La comida Peruana la amo es muy rica y este condimento es exquisito yo lo compro ya hecho en los Supermercados pero ahora lo haré. Desde mi bello País Chile abrazo gigante para ti y a todos los Peruanos., su cocina es realmente deliciosa voy por lo menos una vez a la semana a un Restaurante a comer estas delicias al paladar.
Mire varias recetas, pero la tuya la mejor que mire en UA-cam, te felicito,...probé donde unas amistades una mayonesa con ají y me enamoro, quiero prepararla y andaba buscando cómo quitarle el picor. muchas gracias
Hola amiga. Me ha encanta tu receta ya que el ají amarillo es ideal como aderezo para muchos de nuestros platos peruanos y también como ingrediente de otros. Pienso que es mejor prepáralo nosotros mismos y evitar comprar en el mercado. Saludos cordiales de tu compatriota Markiño 👨🍳
@@hugotorrejon7615 hola, hay personas que no saben nada de cocina y los videos que hago también van dirigido a ellos,,sólo hay que tener un poquito de paciencia 👍🏼.
Hola instituto el golfo, éste preparado es casero, no sabría decirte que tipo de conservantes emplearias para que lo almacenes, este puede durarte hasta un mes en la refrigeradora claro con los cuidados que indico en el video,,,,saludos!!!
Hola una consulta te dura 1 mes así no más sin colocarle algún preservante y dime lo pones al hielo o en la parte baja no más. Te pregunto xq una vez de 3o 4 días no más se veía como si se me hubiera malogrado x eso tengo miedo preparar para guardar 😢
Buenas Felicitaciones, Exelente la Receta Haber tengo una pregunta eso ya licuado el aji se pone en envase de vidrio verdad? y cuanto es lo que puede durar ese aji en la refrigeradora osea a refigerar normal en el medio ahi dice 1 mes? por que vi otro video y decia en el envase cuando se llena el aji dejar 1,2 centimetros y ponerle aceite y dice que dura un año? sera verda eso creo que es mentira y ademas nadie va tener un año y ademas esa pasta que se hace se supone que se va usar en eso dias o en na semana verdad
Hola Manuel, un año?, no lo he probado, porque ese preparado a mi me dura 2 semanas como máximo lo uso mucho, pero si puede durarte hasta un mes refrigerado sin necesidad de aceite...saludos!!!
Hola he visto tu video de como hacer pasta de aji amarillo. Quiciera hacer una pregunta cuando pelas el aji la cascara la botas o tambien lo licuas. Espero turespuesta gracias
Eso me pasaba con el ajo , y decían k duraba 3 meses, pero luego empecé a guardarlo en el congelador y no se malogra para nada y como lleva aceite no se hace como hielo sino como helado y fácil saco lo k necesito y vuelvo a guardar. Saludos
Hola Julie, gracias por tu comentario. Si vlaro lo puedes congelar seria bueno lo hagas en bolsitas pequeñas separando dos cucharadas por bolsita para cuando quieras usarlo descongelas sólo lo necesario.
Hola Milagros, si también, pero mejor te recomiendo lo prepares con el ají amarillo fresco para que conserve su picor, porque en esta preparación de pasta el ají pierde su picante esa es la razón por la que lo hervimos, es especialmente para aderezo y la papa a la huancaina se caracteriza por su picor., saludos
Hola juan, lo guardas en envase de vidrio y dura hasta 15 dias refrigerado y cuando vayas a sacar la pasta para tus aderezos lo hagas con una cucharita limpia, asi se conservará muy bien.
Creo que colocarlo en un envase pierdes tiempo raspando . colócalo en tu Hielera y una vez Congelado lo pones en una bolsa ziploc. Otro tío es que luego se hervir lo pongas en tu sartén con ajo y dores y luego licúas . Queda mucho más rico y mejor .
@@cocinafacilyrapida8684 15 días??? En el vídeo dice un mes !!!! Una pregunta y si congelo una parte y cuando ya necesito de nuevo lo descongelo y durará 15 días o un mes igual k si fuera recién hecho????
