Старорусское блюдо "Тельное из Судака". Вся технология приготовления забытого рецепта.
Вставка
- Опубліковано 4 кві 2024
- Всем привет! Сегодня я покажу Вам очень вкусное, старорусское блюдо из судака - Тельное. Блюдо считается праздничным, и чтобы его приготовить, придётся немного повозиться, но оно того стоит. Посмотрев видео рецепт, Вы узнаете всю технологию приготовления блюда и сможете удивить своих родных и близких этим замечательным, вкусным блюдом. Всем приятного аппетита!=))
---------------
Друзья! Вы всегда можете найти меня на других площадках:
- В Контакте lubov.sazonova
- Одноклассники ok.ru/sweetmaste
- Яндекс-Дзен dzen.ru/id/5cf5ca7e83e84200af...
- Мой Инстаграм ( много интересного за кадром) / lubov_sazonova_irk («Facebook/Instagram - проект Meta Platforms Inc., деятельность которой в России запрещена».)
---------------
Благодарность за урок, Вы можете отправить на:
- Карту Сбербанка: 5469 1800 2113 9244 (получатель Любовь А.)
- Кошелёк Юмони sobe.ru/na/E2P2A0G6z0U4
- USTD Tether TRC20 на этот кошелёк TS6UrHvacUapQfLeKjfwhtr2BnGtU8AZT2
---------------
- Советские Пышки (Пончики). Простой рецепт со многими тонкостями • Советские Пышки (Пончи...
- Рецепт творожных Сочников (Сочней), которые в СССР стоили 13 копеек • Весь секрет в правильн...
- Те самые, ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ с белковым кремом и повидлом из СССР • Те самые, ПЕСОЧНЫЕ КОР...
- Настоящая Ромовая БАБА по ГОСТу • Настоящая Ромовая БАБА...
- Пирожное "ПЕРСИКИ". Как приготовить хит 90-х • Пирожное "ПЕРСИКИ". Ка...
---------------
Вам понадобится для фарша:
- Филе белой рыбы 800 гр.
- Хлеб 240 гр.
- Молоко 320 гр.
- Соль 15-20 гр.
- Перец чёрный молотый 1 гр.
Для грибного фарша:
- Лук 340 гр.
- Грибы 200 гр.
- Соль 3-5 гр.
- Перец 1 гр.
- Яйцо отварное 1 шт.
- Сухари 20 гр.
Для двойной панировки:
- Яйцо 2-3 шт.
- Сухари 100-200 гр.
- Растительное масло 50-100 гр. (для жарки)
----------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=) #тельное #рецепттельного #какприготовитьтельное
Знаете что меня повергло в шок? Автор пользуется советскими сковородками! Никакого тефлона и др новомодной чепухи. Спасибо за науку. Спасибо за память о СССР.
И руки! Нет этих ужасных ногтей!
Есть поистинне талантливые настоящие профессионалы своего дела: думающие, ищущие, идущие всегда вперед и живущие этим делом - это моя любимая Любочка. Огромное спасибо за рецепт!)
В далеком 83 году я ученик повара пришла впервые на практику в Советскую, рабочую столовую, был "рыбный день" И в меню было тельное из рыбы! Конечно Люба показала ресторанный вариант этого блюда, тогда рыбка была попроще, и начинка без грибов. Но могу сказать не менее вкусное блюдо получилось. Спасибо за память, за рецепт, за мастерство и понятную форму подачи рецепта! 😍
У меня зять не ест мясо,ест грибы и рыбу.Очень нравится баловать его чем нибудь,так как он много работает.Готовлю простые блюда,а тут попался ваш рецепт,надо будет заморочиться и приготовить.Спасибо вам Любаша.Бабушка Галя из санкт Питербурга.
О! 🙄 Неужели кто - то представил рецепт тельного? Хоть кто - то ценит и знает русскую кухню, а то одни бризоли да шашлыки 👍
Вы украли моё сердце, я очень люблю рыбные блюда! Поклонник ваших шедевров, с любовью просто Никита!!! ❤❤❤
Папик мой жарил сушёные грибы с лучком... Офигенно вкусная грибная икра получается. Естественно, размачивал грибы сначала.
Думаю, что в дореволюционном варианте тельного подразумевались не шампиньоны, а лесные сушеные грибы. Вымоченые и обжареные с луком
Высший пилотаж!!❤
Любовь,Вы дарите радость людям!!!
Уважаемая Любовь, спасибо за работу. Смотреть вас стал недавно. Сразу увидел профессионализм в вашей работе. Видно и стаж у вас приличный в этой профессии. Хотел сказать еще раз, спасибо вам!
Большое Вам спасибо за такой подробный рецепт! Всё ясно и понятно,без лишних слов и движений!Люба,Вас так приятно слушать, смотреть, как Вы готовите, спасибо! Всех благ Вам и Вашим близким!!!
Ещё и под классику! Двойное удовольствие🙂🙂🙂
Любаша, как всегда, прекрасная подача приготовления. Благодарю вас за рецепт, а оператора за съёмку.
