1. 춘장볶기 재료 춘장 200g 식용유 100g 15초 동안 기름 달구고 춘장 200그램 넣고 볶기 2분정도 센불에 볶으며 가운데 쪽 잘 볶아주기 가운데쪽 까지 기름 짜글짜글하면 끝 2. 야채 볶기 재료 (5인분 기준) 고기 200g (기름많은 부위) 양파 600g 대파 200g 생강 채썬 5g 춘장볶았던 기름 3T(45ml)에 비계에서 기름이 쫙 빠지도록 튀기듯이 바싹하게 고기 볶기 간장 1T(15ml) 넣고 부글끓어오른 후 바로 생강 넣고 파 절반 양파 절반 넣고 향 뽑아내기 1분후 양파한줌 파 한줌 넣어줌 1분후 또 양파 한줌 파 한줌 넣기 이런식으로 해야 식당 느낌 낼 수 있음 3. 간하기 재료 설탕3T(45ml) 굴소스 1/2T(7.5ml) 미원 1t(3ml) 치킨스톡 1/2T(7.5ml) 후추는 취향 볶아논 춘장2T(30ml) 춘장 넣고 잘 풀어지도록 3분정도 볶음 물 한컵16T(240ml)넣고 야채에서 물 나오게 5분정도 끓여주기 4. 전분물 재료 전분 1/2T(7.5ml) 물 1T(15ml) 잘 섞어준 후 끓고 있는 짜장 간 본 후 알맞으면 가장자리부터 중앙으로 전분물 넣고 바로 섞어주기
집에서 전문점 맛을 최대한 비슷하게 하는거예요 "집에서" 그리고 제가 못적어 놓은게있는데요 앞으로 계량은 "부피" 테이블스푼과 티스푼 단위로만 하겠습니다 가루류는 풀때마다 1,2 그램씩 차이가나서 정확한 정보 전달이 되질 않는것같아서요 ^^ 부피로 예를들어 테이블스푼이 아니더라도 간장1 설탕1 이런식으로 비율이 중요합니다 감사합니다 존경합니다 아하!
이거 보고 엄마집에 와서 생전 처음으로 춘장으로 짜장면을 만들어드렸어요 미원이 없어서 맛소금으로 대신하고 생강이 없어서 생강가루로 대신하고 치킨스톡이 없어서 굴소스를 두 배로 넣었는데도 부모님이 너무너무 맛있게 드셨어요 와! 감사해요 찐팬되었어요! ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 집에서 레시피 그대로 만든 후기 저희 막내가 먹는 영상 올리고 싶네요! 진짜 이제 안 시켜먹을려구요 4살짜리가 짜장소스에 밥을 어른만큼 먹고 있어요!
캐나다에서 절 올립니다 ㅜㅜ 코로나 사태로 자장면 못먹은 애들에게 자장면 먹였습니다 ㅜㅜㅜㅜ 존경합니다❤️❤️❤️❤️❤️ 치킨스톡 없어서 빼고 미원 없어서 맛 소금 넣고 대신 고기를 좀 더 써봤어요. 그래도 맛있어요. 유투브에 댓글 처음 써봅니다. 두서없음주의재료 좀 부족했지만 야채 넣는 타이밍이나 기름 사용팁이 너무 주옥같아서 너무너무 큰 도움되었습니다. 만수무강하세요.
짜장면 5인분 코팅팬 예열하고 춘장200그램 식용유100그램 2분 볶는다. 가운데를 잘 볶는다. 불끈다. 달걀 후라이 식용유 달걀 넣고 한쪽으로 밀고 뚜껑 덮고 꺼낸다. 양파600그램 파200그램 고기200그램 생강채5그램 (호박 버섯 양배추 등) 팬에 춘장 볶은 기름3술 고기 넣고 기름이 다 녹도록 바싹 볶는다. 간장1 생강 파 양파 넣는다. 1분 간격으로 한 주먹씩 넣으며 볶는다. 설탕3 굴소스반술 미원1티스푼 치킨스톡반술 춘장2 넣고 3분 볶는다. 거무스름해지면 간 보고 물1컵 넣고 5분 끓인다. 간 본다. 전분반술 물1술 섞어서 가장자리에 넣고 젓고 불 끈다. 산노을 생중화면 6인분 1킬로 3500원 삶아서 전분끼만 살짝 씻어낸다. 오이고명
헐... 아부장님을 왜 이제알았을까요!! 호주 살고있는데 여긴 짜장면 배달도 없고 한국음식은 대부분 집에서 다 자급자족해서 먹고 살고있습니다. 웬만한건 다 잘하는편인데 이 짜장면은 중국집 느낌 내는게 정말 어렵더라구요 아부장님이 뽀인뜨 딱딱 잡아주셔서 삘이 팍팍 오네요. 빨리 장봐와서 해보고싶어요. 좋아요 구독 알림설정하고 갑니다
집에서 몇년간 짜장 만들어보고 느끼는 중국집맛 내는 방법 1. 불맛 화력 그런건 성패를 가르는데 그다지 중요하지 않다 (가정에서 불도 약한데 중국집마냥 큰 웍에 다 때려붓고 볶는거보다 오히려 적당한 팬 여러개로 나눠서 소량씩 따로따로 확실히 빠르게 익혀주고 나중에 한번에 합쳐주는게 더 맛난다) (대부분의 사람들이 아래 것들을 무시하고 그저 화력만을 탓한다..) 2. 춘장은 확실하게 좋은 냄새가 날때까지 볶아줘야한다 (생략하거나 대충하면 시큼한 맛과 풋내 콩비린내가 난다) 3. 설탕을 오지게 때려넣어야한다 (춘장과 동등하거나 더 많은 수준으로 어마무시하게 때려 넣어야 중국집 맛이 난다) 4. 양파를 양배추가 대신할 수 없다 양파는 반드시 춘장 대비 어느정도 양이 되어야 중국집 맛이 나온다 5. 어떤 중국집 맛을 따라하냐에 따라 간장을 꽤 넣는게 중요하다 6. 생강은 마늘로는 대체가 불가능한 특유의 향을 준다 7. 돼지 잡내에 민감한 유전자 보유자일 경우 고기를 익힐때 생강과 춘장을 같이 넣어서 볶아준다 (특히 궁중팬에 고기 수북히 많이 넣어서 수분이 가운데 모여 쪄지듯이 고기가 익혀지면 씹을때 똥내가 나는 이 돼지잡내가 극한으로 발생한다) 8. 대파 좀 볶는다고 중국집같은 향이 절대 안나오므로 아예 파기름을 사서 쓰자 (튀김유에 대파 양파 잔뜩 넣고 장시간 튀겨서 전체가 갈색빛으로 튀김을 만들어버릴때 나오는 진짜 파기름이랑 잠깐 대파 볶은 기름은 비교 자체가 불가능한 넘사벽의 차이를 갖는다) 9. 야채가 너무 안 익는다면 중간중간 물을 조금씩 끼얹는 것이 상당히 도움이 된다 10. 먹기 직전에 참기름 한바퀴