Hola Maria, yo creo si lo pones en bolsitas pequeñas y lo llenes sólo unas dos cucharas por bolsita(así solo utilizas lo necesario)y lo llevas a congelar en la nevera( la parte donde se pone hielo) yo creo que así te dura un año, saludos!!!
La que vende me enseño así dejas remojar de un día para otro con sal lo lavas y luego lo hierves y lo vuelves a dejar dos horas más en esa misma agua luego lo licuas y listo ✅
Tengo una confusión, la gente me dice que es aji verde así lo llaman pero no entiendo, pido aji amarillo y me dicen no hay pero si hay porque los veo osea ....alguien me aclare? Gracias
Puede ser con la piel, pero a algunas personas les cae un poco pesado. Tambien puedes hacer con un par de cucharadas de aceite o agua y ajo. Hay distintas formas de hacer la pasta.
El ají licuado entero sin hervir pica, es ideal para hacer salsas picantes valga la redondancia, en cambio si quieres pasta de ají amarillo sin picante y sin piel ( ideal para guisos,) entonces el ají tiene que hervirse, el mismo proceso de este video.
@@gisselalehmann6045 y queda como pasta o como hielo ??? Pq yo hago mi licuado de ajo con aceite de oliva y lo pongo en el congelador y cuando saco esta como un helado y dura una barbaridad muchísimo más k tenerlo en la refrigeradora
@@gisselalehmann6045 gracias justo compré mis ajíes y voy hacer mi pasta ...solo una pregunta más, al guardarlo en el congelador tendría k guardarlo en un recipiente de plástico verdad??? Pq el vidrio se puede reventar 😕... es k la señora recomienda en muchas de sus respuestas k lo guarden en un envase de vidrio y cerrado hermético 😕...espero me puedas compartir tu forma de guardarlo. Gracias.
@@vanessaTH21 Y cómo hacer para descongelar? O sea en la preparación de las comidas solo se usa 1-2 cucharadas y si saca el bote del freezer, se descongela todo. Ese congelar y descongelar toda la pasta no hace que se malogre?
Hola Estela, en refrigerador no congelador y tienes que ser muy cuidadosa para saques la pasta siempre con una cucharita limpia para no contaminar, me refiero que aveces utilizamos el mismo utensilio para todo, (ese mismo para freir, etc) , ojalá me haga entender, saludos!!!
Hola Angel, un mes refrigerado con el debido cuidado, me refiero a que cuando vayas a sacar un poco de la pasta de ajì para tus aderezos sea con una cucharita limpia y asi no lo contamienes y por ende te durarà màs,,,saludos!!
Hola Veronica, si es naranja, hay ajies amarillos y muchos de color naranja, pero aca en el Perú éste ají es conocido como ají amarillo y también algunos lo conocen como ají verde muy paradójico verdad?
EL COLOR ES NARANJA ... NO SE ACOSTUMBREN AL DALTONISMO ... QUÉ MANERA DE CONFUNDIR NARANJA CON LO QUE VEN QUE AMARILLO DE LAS VENAS QUE NO VEN PORQUE ESTÁ ADENTRO ... DE VERDAD HAGÁNSE VER.
😾👎🏾🌶 Lastima. En México no tenemos este tipo de ají. No podré preparar esta pasta ni preparar ningún platillo peruano. Seguiré comiendo solo comida Mexicana. 🍎🌶🌮🌽🍅🍅🍅🍅🍅
Hola Neth, para quitarle el picante que tiene este ají, porque este ají lo utilizamos para hacer aderezos, le da un agradable sabor a las comidas, pero si deseas sea picoso dale sólo un hervor .
La comida Peruana la amo es muy rica y este condimento es exquisito yo lo compro ya hecho en los Supermercados pero ahora lo haré. Desde mi bello País Chile abrazo gigante para ti y a todos los Peruanos., su cocina es realmente deliciosa voy por lo menos una vez a la semana a un Restaurante a comer estas delicias al paladar.