Вы талант во всем,красавица и пригожа и лицом и телом и умом и своим профессионализмом в любимом деле.
Бабушка готовила Судака ,это блюдо моих предков.Рыба очень вкусная .
Я сморю на это блюдо, его можно назвать "русским деликатесом" - отличное блюдо! Спасибо!
Еще и оператору большое спасибо, классный фильм ❤
Доброго времени суток! Любочка, у Вас золотые руки! Я так не смогу, но всегда любуюсь красотой исполнения Ваших кулинарных шедевров! Спасибо Вам и Вашему мужу за отличный канал!!! 🌺🌺🌺💞💞💞👍👍👍
Я так не смогу... Ну конечно, тут надо минимум 2 высших образования...😂. Куда проще, заказать доставку шаурмы или еще какого непотребства...
За рыбное блюдо отдельный респект и ❤. Спасибо
Очень люблю рыбу. И речную и морскую.
Спасибо за рецепт ❤ напомнили былые время, когда делала фаршированного запеченного судака. Снимала шкурку вместе с головой чулком, хвост и плавники оставались,потом начиняла чулок фаршем из мяса судака и карпа+ очень мелко порезанная тушеная капуста,в середину полоску лосося или морковки,для красоты,брюхо зашивала,плавники привязывала к зубам,и в духовку. За куском рыбы стояла очередь. Блюдо трудоёмкое,но вкусное ,конечно,только на праздник
Рыбные котлеты не люблю, но ставлю лайк за вашу чистоту и аккуратность!!! 😊😊
Вы просто профессор кулинарии.!!!
Добрый день. Блюдо благополучно повторено. Канители много, но оно стоит того. Очень вкусно. Нежный рыбный фарш пропитанный грибными нотками. Спасибо большое за подробный рецепт.
Разве- ж так можно?!! Я ещë не ужинала, а тут такое! 🤤🤤🤤
Отличный рецепт, когда то мама такое делала, когда я был еще маленьким))
Всем доброго времени суток! Камчатка шлёт привет! У нас утро. Мы это блюдо готовим из лососевых рыб. Очень вкусно! Спасибо! ❤❤❤🎉🎉🎉
Профессионализм и обаяние как всегда с Вами.
,Любаша вы молодец,рецепты замечательные,удачи!
Наш семейный любимый рецепт❤
В молодости частенько делала тельное, спасибо, что напомнили этот рецепт.
Как раз сегодня муж с рыбалки принёс судака, надо попробовать ваш рецепт. Спасибо
Конечно вкусное.Рыбка, грибы.Спасибо за такой вкусный рецепт,и отдельное спасибо за Ваши уроки.Чётко, точно и вкусно, бюджетно.❤😋
Оболденный рецепт!!! Спасибо огромное. Обожаю судака! Новое это хорошо забытое старое, недаром так говорят.
Очень интересное название , не слышала и не готовила !
Спасибо за класный рецепт 😊
Спасибо за интересный рецепт
О, только сегодня читала книгу " о вкусной и здоровой пище". Как раз заинтересовало "тельное" из рыбы❤
Мммммм, как вкусно, обязательно приготовлю, порадую своих близких интересным забытым блюдом! Спасибо Вам большое
Уже сплю и вижу, что буду готовить - так вкусно на видео!!!
Я такого блюда и не слышала никогда) Интересно как.
Спасибо за рецепт! Конечно,возни полно,но у вас то все легко и просто! Можно попробовать напрячься и приготовить хоть разок! Очень вас люблю,дорогая! Себе в книжку переписала много ваших рецептов.
Возни? Ну да, пельмени из продмага сварить куда как легче. Для вас. Но это не точно...
Очень вкусно выглядит
Наверное очень вкусно!
А смотреть то- одно удовольствие😂❤❤❤❤❤Благодарю!!! ❤❤❤
Представляю ,какая вкуснота)
Когда переворачивали на сковороде, я аж слюной подавилась! Какая красота румяная! Спасибо за рецепт.
Обаятельнейшая, особенно нравится, как Люба снимает пробу с блюд. Задумчиво аппетитно
Любовь, благодарю и за рецепт, и ролик. Вас приятно смотреть и слушать)
Спасибо за рецепт
Огромное ВАМ спасибо.
Я колбаску формовал из фарша с хлебом,а здесь типа зразы..Надо сделать так!
Люблю Ваши видео. Так любить готовить❤❤❤❤❤
Как всегда вкусно интересно познавательно. Именно познавательно! Попробую выловленную мной рыбу приготовить именно так!
Заморочек много. Но похоже оно того стоит. Обязательно приготовлю. Благодарю
Любаша ваши рецепты очень помогают готовить быстро и вкусно . Некоторые тонкости делают ищвестные блюда ещё вкуснее . Например : тушоная капуста или овсянная каша . Рецепты мне помогли ! Люба спасибо !
Люба Вы талантливый человек, кулинария это искусство. Я много готовила по вашим рецептам и у меня всё получалось. Хочу попробовать и ( тельное) напишу как получится. Спасибо вам.