아하부장님 레시피 응용해서 있는재료로 만들어 봤어요 양파큰거4개 대파 한줄 브라질 닭다리살 순살2 덩이 춘장 200그람 짜리 사서 딱 절반 사용 닭고기 먼저 볶기 닭기름 나온거에 식용유 좀더 추가하고 춘장 볶기 춘장 빼서 따로두고 남은 기름 전부에 양파 파 볶기 나눠서 간장1숟가락 넣고 휘리릭 고기 춘장 다 때려넣고 설탕3숟가락 미원1티스푼 소금1티스푼 이렇게 만 했는데 왠만큼 잘하는 중식집 보다 맛있습니다... 물이랑 전분 안넣어도 양파물로만 농도가 딱 좋네요 만들고 바로 드시는 분은 양파는 중국집 보다 좀더 작게 써시는게 좀더 잘볶여서 좋구요 고기는 많이... 그리고 바짝 익히는게 포인트 입니다 애매하게 적당히 익히면 자장 에 섞였을때 존재감이 떨어져요 큰양파 4개 로 하면 궁중팬 절반정도 5~7인분 나옵니다 춘장 200그람 다쓰시면 궁중팬에 가득 양파 큰거 10개 이상 생각하시면 됩니다 춘장이 생각보다 적게 들어가도 맛이 충분하기 때문에 처음 하시는 분들은 조금씩 넣으면서 간보세요 존경합니다 아하부장님
12:11 ....이 이 냥반 자꾸 정들어 ..어카지..ㅋㅋㅋ 아니 무슨 구독과 좋아요를 한 번쯤은 생각해달래..ㅋㅋㅋㅋ 소심쟁이... 다른 인간들은 대놓고 별 시덥잖은 영상 올려놓고 구독 좋아요 구독 좋아요를 아주 내내 입에 달고 사는데 아주 꼴불견. 근데 이 아하부장님은 소심하게 한번쯤은 생각해 달래.ㅋㅋㅋㅋㅋ 아.....정말 가게 하시면 저좀 써 주세요. 정말 배우고 싶은 분인 듯. 욕도 귀엽게 하실 거 같다. ㅋㅋㅋ 이거 짜장면 편 진짜 꼭 해볼랍니다!! 추루룹 짭짭 소리 장난 아닌거 아십니까?ㅋㅋㅌ
@@무니w 삼겹살 드실때 진짜 갈색빛 날때까지 구우시면 밑에 삼겹살 기름 엄청 나오 잖아요.. 라드는 돼지 비계를 라드라구 하구요, 7080년대 중국집에선 식용유 대신 라드로 볶아서 맛이 훨 좋았기 때문에 삽겹살을 바싹 볶아서 충분히 기름을 빼고 그 기름으로 볶으면 맛있다.... 입니다.
우와 ~~ 짜장면!! 이거 뭐죠??? 어중간한집 사먹는거보다 진짜 삼백오십배 정도는 맛있어요 사실 처음에 한번 실패하고 ㅠ 쏟아버리고 다시 만들었다는..... 춘장 다 볶고 전분 붓는데 옆에 남은 춘장이 뙇!! 보이는데 ,,, 이게 왜남았지?? 갑자기 멘탈 나가는 바람에 남은 춘장을 다 부어버렸어요 ㅠㅠ 아까워서 살려보려고 물붓고 전분붓고 하다가 과감히 버리고 처음부터 다시했어요 절대 이런 실수하지 마시고ㅠㅠ 시키는대로.. 제발제발 의심하지 말고 그대로 하세요 상투스 울려요
필리핀 수빅인데 코로나로 하나밖에 없는 중국집이 문을 닫게 되서 자장면 탕수육을 만들어 봤어요 외국인 아내와 아이들3명 가정교사 운전기사 가정부 보모 다 너무나 잘먹었어요 근데 제가 가면 자장면 하나만 시켜도 11년간 제게 서비스 만두 주시던 사모님이 보고싶네요 이제 더이상 우리동네에 중국집이 없는게 너무 슬프네요
아이고 .... 그걸 느껴 주셨다니 너무 기쁘네요^^ 별거 아닌데도 괜히 꼰대 마인드로 비밀이라도 있는척 하는것 저는 20년이란 연식이 삭은 요리사임에도 항상 그게 넘 불만이었어요 .....나이 있는 직원들은 항상 우리 후배들한테 제가 천기누설이라도하듯이 그런걸 왜 다 그렇게 쉽게 알려주냐? 하는데 정말 짜증나네요.... 우리 후배들은 뭘 배우라고 하는겁니까? 겨우 그정도의 레시피를 알려줬다고 그 아이가 최고의 요리사라도 됩니까? 그거 던져줬다고 그이상의 조리법은 없답니까? ㅠㅠ 그건 그냥 기본적인것인데??? 겨우 하얀색 도화지에 레시피라는 글씨 몇개 던져주고 생색을 내는것이 아니라 이게 왜이렇게 되는지를 생각할수있게 해주는것이 저희의 역할이 아닐까 생각합니다 우리 후배들이 이걸 왜이렇게 적었을까? 라고 생각하고 그것을 알기위해 더 노력할수있게 해주는 것말입니다.... 모르겠어요 ^^ 꼰대 마인드 지긋 지긋 합니다 늦은밤에 열변을 토했네요 너무 안타까워서... 죄송합니다 존경합니다 아하!
혼자사는 1인가구 입니다. 아하부장님 레시피는 양이 좀 많아 엄두를 못냈는데 ㅎㅎ (아닌것도 많지만) 우리동내 짜장면 여러군데 시켜 봤지만 정말 내 입맛에 맞는 집이 하나도 없었습니다. 그래서 오늘 주말 작정하고 짜장면 만들어 봤습니다. ... 정말 그릇 던져버리고 싶어지는 맛이네요 ㅎㅎ 내가하고 내가 맛있는 (단맛만 조금 개선하면) ㅋㅋㅋ 짜장면 돈받고 파는 사장님들 각성하셔야 합니다. 존경합니다. 아하부장님.
미국에 살고있는 사람입니다. 여러분. 이분 진짜입니다. 진짜 한국에서 먹던 그 맛이 나요.. 미국 와서 한국 짜장면이 너무 먹고싶었는데 방도가 없어서 막막했어요ㅠㅠㅠ 저는 치킨스톡도 없어서 못넣었고.. 편생강도 없어서 다진생강 조금 넣었어요. 춘장도 태워먹어서 딱딱해졌지만 어떻게든 됬네요..!!! 좋은 레시피 감사합니다♡♡
영상대로 태어나 처음으로 춘장이란 넘을 볶아 봤습니다. 캐나다에 사는 저는 마트에서 돼지고기자투리를 사둔걸 썼는데 이거 목살이네요.기름이 적어서 중간에 60cc 추가했어요. 대파 머리쪽 흰부분은 4등분애서 잘게 잘라주세요. 반만 잘라서 볶았더니 입에서 양파껍데기처럼 질겅질겅 씹혀요. 양배추가 있어서 마지막에 150g 정도 넣었어요. 이거때문에 물이 나와서 간이 심심해 질까봐 간장 2Ts 굴소스 2Ts 추가했네요. 일단 아이들은 무척 좋아라하고요. 다음에는 굴소스 추가한거 안 넣으려고요. 제 입맛에는 조금 달았어요. 추가한 굴소스때문일거에요. 모든 레시피라는게 한번 해보고 자기 입맛에 맞게 조절하면 되죠. 기준점을 제시해준 아하부장님 감사합니다.
