J’ai tenté de réaliser la recette traditionnelle de la pissaladière, avec l’un des derniers descendants du garum romain (sauce de poisson fermenté) en Europe : le pissalat. Je me suis régalé avec le pissalat lui-même, ça a un goût crémeux et subtil délicieux ! Mais j’ai suivi des recettes qui utilisent des sardines, en non pas du pissalat, car j’en ai trouvé nul part.. et je n’ai pas pensé à adapter les proportions.. Résultat, entre le pissalat, les anchois, et les olives noires.. c’était vraiment immangeable.. ! Mais j’ai pu malgré tout percevoir le goût incroyable qu’elle avait.. (et je n’ai jamais aimé celles des boulangeries), et l’expérience a été enrichissante.
Ah non! Surtout pas! On va encore se creper le chignon ! Eeeehhh c'est Algérien, euhhh c'est marocain, euuhh c'est mauritanien...... à croire qu'on a inventé la roue.
Perso je mets 2 cuillères à soupe de pissalat dans mes oignons quand ils sont bien confits. Et basta. Pas de pissalat en plus sur la pâte. Et quand plus de pissalat, je fais fondre quelques anchois en fin de cuisson des oignons.
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C‘est top que tu sois 100% honnête sur la réussite ou non de la recette, ça change
J’ai tenté de réaliser la recette traditionnelle de la pissaladière, avec l’un des derniers descendants du garum romain (sauce de poisson fermenté) en Europe : le pissalat.
Je me suis régalé avec le pissalat lui-même, ça a un goût crémeux et subtil délicieux !
Mais j’ai suivi des recettes qui utilisent des sardines, en non pas du pissalat, car j’en ai trouvé nul part.. et je n’ai pas pensé à adapter les proportions..
Résultat, entre le pissalat, les anchois, et les olives noires.. c’était vraiment immangeable.. !
Mais j’ai pu malgré tout percevoir le goût incroyable qu’elle avait.. (et je n’ai jamais aimé celles des boulangeries), et l’expérience a été enrichissante.
Merci beaucoup, en tout cas, j'apprécie beaucoup tes recettes.
@@erwancrespo7142Avec plaisir !
En vrai super intéressant, moi qui aime bien les anchois ça a l'air super bon !
Super vidéo
Salut à quand une vidéo sur le Khllie ? Qui est une viande, affiné dans du smen, beurre rance ou de l’huile d’olive. Merci 😩
Ah non! Surtout pas! On va encore se creper le chignon ! Eeeehhh c'est Algérien, euhhh c'est marocain, euuhh c'est mauritanien...... à croire qu'on a inventé la roue.
@@yeswecook2241 m’en fous de ça, ont va pas se privé de nourriture délicieuse pour 3-4 trou du cul ? Mais ta raison c’est bête ce qu’il font…
@@yeswecook2241je suis algérien et c'est vrai que c'est un peu barbant ce genre de petits conflits inutiles perpétuels 🤣
En Martinique on fait des accras avec ça !
Est ce que tu a fait du kombucha ?
Ça a l'air spécial pour être gentille 😂
Perso je mets 2 cuillères à soupe de pissalat dans mes oignons quand ils sont bien confits. Et basta. Pas de pissalat en plus sur la pâte.
Et quand plus de pissalat, je fais fondre quelques anchois en fin de cuisson des oignons.
Ok merci pour le retour