Uma vez que o solicita, aqui vai a minha contribuição, daqui mesmo, do Porto. Independentemente do facto de a receita apresentada ter, seguramente, resultado num prato delicioso, está longe de corresponder à receita original. Algumas diferenças: o bacalhau não é cozido, mas esquentado, devendo ferver-se uma panela com água (só água, rigorosamente mais nada), mergulhando-se as postas de bacalhau inteiras, e embrulhando-se a panela num pano quente (um cobertor, p.exp.). Ao fim de 20 minutos o bacalhau está aberto em lascas. Retira-se da água, separam-se as lascas (podem incluir-se as peles que não há problema) e mergulha-se tudo em leite a ferver, devendo permanecer no leite cerca de duas horas. Podem fazer esta operação no dia anterior. As batatas deverão ser cozidas inteiras com a pele e um pouco de sal. Uma vez cozidas, retiram-se-lhes a pele e cortam-se em rodelas de 0,75 a 1 cm de espessura. Convém que as batatas não estejam muito cozidas, ou moles. Prepara-se com azeite um refogado de cebolas cortadas finas em meias luas. A cebola, abundante, não deve ultrapassar o estado translúcido. Juntam-se também os alhos que podem ser esmagados ou cortados em rodelas finas. Cuidado para não deixar queimar o alho, que é muito sensível à fritura. Juntam-se as batatas e o bacalhau escorrido do leite e envolve-se tudo. Junta-se pimenta moída na altura. Logo que bem envolvidos os ingredientes, versa-se para um recipiente de levar ao forno, e deixa-se cozinhar a 230º/240º, durante 10 a 15 minutos. Finalmente cobre-se com o ovo às rodelas, salsa fresca picada e azeitonas pretas (de preferência da variedade galega). São apenas estes os ingredientes, nada mais. Foi assim que o mestre Gomes de Sá nos ensinou.
@CHEF ZECA ESTOU INDO PARA O 3°ano que faço este prato e toda vez venho aqui pra ver o passo a passo, parabéns vc a 3 anos atraz salvou minha semana santa. Aqui é sucesso sempre.
Mestre Zeca, obrigado por compartilhar sua receita. Fiz hoje a bacalhoada conforme seu video, porém, substitui as batatas inglesas por batatas doce. O resultado foi maravilhoso.
Receita bem portuguesa.praticamente igual á minha,eu apenas corto a batata em rodelas e a cebola também em rodelas.vou experimentar a colocar os ovos no fim, pois por vezes ficam muito tostados.obrigado desde Lisboa 👍👍
Eu coloco tudo cru na fôrma, água e is temoeris, azeite e forno com papel alumínio pra cozinhar. Depois retiro o papel e deixo assar e dar uma dourada em tudo, retiro do forno, coloco as rodelas de ovo, azeitonas verdes , mais azeite extra virgem e está pronto ...hummm... sem nenhum trabalho.... A água ao cozinhar tudo leva o sabor do bacalhau também para as batatas. Fica DIVINO !!
Vamos dar honra a quem merece chefe ficou maravilhoso !!! Muito obrigada por nos presentear com suas receitas e seu jeito simples e pratico de ensinar. Like e compartilhar
Gente é maravilhosa essa receita, estou fazendo pela terceira vez 😋 fazendo amanhã para o marido, pois é o papai dos meus filhos, ele amou qdo fiz da última vez!!!
Parabéns Zeca,vou fazer esse prato hoje seguindo sua receita o bacalhau já está para de salvar desde ontem, achei sua receita fácil simples de fazer e com certeza muito boa.
Olá, sou portuguesa e faço muito esse prato. Adorei esse modo de fazer o Bacalhau à Gomes de Sá. Eu faço sem ir ao forno, mas gostei mais desse se jeito de fazer. A aparência do prato fica mais bonita e ñ desmancha tanto os componentes do prato.
Então amigo, eu gostaria de saber se você tem vídeos com receita de Bacalhau fritado tipo nordestino, e também se você tem Vídeo com receita de Bacalhau com leite de coco?
