos la adaptación del producto que se le puede añadir en honor al lugar de origen de donde nació. Gracias por el conocimiento!
Espectacular!!!!!!! La chancha y los 20!!!!!!!! Gracias! 👏👏👏
Son los mejores y fin de la discusión
No importa cuando leas esto
Hice estos ñoquis, siguiendo la receta de ...Salieron buenísimos...temí que se deshicieran porque al cortar los choricitos quedaban apenas pegajositos (en el corte) pero al cocerlos se tornan más firmes pero muy suaves y livianos...no se pegan en el paladar...Gracias Juan !
¡Gracias! la receta que quería , justo del canal preciso para entregarla. Saludos desde Lima! #chancha20 #LosMax
Italia squisita. Canal youtube muy recomendable, si os gusta la comida italiana.
Perfecto video para ver mientras almuerzo
Gracias por.tanto perdón por tan poco!!!
Muchas gracias !!! me salieron riquisimo !!! se sintió bien el sabor de la papa y la nuez moscada que le puse...una delicia !!! estoy aprendiendo mucho !!! bendiciones !!!
Me hubiera venido de lujo antes del 14 (? Yo me guie por el Larousse y el de Doña Petrona que le meten como 3 huevos y 120gr de Harina. Me costo muchisimo, tuve q ir agregando harina porque era obvio q estaba super hidratada. Excelente como siempre Juan Irritado Sanzi.
Amo como explicas todas las cosas! Muy buen video, gracias por dedicar tiempo y enseñar! Un saludo!
Como se nota la cara de cansado de Juan después de un día de mierda. Y así y todo ahí va la mejor receta de Ñoquis que vas a ver en UA-cam. Gracias
gracias, no se trata de genialidad, solamente de hacer lo correcto!!!!!!!
hace un tiempo fuimos a comer a un lugar especializado en pastas y nuestro hijo tuvo el tupe de querer comer ñoquis, termino comiendo pan.... pasaría este video a un vhs para ir a golpear en la cabeza al que cocino ese día los ñoquis...
JAJAJAJA 💯🤝
Amo tu receta de ñoquis de papa, hoy es 22, no 29 y los voy a hacer igual porque tengo ganas de comer ñoquis 😜 gracias !!
Che la verdad con ustedes me hice la vida bola, hace poco empece a amasar y con estas recetas soy yo... gracias loco enserio!!!
Chiques? Na me espera esonde cualquiera menos se esté canal
Muchas gracias por explicar el porque de las cosas, siempre me voy con una sonrisa después de cada vídeo
Muchas gracias por la receta y por explicar un poco la historia y sus variantes.
Apreciamos eso, saludos!
Jajajajajajajaja, “ese no salió” . Sin dudas el mejor canal de UA-cam. Saludos.-
Por primera vez los ñoquis de papa no me salieron duros... gracias!! Antes era algo q me parecía muy trabajoso, y como el resultado era una piedra, me frustraba el doble. Dps de ver este video y hacerlos, cambie de opinión y es algo q volvería a hacer tranquilamente. Muchas gracias por eso !! 🤗
AJSJASJ YA LOS QUERÍA PERO CON LO DE MALDONADO ME HICIERON EL DÍA LOS AMO
El "con eso no se jode" cósmico, ha comenzado..
*Pasa bola del desierto...
Ese men es tu ídolo? Por que el mío si
Creo que fue la mejor receta de la vida ♥
Saludos desde Colombia siempre a prendo un poco en cada vídeo
Sos crack Juan, hoy los hice y me salieron espectaculares. Gracias
Teoría: Se está quedando pelado y no se saca la gorra ni para bañarse.
Ahora si ves los ultimos videos te vas a dar cuenta de lo equivocado que estabas
@@agust5193 jajajajaja paso por Turquía(?
Pelado o no está recontra bueno el barba
Hola soy ramita de la chancha y hoy vamos hacer ñoquis en pava
Los amo! Gracias por tanto!
Muy bueno gracias por el video. Cómo siempre. Cracks
Banco el canal. Me encanta como comunican. Y lo que mas me gusta es que se dan cuenta que ustedes están para cocinar y nada mas. Saludos a mis gorilas preferidos. Abrazo peronista
Muy bueno, gracias Juan Pablo.
Cada región de Italia tiene su ñoqui certificado...nosotros vamos a hacer el típico ñoqui italiano. Sos muy contradictorio capo.
Muy bueno , porque no ponen anuncios así ganan un toque de gita y le sacan un beneficio ya que nos enseñan sin nada a cambio
La humildad te lleva muy lejos
Muy bueno Juan 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿 !!!
Zarpado plato, si no tuviera huevo lo podría comer pero es muy sencillo y muy perfecto
😍como me gusta cuando saludan así
Ñoquis de masa madre!
