Recette Boucherie Charcuterie - Épluchage du Persillé
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- Опубліковано 14 жов 2024
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Bonjour Monsieur, superbe chaine que vous avez la, je suis boucher sur paris depuis 10ans j'ai 28ans et franchement votre façon de faire est superbe, très "vraie", vous me rappelez mon maitre d'apprentissage, c'est donc avec grand plaisir que je regarde vos vidéos et que je m'en sert pour mes clients. RESPECT.
bonjour !!!! j'ai regardé tous tes films !!!petit fils de boucher des halles d'avignon, j'ai trempé dedans quand les jeudis il n'y avais pas école a cette époque!!!! j'ai gardé les outils, fusil , feuilles et un plot en bois !!! continue , tu nous régale, cordialement , richard
MERCI !!
Encore bravo pour toutes tes vidéos. Je ne suis pas du tout du métier, et c'est un grand bonheur de te regarder faire ! Merci ! 🤗
Coucou Fifi 😉 merci pour le partage 👍 y'a pas à dire, c'est de l'art 👌 ❤
En plus d’un magnifique travail vous êtes très pédagogue. Bravo!!
très bonne vidéo commme d habitude merci fifi pour le partage de ta passion moi en étant aprenti j apprend pas mal grace a t est vidéo
Merci beaucoup !!! tant si ça te sert ;-)
C'est magnifique cette travail,
Bonjour, super tes astuces pro, je ne crois pas comme tu dis qu'on peut voir ça ailleurs, Merci!
j'adore tes vidéos elle sont très instructif sa me sert bcp merci
GÉNIAL !!! MERCI BEAUCOUP !!! Amitiés Fifi
Superbe vidéo comme d habitude.. Quels autres morceaux moins connus conseilleriez vous bbq ou poele ? On connaît bien sur pièces boucher hampe poire araignée mais pour barbecue quels morceaux sont goûteux et plus économiques que cotes bœuf 🥩 ou entrecôtes ?
Très bon travail, on a du mal a trouver des apprentis passionnés.
Génial fifi , on voit vraiment l'amour pour ton métier , peut tu faire une vidéo explication comment prendre de la vitesse , désossage , épluchage , dans le métier quoi sa serait génial pour les personnes qui sont lents...
si je peu me permettre j'était asse lent les premières années, et un moment j'ai commencer a me mettre la pression tout seul, par exemple regardé l'heure et me dire " à tel heure ça doit être terminé", me lancer des petits défis perso. et a force de faire et de travailler. j'ai maintenant une vitesse très correct . Voila voila , j’espère t'avoir aider
Ok je le ferais alors , merci ^^
pense a bien t'équiper des protections, gants de protection, tablier tout ça car on arrive vite a ce rater quand on essaye de faire plus vite au début
Bonjour phiphi
J'adore tes vidéos elles sont vraiment géniale et grâce à toi j'arrive bien plus facilement à préparer mes viandes de gibier (juste pour info j'ai 20 ans)
Petite question serait il possible que tu fasses une vidéo en expliquant ce qu'il faut avoir en diplôme pour monter une boucherie, et les si il y a des choses à faire niveau sanitaire etc?
Merci d'avance
CLÉMENT
Maitre Fifi , encore une sacré démonstration du travail bien fait! Mais pense a moi qui connais pas tous les morceaux et la façon de les cuire( la meilleure, parce que je suis un vrai cannibale! ) le persilleé peut se cuisiner en steack? Merci encore Fifi pour ta patience et ton amour pour ton travail!
salut fifi je regarde tes vidéo depuis un certain temps tout ceci est vraiment instructive , ma question est combien de temps peut-on garder la viande sous cellophane au frigo merci
Super vidéo toujours bien espliqer je vous fait plein de gros bisous à vous deux
Merci Monique bises de nous DEUX ;-)
j'aime bien ce que tu nous montre ,, fait nous une vidéos des noms des différentes parties du veau ,, merci ( je suis d'algerie )
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ua-cam.com/video/_-J8aJjNZ2o/v-deo.html
fifi j'ai regardé où se trouver GENOLHAC sur la carte. Depuis LANGOGNE, l'itinéraire c'est pas de la tarte mais j'aime bien ce genre de route. Ça ne m'étonne pas que tu achètes ta viande chez MEJEAN,. Moi j'habite à 25 kilomètres de COSTAROS. Je n'ai jamais été boucher mais j'ai du plaisir à t'écouter et regarder travailler la viande "châpeau FIFI" Amitiés.
Passe me voir 1,2,C,4 ( après toute cette merde de COVID19......°
@ c'est promis FIFI. Bon courage toi et surtout "découpe ce virus de merde"
"comme si les poules avaient gratté" mdr!!!! merci Fifi pour cette vidéo!
Magnifique vidéo merci
Salut fifi merci pour ta vidéo
Moi aussi je suis d’accord sur l’argent dans la caisse et celui dans ta poche.
Quand tu vois se que l’on donne au roi.
Est que tu peut tout passé en steak,au tu laisse la pointe en haché.
✌️🏍👍
Merci franck veillon 👍 non la pointe en haché 😉
Trop fort le chef 👌👌👌
merci pour les vidéos ,fils d un salaison nier charcutier roi du fumé parti trop tôt et qui n a pas eu le temps de me transmettre ou l envie de ce dur et beau métier : je suis aussi chasseur ,personne n est parfait , je chasse en binôme avec Jehna setter anglais de 3 ans et vous ? quel chasse et quel chien ( curieux) mais je vous vois bien avec setter !
video top
magnifique travail !!!)
merci :) toujours au top
Salut Fifi, d'abord merci pour tes vidéos !
J'aimerais savoir combien de temps je peux garder une pièce épluchée dans une chambre foide, si elle est mise dans du film plastique avant de la trancher ? merci d'avance
Salut Maurice ;
Quand tu prépare une pièce toute épluchée et sous cellophane dans les 2 jours maxi il faut qu'elle soit partie........ça travaille vite..........
Merci pour ta réponse rapide ! Une pièce désossée mais non épluchée pourra se conserver plus un peu plus?
oui exactement vu qu'elle est protégée par os et gras ;-)
merci pour tes réponses
pas de quoi ;-)
Salue fifi le chesseur moi aussi je suis chasseur il sont supers tes videos nani 10 peut tu nous faire une video de boudin blanc merci fifi
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ua-cam.com/video/_-J8aJjNZ2o/v-deo.html
Où peut-on acheter un couteau comme vous avez svp?
quel jolie couleur ton aubrac ca donne envie de venir pas beaucoup de gras pour le rhume perubor y a que ca
Salut fifi pourrais tu nous montrer l'aiguillette baronne comment la couper la meilleure façon d'après toi . Merci
Merci fifi
j'aime bien aussi ton commentaire , ça ma fais rire ,,,
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ua-cam.com/video/_-J8aJjNZ2o/v-deo.html
Magnifique viande.
MERCI BEAUCOUP !!!!! AMITIES FIFI ;-)
La meilleure race c'est la charolaise
pas toujours tendre !
beau travail je savait pas que c'etait un tel travail, pour l'euro tu a bien raison, une belle arnaque
Un bon grog a l'ancienne Fifi rien de tel contre le rhume! hahah
Coucou fifi
On a pas de vidéo cette semaine.😞😞😜
Il en a gros sur la patate fifi 😅
fifi viens à limoges !!!!!!!!