bonjours des états unis ou je regarde vos video avec beaucoup de plaisir , un bon cd d'elvis tout seul en face de son travail , on est sur la memme longueur d'onde, moi j'alerte avec Brassens
Bonjour, la viande à l air très correctes pour un cfa, ça change. J ai passé un bon moment ça m à rappeler mes années d apprentissage en 85 avant hier.merci ...
Aldo CARTELLÏ oui je sais mais dans le cas de la démo c pour du steak ou rôti de boeuf pas à griller . car a griller je laisserai le rumsteck entier avec du gras pour le gustatif
Pr moi autant boucher de métier ce sont les français les meilleur boucher en Europe et dernieres eux les italiens ensuite les espagnoles et quatrième place les belges
Ya pas de "meilleur boucher " chaque pays a ses méthodes. Toi qui est boucher tu devrais savoir que le but principal de ton travail et de satisfaire le client.
C'est pas un concours de rapidité, surtout que là il montre comment bien préparer le Rumsteck. Personnellement j'ai commencé en 2018 (reconversion puis CDI) je manque encore un peu de vitesse mais je cherche toujours à bien préparer et transformer la viande. L'objectif c'est de satisfaire la clientèle et d'avoir le meilleur rendement possible. Chacun fait comme il veut après tout. Dans certains magasins c'est certains que la vitesse est indispensable. Tt dépend de la quantité de boulot...
Quel métier ! Je suis tombée sur cette vidéo par curiosité, j'aime bien savoir ce qu' on mange et comment c'est préparé. Un régal pour les yeux !
Très bonne idée !
bonjours des états unis ou je regarde vos video avec beaucoup de plaisir , un bon cd d'elvis tout seul en face de son travail , on est sur la memme longueur d'onde, moi j'alerte avec Brassens
tres bon travail vs etes un vrai pro ca fait plaisir a voir je viens de m abonner et je ne regrette pas bravo
Tellement intéressant pour les apprenants 🫶🏻
ما شاء الله عليك يا معلم
عمل ذو حرفية عالية
بالتوفيق
Bonjour, la viande à l air très correctes pour un cfa, ça change. J ai passé un bon moment ça m à rappeler mes années d apprentissage en 85 avant hier.merci ...
Francois Moreira bonjour , je suis prof en cfa et la qualité c est important
Très beau travail.
Bravo. Travail d artiste.
Très instructif pour avoir les bases pour son CAP !
merci
C est un artiste
Bravo la découpe❤grand boucher punaise 😭😭😭
Bravo, excellent, rien à redire !
Beau travail j ai envie de traverser l écran et de mordre dans cette viande miam miam ça fait des mois que j en ai pas mangé bravo
Impeccable
Bonjour pourriez vous m'expliquer ou se situe la Picanha ....aprés visio je pense que c est l 'aiguillette baronne ..Merci de confirmer ou infirmer..
Oui c'est ça
Sauf erreur de ma part la Picanha c'est avec l'aiguillette de Rumsteck
Tu as raison c est bien l'aiguille de rumsteck (sirloin top) donc dessus de rumsteck en anglais
Bonjour l'Ami ! Question : tu pares la couche de gras qui est sensé donner le bon goût à la cuisson sur plaque ? MERCI.(GC, Amateur)
Aldo CARTELLÏ oui je sais mais dans le cas de la démo c pour du steak ou rôti de boeuf pas à griller . car a griller je laisserai le rumsteck entier avec du gras pour le gustatif
OH, de cette précision, MERCI et bonne continuation !
Excellent
La langue de chat est aussi appelé limande !
Madamour Sylvain oui exact
Pr moi autant boucher de métier ce sont les français les meilleur boucher en Europe et dernieres eux les italiens ensuite les espagnoles et quatrième place les belges
Ya pas de "meilleur boucher " chaque pays a ses méthodes.
Toi qui est boucher tu devrais savoir que le but principal de ton travail et de satisfaire le client.
Trop lent
C'est pas un concours de rapidité, surtout que là il montre comment bien préparer le Rumsteck. Personnellement j'ai commencé en 2018 (reconversion puis CDI) je manque encore un peu de vitesse mais je cherche toujours à bien préparer et transformer la viande. L'objectif c'est de satisfaire la clientèle et d'avoir le meilleur rendement possible. Chacun fait comme il veut après tout. Dans certains magasins c'est certains que la vitesse est indispensable. Tt dépend de la quantité de boulot...