醉蝦:快速處理, 30分鐘可以食,用最簡單嘅方法,睇一次就識做
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- Опубліковано 22 сер 2024
- 今次係做家庭版醉蝦,所以唔落其他材料
醉蝦材料有
1.紹興酒350毫升
2.細支裝玫瑰露一個蓋
3.魚露四湯羹 4.鹽一湯羹
5.草蝦一斤(最好挑選基圍蝦,因為基圍蝦冇乜沙腸)
6.冰大約150毫升
製作過程
紹興酒最好獨立放喺雪櫃雪凍,林浸蝦之前先至拎出嚟,咁樣先至夠凍
將之前所有材料混合
1.用水蝦蝦,可放入檸檬於水中,有效去除腥味,水滾後,將蝦放入,煮至水滾,撈勻,冚蓋,再煮到水滾,的煮滾後10秒左右,熄火焗1分鐘
2.之後將蝦放入浸料中,撈勻,放入雪櫃雪30分鐘(最好1小時至3小時)
3.將蝦放入碟中排好,再喺面上淋多兩個蓋嘅紹興酒就可以食得
鱼露不用加鹽系加適量冰糖水😊
Hi 👋:多謝支持😎下次都試吓加啲冰糖落去👍
蝦要抹乾水浸酒才快入味😊
Hi 👋:明白😁多謝你意見🫶
因為呢個方法係懶人方法,需要利用熱脹冷縮快速地將啲液體吸收落去以蝦嗰度,所以我希望盡量截取時間,令到個效果拉滿啲😘
老婆真嗲!值得疼!
hi hi Philip chan:你覺得咋,我唔覺喎,河東獅吼你領教過未🤪🤪🤪其實都上咗年紀啦都冇乜所謂😜😜最緊要大家開心🥳
魚露已經好鹹, 仲要落鹽???
Hi 👋room hi:因為魚露份量不足夠令到啲水有足夠嘅味道,所以要加鹽,魚露可以增加鮮味,所以落鹽係有需要的。
小弟或者可以建議你呢一個做法:
就係將你所需嘅調味料加入水中混合,試清楚個鹹味是否自己喜歡(鹹的程度,應該係當你自己飲湯的時候,再鹹少少,因為醃蝦30分鐘不會太入鹹味)之後先加入蝦去浸泡。
希望幫到您🤪🤪
更正,你講錯这隻不是基圍蝦,是鬼蝦或叫季蝦?
Hi 👋 LouisLau1031:多謝你嘅意見,我落到去街市買,同魚檔講要基圍蝦佢就俾咗呢隻,我哋叫開呢款係基圍蝦。
等我上網搵吓資料咩叫鬼蝦或者季蝦先👍👍
呢一種唔係叫基圍蝦😅
「一醉無歸」好似唔吉利,感覺因醉而死亡。😅
Hi 👋 Kelvin Li:😆😆😆你有冇試吓整呀,咁我哋改成不醉無歸😎
有呀!大雜會.....鲍魚、蝦、雞翼,好好味呀!加油!
Hi :嘩,你咁識食,咁咪好正😋😋🤤🤤
你要理解多D理論
Hi 👋 Kelvin Li:多謝你嘅意見,我會留意呢方面
快速入味所利用嘅方法就係熱脹冷縮,當熱嘅蝦放入凍嘅洒到,他就會收縮,利用熱脹冷縮嘅原理,蝦收縮嘅時候同時令到啲酒嘅液體吸收入去,造成比較快嘅人未。
如果有充足嘅時間,建議放在雪櫃浸一至兩日。
多謝你收睇影片😁😁