Todos os segredos para cozinhar Bacalhau! - Pitadas Gastronômicas #2
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Entre no meu canal do Telegram para ter acesso a conteúdos exclusivos.
cheff.guiguzela...
@GuilhermeGuzela
BACALHAU! Você sabe de onde vem? Como é feito? Como cozinhar?
Bacalhau é peixe? Cadê a cabeça do bacalhau?
Vamos aprender mais sobre o bacalhau e como cozinhar, quais os ingredientes que combinam com ele e quais as técnicas para fazer um bom bacalhau.
Já aproveita, dá o seu like no vídeo e assina o canal!
Me siga também nas redes sociais
Facebook: / guilherme.gu. .
Instagram: / guiguzela
Facebook Eh Gastronomia: / ehgastronomi. .
Instagram Eh Gastronomia: / ehgastronomia
Comente, dê suas sugestões!
Não esquece de se inscrever no canal hein!
E no dia 29/03/23 meu pai foi ao Mercado Municipal de S.P com meu irmão Marcelo, e comprou quase 3Kg de bacalhau, mas esta os olhos da cara 155,00Kg e 77,90 o bacalhau palito, e vou fazê-los para a sexta-feira Santa p/ recepcionar meu tio, esposa e primo, vou ter que caprichar, pois antes eu ajudava mamãe no preparo, e infelizmente ela partiu, e será o meu primeiro preparo dessa iguaria inigualável!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Obrigada pela dicas imprescindíveis!!!
02 de Abril de 2.023
Meus pêsames ! Acredite sempre que vc estiver cozinhando ela vai estar ao seu lado . Ela te ensinou !
Sou pescador . Meu pai partiu . Estou sempre com ele no mar . Pois ele me ensinou a pescar.
Deus conforte a todos nós. É muita saudade !
Você falou tudo certo, mas esqueceu de falar o principal. Um bom bacalhau grosso, deve ficar em água fervendo apenas por 5 minutos, gravados. Não tem erro. E não coloque o bacalhau gelado. Ele deve estar a temperatura ambiente. 😊
Era isso q precisava saber. Muito obga.
Para dessalgar, a pele escura deve ficar voltada para cima. Se fizer ao contrário, o sal desce pelo interior e concentra-se junto à pele, não passando para a água.
Sou casada com filho de Portuguêses e tenho uma casa Quinta ao Norte de Portugal e hoje vivo em New York com meu marido e sempre fazemos bacalhau na minha casa e vou dar uma dica que aprendi com os próprios Portugueses. Quando vc colocar o bacalhau de molho na agua para desalgar coloque agua apenas até cobrir as postas do bacalhau e depois vc coloca gelo em cubos até a borda da bacia ou recipiente que vc está usando e de 6 em 6 horas vc troca a agua novamente e faz todo o processo com os cubos de gelo. Os cubos de gelo deixam a carne do bacalhau mais firme na hora do cozimento e não aprodrece o bacalhau até porque leva uns 3 dias para desalgar as postas.
Ķ
Vlw!!!! Muito obrigada pela informação 🙏👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙌🇧🇷
Boa tarde Guilherme, curti e acabei de me inscrever no seu canal, hj pela primeira vez estou p preparar 300gr e vim ao UA-cam p saber como e vi seu canal, desde já meu muito obg!!
Aos 14 segundos diz o mestre cuca que bacalhau não é peixe. Isso fez-me recordar uma canção satírica quando eu ainda era uma criança, que penso ser Brasileira=
=Você pensa que a minhoca é cobra?
A minhoca não é cobra não!
A minhoca faz um buraquinho,
A cobra faz um buracão!
Saudações de Aveiro-Portugal.
Eu com 30 anos primeira vez q tenho a condições de comprar um bacalhau e não sei como prepará-lo kkkk
Finalmente alguém que entende com muita propriedade!! Gostei muito!!! Obrigado por compartilhar seus conhecimentos!!
PARABÉNS. Sim. Em letras maiúsculas. E o primeiro que vejo no UA-cam que sabe, conhece, que entende de BACALHAU. Siga em frente. Vc é sim um profundo entendedor desse nobre peixe. Espetacular. Enfim alguém que se possa confiar. ABS. DEUS E SANTA RITA DE CÁSSIA te abençoe sempre 🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹 AMÉM!!!!!!?
MUITAS EXPLICAÇÕES SOBRE PEIXES E O PREPARO, ÓTIMO VÍDEO.O 👏👏👏👏👏👏👏👏
Sou portuguesa e concordo com tudo o que disse.