Ola chef zeca estou aqui no seu canal pela primeira vez..obrigada pela sua explicacao . Sobre o nome da propria receita .👍🏾e muito obrigada pela famosa receita desse bacalhau...!! Vou experimentar fazer como voce...deve ser uma delicia !!😋um abraco do sul de franca !!👏🏾
Uma vez que o solicita, aqui vai a minha contribuição, daqui mesmo, do Porto. Independentemente do facto de a receita apresentada ter, seguramente, resultado num prato delicioso, está longe de corresponder à receita original. Algumas diferenças: o bacalhau não é cozido, mas esquentado, devendo ferver-se uma panela com água (só água, rigorosamente mais nada), mergulhando-se as postas de bacalhau inteiras, e embrulhando-se a panela num pano quente (um cobertor, p.exp.). Ao fim de 20 minutos o bacalhau está aberto em lascas. Retira-se da água, separam-se as lascas (podem incluir-se as peles que não há problema) e mergulha-se tudo em leite a ferver, devendo permanecer no leite cerca de duas horas. Podem fazer esta operação no dia anterior. As batatas deverão ser cozidas inteiras com a pele e um pouco de sal. Uma vez cozidas, retiram-se-lhes a pele e cortam-se em rodelas de 0,75 a 1 cm de espessura. Convém que as batatas não estejam muito cozidas, ou moles. Prepara-se com azeite um refogado de cebolas cortadas finas em meias luas. A cebola, abundante, não deve ultrapassar o estado translúcido. Juntam-se também os alhos que podem ser esmagados ou cortados em rodelas finas. Cuidado para não deixar queimar o alho, que é muito sensível à fritura. Juntam-se as batatas e o bacalhau escorrido do leite e envolve-se tudo. Junta-se pimenta moída na altura. Logo que bem envolvidos os ingredientes, versa-se para um recipiente de levar ao forno, e deixa-se cozinhar a 230º/240º, durante 10 a 15 minutos. Finalmente cobre-se com o ovo às rodelas, salsa fresca picada e azeitonas pretas (de preferência da variedade galega). São apenas estes os ingredientes, nada mais. Foi assim que o mestre Gomes de Sá nos ensinou.
Que maravilhosa explicação, Serafim. Agradeço muito, tenho que vir aqui mostrar a original um dia
Excelente observação.
É assim que aprendi.
E azeite? Comi em Lisboa e era com muito azeite.
Gratidão pela ajuda,meu genro está me pedindo o bacalhau e recorri para fazer bonito na receita.
obrigada serafim por expor a nossa verdadeira receita de bacalhau à Gomes de Sá
@CHEF ZECA ESTOU INDO PARA O 3°ano que faço este prato e toda vez venho aqui pra ver o passo a passo, parabéns vc a 3 anos atraz salvou minha semana santa. Aqui é sucesso sempre.
Muito obrigado por seguir meu canal e compartilhar aqui conosco seu feedback. Valeu!
Mestre Zeca, obrigado por compartilhar sua receita. Fiz hoje a bacalhoada conforme seu video, porém, substitui as batatas inglesas por batatas doce. O resultado foi maravilhoso.
Isso é tudo, menos bacalhau à Gomes de Sá ! Mas também deve ter ficado muito bom !!
Sera meu prato para p Dia dos Pais, no caso aqui para o pai dos meus filhos Oto André Peters, com carinho pra voce, feliz dia dos Pais...13.08.2023
Eu adoro bacalhau há parabens senhor gostei muito da sua reseita gomes de sa ainda nunca tinha visto adorei❤a seua receit 10:07 😮a❤ obrigada
Eu fiz para o almoço de domingo e deu super certo! Recebi elogios de uma pessoa que vai a Portugal todo ano haha, muito obrigada pela receita!
Fico feliz em saber, Jéssica!
Muito obrigada, É a primeira vez que tento fazer receita de barcalhão❤
Receita bem portuguesa.praticamente igual á minha,eu apenas corto a batata em rodelas e a cebola também em rodelas.vou experimentar a colocar os ovos no fim, pois por vezes ficam muito tostados.obrigado desde Lisboa 👍👍
no Natal eu fizemos esse bacalhau do jeito que ele fez ficou uma delícia
Gosto da cozinha portuguesa, italiana,claro a mineira,deliciosas
Também gosto muito. Te agradeço por seguir meu canal.
Eu coloco tudo cru na fôrma, água e is temoeris, azeite e forno com papel alumínio pra cozinhar. Depois retiro o papel e deixo assar e dar uma dourada em tudo, retiro do forno, coloco as rodelas de ovo, azeitonas verdes , mais azeite extra virgem e está pronto ...hummm... sem nenhum trabalho.... A água ao cozinhar tudo leva o sabor do bacalhau também para as batatas. Fica DIVINO !!
Muito bom fiz muito esse prato maravilhoso😋👋👋👋
Vamos dar honra a quem merece chefe ficou maravilhoso !!! Muito obrigada por nos presentear com suas receitas e seu jeito simples e pratico de ensinar. Like e compartilhar
Maravilhosa receita. Obrigado!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gente é maravilhosa essa receita, estou fazendo pela terceira vez 😋 fazendo amanhã para o marido, pois é o papai dos meus filhos, ele amou qdo fiz da última vez!!!
Parabéns Chef. Estarei fazendo esse prato, agora no Natal.
Estou fazendo sua receita.......campeão
Assistindo novamente para minha ceia de 2024, amo essa receita. Deliciosaaa
Vc arrasa na cozinha
Gostei muito da simplicidade e praticidade e com certeza delicioso parabéns pelo Gomes de Sá 😂❤
Vou fazer para o maridão agora no domingo+ dia dos namorados 😻❤) assindo hoje O7/08
Amei sempre faço Deus abençoe
Aí sim
Adorei, chef. Você é muito simpático
Obrigado pelo elogio, Rosane
Goste muito das suas receitas obrigado eu Portugal mas estou no Canadá 🇨🇦
Parabéns Zeca,vou fazer esse prato hoje seguindo sua receita o bacalhau já está para de salvar desde ontem, achei sua receita fácil simples de fazer e com certeza muito boa.
