Французский багет
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2020
- Состав закваски:
1. Мука в/с - 120 гр.
2. Вода - 90 гр.
3. Соль - на кончике чайной ложки.
4. Дрожжи - на кончике чайной ложки.
Состав теста:
1. Вся закваска.
2. Мука в/с - 380 гр.
3. Вода - 250 гр.
4. Соль - 8 гр.
5. Сахар - 5 гр.
6. Дрожжи - 4 гр.
1. Багет. Видео №1 - • Багет. Видео №1
2. Багет. Видео №2 - • Багеты. Видео №2
3. Багет.Видео №3 - • Багеты. Видео №3
Группа в ВК - club188825176
#ДомашняяВыпечка #Выпечка #Багет #ФранцузскийБагет
Здравствуйте Дима! Начинаю смотреть очередной ролик и сразу ставлю "лайк", потому что более простых, доступных и очччень вкусных рецептов ещё не встречала на просторах интернета. Вы просто кудесник! Впервые пробовала хлеб печь - это чудо и вкуснятина. Продолжайте нас радовать своими рецептами.
Лайфхак . Чтоб с пленкой не бороться , для накрывания теста можно многократно использовать одноразовую шапочку для душа
А я использую бахилы. Конечно же новые. Шапочки закончились , а дома лежит пять упаковок бахил. Вот и придумала куда использовать.😁😁😁
О, я тоже так делаю, очень удобно
@@user-ip3cn4py6d, забавно, что бахилы можно использовать для окрашивания волос, в качестве шапочки, подруга использует.😂
Дааа, слышно как хрустят, а аромат обалденный 😄
Слышно, слышно, даже очень, спасибо.
Спасибо, хлеб по вашим рецептам всегда удачный, почему так мало у вас подписчиков, такие классные рецепты.
Спасибо! Думаю мой зритель меня ещё найдёт)))
Мне все больше кажется, что у многих блогеров купленные комменты-такую муру пишут и как под копирку, иногда прям до смешного. У Димы на канале этого нет, поэтому ,наверное , и подписчиков не так много, как канал заслуживает, не выскааивает канал в рекомендуемых, наверное. Я вышла на Диму через его коммент на другом кулинарном канале, чему очень теперь радуюсь.😁. Ну и потом-у Димы практически профессиональный канал-все по делу, спокойно, антураж такой лаконичный, а многие ведь любят, чтоб их поразвлекали, чтоб девочка хорошенькая вещала, сюси-пуси, розовые сопли, комменты почитайте на другиж каналах-ах, какая хорошенькая девочка, ах, голосок, ах, ручки с маникюрчиком, ах, мисочка красивенькая. Крайне редко встретишь коммент, что кто то приготовил что то по рецепту. А тут-все пекут, все-по делу , и все тихо радуются, что сюда попали😁
Спасибо! Мне очень приятно!)))
@@victoriavictoria5634 Да, согласна с Вами 😁.
@@user-eq7hw1cj4w воот, спасибо! Еще кто-то это заметил. Как же достали эти комменты под видео других поваров. Заходишь почитать о результате, а там оды о красоте и таланте... Буквально на днях зашла на какой-то рецепт и увидела, что там самый популярный коммент был о том, что нужно целовать руки матери того повара за то, что такого сына воспитала... Не выдержала, и написала, что лучше бы по сути писали, чем такую ересь. Так на меня набросились все, и автор видео первый)) мол, как я посмела тут писать не комплимент)) думаю, либо боты, либо какие-то упоротые пишут.
А здесь шикарные рабочие рецепты, и в комментах всегда комплименты + вопросы по сути либо отчеты о готовке) еще и автор всегда отвечает
Лайк однозначно. Спасибо, что делитесь своими рецептами. Благодаря вам стала, у меня, получаться выпечка.
И Вам спасибо!!!
Спасибо
Пожалуйста!
....и хруст французской булки!Мерси боку!
Силь ву пле)))
Испела, белый солод положила напрасно, но багеты очень вкусные
Так много схожего с чиабаттой. Надо будет попробовать испечь.
Здравствуйте! Европейские хлеба почти все очень похожи.
@@user-rh8nl3mx2b здравствуйте, вот именно, похожи. Я как - то пробовала печь чиабатту длительного выстаивания без обминки, 18 часов стояло тесто, складывала перед расстаиванием и выпечкой. Результат ровно такой же, что и Ваш рецепт чиабатты. Взыскательные ценители, они же едоки, разницы не почувствовали.)