Há quem tire a pele do bacalhau e uma das dicas que nós usamos é fazer como explicou e com a pele virada para cima, para o sal ficar depositado na pele e não voltar ao bacalhau.
Salvou o meu natal 😍 Smp tive medo de fazer bacalhau... Vc simplificou tudo, obg! 👏👏💓😋😋
Amei seus comentários...muito importantíssimo...coisas que eu não sabia...ótimo
o bacalhau que faço é maravilhoso com pimentão verde e vermelho bastante azeite de boa qualidade cebola batatas e ovos e cozinho ele com batante azeite no forno e tambem azeitonas. fica expetacular e sempre cozinho a batata na agua do bacalhau deixo a batata semi cozida e completo no forno fica otimo.
muito bom...muita coisa que eu não sabia...vlw
Já compartilhei e dei o Likes!
Obrigado!
Excelentes dicas! Amo preparar bacalhau! Nunca usei leite no bacalhau, mas sempre aproveito a água do bacalhau para cozinhar as batatas!
Muito bom!
O bacalhou coze se assim uma panela com agua ao lume deixa se ferver bem quando estiver fervendo mete se as postas do bacalhau e fecha se o fogao fica muito bom..Gosto muito de bacalhau.
BOA NOITE!
É UM PRATO , QUE EU APRECIO MUITO. HÁ PORTUGUESA, ZE DO PIPO, E MUITOS OUTROS PRATOS , DESFIADO COM GRÃO DE BICO , MEU DEUS .MAS ENFIM ESTOU AQUI PARA APRENDER , TUAS DICAS , FORAM , PERFEITAS , FORTÍSSIMO ABRAÇO
Adoro Bacalhau suas receitas é nota 1OO Deus abençoe grandemente Gratidão Bjs 😍❤💞
Obrigado Marinalva!
Que ele nos abençoe sempre, renovando a cada dia nossos dons.
Ainda bem q achei vc aqui pra me ensinar a ressaltar bacalhau.
Eu estraguei o meu
Deixei muito tempo na água e ele ficou totalmente sem sabor, nem parecia q era bacalhau 😔
Ainda sobrou um pedaço e vou seguir suas instruções Espero que fique bom.
Obrigada pelas dicas .
Valeu as dicas. Bem prática e objetiva.
Parabens gostei da sua explicação.
Bom noite gato descubro seu canal por um acaso agora fiquei curiosa acabei assistindo seu vídeo Gostei da sua dica sobre o bacalhau. Ótima dica parabéns pelo seu canal agora você tem outra fã. Me retorne assim que possível.
Eu faço esse jeito que você ensinou, são não sabia que era para cozinhar a batata no leite só bacalhau, agora vou fazer assim!
Chef 👨🍳 Vc é Sen sa cio nal
Objetivo...Am❤❤❤
Deixei meu like sucesso Guilherme.
ARRASOU, chef!!!
Feliz 2024🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Gostei!
Boas dicas obrigada por compartir
Gostei muuuito do seu vídeo !
Explicou super bem e não ficou de enrolação!!
Informações preciosas! Muito obrigada. Já me sinto preparada para fazer o meu bacalhau!
Vou curtir sim, gostei de vc
Show d dicas❤
Obrigado
Vc é maravilhindo! hoje aprendí muito sobre bacalhau, estou encantada e grata 🤝❤
Gratidão
Show de bola parabéns.
Nossa essas sim foram dicas realmente certas e importantes, já me escrevi no canal,dei joinha, toquei o sinhinho kkkk adorei o canal
Muito bom o canal. Vou preparar um bacalhaus bacana para a esposa e filhos amanhã. Mais um inscrito. Parabéns.
Rio de Janeiro. Amei a sua explicação. Vou com certeza seguir vc. Muito obrigada e um Feliz Natal.🙏🙏🌹
Perfeito .... Adorei a forma como vc explica tudo ... Parabéns
Obrigado!
Obrigada pelas dicas.
As simples são muito importantes.
QUE BOM QUE TE ACHEI....ADOREI AS DICAS,OBRIGADA!
Se bacalhau é um processo! Logo para fazer um bom bacalhau, o peixe melhor é: A ou B. Ah! pra confeccina-lo um bom azeite é fundamental!..❤
Estou fazendo bacalhou com arroz e leite de coco td junto eapero q fica bom. Obrigado pela dica .
Dicas geniais!! Vc tem sido uma grande referência pra mim na cozinha... Obrigado!!
Fico feliz em saber e agradeço de coração o carinho!
Showww mais uma inscrita
Parabéns pela explicação
Obrigado!