와 드디어 짜장면 만들어주셨네요! 제가 짜장면 먹고싶을때는 나고야 까지 갑니다 대략 고속도로 타고 2시간 까지 가야지 먹을수 있습니다 ㅠㅡㅠ 예전 짜장면 먹고싶어 이금기브랜드 춘장 비슷한게 있길래 그걸로 만들어봣는데 그날 와이프랑 밖에서 맥도날드 먹었습니다 ㅠㅠ 제가 진짜 짜장면 먹고싶어서 꿈까지 꿀 정도였는데 정말로 감사합니다!! 아! 늦었지만 만명 축하드려요~~
@@_johncook8725 아 빠른답변 정말 감사드립니다^^ 금방 완성된 짜장면을 아이들과 와이프랑 맛봤습니다~^^ 맛은 정말 정말 대박입니다 정말 사먹는거 보다 더 맛있습니다 최대한 똑같이 만들려고 영상 멈춰가며 따라했더니 어찌 집에서 이런 맛을 낼수있는지 먹고나서도 안 믿기는 그런 맛이네요 그리고 생강은 꼭 들어가야 할것 같아요 생강향이 살짝 살짝 나는것이 전문점 맛을 내는데 큰 역할을 하는거 같아요^^ 부장님 너무 감사드립니다 덕분에 항상 요리에 욕심만 있었는데 이젠 직접 할 수있게 만들어 주셨습니다^^
![[전문점 따라잡기] 제육쌈밥 거의 역대급 레시피 입니다 아는게 "힘"](http://i.ytimg.com/vi/0NQ-bPetZbU/mqdefault.jpg)
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정대표 : 01041211075
아하팀장 : 01084894640
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
1. 춘장볶기
재료
춘장 200g
식용유 100g
15초 동안 기름 달구고 춘장 200그램 넣고 볶기
2분정도 센불에 볶으며 가운데 쪽 잘 볶아주기
가운데쪽 까지 기름 짜글짜글하면 끝
2. 야채 볶기
재료 (5인분 기준)
고기 200g (기름많은 부위)
양파 600g
대파 200g
생강 채썬 5g
춘장볶았던 기름 3T(45ml)에 비계에서 기름이 쫙 빠지도록 튀기듯이 바싹하게 고기 볶기
간장 1T(15ml) 넣고 부글끓어오른 후 바로 생강 넣고 파 절반 양파 절반 넣고 향 뽑아내기
1분후 양파한줌 파 한줌 넣어줌
1분후 또 양파 한줌 파 한줌 넣기 이런식으로 해야 식당 느낌 낼 수 있음
3. 간하기
재료
설탕3T(45ml)
굴소스 1/2T(7.5ml)
미원 1t(3ml)
치킨스톡 1/2T(7.5ml)
후추는 취향
볶아논 춘장2T(30ml)
춘장 넣고 잘 풀어지도록 3분정도 볶음
물 한컵16T(240ml)넣고 야채에서 물 나오게 5분정도 끓여주기
4. 전분물
재료
전분 1/2T(7.5ml)
물 1T(15ml)
잘 섞어준 후 끓고 있는 짜장 간 본 후 알맞으면 가장자리부터 중앙으로 전분물 넣고 바로 섞어주기
집에서 전문점 맛을 최대한 비슷하게 하는거예요 "집에서" 그리고 제가 못적어 놓은게있는데요 앞으로 계량은 "부피" 테이블스푼과 티스푼 단위로만 하겠습니다 가루류는 풀때마다 1,2 그램씩 차이가나서 정확한 정보 전달이 되질 않는것같아서요 ^^ 부피로 예를들어 테이블스푼이 아니더라도 간장1 설탕1 이런식으로 비율이 중요합니다 감사합니다 존경합니다 아하!
간 짜 장 만드는 법도 올려주세요
테이블스푼이 뭔가요? 밥숟갈로 계량통일하는게 좋습니다.
카ᅵ이 테이블스푼이 밥숟갈이에요.
몰라던 디테일한부분 알고갑니다
가정집에서 보통 저울이 없어서 ㅠㅜ 고민햇는데 감사해요!! 늘 고민해서 좋은 정보 나눠주시니 너무 감동💓 다행히 계량스푼은 집에 잇어요 :) 외국살면서 식당맛이 너무 그리울때가 많은데 좋은 영상 늘 고맙습니다.
이거 보고 엄마집에 와서 생전 처음으로 춘장으로 짜장면을 만들어드렸어요
미원이 없어서 맛소금으로 대신하고 생강이 없어서 생강가루로 대신하고 치킨스톡이 없어서 굴소스를 두 배로 넣었는데도 부모님이 너무너무 맛있게 드셨어요
와! 감사해요 찐팬되었어요!
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
집에서 레시피 그대로 만든 후기
저희 막내가 먹는 영상 올리고 싶네요!
진짜 이제 안 시켜먹을려구요
4살짜리가 짜장소스에 밥을 어른만큼 먹고 있어요!
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
찐팬티
자식 키운 보람이👍🏻👍🏻👍🏻
캐나다에서 절 올립니다 ㅜㅜ 코로나 사태로 자장면 못먹은 애들에게 자장면 먹였습니다 ㅜㅜㅜㅜ 존경합니다❤️❤️❤️❤️❤️ 치킨스톡 없어서 빼고 미원 없어서 맛 소금 넣고 대신 고기를 좀 더 써봤어요. 그래도 맛있어요. 유투브에 댓글 처음 써봅니다. 두서없음주의재료 좀 부족했지만 야채 넣는 타이밍이나 기름 사용팁이 너무 주옥같아서 너무너무 큰 도움되었습니다. 만수무강하세요.
지금 프랑스 거주하고 있어요. 구독보다가 아시안마트에서 비싼 배달비주고 춘장시켜서 해봤어요^^우와~ 진짜 진짜 감사해요. 말못미예요. 진짜 맛있어요. 한국에서 가져온 짜장분말이랑은 너무 달라서 만들기쉽고 C'est bon~
감사합니다~
이 영상만 10번 넘게 봤습니다.
집에서 2번 약 10인분 해먹었구요.
레알 이제껏 봤던 짜장 영상 중에 1등입니다.
짜장 영상만 15개 이상 봤었습니다.
집에서 할 수 있는 가장 맛있는 영상입니다.👍
감사합니다 아하!
이 댓글보고 짜장영상은 이걸로 보고 만들어먹어 보겠읍니다.
@@순대국밥조점례누님 강추 합니다! 짜장면 만들면 짬뽕도 강추! 그냥 다 강추 입니다. 아하!
짜장 래시피 전문점 맛의 포인트는 돼지 기름 치킨 스톡 굴소스 입니다 단맛 싫어하시면 설탕을 빼시거나 줄이면 되고 마지막에 화유 (식자재) 넣으면 불맛나고 아주 맛잇어집니다 중국집 싱크로율 100프로 ㅋㅋㅋ
간장1TB 설탕 3TB 굴소스1/2TB 미원 1tb(3ml) 치킨스톡 1/2TB 춘장 2TB
아 진짜 정말정말 맛있게 먹었습니다 감사합니다
사자표 볶음춘장이맛있다길래 1킬로 사둔걸로 와이프에게 맨날시달림당하다가 오늘 드디어만회했습니다. ㅎㅎ 정말맛있어서 웃음이 나네요
ㅋㅋㅋ 축하드립니다 아하!
1킬로면 평생소진어려울정도인뎈ㅋ
저는 해군 조리병인데 레시피 참고해서 만들었더니 하루종일 칭찬만 받았습니다
내가 아는 군 조리는 깡통 짜장인데? 해군이라 다른가
와... 군생활 밥 더 잘하려고 이런 영상까지 찾아보는거봐 ㅋㅋㅋㅋ 대단합니다 진짜
간부님들 보고 있나.
이 조리병 진심 휴가 보내줘야 한다.