Hola Luisa, gracias por tu comentario, un abrazo para ti y a todo Chile🤗🌸
Gracias, muy claro lo explicado, lo haré tal cual. Bendiciones. 🤗
Gracias amiga por enseñarme la receta no sabía
Gracias por tu interés y todo lo que haces siempre para darle un toque diferente a estas noches. C.
Gracias por la explicación de cómo preparar la crema de ají 🤗🇵🇪
Mire varias recetas, pero la tuya la mejor que mire en UA-cam, te felicito,...probé donde unas amistades una mayonesa con ají y me enamoro, quiero prepararla y andaba buscando cómo quitarle el picor. muchas gracias
Voy a preparar gracias
Grácias!! De verdad ,mi pasta me salía picante y no entendía el porqué pero gracias a tu vídeo ahora la comida me sale riquísima y sin qye piaue!!👌👌
Muchas gracias, Clara y excelente explicación 👍
Se ve súper rico
Lo hice tal cual explicaste y quedo buenisimo
Muchas gracias...muy útil
Gracias lo estoy haciendo y se ve super
Muchas gracias por sus enseñanzas 🌶🌶🌶🍲
Hola Norma, gracias a ti por ver el canal,,,saludos!!!
Gracias por compartir tus conocimientos
Muchas gracuas por la receta 🇵🇪🤗
Gracias a ti
Hola amiga. Me ha encanta tu receta ya que el ají amarillo es ideal como aderezo para muchos de nuestros platos peruanos y también como ingrediente de otros. Pienso que es mejor prepáralo nosotros mismos y evitar comprar en el mercado. Saludos cordiales de tu compatriota Markiño 👨🍳
Para la próxima no hables tanto, partir tanto ají y soportar el tiempo de tanto, no creo ke hay tanta gente ke no entienda 🙈🙈😱😱
@@hugotorrejon7615 hola, hay personas que no saben nada de cocina y los videos que hago también van dirigido a ellos,,sólo hay que tener un poquito de paciencia 👍🏼.
Es verdad
gracias, antes de verlo ya lo guarde. lol
Buenísimo 🤗
Me encantó gracias
EXCELENTE
Excelente video, si lo licuo con toda y pepa pica mas? Se deshace las pepas al licuarlas?
exelente video muy facil
Gracias qu ricomoonprepare🙏👍
Disculpa dé donde eres no lo puedo conseguir vivo en Aguascalientes México
Me encantooo
Buenos días, desde Lima- Perú.
Puedo licuarlo con un poco de aceite, o para guardarlo le añado un poco de aceite? ... Gracias!
Hola Maria, te recomiendo que no, porque podrías utilizar para otras preparaciones como por ejemplo para una causa y ese plato no necesita aceite.
Gracias 👍
Se puede freezar? O cuanto dura en la heladera?
Hola, me fascino tu demostración de método. Que conservantes se pueden emplear para almacenarlo como mínimo tres meses sin que pierda sus propiedades
Hola instituto el golfo, éste preparado es casero, no sabría decirte que tipo de conservantes emplearias para que lo almacenes, este puede durarte hasta un mes en la refrigeradora claro con los cuidados que indico en el video,,,,saludos!!!
@@cocinafacilyrapida8684 y si se agrega aceite ?? Durará más?? Lo has intentado?
Hola una consulta te dura 1 mes así no más sin colocarle algún preservante y dime lo pones al hielo o en la parte baja no más. Te pregunto xq una vez de 3o 4 días no más se veía como si se me hubiera malogrado x eso tengo miedo preparar para guardar 😢
Excelente uwu me sirvió mucho!
En donde lo consigo vivo en Aguascalientes México
Gracias
Ok
Buenaxo
Buenas Felicitaciones, Exelente la Receta Haber tengo una pregunta eso ya licuado el aji se pone en envase de vidrio verdad?
y cuanto es lo que puede durar ese aji en la refrigeradora osea a refigerar normal en el medio
ahi dice 1 mes?
por que vi otro video y decia en el envase cuando se llena el aji dejar 1,2 centimetros y ponerle aceite y dice que dura un año?
sera verda eso creo que es mentira y ademas nadie va tener un año y ademas esa pasta que se hace se supone que se va usar en eso dias o en na semana verdad
Hola Manuel, un año?, no lo he probado, porque ese preparado a mi me dura 2 semanas como máximo lo uso mucho, pero si puede durarte hasta un mes refrigerado sin necesidad de aceite...saludos!!!