Dicas maravilhosas
Obrigado!
parabens
como q um canal de tao boa qualidade , tem tao poucos inscritos ? deixei o like me inscrevi
William Waterloo por ele fala demais se ir direto ao vidio melhora muito
Adoro tuas dicas. Aprendi a desalgar o bacalhau na água dentro da geladeira.
Guilherme Parabéns meu querido amigo que Deus continue te abençoando sua seu aprender fazer bacalhau Tudo de bom para você grande Guilherme bonito por fora e por dentro e sucesso meu querido tudo de bom para você meu querido amigo que é diferente Santana é Natalício conhecido Natal Gostei das suas ideias
Q dicas boas
Obrigado!
Dicas ótimas obrigada 😸😊
Melhor canal de gastronomia! Parabéns 👏👏👏
Muito obrigado 😊
Boa noite, eu cozinho depois de dessalgado no vapor , consigo que a gordura da pele fique na carne e depois cozinho a batata na água, uso em lascas para salada
Amei as dicas!!
Fico feliz que tenha gostado, bora colocar em prática!
Adorei seu canal
Obrigado pelo vídeo. Bênçãos e graças.
Imagina, adoro compartilhar conhecimento com vocês!
Assim podemos cozinhar cada vez mais e melhor!
Já curti o vídeo, o cara é bom!
Show!!! Salvando vidas !!!! Excelente 👏👏👏👏👏👏
Que bom que ajudou!
Eu ainda coa a agua do bacalhau e faço arroz com ervilhas frescas.Fica delicioso.
Sempre professoral e preciso. Aprendo muito com o Chef Guilherme Guzela.
Que honra!
Muito obrigado ;)
Nossa gostei muito, mais uma inscrita !!
Show! Me inscrevi.
Valeu obrigado
Boas dicas
Amei e aprendi muita coisa boa sobre o bacalhau está mais uma vez de Parabéns
Deus o abençoe sempre
Gostei
Que bom que gostou das dicas para preparar o bacalhau! Fico muito feliz
Nossa adorei vc explica super bem adorei obrigado
Muito obrigado 😃
Amei as dicar, muito obrigada☺
Parabéns 👏👏 gostei das dicas e não sabia que bacalhau não era um peixe e sim um modo de conservação
É um disparate. O Bacalhau um peixe sim.rsrs
Amei esse vídeo, dicas de ouro, gratidão 🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🥰
Gostei muito. Não conhecia
Uauuu
Muitooooooooooooo top esse vídeo 😍😎😋
Show.
Obrigada
Muito bom! Grata
Amei o smorf cozinheiro
Excelente 👍 show 👌
Valeu brigadão mesmo
Obrigado pelas dicas,parabéns
Obrigado vc e 1000, explica muito bem.
Vídeo perfeito!!! Tirou todas minhas dúvidas!
Gostei do macete para dessalgar o Bacalhau. Só faltou a tela no fundo da travessa para o Bacalhau não ficar em contato com a água e o sal ao ser precipitado fique no fundo e sem contato com o Bacalhau.
Eu experimento a água , mas como lascas do bacalhau para experimentar o sal,, tbm 🤣🤣🤣🤣
Oi chefe eu comprei um lombo de bacalhau em dezembro de 2023 com validade para 8 de março de 2024, está bem embalado e guardado na geladeira. Quero fazer ele no domingo de Páscoa, vai passar um pouquinho do prazo de validade tem algum problema? Simeia de Mogi Guaçu
Excelente, obrigada!
Para desalgar o bacalhau é só colocar de molho com bastante sal, quanto mais melhor. Depois escorrer lavar bem colocar de molho só com água. Até ficar no ponto certo.
Coloca bacalhau no com gelado tira sal
Amei!!Muito didático!
Adorei as dicas!
Excelente como sempre!
Uma dúvida: Qual é o tempo de cozimento caso seja para uma salada de bacalhau e as postas não muito grossas? Desde já, grata!
Boa tarde! Muito obrigada! Pelas dicas.
Parabéns!
Rápido, objetivo e encantador 😍
Chef nota 1000👏👏👏👏👏
Quem veio nas véspera de Natal 2022ver como prepara bacalhao
Nossa! Que top suas dicas maravilhosas👋🏽👋🏽👋🏽.
Em alguns minutinhos, uma aula!
Ótimas dicas ... mas gostaria de saber como tirar a pele, qdo se compra o peixe inteiro, por favor ...
Top Top Top ...dicas excelente chef...
Muito Obrigado!
Muito show, valeu! 😀😀
Gosto muito de você!! Obrigada!!
Amei obrigada