호우 큰식당은 깡통 쓰고있었어요
최준환 배는 식재료 따로 업체랑 협약해서 구매 하는걸로 알고있습니다
보통 광고때매 일부러 20분 넘게 채우려고 느리게 말하고 쓸데없는 내용넣고 그러는데
그런거 하나도 없이 찐짜 정보만 가득 넣고 빠르게 빠르게 설명하기까지..ㅠㅠ
영상 감사합니다!!
좋게봐주셔서 너무 감사합니다 존경합니다 아하!
고기 삼겹살 말고 다른부위 사용하실때 고기 구매하는 정육점에다가 돼지 비계 달라고 하면 같이 줍니다. 그걸로 구워 기름빼고 다른고기 써도 괜찮습니다.
인터넷에서 흑종원이라고 해서 와봤는데 댓글 하나하나 다 답변해주시고 영상도 너무 유익하네요! 구독 박겠습니다!ㅋㅋ
ㅋ 감사합니다 아하!
중식요리사는 아니지만 저도 20년차 요리사인데 심심할때 이런 컨테츠 보는데
자장면에대해 가장 잘 설명하신것 같네요
구독 눌러서 가끔 들르겠습니다 안먹어봐도 맛있다는건 요리사들이라면 딱봐도 아실겁니다 👍
진짜레시피네요. 여태 다른 전문가들이 제시하던 레시피를 따라하면서 의문이 가던 모든 문제에 대해 시원하게 솔루션 을 보여주셔서 너무 좋습니다😍
감사합니다 아하!
진짜 맛있습니다 기본짜장맛납니다 여기서 설탕 소금만 조절하시면 입맛대로 짜장 만드실 수 있을거같아요 유튜브 수많은짜장레시피를 봤지만 가정에서 할수있는 최의 레시피입니다 진짜 감사합니다
ㅎㅎㅎ 감사합니다 존경합니다 아하!
저도 좀 달았던거 같아요^^;;맛은 똑같아여
춘장이 팬에붙으면 요리에대한 흥미를 잃을수있대..디테일 장인!
ㅎㅎ 존경합니다 아하!
이거듣고 뿜음ㅋㅋㅋ
중간중간 위트가 넘치신다는👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
흔한 요리 영상이 아니라
보는사람에게 오로지 자신이 갖고 있는 기술?을 전수시키고자하는 장인정신이 느껴짐ㄷㄷㄷ
ㅠㅠㅠ 장인정신인지는 모르겠지만 제가 알고있는거 알려드릴려고 노력하는데 진심이 전달된것같아서 기쁘네요 정말 감사합니다 존경합니다 아하!
캐나다 동포예요~
짜장면 먹으러 차로 40분 달려가야만 하는 곳에 사는데요, 그나마도 이노무 거지 코로나땜에 가지도 못하고! 온식구가 집구석 불평분자들이 되어가던 참에..
오늘 저녁엔 아하부장님의 짜장면 덕에 가족들에게 기쁨을 선사핳 수 가 있었네요! 모두들 넘넘 맛있대요!!
THANK YOU SOOOO MUCH~ 💙💜
구독자 10만일 때부터 보면서 이런 컨텐츠인데 구독자가 왜이리 적지 했는데 이제 터지네요. 지금처럼 가면 100만은 금방일 것 같네요. 망설임 없이 쉽게 바로 따라할 수 있는 레시피들... 덕분에 즐겁게 요리하고 있습니다.
아하 부장님이 아하 상무,전무, 아하회장님 될때까지 응원하겄슴다~충분히 가능해 보입니다...탄력 받으시면 금방 십만 이십만 갑니다~홧팅^^
아하 회장 너무 좋네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진급하고싶습니다! 감사합니다 존경합니다 아하!
ㄹㅇ 이분 유학생들의 희망임.. 감사합니다 ㅠㅠㅠ
업자입니다. 이분 정말 진짜입니다. 구독 백번 천번 만번하시고 레시피 꼭 적어가서 해보세요. 부장님 용기 존경합니다!
무슨업자신데요? 유통업?
일간 베스트 업자요.
@@huckleberryhong9199 ㅎ
짜장면 5인분
코팅팬 예열하고 춘장200그램 식용유100그램 2분 볶는다. 가운데를 잘 볶는다. 불끈다.
달걀 후라이 식용유 달걀 넣고 한쪽으로 밀고 뚜껑 덮고 꺼낸다.
양파600그램 파200그램 고기200그램 생강채5그램 (호박 버섯 양배추 등)
팬에 춘장 볶은 기름3술 고기 넣고 기름이 다 녹도록 바싹 볶는다. 간장1 생강 파 양파 넣는다. 1분 간격으로 한 주먹씩 넣으며 볶는다. 설탕3 굴소스반술 미원1티스푼 치킨스톡반술 춘장2 넣고 3분 볶는다. 거무스름해지면 간 보고 물1컵 넣고 5분 끓인다. 간 본다.
전분반술 물1술 섞어서 가장자리에 넣고 젓고 불 끈다.
산노을 생중화면 6인분 1킬로 3500원
삶아서 전분끼만 살짝 씻어낸다. 오이고명
진짜 고맙다 유튜브 알고리즘...나를 흑종원으로 인도해주셨어..ㅋㅋㅋㅋㅋ 와 진짜 이 분은 상드려야함
ㅋ 아하!
댓글 읽으면서 마지막에 상도라이야 라고 읽고 납득한 내가 졸라 웃기네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
(물론 좋은의미로)
흑종원 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원 흑종원 ㅋㅋㅋ
헐... 아부장님을 왜 이제알았을까요!!
호주 살고있는데 여긴 짜장면 배달도 없고 한국음식은 대부분 집에서 다 자급자족해서 먹고 살고있습니다. 웬만한건 다 잘하는편인데 이 짜장면은 중국집 느낌 내는게 정말 어렵더라구요 아부장님이 뽀인뜨 딱딱 잡아주셔서 삘이 팍팍 오네요. 빨리 장봐와서 해보고싶어요.
좋아요 구독 알림설정하고 갑니다
ㅋ 감사합니다 아하!
전 필리핀 사는데... 아부장따라서 짬뽕해먹었더니. 시켜먹는거보다 더 맛있었어요. 식당맛 나게 해줍니다.
요리 못하고 안하는 자취생인데요 ㅋㅋㅋ왜 홀린듯이 이 영상을 보게되는건지 모르겠어요 중간에 맛보면서 맛있어요 하는게 중독성있어요 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 아하 감사합니다!
진짜 좋은 채널이네..
감사합니다 아하!
역시 과장되지 않은
레시피 집에서 해서
이렇게 맛이 죽이기는
첨이네요
항상 감사합니다
효도 잘 했어요
항상 최고
ㅎㅎ 감사합니다 아하!
한국에서는
초등학교때
김치담는 법과 짜장면 만드는 법만큼은
꼭 실습으로 배워야 합니다.
다이소에 가서 테이블 스푼부터 사야겠습니다.
어쩌면 이렇게 설명을 철저하고 꼼꼼하게 잘해주시는지 정말 최고십니다!! 시간까지 아끼도록 배속으로 보여주신것도 감사합니다. 잘만 따라하면 가족에게 사랑받을 것 같네요.
짜장면 같이 손많이 가는음식
감히 집에서 해볼 엄두도 못냈는데
영상보고 따라해봤더니 진짜 맛있네요!
좋은 영상 많이 부탁드려요~
맛있게 드셔주셔서 감사합니다 존경합니다 아하!