Por favor !! Pasta de aji panca por fiss!!!
Hola Helen, está en la lista, gracias por tu comentario,, saludos!!
Pasta de ají panca: ua-cam.com/video/cY1r-E0Bli8/v-deo.html
En donde consigo el ají panca vivo en Aguascalientes México
Hola he visto tu video de como hacer pasta de aji amarillo. Quiciera hacer una pregunta cuando pelas el aji la cascara la botas o tambien lo licuas. Espero turespuesta gracias
La cascara se bota, solo se licùa la pulpa.
Hola Miryam, se bota la cáscara del ají.
Cuanto tiempo me dura congelado. Muchas gracias.
Una consulta por que se me revienta los frascos cuando ago aji en pasta cuando lo pongo en el refrigerador ho avese se suve y revienta el frascos
Eso me pasaba con el ajo , y decían k duraba 3 meses, pero luego empecé a guardarlo en el congelador y no se malogra para nada y como lleva aceite no se hace como hielo sino como helado y fácil saco lo k necesito y vuelvo a guardar. Saludos
RIQUISIMO UNA PREGUNTA PORQUE SE LE HIERBE Q PASA SI NO LO HIERBO GRACIAS DESDE YA
Se hierve para que no pique, pero si te gusta el picante se puede consumir tal cual. Saludos
Saludo sepuede hacer con otro aji Amarillo
Mi pregunta es el xq de cambio de agua 3 veces??
Creo que es para que no pique tanto
Muy buena una preguntita dura un mes
Hola Bertha, sii, tomando las medidas de higiene, como explico en el video
Amigos buen dia, una pregunta una vez echo la pasta de aji amarillo se lo pone en refrigeración o no es necesario
Gracias x enseñar, mi pregunta es xq se quita la cáscara y xq se hace hervir tres veces, gracias.
Tampoco entiendo para q quitar la cascara, pero el hervir 3 v3c3s es para quitarle lo picante.
Muy buen video. Puedo conjelar esta pasta en un bolsita de sandwich?
Hola Julie, gracias por tu comentario. Si vlaro lo puedes congelar seria bueno lo hagas en bolsitas pequeñas separando dos cucharadas por bolsita para cuando quieras usarlo descongelas sólo lo necesario.
En donde lo consigo vivo en Aguascalientes México
@@cocinafacilyrapida8684 y si descongelo una cantidad como el del pote k sale en el vídeo...al pasarlo a la refrigeradora me durará igual un mes ???
En vez de cambiar el agua tres veces cada 5 minutos los podría dejar hirviendo una sola vez por 15 minutos? No sería lo mismo? Gracias
No, porque estás retirando agua con picor. Cada cambio de agua va bajando el picor, no es la cantidad de tiempo sino las veces que usas agua nueva.
Yo saco las venas totalmente con la cuchara, la cuchara raspando fuerte y de una hervida porque no pica nada
--> "Siéntate a mi lado"
Cuanto tiempo se puede guardar congelado en el frigider
En donde consigo ají amarillo vivo en Aguascalientes México
en la tienda
Hola amiga!
Con esta pasta puedo preparar papa a la huancayna?
Hola Milagros, si también, pero mejor te recomiendo lo prepares con el ají amarillo fresco para que conserve su picor, porque en esta preparación de pasta el ají pierde su picante esa es la razón por la que lo hervimos, es especialmente para aderezo y la papa a la huancaina se caracteriza por su picor., saludos
Muchas gracias 😘
dime como conservar este oreparado en la refrigeración
Como lo puedo guardar en la refrigeradora y que tiempo me puede durar esa pasta sin que cambie sabor y olor
Hola juan, lo guardas en envase de vidrio y dura hasta 15 dias refrigerado y cuando vayas a sacar la pasta para tus aderezos lo hagas con una cucharita limpia, asi se conservará muy bien.
