Скумбрия домашнего приготовления (вкуснющая) / Готовить легко
Вставка
- Опубліковано 11 гру 2014
- Спасибо за ваши комментарии, лайки и подписку на канал ! goo.gl/YNvc6O
Вам понадобится:
1 скумбрия
1л. воды
4 ст.л. соли с верхом
2 ст.л.сахара
луковая шелуха, специи
рыбу варить не надо. Отвариваете и томите луковую шелуху, пусть настоится. Когда остынет добавляете соль, сахар, специи и 2-3 шт. чернослива. Дальше, окунаете в этот маринад рыбу и в холодильник на 3 дня. Еще один день на просушку - Навчання та стиль
Давно уж все говорят, что магазинная копченая скумбрия готовится с применением огромного количества химикатов. Но она такая аппетитная на прилавках лежит, и так ее хочется. А Ваш рецепт я сохраню и обязательно сделаю, как только соберу шелуху, ее ведь в магазине не купишь. Спасибо большое Вам за рецепт!
попробуйте обязательно, уже несколько лет не покупаю магазинную, всем очень нравится домашняя, удачи
по поводу альтернативы дыма добавить чернослив , очень даже неплохо , обязательно попробую)))
понравилось,обязательно зделаю
Спасибо, попробую
Наверное очень вкусно, я тоже с салом экспериментировал, теперь буду с скумбрией пробовать :)
спасибо за ответ,по пробую
Это очень вкусно. Я тоже так делаю. Только одну рыбку ложу в горячий рассол сразу, а вторую когда остынет. Одна рыбка получается горячего копчения, одна - холодного.
+Светлана Мацегора , спасибо, в горячий рассол ещё не пробовала, в следующий праздник одну точно попробую так сделать, класс
хотелось бы увидеть рыбку в разрезе. Осталась недосказанность в рецепте.
спасибо за ретцепт очень понравилось!
+Roza Froza вам спасибо за хороший отзыв, мои тоже очень любят, уже несколько лет только так и готовлю
4:29 Хорошо, немножечко подсохла!)))
Покупаю мороженую рыбу, заваривают чай. Получается прекрасно. цвет такой же, золотистый
+Лидия Добронравова можно и чай, но, мне кажется, луковая шелуха дает более насыщенный цвет.
Здравствуйте! А скумбрию мороженную или соленую нужно брать?
Заранее спасибо!
+Игорь Антохин, здравствуйте. мороженную.
можно добавить чай черный для более насыщенного цвета. и специй разных
+Галина Дегтерева, да, действительно, чай тоже можно добавлять, а специи по вкусу
Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста в конце как вы её сушили? Без огня? Я просто в первые буду пробовать коптить рыбу, спасибо за ранее)
+Malika RT , на ночь подвешивала над умывальником, зимой, когда есть отопление , на 2-3 часа ставлю на противне на батарею, обязательно обработайте подсолнечным маслом после просушки, за 1-2 до подачи, иначе сухая шкурка, при резке, будет рваться. Удачи
ГОТОВИТЬ ЛЕГКО спасибо вам огромное огромное! Скажите здесь сахар важную роль играет? Если использовать Заменитель сахара , эффект тот же будет? Что посоветуете? Или лучше не использовать сахар, я просто на диете и сахар запрещен!(
+Malika RT, здравствуйте. Если вы знаете пропорции замещения, то можно заменить, но если вы на диете, то вам вряд ли стоит делать рыбу таким способом. Запеките скумбрию в духовке, в брюшко много зелени и в фольгу. Пусть вас не пугает запах в процессе запекания, скумбрия получается очень вкусной.
ГОТОВИТЬ ЛЕГКО спасибо еще раз! На моей диете разрешается рыба в любом виде, главное без масла) в нашем городе не продаются в готовом виде, вот и искала рецепт) спасибо еще раз вам огромное!
Олег Олегыч 18 часов назад
+Malika RT
ну первое. у вас диета по поводу сахарного диабета? сахар заменять нельзя. будет совсем другой вкус. плюс сахар идёт как консервант.
когда я солю в рассоле селёдку, скумбрию, кильку. делаю концентрацию сахара: одна столовая ложка на литр воды. и выходит шикарненько.
замечу что концентрация сахара в рыбе будет довольно мала. и если не точить сразу весь килограмм рыбы. думаю, что он не повредит. просто контролируйте глюкометром уровень в крови. и будите знать. каким количеством такой рыбки можно себя баловать :)
если у вас диета для похудания, замечу что она у вас от какого то дилетанта, попросите его вернуть ваши деньги за консультацию и найти другого специалиста.
то присядьте 20-30 раз через два часа, как съели эту рыбку. и сгорит не только весь сахар. что был в рыбке. но и потраченных калорий хватит на зефирку ;)
мой совет. А не лучшель спецы и все и соль тоже кидать когда лук покипит трохи. затем выключаю и спецы. когда остынет,то ложу рыбу.так цпецы хорошо вкус дают. а в холодном рассоле думаю хуже.
добрый вечер у меня вопрос можно-ли использовать этот маринад во второй раз? ??
+Roza Froza честно, не знаю
Спасибо надо попробовать ;))))) !!!!!
скажите пожалуйста ,для чего нужен чернослив добавлять и какой примерно вкус будет с черносливом,я уже много лет пользуюсь этим рецептом только без чернослива.спасибо ,жду ответа с ув. Александр
+Александр Илащук , извините, долго не отписывалась, чернослив придает вкус копчености.
представляете, вы могли обвязать хвост, поскольку вы его не обрезали и с иглой не возиться)))
скажите пожалуйста,а для чего чернослив нужен в маринаде
+Sacha Sacha , для вкуса копчености, лучше брать домашний, он более ароматный.
privet vam udaci ya lublyu rlbu ocen vkusna ya padrugomu delala paprobuyu vasly resept spazibo vam
спасибо вам, что нашли время написать. Всего вам хорошего.
Y
В чем тайный смысл растворять соль и специи в холодном настое? В горячем проще .
Или Вы не ищите легких путей? Предпочитаете по граблям?
абсолютно никакого, сама уже давно делаю горячий маринад, и уже в остывший добавляю рыбу. первое время, не задумываясь, делала по рецептуре, потом решила делать проще. Спасибо за комментарий. Удачи
смеётесь? одну рыбу 4 дня ждать?
вообще то, можно уже и через сутки пробовать. Удачи
ГОТОВИТЬ ЛЕГКО спасибо большое за ваш ролик...попробую обязательно 😃💖 и с предыдущим комментарием вполне согласна как можно есть одну рыбу 4 дня 😂😂 у нас может уйти 4 рыбы за один день
Не знаю