Ep.2 ขนมเบื้องกรอบ วิธีผสมแป้ง และตีครีมขนมเบื้อง
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2563
📌ดูคลิปอื่นๆได้ตรงนี้
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
/ @channelbyyui
---------------------------------------------
👍🏻👍🏻กดติดตาม
🔔🔔กดกระดิ่ง
❤️❤️เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
------------------------------------------------
🔴เตาขนมโตเกียว สั่งซื้อได้จากช๊อปปี้เลย 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
shp.ee/axhnjsj...
------------------------------------------------
🔴ขนมเบื้องกรอบ
ส่วนผสมแป้ง
1.แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
3.น้ำปูนใส 680 กรัม
4.น้ำตาลทราย 250 กรัม
5.ไข่ไก่ 1 ฟอง
6.สีผสมอาหารตามชอบ
🔴ส่วนผสมครีมขนมเบื้อง
1.ไข่ขาว 175 กรัม
2.น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
3.กลิ่นวนิลาผง 2 ช้อนชา
------------------------------------------
#ขนมเบื้องกรอบ #ไส้ขนมเบื้อง #อาชีพขายขนมเบื้อง #สร้างอาชีพ
ขอบคุณค่ะ❤❤❤
ยินดีค่ะ☺️
ขอขอบคุณมากๆๆนะค่ะที่ให้สูตรมาสามารถทำขายได้แล้วจ้าขอให้
พี่มีแต่ความเจริญก้าวหน้าและร่ำรวยมั่งคั่งและสุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะคะ
ดีใจจังค่ะ ขอให้ขายดี เฮงๆรวยๆนะค้า ขอบคุณค่ะ
สวัสดีครับ ผมมาชมกานตีแป้งขมเบื้องด้วยครับผม ชมเพลินเลยครับ👍💞✌
ขอบคุณค่า🙏😁
ขอบคุณสำหรับหรับสูตรดีๆคะ
ขอบคุณนะคะ ที่เข้ามารับชม
🙏❤️
ขอบคุณมากๆๆชอบมากๆๆเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ ที่เข้ามารับชม 🙏🙏❤️
ขอบคุณค่ะ กำลังจะเริ่มขายว่าจะลองสูตรพี่ดูค่ะ
เฮงๆรวยๆค่ะ
@@channelbyyui ขอบคุณจ้าพี่
เดี๋ยวจะลองทำขายดูนะคะ
ค่ะ😊😊
เพิ่งลองสตรูนี้คะ ขนมเป็นฟองอากาศเป็นรูๆๆๆเกิดจากอะไรคะ
เตาร้อนเกินไปไหมคะ 🤔
เมนูโปรดในขนม ไทย ชอบ เอาช้อนตักครีมกินเล่นครับ 555+
😁😁😁
ขอบคุณมากคะสำหรับสูตร
ถ้าจะใส่เบะแซด้วยต้องใส่มากเท่าไหร่คะ?
ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ค่ะ
ขอบคุณนะคะ ที่เข้ามารับชม 🙏❤️
คนรู้จักเขาขายขนมเบื้องคะเขาทำไว้ตากลมเปน2/3ชม.ก้ไม่หายกรอบเลยคะไม่รุ้ทำไงสูตรส่วนใหญ่บอกหายร้อนก้ให้รีบใส่ถุงมัดปากไว้ถึงจะกรอบนาน😂😂
ส่วนตัวก็ยังไม่รู้เคล็ดลับแบบนั้น ที่ทำขายตามงาน
อยากทำขายค่ะต้องใช้อุปกรอะไรบ้างค่ะช่วยแนะนำหน่อยค่ะ
📌อุปกรณ์หลักๆ
เตาขนมโตเกียว
ถังแก๊ส สายแก๊ส
ถาดตะแกรงวางขนม โต๊ะพับ
📌อุปกรณ์อื่นๆก็หาได้ในบ้านเอามาปรับใช้ค่ะ☺️
ผมกำลังหาอาชีพ เดี๋ยวจะลองทำดู
ยังไม่รู้ต้นทุนอุปกรณ์ เตา เริ่มจาก0เลยครับ
เป็นกำลังใจให้ค่ะ ขอบคุณค่ะที่มารับชม 🙏😊
มันชอบละลาย
ลองเติมแบะแซ ไป1ช้อนโต๊ะ
ครีมยุอุณภูมิปกติมันละลายมั้ยค่ะ
