Pasta de Ají Amarillo, versión mejorada, te durará meses en la refri
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- Опубліковано 9 вер 2021
- Mejoramos la receta anterior de nuestra pasta de Ají amarillo y está vez haremos que dure meses en refrigeración
Ingredientes:
Aji amarillo
Aceite
Sal (10g por 250g de pasta)
Ten en cuenta que puedo estar utilizando productos envasados con un alto contenido de sal por lo que te recomiendo verificar la cantidad de sal que utilizas
Especias deshidratadas: • Deshidratar al microondas
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Algo muy IMPORTANTE: cuando usas a diario el ají debes usar siempre cuchara limpia, es decir no usar cuchara con algún otro producto ya que termina contaminado el ají
Exacto ;)
👏👏👏Muy buen aporte. Conciso!!!
Excelente receta! Muchas gracias🌷
Excelente receta me encantó gracias amigo
Muy buena receta
Bien explicado , gracias
Buena receta viejo 🤟🤟🤟🤟🤟
Excelente video, lo voy a hacer.
Gracias por verlo ;)
Buena receta y mejores datos. Gracias
A ti por verlo, un abrazo
Excelente!! Muchas gracias 😊😊😊
Gracias a ti!
GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS HERMANO
Muchas gracias por tus palabras, un fuerte abrazo y feliz navidad
Lo felicito,la realizaré.Gracias x sus recomendaciones
Muchas gracias por tu tiempo, un abrazo
gracias loquito, necesitaba esta receta
Mucha suerte! un abrazo
Muchas gracias por la receta amigo! lo haré pero creo que no le agregare sal.
Aplica con todos los molido? (Aji Panca Ajos,Culantro Etc)
Lo del pueblo no sabía, lo hacía con cebollas
Gracias por la receta
Se guarda en el congelador ?
Hola, a ti por verla, no, si le pones la sal se mantiene por semanas en la refrigeradora sin congelar ;) igual si lo deseas congelar puedes hacerlo sin necesidad de ponerle sal y en cubetas de hielo para que sea más fácil usarlas
Grácias por la receta y como lo puedo conservár sin refrigerádor muchas gracias
Tendrías que usar muchos químicos pues al tener un alto % de humedad se te va a malograr muy muy rápido
Se congela o solo se refrigera ??
Igual tengo una tabla de limón😀
Jajja es muy buena y limpia, salvo que destroza el filo de los cuchillos 😆
Hola funcionará con el Aji Panca tmb?
Claro, el proceso es el mismo, pero debes hidratarlo primero
Buenas noche. Es decir que si se hace tal cual la receta el aji queda sin picante? Es que nunca he usado ese ají pero me gustaría hacer esta pasta. Gracias
Si correcto, queda sin picante, si deseas que pique (para un aji casero) le agregas un poco de venas y pepas, pero asi tal cual queda 0 picante
@@CocinaenCuarentenaPeru muchas gracias!
Se podría obviar la sal? O es necesario
Hola, claro, la puedes obviar, solo ten en cuenta que dura menos, como máximo una semana, ya que la sal evita que crezcan microorganismos (en cantidades) pero si por ejemplo es para una huancaína o un ají de gallina, que lo vas a usar de inmediato, puedes hacerlo sin sal sin problema
Lo puedo hacer sin sal también?
Claro, pero usalo en el momento o guardalo como mucho un par de días pues se avinagra rápido ;)
se puede congelar ?
Hola, claro, si lo congelas puedes hacerlo en cubetas de hielo y puedes quitarle la sal, se conserva mucho mejor congelado
Lo congelo o en la parte baja del refrigerador?
Hola, ambas opciones son viables, si lo congelas puedes colocarlo en un molde de hielo (cubos) y asi no tienes que descongelar todo, si lo refrigeras utiliza siempre utensilios limpios y secos y te durará ;)
Y si no le hecho sal????..se va a mantener o es importante añadirle?
El agregar la sal es lo que hace que las bacterias no puedan crecer, puedes tenerlo máximo una semana sin sl
con esta receta cuanto tiempo dura el aji?
Congelado, por meses, refrigerado, un par de semanas máximo siempre que tengas mucha higiene
Como lo guardo en el congelador?
Hola, mil disculpas, no me apareció la notificación de tu comentario, lo puedes colocar tal cual en envases pequeños, pero la mejor manera, es en cubeteras de hielo tapadas ;)
¿Que pasa si se le deja la cáscara?
En realidad nada, vas a tener una textura diferente, con trocitos de cáscara, pero si estás en Perú, siempre tener cuidado con los pesticidas que se quedan en la cáscara
O sea que no es necesario hervirlo tres veces? Una sola vez y 5' es suficiente.
Si, asi lo preparo yo, y esos ajíes eran de mi huerto y picaban como no tienes idea, pero la pasta salía 0 picante ;)
@@CocinaenCuarentenaPerumuchas gracias, mucho mejor pq hervirlos tres veces como.otras recetas perdería parte de su sabor. Dura buen tiempo sin necesidad de guardarlo en el congelador ?
Todo esta muy bien, pero porque le quitas la piel.?
Hola, la respuesta ideal es para disminuir los plaguicidas que normalmente están en la piel... Pero la respuesta real, es que al licuarlo tiene mejor consistencia, mas como una pasta(crema) y no te encuentras con pedacitos de ají en la comida, cuestión de gustos realmente :)
Sería mucho mejor con aceite de oliva.
Más saludable!
Estás en lo cierto, lo malo del
Aceite de oliva es que tiene un punto de humo bajo ( no se debe freír) y adicionalmente aporta bastante sabor,
Y cambias en sabor del aderezo, pero a las finales es cuestión de gustos 🫂