@@cocinafacilyrapida8684 ah ok muchas gracias por el Consejo, y excelentes videos
Creo que colocarlo en un envase pierdes tiempo raspando . colócalo en tu Hielera y una vez Congelado lo pones en una bolsa ziploc. Otro tío es que luego se hervir lo pongas en tu sartén con ajo y dores y luego licúas . Queda mucho más rico y mejor .
@@cocinafacilyrapida8684 15 días??? En el vídeo dice un mes !!!! Una pregunta y si congelo una parte y cuando ya necesito de nuevo lo descongelo y durará 15 días o un mes igual k si fuera recién hecho????
Cuál es lo mejor de todo eso?
Buenas tardes me gustaría saber cómo puedo conservar el ají amarillo el frasco para que me dure un año
Hola Maria, yo creo si lo pones en bolsitas pequeñas y lo llenes sólo unas dos cucharas por bolsita(así solo utilizas lo necesario)y lo llevas a congelar en la nevera( la parte donde se pone hielo) yo creo que así te dura un año, saludos!!!
Hola 👋, algo similar será con el ají panka?
Hola Jakeline, es casi igual, pero pronto subo el video,,, saludos!!
Pasta de ají panca: ua-cam.com/video/cY1r-E0Bli8/v-deo.html
La que vende me enseño así dejas remojar de un día para otro con sal lo lavas y luego lo hierves y lo vuelves a dejar dos horas más en esa misma agua luego lo licuas y listo ✅
No le agrega sal?
No hace falta
Pero hirviendolo dos veces se va mucho su sabor. Mas puro sale lavándolo bien y lo licuas
Hola Pretty, sino lo hierves te saldrá picante y al hervirlo no se va el sabor.
Quizá sea sufuciente cambiar el agua dos veces y no tres...
Mucho lavar y sacarle hasta la cascara se le va todo...
@@valeskaangulo7189 entonces se licua de frente normal?
@@anabelcarla3818 o mejor dejalo hervir los segundos q tu quieras y lo sacas a licuar.
Tengo una confusión, la gente me dice que es aji verde así lo llaman pero no entiendo, pido aji amarillo y me dicen no hay pero si hay porque los veo osea ....alguien me aclare? Gracias
Es lo mismo, algunos lo conocen como ají verde o ají amarillo...
Hola Jose Ramos,,,,sì tambièn lo conocen como ajì verde pero muy pocos, e igual debì especificarlo,,,,saludos!!!
Aquí en Chiclayo lo conocemos como aji causa, yo no sabia que le decían amarillo. Pero si lo ves y reconoces ese es su nombre dnd vives ok. Saludos.
Porque se tiene que pelar ? También qué pasa si le pongo aceite ?
Puede ser con la piel, pero a algunas personas les cae un poco pesado.
Tambien puedes hacer con un par de cucharadas de aceite o agua y ajo. Hay distintas formas de hacer la pasta.
Yo le agrego cebolla blanca picada, unas hojitas de perejil, una pizca de azúcar y un chorrito de aceite. Queda de la gran flauta..
Como puedo hacer para que me dure más tiempo?
Hola Maribel congelarlo en la nevera se haga hielo, alli puede durarte mas de dos meses.
Hola, por qué se le hace hervir tantas veces y se le saca su piel?
Porque se le saca la semilla? No es más picante con eso?
No sé le echa aceito no? Solo agua
👍👌👏💐💐
He visto que algunos le agregan azucar o sal cuando esta el agua hirviendo.....gracias.
Primeraaaa
Se pone en el congelador o se lo puede tener en el frigo a 6 grados?
Si Justo eso yo también quiero saber en qué parte de la refrigeradora lo guarda
Lo guardas en la congeladora y se pone como hielo para que te dure ?
O solo en el frigider?
Solo en un botesito y dura un mes en frigider😊
Te faltó ....el arroz con pollo....que tmb entra...