ไม่ละลายค่ะ
น้ำปูนใส ใช่ปูนที่เคี่ยวหมากไหมค่ะ
📌ไม่รู้ว่าแต่ละที่ใช้เหมือนกันไหม
ส่วนที่บ้านยุ้ย จะมีปูนทำขนมกับปูนกินหมาก จะแยกกันค่ะ ถามแม่ค้าขายร้านหมากพลู
กลิ่นวานิลาใส่เป็นน้ำแทนได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
🧸เเป้งโตเกียว เเป้งเครป เเป้งขนมเบื้อง ทำเเตกต่างกันมั๊ยคะ
ส่วนผสมไม่เหมือนกันค่ะ
น้ำไอซิ้งคือน้ำอะไร
สูตรนี้กรอบนานใช่มั้ยคะ ว่าจะลองทำขาย
สูตรนี้ใช้ทำขนมเบื้องไทยได้ไหมคะ แบบไม่มีครีมนะค่ะ ขอบคุณค่ะ
ยังไม่เคยลองค่ะ แต่คิดว่า รสชาติไม่เหมือนกันค่ะ 😆
ไม่มีวนิลาผงใช้อะไรเเทนคะ
วานิลลาน้ำ ก็ได้ค่ะ หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
ไม่มีแป้งข้าวจ้าว ใช้แต่แป้งสาลีได้มั้ยคะ
ยังไม่เคยลองค่ะ
ใช้เครื่องตีครีมยี่ห้อ และรุ่นอะไรคะ
เท่าไหร่คะ..จะไปซื้อมาใช้บ้างจ้ะ
ใช้ ออตโต้ ค่ะ แต่ซื้อมานานมากแล้วค่ะ จำราคาไม่ได้
@@channelbyyui ขอบคุณจ้า😊
ตัวครีมเก็บแช่เย็นได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ช่อง ธรรมดา 3-5 วันค่ะ
นํ้าปูนใส860กรัมต้องใส่นํ้ากี่ลิตร
คลิปวิธีทำน้ำปูนใสค่ะ กดเข้าไปดูได้เลยค่ะ👇🏻👇🏻
ua-cam.com/video/513FRWOBnhQ/v-deo.html
น้ำปูนใส 680 กรัม คือเอาแต่น้ำค่ะ
พี่คะ ปูนกี่กิโลแล้วปริมานน้ำแบบไหนคะ
ua-cam.com/video/513FRWOBnhQ/v-deo.html
ตามคลิปนี้เลยค่ะ 😊
พี่ใช้เเป้งสาลียี่ห่ออะไรคะ
แป้งตราดาวค่ะ ถูกค่ะ
สูตรแป้งนี้ สูตรครึ่งโล ใช่ไหมค่ะ
ค่ะ
ไข่ขาวไม่ตั้งยอดทำไงดีคะ
ภาชนะที่ใส่มีความมัน หรือตะกร้อที่ตีมีความมันหรือไม่ และ มีไข่แดง ติดไข่ขาวหรือไม่ ตีนานพอหรือไม่
น้ำปูนใส่ใช้ปูนเท่าไรคะ
ดูวิธีทำน้ำปูนใส จากคลิปนี้ได้เลยค่ะ 👇🏻👇🏻
ua-cam.com/video/513FRWOBnhQ/v-deo.html
มีสูตรเครปกรอบนานไหมค่ะ
มีค่ะ สูตรเครปตาข่าย
เลื่อนดูได้เลยนะคะ
ตัวเเป้งกรอบล่อนคากระทะพับไม่ได้เลย มันเป็นเพราะอะไรค่ะ.
เตาอาจร้อนเกินไป หรือเตามีความมันค่ะ ลองปรับไฟ แล้วเช็ดหน้าเตา ให้สะอาดค่ะ😊
สูตรนี้เอาปูนลายน้ำเท่าไรคะ
ดูจากคลิปนี้ได้เลยค่า😊
ua-cam.com/video/513FRWOBnhQ/v-deo.html
ขอบคุณค่ะ
กรอบนานกี่วันค่ะ
📌ถ้าอบให้แห้ง ได้ 10 วันค่ะ
📌แต่ถ้าไม่ได้อบ ไม่กี่ชั่วโมงก็ไม่กรอบแล้วค่ะ เพราะไส้มีความชื้น ทำให้แป้งนิ่ม
มีสูตรขนมเบื้องเเยกเครื่องมั้ยคะ
ใช้สูตรนี้ แค่ ทำแป้ง แยกครีม แยกไส้ ก็ได้แล้วค่ะ
@@channelbyyui แป้งจะกรอบนานไหมคะ
กรอบนานค่ะ ต้องใช้ไฟอ่อน ในการทำให้แป้งแห้ง
@@channelbyyui ขอบคุณค่ะพี่ จะลองทำนะคะ
สูตรนี้ แป้งกรอบนานไหมค่ะ
ถ้าจะให้กรอบนานต้องนำไปอบ อีกทีค่ะ เพราะความชื้นของไส้ จะทำให้ขนมกรอบไม่นานค่ะ
@@channelbyyui อบใช้หมออบไฟฟ้าได้มั้ยคั
@@channelbyyui ใช้เตาอะไรอบคะ
@@shenghom2436 เตาอบเค้กค่ะ หรือหม้ออบ ลมร้อน โถแก้วน่ะค่ะ