저기에 양배추, 쥬키니 호박 살짝 추가하고 마지막에 땅콩가루 살짝 넣으면 더욱 맛있습니다.
맛집으로 소문난 중식집 에서 주방직원으로 일할때 만들던 레시피 입니다!
가정에서 그렇게 넣으면 물만더생겨요
볶아지는게 아니고 쪄지거나 삶아지는과정이 될겁니다
.죽됩니다
짜장만면은 기본야채에 조미료입니다..
무슨 야채 ㅋㅋㅋ 간은 소금 미원간이고요
이건 아심??ㅋㅋ
갠적으로 양재추 별로 ..
볶음콩가루, 날콩가루 어떤걸 넣는게 좋을까요
@@구름다리-j1e 볶은거
와ㅠㅠㅠ 오늘 집에서 했는데 미쳤습니다. ㅠㅠㅠㅠ 아빠간 보시더니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ면삶자고 하시네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대박이에요 ㅠㅠ 레시피 감사합니당.
진짜 사먹는맛 ㅠㅠㅠㅠ 오래오래 해주세요
춘장을 너무 태워도 안 되는데 탈까봐 무섭다고 잘 안 볶으면 짜장에서 약간 산미가 느껴질것임.
오늘 똑같이 만들어 봤는데 단거 안좋아 하시는 분들은 설탕을 2T만 넣는게 좋을 것 같아요! 다음에는 설탕 줄이고 청양고추 넣어서 만들어 볼거에요ㅎㅎ 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요 아하부장님😊
흑흑 저도 너무 달아요ㅜㅜ 님 댓글이 위에 잇어야햇오우ㅜㅜ
집에서 몇년간 짜장 만들어보고 느끼는 중국집맛 내는 방법
1. 불맛 화력 그런건 성패를 가르는데 그다지 중요하지 않다
(가정에서 불도 약한데 중국집마냥 큰 웍에 다 때려붓고 볶는거보다
오히려 적당한 팬 여러개로 나눠서 소량씩 따로따로 확실히 빠르게 익혀주고 나중에 한번에 합쳐주는게 더 맛난다)
(대부분의 사람들이 아래 것들을 무시하고 그저 화력만을 탓한다..)
2. 춘장은 확실하게 좋은 냄새가 날때까지 볶아줘야한다
(생략하거나 대충하면 시큼한 맛과 풋내 콩비린내가 난다)
3. 설탕을 오지게 때려넣어야한다
(춘장과 동등하거나 더 많은 수준으로 어마무시하게 때려 넣어야 중국집 맛이 난다)
4. 양파를 양배추가 대신할 수 없다 양파는 반드시 춘장 대비 어느정도 양이 되어야 중국집 맛이 나온다
5. 어떤 중국집 맛을 따라하냐에 따라 간장을 꽤 넣는게 중요하다
6. 생강은 마늘로는 대체가 불가능한 특유의 향을 준다
7. 돼지 잡내에 민감한 유전자 보유자일 경우 고기를 익힐때 생강과 춘장을 같이 넣어서 볶아준다
(특히 궁중팬에 고기 수북히 많이 넣어서 수분이 가운데 모여 쪄지듯이 고기가 익혀지면
씹을때 똥내가 나는 이 돼지잡내가 극한으로 발생한다)
8. 대파 좀 볶는다고 중국집같은 향이 절대 안나오므로 아예 파기름을 사서 쓰자
(튀김유에 대파 양파 잔뜩 넣고 장시간 튀겨서 전체가 갈색빛으로 튀김을 만들어버릴때 나오는 진짜 파기름이랑
잠깐 대파 볶은 기름은 비교 자체가 불가능한 넘사벽의 차이를 갖는다)
9. 야채가 너무 안 익는다면 중간중간 물을 조금씩 끼얹는 것이 상당히 도움이 된다
10. 먹기 직전에 참기름 한바퀴
이게 제일 정확합니다
감동입니다. 지난주에는 짬뽕을 만들어 먹고 이번에는 짜장까지 정말 맛있게 잘 만들어 먹었습니다. 감사합니다.
우와 둘다 너무 맛있으셨다니 너무 기쁘네요! ㅎㅎ 다른것도 해드셔보세요 기본은 해요! 감사합니다 존경합니다 아하!
최고 입니다. 미리 썰어놓으셔서
시간이 절약이 되서 고마워요.
다른 사람들 모양 쓸때없는 잔소리가
없어서 참으로 매력입니다 바쁜세상에
누가 한가하게 잔소리를 듣고 싶은가요??
FROM: US SF
포기했던 짜장... 정말 쉽게 따라 할 수 있어서 너무 좋습니다. 너무 맛있고.. 생강이 아주 중요한 재료중 하나인 것 같습니다. 생강의 향이 좀 더 중화요리의 느낌을 더해주네요. 아하부장님 감사합니다.
어떤 일을 하셨는지 모르겠지만 진짜 궁금. 어설픈 세프들은 집에가야하겠습니다~. 현실적인 환경과 레시피 ~~~최고입니다. 근데 목소리는 언제 들려주시나요 ㅎㅎ
현직 부엌떼기 입니다 ^^ ㅇ ㅏ ㅎ ㅏㅎ ㅏㅎ ㅏ! ... ....... 감사합니다 존경합니다 아하! 제목소리를 약간 빨리 감기했을뿐 ... 앵앵 대는건 마찬가지 입니다! 감사합니다 존경합니다 아하!
마지막까지 보시면 5초정도 진목소리 나옵니다
누가 인터넷에서 어둠의 백종원이라 해서 와봤는데 진짜네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋ 아하!
흑종원 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 뿜보고 왔어요ㅎㅎ
흑종원으로 검색해서 왔습니다 ㅋㅋㅋㅋ
말끝에 유 붙이면 진짜 백종원
이대로만든 짜장으로 첫날은 짜장면, 둘째날엔 볶음밥 영상 따라서 해먹었는데 최고입니다.
부장님 존경합니다!
아하부장님 레시피 응용해서 있는재료로 만들어 봤어요
양파큰거4개
대파 한줄
브라질 닭다리살 순살2 덩이
춘장 200그람 짜리 사서 딱 절반 사용
닭고기 먼저 볶기
닭기름 나온거에 식용유 좀더 추가하고 춘장 볶기
춘장 빼서 따로두고 남은 기름 전부에 양파 파 볶기 나눠서
간장1숟가락 넣고 휘리릭
고기 춘장 다 때려넣고
설탕3숟가락 미원1티스푼 소금1티스푼
이렇게 만 했는데 왠만큼 잘하는 중식집 보다 맛있습니다...
물이랑 전분 안넣어도 양파물로만 농도가 딱 좋네요
만들고 바로 드시는 분은 양파는 중국집 보다 좀더 작게 써시는게 좀더 잘볶여서 좋구요
고기는 많이... 그리고 바짝 익히는게 포인트 입니다 애매하게 적당히 익히면 자장 에 섞였을때 존재감이 떨어져요
큰양파 4개 로 하면 궁중팬 절반정도 5~7인분 나옵니다
춘장 200그람 다쓰시면 궁중팬에 가득 양파 큰거 10개 이상 생각하시면 됩니다
춘장이 생각보다 적게 들어가도 맛이 충분하기 때문에 처음 하시는 분들은 조금씩 넣으면서 간보세요
존경합니다 아하부장님
해외에 있습니다.이 레시피는 손님초대용 최강 레시피입니다.올 여름에 한국 놀러가면 천안에 아하부장님 식당 갈거라고 남편 기대 중입니다.건강하세요.