Por qué unos licuan en crudo y otros cocinados? Hay alguna diferencia en cuanto al tiempo de conservado? Porque de sabor seguro es diferente,
El ají licuado entero sin hervir pica, es ideal para hacer salsas picantes valga la redondancia, en cambio si quieres pasta de ají amarillo sin picante y sin piel ( ideal para guisos,) entonces el ají tiene que hervirse, el mismo proceso de este video.
Como quitar el picante al aji
Hola. Podría guardarlo entero en el congelador?
Si se puede
@@gisselalehmann6045 y queda como pasta o como hielo ??? Pq yo hago mi licuado de ajo con aceite de oliva y lo pongo en el congelador y cuando saco esta como un helado y dura una barbaridad muchísimo más k tenerlo en la refrigeradora
@@vanessaTH21 queda como pasta yo siempre lo hago así y me dura uff y solo lo saco cuando necesito cocinar algo con ají amarillo
@@gisselalehmann6045 gracias justo compré mis ajíes y voy hacer mi pasta ...solo una pregunta más, al guardarlo en el congelador tendría k guardarlo en un recipiente de plástico verdad??? Pq el vidrio se puede reventar 😕... es k la señora recomienda en muchas de sus respuestas k lo guarden en un envase de vidrio y cerrado hermético 😕...espero me puedas compartir tu forma de guardarlo. Gracias.
@@vanessaTH21
Y cómo hacer para descongelar? O sea en la preparación de las comidas solo se usa 1-2 cucharadas y si saca el bote del freezer, se descongela todo. Ese congelar y descongelar toda la pasta no hace que se malogre?
Buenas no se mucho sobre la conservacion, dice un mes refrigerado
Donde dura un mes en el congelador ( donde es hielo) o
en la parte de abajo
@@estelamelanieormaechechaup810 en la parte de abajo 👍,congelador NO
Hola Estela, en refrigerador no congelador y tienes que ser muy cuidadosa para saques la pasta siempre con una cucharita limpia para no contaminar, me refiero que aveces utilizamos el mismo utensilio para todo, (ese mismo para freir, etc) , ojalá me haga entender, saludos!!!
Quiero saber si es infeccioso
Hola, cuanto tiempo dura refrigerado
Hola Celia, sii hasta un mes, cuidando de no contaminar el envase sacando con cucharas limpias .
ASi se hace este Aji para hacer Causa Limena?
Hola J bayer. Si asi se prepara para hacer causa y para otros aderezos.
Cuantos ajíes on?
son 10
Cuánto dura?
Hola Angel, un mes refrigerado con el debido cuidado, me refiero a que cuando vayas a sacar un poco de la pasta de ajì para tus aderezos sea con una cucharita limpia y asi no lo contamienes y por ende te durarà màs,,,saludos!!
No me parece, creo que los peruanos tambien nos gusta algo de picante. Si es solo para darle color a las comidas bueno.
es cuestión de cada uno, soy peruano y detesto el picante
A
Yo lo veo naranja no amarillo si la vista no me engaña
Hola Veronica, si es naranja, hay ajies amarillos y muchos de color naranja, pero aca en el Perú éste ají es conocido como ají amarillo y también algunos lo conocen como ají verde muy paradójico verdad?
Si le dejó la piel no pasa nada
EL COLOR ES NARANJA ... NO SE ACOSTUMBREN AL DALTONISMO ... QUÉ MANERA DE CONFUNDIR NARANJA CON LO QUE VEN QUE AMARILLO DE LAS VENAS QUE NO VEN PORQUE ESTÁ ADENTRO ... DE VERDAD HAGÁNSE VER.
Disculpe pero me parece que los cocina demasiado
En buana onda habláis mucho 😪
Yo creo que no...
😾👎🏾🌶 Lastima. En México no tenemos este tipo de ají. No podré preparar esta pasta ni preparar ningún platillo peruano. Seguiré comiendo solo comida Mexicana. 🍎🌶🌮🌽🍅🍅🍅🍅🍅
por q se hierve 3 veces ?
Hola Neth, para quitarle el picante que tiene este ají, porque este ají lo utilizamos para hacer aderezos, le da un agradable sabor a las comidas, pero si deseas sea picoso dale sólo un hervor .
Ok