「點心師的商用配方分享」黑芝麻卷/懷舊菲林卷的做法/Sesame Roll recipe
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- Опубліковано 25 тра 2024
- 「點心師的商用配方分享」黑芝麻卷/懷舊菲林卷的做法/Sesame Roll recipe
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![【懷舊】芝麻卷🎞️｜耐性考驗炒芝麻！ [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/ccbbAktJqZk/mqdefault.jpg)
![【懷舊】芝麻卷🎞️｜耐性考驗炒芝麻！ [Eng Sub]](/img/tr.png)
謝謝朱sir，又有好介紹❤
謝謝朱Sir, 教得好清楚
多謝朱sir 分享
教得非常細緻，專業👍👍👍👍👍
謝謝朱SIR
多謝朱sir,you are the best 🥳
童年回憶
正
Thanks 甜甜🐽❤
👏👏👏
Chef Chu, can you please provide a full recipe? Thanks
THX👍🐷🐍
朱Sir！呢個份量可以做多少条啊？
朱sir, 看不見full recipe...糖同芝麻醬用多少克?
如果用黑芝麻，然後用破壁機打碎，黑芝麻份量應該用幾多？🙏
謝謝朱sir多多指教，請問可以用有糖的芝麻醬嗎？及同時上下層蒸2份可以嗎？
太甜了吧😉
👏🏻👍🙏🏼
請問有芝麻粉，怎樣製成芝麻醬？比例是幾多？
沒有字幕听不到
請問芝麻醬及滾水份量多少？
朱Sir 司否告知糖水是多少，謝謝
110g 冰糖，520g boiling water
滾水和冰糖各多少?謝謝朱Sir!
在片尾
如果用芝麻粉，粉和水的份量又是如何？
今次嘅食譜係用純黑芝麻醬去做
所以如果想用炒芝麻或者芝麻粉嘅做法，可能要另外再搜尋第二啲食譜比例
而於點解今次嘅食譜用黑芝麻醬去做呢？
1.方便快捷
2.同效果更加穩定
3.味更濃
商家已經將芝麻粒磨到最幼滑嘅狀態，完全冇粒粒，芝麻卷先至爽滑唔鞋口
戴個頭盔先，唔係話炒芝麻嘅方式唔得，嗰啲都有好好嘅食譜存在，而只係今次嘅食譜操作上，大家可有更加高穩定嘅輸出先至分享今次嘅食譜俾大家☺️
大家有機會就試吓做啦☺️☺️☺️
最後，食譜糖嘅比例，下限90克好了，如果唔係會唔夠味☺️
#芝麻卷 #黑芝麻#菲林卷
我懶唔想捲 直接芝麻糕就算 😅
用大火蒸嗎？
對
芝麻醬係幾多？
朱sir,黑芝麻醬可以係邊到買，乜牌子🙏🏻
我用緊教室嗰啲古法研磨芝麻醬
@@ChefChusKitchen 收到🙏🏻🙏🏻
朱sir想反映一下你操作爐具嘅時候收音好差好難聽得到
Sorry🥲
冇糖的芝麻醬在那裡可以買到？
@日日好教室
請問冰糖同水份量係幾多?
❤😮🎉 7:19 😊😅😮
在影片尾8：37
菲林卷.今酒樓頗難食到/連(點心到)店 唔見有得食/壽司/美心富臨1樣 無供應
芝麻醬要幾多？
103g
@@liyingyung5122 謝謝🙏
係外國用黑芝麻醬真係唔方便, 又唔知邊隻牌子好味, 可唔可以 教用黑芝痳去做, 磨粉完全唔痳煩, 用機就可以啦.
咁可以自己打磨左芝麻醬先😄
@@ChefChusKitchen 請問自己磨左芝麻之後, 其他都係一樣?
@@acacct yes
主持人講得食材唔清楚，最好放材料在下面，明白未！
在片尾