오늘 만들어 봤는데 사먹는거보다 더 맛있었어요...!! 믿고 보는 아하부장 채널 존경합니다!
ㅎ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
12:11 ....이 이 냥반 자꾸 정들어 ..어카지..ㅋㅋㅋ 아니 무슨 구독과 좋아요를 한 번쯤은 생각해달래..ㅋㅋㅋㅋ 소심쟁이...
다른 인간들은 대놓고 별 시덥잖은 영상 올려놓고 구독 좋아요 구독 좋아요를 아주 내내 입에 달고 사는데 아주 꼴불견.
근데 이 아하부장님은 소심하게 한번쯤은 생각해 달래.ㅋㅋㅋㅋㅋ
아.....정말 가게 하시면 저좀 써 주세요. 정말 배우고 싶은 분인 듯. 욕도 귀엽게 하실 거 같다. ㅋㅋㅋ
이거 짜장면 편 진짜 꼭 해볼랍니다!! 추루룹 짭짭 소리 장난 아닌거 아십니까?ㅋㅋㅌ
ㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
부장님 어제 짜장면이랑 볶음짬뽕 만들어 먹었어요... 진짜 맛있었어요..애들이랑 신랑이 밖에서 먹는맛난다고..볶음짬뽕은 정말 대박..ㅎㅎㅎ제가 만들어보니까 생각보다 설탕이랑 굴소스가 많이 들어가더라구요.. 어중간하게 넣으니까 맛이안나고.. 그래서 걍 취향것 넣었어요... 어제 첨 만드는거랑 좀 어려웠지만 .. 그래도 만들면서 재미있었어요..ㅎㅎ 신랑이 너무 맛있따고 시댁에가서 엄마한테 해주면 안되냐고 하더라구요.. 이정도면 엄청맛있는거입니다.. ㅎㅎㅎ
지금까지의 짜장 레시피중에 젤 맛있습니다.
돼지고기를 많이 익힌것이 식감을 엄청 올려주네요.
감사합니다
춘장 소량만 볶으실분은 춘장 한번에 다하지마시고 돼지고기 볶은후 팬을 기울여 아부장님 계란후라이하듯이 기름을 팬의 한곳에 모은후 춘장을 조금 덜어내서 볶으세요 한 30초 ~1분정도면 춘장이 부글부글 끓을텐데 ( 가장 잘볶으려면 이떄 춘장이 타기일보직전까지 볶아야하나 위험하니 적당히하세요) 이때 야채붓고 계속 하시면 됩니다 남은 안볶은춘장은 냉장보관하면 한달이상 문제없음 아마 두어달도 괜찮을듯
좋은팁 감사합니다 아하!
고기는 마트에서 파는 카레고기 사서 라드로 볶아서 동일하게 만들어봤습니다. 물은 안섞고 간짜장으로 했는데 진짜 사먹는 맛 납니다. 그동안 보아온 짜장 레시피는 전부 가짜고 이게 진짜인듯..
ㅎㅎ 감사합니다 아하!
비계 부분을 바싹 튀긴다고 할때 이미 비계의 지방이 빠져 나오는것이라
라드유를 넣는거랑 같은 효과라고 생각됨
이해해주시네요 말로 안한걸 아주 후회하고있었거든요 ㅋ 아하!
돼지기름으로 야채를 볶아도 진짜 맛있음.간장에 설탕넣어서 조린다는 느낌으로 만들어서 친구들 주면 환장함 어떻게 만들었는지 알려달라고
이게 무슨말인지 설명 가능할까요!!?? 궁금한데 이해를 못했어요ㅜㅜ
@@무니w 삼겹살 드실때 진짜 갈색빛 날때까지 구우시면 밑에 삼겹살 기름 엄청 나오 잖아요..
라드는 돼지 비계를 라드라구 하구요, 7080년대 중국집에선 식용유 대신 라드로 볶아서 맛이 훨 좋았기 때문에
삽겹살을 바싹 볶아서 충분히 기름을 빼고 그 기름으로 볶으면 맛있다.... 입니다.
@@오경근-l7k 와우 감사드립니다!!!!!!!!
우와 ~~ 짜장면!! 이거 뭐죠???
어중간한집 사먹는거보다 진짜 삼백오십배 정도는 맛있어요
사실 처음에 한번 실패하고 ㅠ
쏟아버리고 다시 만들었다는.....
춘장 다 볶고 전분 붓는데 옆에 남은 춘장이 뙇!! 보이는데 ,,,
이게 왜남았지?? 갑자기 멘탈 나가는 바람에 남은 춘장을 다 부어버렸어요 ㅠㅠ
아까워서 살려보려고 물붓고 전분붓고 하다가 과감히 버리고 처음부터 다시했어요
절대 이런 실수하지 마시고ㅠㅠ 시키는대로..
제발제발 의심하지 말고 그대로 하세요
상투스 울려요
필리핀 수빅인데 코로나로 하나밖에 없는 중국집이 문을 닫게 되서 자장면 탕수육을 만들어 봤어요 외국인 아내와 아이들3명 가정교사 운전기사 가정부 보모 다 너무나 잘먹었어요 근데 제가 가면 자장면 하나만 시켜도 11년간 제게 서비스 만두 주시던 사모님이 보고싶네요 이제 더이상 우리동네에 중국집이 없는게 너무 슬프네요
불맛짬뽕으로 입덕했습니다~
부장님!! 볶은춘장 남은건 어떻게 보관해야 하나요??
냉장보관하면 되나요~?
''이분 뭐지?''란 생각이 드네요 저도 요식업하시는 사람으로 참~~배울것도 많고 고맙네요 팁이라고 잠깐잠깐 말씀하는거 정말 배우기힘든부분이면서 안가르쳐주는데...ㅠ 고맙습니다 바로 구독찍고 좋아요 갑니다!!!^^
아이고 .... 그걸 느껴 주셨다니 너무 기쁘네요^^ 별거 아닌데도 괜히 꼰대 마인드로 비밀이라도 있는척 하는것 저는 20년이란 연식이 삭은 요리사임에도 항상 그게 넘 불만이었어요 .....나이 있는 직원들은 항상 우리 후배들한테 제가 천기누설이라도하듯이 그런걸 왜 다 그렇게 쉽게 알려주냐? 하는데 정말 짜증나네요.... 우리 후배들은 뭘 배우라고 하는겁니까? 겨우 그정도의 레시피를 알려줬다고 그 아이가 최고의 요리사라도 됩니까? 그거 던져줬다고 그이상의 조리법은 없답니까? ㅠㅠ 그건 그냥 기본적인것인데??? 겨우 하얀색 도화지에 레시피라는 글씨 몇개 던져주고 생색을 내는것이 아니라 이게 왜이렇게 되는지를 생각할수있게 해주는것이 저희의 역할이 아닐까 생각합니다 우리 후배들이 이걸 왜이렇게 적었을까? 라고 생각하고 그것을 알기위해 더 노력할수있게 해주는 것말입니다.... 모르겠어요 ^^ 꼰대 마인드 지긋 지긋 합니다 늦은밤에 열변을 토했네요 너무 안타까워서... 죄송합니다 존경합니다 아하!
아하부장_JOHN
@@_johncook8725
너무 멋있으세요~
전 아하부장님 요리예술가로 생각해요
실전용 레시피, 치트키 소스ㅋㅋ
쉐프 최고봉입니다
ㅎㅎㅎ 감사합니다 존경합니다 아하!