Любаша,сердце моё,еле досмотрел до конца. Раз восемь засыпал,под твою музыку. Спасибо за рецепт,надо попробовать,только с вешенкой. (Шампиньоны плохо идут). Люблю рыбу любого способа готовки. 💓👋💐💐💐🤝✋
Дорого,спасибо!
Какой рецепт красивый, я уже даже забыл о нем, спасибо что напомнили! ❤
Сколько же надо терпения для подготовки фарша из судака, да потом ещё это всё и сформовать! Люба - вы супер!🔥
И в чём же терпение необходимо? Впрочем да, по щучьему велению всё происходит не в пример быстрее...😂😂😂
Как интересно. Замечательные рыбные зразы.
Идеальный рецепт, большое спасибо.
Спасибо, Любовь! Возьму на заметку к праздничному столу. Все четко, понятно и коротко! Крепкого здоровья и Ангела Хранителя.
Давно хотела научиться сама готовить это блюдо! Любушка! Вы всегда вовремя)))Спасибо вам за ваши советы и секреты! Миллион 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️!!!
Вкуснятина, спасибо.
Благодарю!Целую ручки!
О как вкусненько пробуете Любовь❤
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт❤❤❤
Желаю вам новых идей и вдохновения
И радовать нас новыми рецептами😊
Очень интересно узнавать про старинные русские блюда. Отличный формат!
Старинное блюдо с шампиьенами...?..ну ну...
@@user-qe4oz6sw2k возьмите белые грибы. Грибы - неотъемлемая часть русской кухни: сушеные , соленые, каши с грибами, супы и щи с грибами, губница. Просто автор представила адаптированный к современным реалиям вариант. А блюдо это старинное, к сожалению, полузабытое. Надо готовить❤
Отдельное спасибо за контейнера..заказала..получила..они реально 👍👍👍. И в пир и в мир ..качество отличное!
Готово! Всё получилось, пропорции идеальные и для грибной начинки, и для рыбного теста. Правда, я пользовалась весами - тютелька в тютельку, и жидкости для хлеба и рыбы - всего в меру. При лепке тельных, конечно, идеальной формы пока не случилось, но я не переживаю, получились по форме киевских котлет, тоже очень красиво. Хорошо, что запаса панировочных сухарей было достаточно, чтобы со всех сторон промокнуть сочные тельные, которые на сковороде быстро прожарились до румяности, а в духовке дошли до готовности. Вместо сметаны у меня цицаки (сметана с огурцами свежими и солёными и чесноком) - ещё вкуснее! А в оставшиеся панировочные яйца я бросила бланшированную цветную капусту, у меня как раз была в холодильнике - гарнир готов! Благодарю, Любовь, за новое блюдо на моей кухне! Кстати, вкус грибной начинки не выделяется, а очень гармонирует с оболочкой из рыбы, у меня был судак. Буду готовить!
Браво Маэстро!
Шикарный рецепт! Спасибо большое!
Спасибо за труд.
Спасибо за рецепт! ❤
Спасибо Любаша за прекрасный рецепт. Постараюсь приготовить. ❤
Люба,я очень люблю рыбные котлеты! Спасибо за рецепт! Завтра вперёд на рынок за рыбой!😊❤
Любаша, Салам алейкум!!! Я тоже повар, окончил Душанбинский техникум 55 ,ну просто красавица, комсомолка,и спортсменка!!!! Лайк и подписка как всегда!
Супер! Впрочем.как всё и всегда!!!!!!
Интересно, откуда и почему такое название - тельное🤔
Спасибо за такое детальное видео с комментариями под прекрасную музыку😊
Музыка приятная
Приготовила тельное из филе трески....божественно вкусно, умяла три штуки за раз. Спасибо за рецепт.
А, музыка, музыка, хороша.
❤🎉Великолепно. Спасибо.
Вкусно наверное- ммм
Молодец
Умничка❤
Спасибо
Грибной фарш готов. Пока замороженный судак в морозилке - завтра буду собирать. Нет сил, хочу попробовать тельное из судака с грибами!!!
Люба..это бомба! Спасибо вам!👍👍👍😁😁🥰🥰🇷🇺
Спасибо.
Просто бомба 💣💣💣💣
Любка Молодца !😄👍🔥
Супер!!!
Умничка
Спасибо😅👍
💯👍👏👏👏🙋🍀, спасибо
Завидую. Мужу. Вашему
Как бы хотелось стать твоим учеником❤❤❤❤❤❤❤
супер👋👍
Как всегда смотрю Вас с огромным удовольствием.
Прекрасное и необычное блюдо. Спасибо Вам большое за изумительные рецепты.
Хотим ещё‼️
Люба здравствуйте, вы очень похожи на моих родственников. Мы из Сибири, Новосибирская область. (Рякских). А про канал-это здорово, что вы рассказываете нюансы технологии, нам не профессионалам очень полезно.😊😊😊
Я из Иркутска😉
Всегда ставлю лайк при виде любимой сковороды❤