@@user-rh8nl3mx2b, а какая температура окружающей среды нужна для заквасок? Для теста-то 20+ желательно. Я всегда пеку на муке 1 сорта, частенько добавляю ржаную муку и цельнозерновую.
Точно такой-же, 20+ нужна температура.
@@user-rh8nl3mx2b спасибо)
Ура, новый рецепт! Эх, Дима, простаивает хлебопечка теперь из-за Вас, зато духовка очень активно используется. 😁 Муж вдохновился, посмотрев Ваши ролики, батоны теперь сам печет 😁, настолько все просто и вкусно оказалось.
Спасибо Вам!!!
Готовила по нескольким Вашим рецептам, всегда получалось вкусно. Спасибо. Надо попробовать и этот рецепт, никогда не пекла хлеб с закваской.
Удачи Вам)))
Всё конкретно, понятно, спасибо
Дмитрий, какая прелесть! Так и хотелось откусить и поробовать этот багет! 😁 Я непременно использую ваш рецепт. Спасибо вам за ваш канал и профессионализм! Здорово! 👍
И Вам спасибо!
Спасибо,Дима!!!!С удовольствие смотрю все Ваши видео,и многие рецепты повторяю за Вами!Все они беспроигрышные!
Спасибо! Мне очень приятно)))
Большая благодарность! Багеты получились очень вкусные, такие в магазине не купишь. Удачи в развитии канала! 😉
Спасибо! Рад что рецепт понравился!
Не устаю говорить спасибо за хорошие рецепты.я уже 3й вид хлеба пеку по вашим рецептам .Ржаной на закваске,французский багет и дарницкий ржаной.Именно после просмотра ваших видео я начала печь хлеб.спасибо вам большое.Пусть у вас всё будет хорошо👍
Димочка Здравствуй!Мне нравится ,под номером 2...
Спасибо!
Блиииин слюной сейчас подавлюсь
Спасибо!
Пожалуйста!
Спасибо! Просто, доступно, профессионально 👍
Пожалуйста!
Дима-Дима, не прошло и часа, как багеты разлетелись, не успев толком и остыть 😂. Я даже не успела их распробовать 😍. Спасибо Вам! Единственное, корочка при 240 градусах получилась жестковатой, думаю, в следующий раз лучше выпекать при меньшей температуре.
У этих багетов такая корочка, жестковатая
@@user-rh8nl3mx2b Поняла, спасибо за комментарий. А я думала, что именно в моей духовке так перепекается и надо менять температурный режим.
Спасибо вам большое с вашего рецепта начала печь хлеб на постоянной основе в вида хлеба. Очень вам благодарна. Будьте здоровы и всех вам благ
Спасибо, Дима. Всё лаконично, минимум испачканной посуды :))) ! Очень практичный рецепт для обычной, непрофессиональной, кухни. Много ценных советов, спасибо, Дима. Дрожжевая закваска - какова роль соли в закваске? Только вкус? Почему соль на этапе закваски, а не при замешивании теста? Спасибо за ответ.
Здравствуйте! Так и думал, что этот момент нужно в видео проговорить))) соль является консервантом и не даёт закваске перекинуть за это время.
@@user-rh8nl3mx2b не даёт перекиснуть закваске, так?
@@e.p.9616 Да))) t9 слово поменяло. Сейчас исправлю)))
Дмитрий. Спасибо вам огромное за рецепты)
Ура!!! Еще один рецептик))) Завтра повторю обязательно))) А на сколько максимально можно оставлять опару. Я с утра работаю, но с вечера сегодня хочу поставить опару.. Можно больше 12 часов? И на сколько больше) Спасибо за видео)
У меня как-то сутки стояла такая закваска и не чего с ней за это время не случилось, на больший срок не пробовал оставлять и думаю что и не стоит.
Класс))) часов на 18 хочу оставить) Спасибо большое))))
👍👍👍
Атличные багеты.👍👍
Хлеб люблю печь на живых дрожжах . Как быть в этом случае. Сколько взятьсырых если сухих на кончике ложки - не понятно.
Скажите пожалуйста, а если емкость с дрожжевым тестом закрыть герметично - дрожжи не погибнут? Не задохнутся без кислорода, который, как я понимаю, выработается от "работы" дрожжей? Какая вообще суть у дрожжевого процесса?
Здравствуйте! Дрожжам не нужен доступ к килороду для полноценной работы. Всё что им нужно для дрожения есть в муке.
А какой длины должны быть багеты?На глаз не могу определить. Спасибо.
На закваске же тоже можно испечь эти багеты?
Спасибо
Пожалуйста!