춘장을 한봉지 볶고나서 영상에서 일부만 사용 하셨던데 남은 춘장(볶은춘장)은 어떻게 보관하나요? 냉장고에 밀봉해서 보관하고 있다가 나중에 그대로 사용해되 되는가요?
네 아하
요리조금하실수있는분들은 이분레시피 기본베이스로깔고 취향대로 가감하거나 추가하면 될것같아요~짜장레시피는 알고있었는데 채소넣는방법이라던지 만드는방법을디테일하게 설명해주셔서 도움이많이되었어요~정말감사해요
ㅋ 감사합니다 아하
지금 만들었는데 맛있어요~~
그런데 남은 춘장은 버리나요?!
2주째 주말마다 아이들을 위해 짜장을 해주고 있습니다, 애들이 사먹는거 보다 맛있다네요! 이거 맛없을수가 없습니다! 존경합니다 아하부장님!
부럽다 애들한테 짜장면 만들어주는 애비
집에서 만들었는데 어떻게 이런맛이... 진짜 감탄이 나오는 레시피네요
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
방금 해먹었는데 진짜 신기해요 집에서 파는 짜장맛이...ㅋㅋㅋㅋ 가족들이 좋아하네요 감사합니다👍 👍
안녕하세요 부장님^ ^ 짜장 대량 레시피좀올려주실수있나요? 10인분정도 아니면 이게3인분이면 재료 두배넣으면 6인분레시피인가요? 9인분이면 세배넣으면 되는거에요?
혼자사는 1인가구 입니다. 아하부장님 레시피는 양이 좀 많아 엄두를 못냈는데 ㅎㅎ (아닌것도 많지만) 우리동내 짜장면 여러군데 시켜 봤지만 정말 내 입맛에 맞는 집이 하나도 없었습니다. 그래서 오늘 주말 작정하고 짜장면 만들어 봤습니다. ... 정말 그릇 던져버리고 싶어지는 맛이네요 ㅎㅎ 내가하고 내가 맛있는 (단맛만 조금 개선하면) ㅋㅋㅋ 짜장면 돈받고 파는 사장님들 각성하셔야 합니다. 존경합니다. 아하부장님.
그대로 해먹었더니 반응들이 장난이 아니네요. 처음에 재료 살땐 이상한사람 취급하더니 ㅋㅋ 감사합니다~~~~
ㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
이건 맛이없을수가없습니다...최고입니다..
와 ㅋㅋㅋ 오늘 따라해봣는데 대박입니다. 걍 짜장면집이랑 거의 똑같다고 봐야합니다.. 여기서 입맛만 나에게 맞추면 최고의 짜장면이 되겟어오.
계량이 조금 달라서 달수도 잇으니 조금씩 넣고 간맞추길 추천합니다 ㅎㅎ
미국에 살고있는 사람입니다. 여러분. 이분 진짜입니다. 진짜 한국에서 먹던 그 맛이 나요.. 미국 와서 한국 짜장면이 너무 먹고싶었는데 방도가 없어서 막막했어요ㅠㅠㅠ 저는 치킨스톡도 없어서 못넣었고.. 편생강도 없어서 다진생강 조금 넣었어요. 춘장도 태워먹어서 딱딱해졌지만 어떻게든 됬네요..!!! 좋은 레시피 감사합니다♡♡
존경합니다 아하부장님 이거정말강추에여 부모님해드렸는데 제가한걸 안믿으시고 어느중국집이냐고하시더라구여ㅋㅋ 완젼맛있었어여👍👍
짜장면에 진심인 영상은 이 영상이최고다 👍 👍 👍 👍 👍
최고다 최고 아하부장님 설명해주시는 짜장면 레시피가 저한테는 최고입니다! 2020년 맞이 잘하시구 늘 년초에 하는 이야기지만 새해에는 하시는 모든 일들 다 잘되었으면 합니다! 건강하세요👍😍
감사합니다 아하 새해 복 많이 받으세요!
이거 대박. 미원만 안 넣고 똑같이 했는데 진짜 중국집보다 맛나요. 내가 한거라고 믿을수없네요
탕수육에 짜장면까지 오늘 점심해결이요~~~ 한꺼번에해서 좀 힘들긴했는데 그래두 식구들이 맛있게 잘 먹었다고해서 기분 최고!! 부장님 최고!
이 짜장면은 정말 경이롭습니다. 향긋하고 뒷맛이 정말 깔끔합니다. 저희 식구들 첫 맛에 모두 감탄해서 젓가락 던졌습니다. 외식이 필요없네요. 한번 꼭 해보시기를..... 제가 알던 레시피는 이제 잊어버렸습니다. 아하부장님 노고에 감사를 드립니다.
오늘 이분유튭 처음왔는데 이분은 진짜다라는 느낌받았습니다 ㄷㄷ
감사합니다 아하!
집에선 중식은 포기라 생각했는데 이게 머얔ㅋㅋ 진짜 맛있어요 면없어서 짜장밥해먹었는데 가족들이 시켜놓은거 아니녜요 ㅋㅋ대박대박
글구용 남은 춘장은 그냥 냉장보관하면 되나요?
네 냉장이요 아하
부장님 너무나보고싶어용
영상으로나마 꾸준히챙겨보고있어요오옹
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 영상을 더 잘찍어야겠네요 더 자주보게요 감사합니다 존경합니다 아하!
중식을 워낙좋아해서 집에서 자주해먹는데 저만의레시피대로해먹다가 부장님 영상보고 따라했는데 한입먹고 그냥웃음만나더군요~~
진짜 겁나 맛있습니다.
중국집에서 시켜먹는것도다 100배는 맛있습니다.
다들 한번 해보세요~~
춘장볶는게 귀찮으시면 가루춘장있는데 그거쓰셔도 충분히 맛있습니다.
모든 쿡방중에서 영상만큼 하기쉽고 그맛그대로 나오는건 부장님 레시피영상뿐인듯합니다.
백종원,이연복,여경래등등 쟁쟁한분들 영상보고도 만들어봤는데 부장님레시피가 갑입니다.
맛있으셨다니 기분이 정말 좋네요 ^^ 감사합니다 아하!
영상대로 태어나 처음으로 춘장이란 넘을 볶아 봤습니다.
캐나다에 사는 저는 마트에서 돼지고기자투리를 사둔걸 썼는데 이거 목살이네요.기름이 적어서 중간에 60cc 추가했어요.
대파 머리쪽 흰부분은 4등분애서 잘게 잘라주세요. 반만 잘라서 볶았더니 입에서 양파껍데기처럼 질겅질겅 씹혀요.
양배추가 있어서 마지막에 150g 정도 넣었어요. 이거때문에 물이 나와서 간이 심심해 질까봐 간장 2Ts 굴소스 2Ts 추가했네요.
일단 아이들은 무척 좋아라하고요.
다음에는 굴소스 추가한거 안 넣으려고요. 제 입맛에는 조금 달았어요. 추가한 굴소스때문일거에요.
모든 레시피라는게 한번 해보고 자기 입맛에 맞게 조절하면 되죠.
기준점을 제시해준 아하부장님 감사합니다.
요거도 오늘 집에서 했습니다 전에 하던 짜장보다 맛나다고 다들 좋아했어요 감사합니다 아하!
ㅎ 감사합니다 존경합니다 아하!
와 드디어 짜장면 만들어주셨네요!