3:31 nunca me habia reido tanto con un flashback
Muchas gracias por la información, siempre me quedaba la duda si era mejor la papa caliente o fría a la hora de hacer la preparación.
que genio Juan como explica todo. saludos a la chancha
Recien termino de hacerlos, y... es la Receta. muchas gracias Master
Una fiesta men, jajajaja q grande marcos. Buena esa Juan, Terribles ñoquis
No pensaba almorzar porque como soy un vago no tengo para comer, pero con algo tengo que bajar el vino de mesa que abri hace 2 horas. Voy a cirujear un kilo de papa a la verdulera y veo si los preparo.
Y los preparaste??
@@nadiaburkardt14 no....me quede dormido en la silla de la compu y se rompió el tonto. Esta vida no va más, me voy a buscar un plan.
LA PUTA MADRE NO PUEDO CREER QUE RECIEN DESCUBRI ESTE CANAL. LOS RE QUIERO ME CAGUE DE RISA JAJAJAJAJ SIGAN ASI
Una genialidad y practicidad de la ostia !!!!!! 👌🙌
Que pinta tienen esos ñoquis mamita querida
Este es el marcos di Cesare versión conurbano.. Un genio aguante !!!!
Unos genios chicos. Gracias
Hervis las papa con cáscara para que no absorban tanta agua o no influye a la receta?
Los amo
Yo quiero agradecerlos que aunque se les ve cansados y un poco hasta los huevos del curro se tomen su tiempo para grabar y que los que estamos a este lado de la pantalla podamos aprender algo.
Gracias.
@Claudio Monzon aún así dicen por mi tierra que es de bien nacido ser agradecido.
Me da un poco igual porque graben sus cosas siempre que las graben y yo aprenda cosas.
@Claudio Monzon otro para ti.
La harina se la incorpora con el puré en caliente o tibio?? Gracias.
Que lindo el pato strunz haciendo ñoquis ...
me cae bien este weon, es el que mejor explica. PD : Deberian hacer un contador de cada vez que dice "CON LO CUAL"
Comentario nro 21.. como el siglo q vivimos.. y seguimos comiendo ñoquis
Dan Bilzerian criado a ñoquis dando cátedra, no me canso de ver este vídeo y de no cocinar nunca.
Hola chancha, muy buen video y me gustaría contaros por curiosidad que en España según la legislación igienicosanitarias en los establecimientos sólo podemos tener como máximo en conservación 3 días todas aquellas elaboraciones con huevos.
Buena, Zambayonni cocinando😂
Nunca dejó la paja jajaja
Milanesa de pija para la próxima.
@@HugoSilva-ip2oc yo diría que haga Poder, angustia y torta fritas, pero cada uno elige
Una hamburguesa con jamón queso y cerveza
Pensar que estando enojado te tira todas proporciones o cantidades. Un grande Juan!
Primera vez que tengo todos los ingredientes para hacerlo. Hoy a la noche se cenan ñoquis
instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODQ3MDU1OTc4NzUwODI4?igshid=1va9dsxxq0b6a&story_media_id=2188332249090213006_25497393290
Que paso con el.tuiter? El gordo ramitagram les bajo el tuiter?
No son gnocchi? :v en vez de ñoquis?
@@ItachiZero_4 están aceptadas las dos. Nada más que una es en italiano y la otra está castellanizada
Alguien de buen corazon me diga que es lo que me perdi??? ya no funka el enlace....
Entre la única olla que tienen y el anafe dan pena.
Castells jr tiene que hervir el agua, bestia !
Excelente Juan !!!!!
genial el video, como siempre!
dónde dan cursos? ya me anoto, aprendo mucho mirando sus videos...asi que por favor pasen data de dónde anotarse para el curso. Gracias!!
Vuelvan muchachos. Se los extraña!
1 KG PAPA (FINAL HERVIDA)
300 gr harina 0000
2 huevos
7gr sal
No 7g de sal. 3,5 en medio kilo dijo
Buenísima la receta y el vídeo .lo mejor el minuto 19:15
Tremendo el video, me encanta como relata la historia de las receta y los por que. Siganlo en insta porque los relatos que hace son de otro planeta!
todavia no vi el video, pero seguro bardean a cook grimaldi
Capo total
Muy bueno
Un capo Zach Galifianakis con los ñoquis..
JAJAJAKAJAJAJJKKKAJAJ AMO ESTE CANAL
Tremendos. Capo Juan
Sos muy genio Juan , explicas lo mismo que los cocineros italianos profesionales ( verifiquen si se dan una idea con el idioma ).
Así se hace desde años en mi familia, no hay otra