* เป็นขนมกินได้ไม่มากเรื่อง
ขนมเบื้องสักหน่อยอร่อยหวาน
ลงมือทำเสร็จสรรพรับประทาน
จะตั้งร้านขายปลีกส่งคงจะดี
ขอบคุณค่ะ☺️
รสชาติเป็นยังไงค่ะ
อร่อยดีค่ะ 😁😁
ตัวแป้งเก็บไว้ในตุ้เย็นไม่เปนไรใช่ไหมคะ.ส่วนครีมตีแล้วใส่ตุ้เย็น.. มันเหมือนจะละลายต้องทำไงคะ
ตัวแป้งแช่เย็นได้ค่ะ
ตัวครีมถ้าละลายลองน้ำมันตีใหม่อีกครั้งค่ะ
@@channelbyyui ขอบคุนคะ
@@channelbyyui ถามอีกอย่างคะแป้งทำแล้วใหม่ๆๆกรอบมากแต่เวลาใส่ถุงแล้วมันไม่กรอบทำไงคะ
ถ้าอยากให้กรอบนาน ต้องนำไปอบค่ะ
ความชื้นของไส้ ทำให้แป้งกรอบไม่นาน
นี่เรากินไข่ขาวดิบหนอเนี่ยยยย
ใช่ครับ
แป้งขนมเบื้องทำขนมโตเกียวกรอบมั้ยค่ะ
โตเกียว กับขนมเบื้อง รสชาติไม่เหมือนกันค่ะ ลองเอาสูตรโตเกียวจะโอเคกว่านะคะ
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
ua-cam.com/video/wpX3bRp95lA/v-deo.html
ไม่เครื่องตีแป้ง ใช้เครื่องปั่นตีครีมได้ไหมคะ
ครัมมีความเหนียวค่ะ เครื่องปั่นจะพังได้ค่ะ
กลิ่นวนิลาเปนแบบน้ำได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ครีมต้องแช่เย็นไว้เวลาใช้ก็ค่อยเอาออกมาหรอค่ะหรือเก็บไว้อุณหภูมิปกติเลย
เก็บอุณหภูมิปกติได้ค่ะ ถ้าใช้ทุกวัน แต่ถ้านานหมดก็แบ่งออกมาใช้ก็ได้ค่ะ
ใช้เปนน้ำตาลไอซิ่งได้ไหมค่ะตัวครีม
ต้องลองค่ะ
พักแป้งที่ผสมแล้วพักในอุณหภูมิห้องหรือพักในตู้เย็นคะ
อุณภูมิห้องค่ะ ถ้าทำไม่หมดแช่เย็นได้ 1 คืนค่ะ ช่องปกติ
แช่นานกว่านั้นแป้งจะไม่ดี
สอนทำไหมคะอยากเรียนจะเรียนได้ที่ไหนคะ
ไม่ได้เปิดสอนค่ะ ขายแต่แป้งขนมเบื้องสำเร็จรูปค่ะ ☺️
ถ้าเราใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนน้ำตาลปี๊บใช้ปริมาณเท่ากันมั้ยคะ
ยังไม่เคยลองค่ะ
ใช้เครื่องตีเเป้งเเทนใช้มือได้ไหมค่ะ
ต้องลองค่ะ ส่วนใหญ่จะใช้มือค่ะ😆
ครีมอยู่ในอุณหภูมิปกติกี่ชั่วโมงถ้าทำขาย
อยู่ได้ 3 วันค่ะ
ในตู้เย็น 5-6วัน
ถ้าเอาแป้งโตเกียวเก็บไว้ในกล่องจะอยู่ได้กี่วันค่ะ
ตัวแป้งขนมเบื้องอย่างเดียว
ประมาณ 3 วัน ในตู้เย็นค่ะ
หนูทำแล้วขอบมันม้วนขึ้นค่ะเกิดจากอะไรคะ
ไฟแรง หรือเตาร้อนเกินไป ลองปรับดูนะคะ
@@channelbyyui ขอบคุณค่ะ
ขนมเบื้องใส่ถุงแล้วตกเย็นมามันนิ่มเกิดจากสาเหตใดค่ะ
เพราะความชื้นของไส้ ทำให้ขนมนิ่มค่ะ
📌ต้องเอาขนมไปอบก่อนค่ะ ถึงจะกรอบเก็บได้นาน
ดูที่คลิปนี้ได้เลยค่ะ
👇🏻👇🏻👇🏻
ua-cam.com/video/z5NgpLNzkSY/v-deo.html
ทำตามสูตรแล้วตีครีมไม่ตั้งยอดเลยทำยังไงดีค่ะ
ตีนานไหมคะ
@@channelbyyui 1ชั่วโมงค่ะ
@@user-yc9ip9fk5u ตีนานแต่ไม่จับตัวเป็นครีม อืมมม ไม่เคยเป็น ถ้าทำตามสูตร ต้องได้ ไม่รู้จริงๆค่ะ
@@channelbyyui เป้นเหมือนกันค่ะครีมไม่ตั้งยอด
หากใช้น้ำเปล่าที่เย็นจัดๆแป้งยังมีความกรอบอยู่ไหมคะ
ยังไม่เคยลองนะคะ ในสูตรเป็นน้ำปูนใสค่ะ