제가 짜장면 먹고싶을때는 나고야 까지 갑니다 대략 고속도로 타고 2시간 까지 가야지 먹을수 있습니다 ㅠㅡㅠ 예전 짜장면 먹고싶어 이금기브랜드 춘장 비슷한게 있길래 그걸로 만들어봣는데 그날 와이프랑 밖에서 맥도날드 먹었습니다 ㅠㅠ 제가 진짜 짜장면 먹고싶어서 꿈까지 꿀 정도였는데 정말로 감사합니다!!
아! 늦었지만 만명 축하드려요~~
우려먹기님 말을들을 때마다 진짜 한번 만들어 드리고싶어요 ㅠㅠ 이방법대로 해보시면은 아마 엄청 기뻐하실 거예요! 저는 맛있었는데 해드시는분들에게도 같은 맛이었으면 좋겠어요 감사합니다 존경합니다 아하!
나고야에 한국식 짜장면 파는곳이 있나요??
@@OmakaseHanwoo 제가 알기로는 두군대 있습니다 코리안타운 이랑 장터 둘다 먹어봤는데 맛은 코리안장터가 훨씬 맛있어요 가격은 보통 800엔 곱빼기 천엔... 그래도 여긴 중국음식을 기본으로 하는집이라 맛은 확실히 한국에 있는 중국집맛입니다
@@콜라코카-i7d 감사합니다!!
저도 일본에 살면서 짜장면 먹다 군침흘러내려 끔에서 여러번 깨곤 했네요^^. 한국에서 긴급으로 볶음짜장을 공수해서 위 동영상 보면서 만들어 보려고 합니다.
정말 기대됩니다. 항상 행복하세요^^
이야. 짬뽕 너무좋아해서 우연히 연관영상보고 바로 구독 추천 박았는데..너무 대박이네요. ㅎㅎㅎ 오호호. 구독자 수 기하급수적으로 늘어나네요 ㅎㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 너무 감사드립니다 존경합니다 아하!
면 삶고나서 냉수마찰 할 때 면에 묻은 물기 충분히 털어주는것도 중요하다고 생각해요
학식 짜장면 먹을때 보면 면에 물기가 너무 많아서 짜장국이 되어버리는 불상사가... 어우
아하부장님 존경합니다. 질문이 있습니다. 짜장면에 다진마늘이 안들어가는 이유가 있을까요? 다진마늘을 넣으면 맛이 어떻게 변할까요? 궁금합니다!
영상보고 바로 따라했더니~~완전대박 맛있어요
업소보다 더 맛나던데요^^
원래 믿음을 가졎지만 더 맹신하게 되네요~~
꼭 해보세요♡
와우! 맛있었다니 너무 감사합니다 더 맛있는거 많이 가져올게요! 감사합니다 존경합니다 아하!
@@_johncook8725 떡볶이 소스도 부탁드려요
와 미친맛이다. 시켜먹는거 보다 더 맛있어요. 저 이제 짜장면은 만들어 먹을래요. 만들고 남은 건 넓적당면 떡 넣어서 짜장떡볶이로 만들었는데 이게 요새 화제인 엽기짜장보다 100배 맛있지 않을까 싶네요. 소스 박박 다 긁어먹었어요.
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하! 응용력 대단하세요 존경합니다
구독하고 처음으로 따라해봤습니다. 어지간한 집근처 자장면집 자장면 뺨 후려치네요 감사합니다 정말 맛 있습니다.
ㅋ 아하!
해외러는 이 채널덕에 오늘도 행복합니다... 레시피에 부추랑 냉동해물 추가해서 삼선짜장 비슷하게 면 삶아 끼얹어먹었는데 맛있었어요 ㅠㅠ 저녁에 남은 소스로는 소스랑 같이 볶아서 쟁반짜장처럼 시도해보려구요 ㅋㅋㅋ 늘 감사합니다
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
저번에 춘장만 볶아 놓고 이번에 레시피랑 똑같이 했는데 진짜 사먹는것과 똑같음...
먹고나니 살짝 달아 담엔 설탕 2T 넣고 파반 양배추 반 넣으면 기가 막힐듯..
파도 많이 넣으니 단맛이 .. ㅎ
진정 집에서 만들어보고싶은 느낌이 드는 영상이네요. 재료 준비되면 만들러갑니다. 잘 보았습니다. bbb
감사합니다 아하!
해외에 살면 아하부장 컨텐츠가 얼마나 도움되는지 뼈저리 느끼게 될듯,
시카 해외받고 코로나로 칩거중인 요즘 이 레시피들이 얼마나 도움이 돼는지 알고있나???
와 무시무시한 정보.. 바로 철가방 가계오픈해도 되겠네요
멋지다 정말. 감동
그리고 벙개함하죠.. 이런분은 만나 싸인 받아야함 벙개합시다
ㅎㅎㅎ 감사합니다 제가 잘 되면 나중에 쏠게요! 존경합니다 아하!
@@_johncook8725 그렇게 그는 곧 100만을 바라보는 흑종원이 되었다...
부장님 항상 잘 보고있습니다
혹시 많이 볶아놓고 조금씩 먹어도
괜찮을까요??
냉동보관해야 할까요?
보관팁도 알려주세요
춘장 볶아 놓은것 보관팁도 부탁드립니다
2틀안에 드시고 춘장은 냉장이요
@@_johncook8725 아 빠른답변 정말 감사드립니다^^
금방 완성된 짜장면을 아이들과 와이프랑 맛봤습니다~^^
맛은 정말 정말 대박입니다
정말 사먹는거 보다 더 맛있습니다
최대한 똑같이 만들려고 영상 멈춰가며 따라했더니 어찌 집에서
이런 맛을 낼수있는지 먹고나서도
안 믿기는 그런 맛이네요
그리고 생강은 꼭 들어가야 할것 같아요 생강향이 살짝 살짝 나는것이 전문점 맛을 내는데 큰 역할을 하는거 같아요^^
부장님 너무 감사드립니다
덕분에 항상 요리에 욕심만 있었는데 이젠 직접 할 수있게 만들어 주셨습니다^^
전분은 감자 전분인지요.? 그리고 아직 냄비만 있고 웍이 없는 집인데 요런 요리는 확실히 웍으로 요리 하면 좋겠지요?? ^^;
부장님 목소리 원래 목소리가 더 듣기좋은대요 ㅋㅋㅋ 마지막에 깜놀
헉 감사합니다 ㄷ ㄷ ㄷ 근데 느리게 진행하면 말이 너무 많아서 영상이 너무 길어져요 ㅋㅋㅋㅋ 수다쟁이입니다 존경합니다 아하!
@@_johncook8725 맞아요 빠른 게 좋더라구요
아 저는 누군지 알아볼까봐 음성변조한줄 ㅎㅎ
진짜진짜 맛있어요 ㅠㅠㅠ 양파가 부족했는데도 너무 맛나요. 동생이 인생짜장이라고 했어요!!!! 중국집보다 정말 훨씬 맛나요 ㅠㅠㅠㅠ ♡♡♡♡
짜장 만들어봤는데 맛있음ㅋㅋㅋ 근데 집앞에 4500원짜리 사먹는게 더 편해서 다시 안만들게 되더라...ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 아하!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ나의맘 님의맘 쎄임 쎄임 ㅋ
혼자는 그렇지만 가족들 다 먹으면 할만함 . 놔뒀다가 짜장밥도 해먹고 ㅋㅋ
그쵸. 뭘 해먹든 1인상은 사먹는거보다 비용이 많이 듬
4500이면 조리하기 귀찮을 가격 맞네요. ^^
남은소스는 냉장고 보관했다가 전자렌지 돌려서 먹어도 맛있을지 궁금합니다
가능해요 아하!