Muito obrigada!❤❤
Esse bacalháu é o melhor que já vi.
Gostei. manda mais receitas para mim Obrigado
Receita TOP uma Maravilha chefe zeca ;
Que bom que gostou Heleno!
Sou de Portugal, gostei muito da receita do chefe obrigado parabéns
Muitos parabéns pela receita. Está muito bem. Pode colocar também azeitonas pretas. Felicidades para o Brasil e Feliz Ano 2023 de Lisboa.
De João Pessoa, PB. BRASIL
Parabéns, chefe. Muito gostoso. Feliz Natal para o Sr e família.
Bom dia. Fazendo para comemorar o dia das Mães. Grata aqui do Sul do Brasil, Porto Alegre.
Que bom! Espero que goste.
Boa tarde chefe Zeca como Portuguesa 🇵🇹adoro obrigada 🙏
Bom dia, Elisa. Tudo bem? Que ótimo
Fiz essa receita e ela é deliciosa! Estou passando pra agradecer por compartilhar, fiz tudo exatamente como recomendado e recebi até elogios!
Fico muito feliz.
Olá, sou portuguesa e faço muito esse prato. Adorei esse modo de fazer o Bacalhau à Gomes de Sá. Eu faço sem ir ao forno, mas gostei mais desse se jeito de fazer. A aparência do prato fica mais bonita e ñ desmancha tanto os componentes do prato.
Beleza!!!! Vou fazer! Manda um abraço p Bahia!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Abraços para todos da bahia!
Amei ,estou morando em Portugal e não tenho muita intimidade com a cozinha portuguesa mas está receita eu vou fazer com certeza .obrigado
Show é da água na boca 😋
Parabéns pra você que já fez a receita
muito obrigado
Nossa com certeza deve ser uma delícia.
Suas receitas são otimas., parabéns 👏👏👏👏👏
Muito obrigado Marlene, tenha uma ótima sexta-feira.
@@chefzecaoficial
Muitos parabéns. Já experimentei e é mesmo bom. Obrigada !
Eu fiz essa receita essa semana
Fiz essa receita pela 2 vez amei❤
Que bom fico feliz em saber disso. Feliz ano novo pra você e sua família.
Receita bem apresentada e fácil de fazer do Gomes de Sá , parabéns chef, vou acompanhá-lo com um verde bem estruturado
Espero que goste!
Fiz agora ! Adorei
Adorei o seu bacalhau ,estou falando de Lisboa ,beijo .
Aracaju Sergipe, vou fazer hoje
Top a receita. Deu água na boca 😃 parabéns 👏👏👏
. Olá chef, vou fazer agora para o jantar, já agora, sou tuga e já me inscrevi, obrigado pela receita
Espero que goste, Fernanda! Seja muito bem-vinda ao canal
Obrigada, Chef Zeca
Gostei desse tiozinho...
Éssa comida que ele fez,deve ter ficado muito boa!😋
Fica muito bom, obrigado
O senhor é muito simpático e a receita é dos deuses🥰 farei para o réveillon cm certeza! Ahh já me inscrevi no canal e dei o like maroto❣️
Estou aprender muito
Foi a melhor receita que encontrei do Gomes de Sá ! A mais fácil e saborosa !! Fiz e ficou divina !👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Fico feliz em saber
Valeu, Chef Zeca. Receita deliciosa e fácil de fazer. Obrigado.
Eu que agradeço, Rosemar! Obrigado
De Portugal, muito bom esse bacalhau!
Te agradeço, realmente ficou muito bom. Valeu!
Sucessoooo👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 DEUS ABENÇOE
Obrigado 🙌
Perfeito e parece muito saboroso! Vou fazer.
Gosto muito de bacalhau a Gomes de Sá obrigada
Tudo de bom.
agradeço
Sou portuguesa Amei
Você é o máximo!!
Parabéns! Amo bacalhau!!
Muito obrigado 😊
Adorei a receita
Que maravilha né
muito obrigado
Parabéns . Portugal, Braga😊. Abraço
Bom dia,eu só coloco os ovos depois que sai do forno.
De todas as receitas, essa foi a que mais me chamou atenção. Parabéns 👏👏
Que bom, Gisele
Adorei o colorido do prato 😋
Que bom, Cristiane. Fico feliz
Adorei a receita ! Obrigada parabéns
Eu que agradeço. Obrigado por seguir meu canal e um forte abraço.
Muito gostoso Chef. Tudo de bom! Maceió Al.
Muitíssimo obrigado
Adorei sua receita. Muito prática. Vou fazer na Páscoa.
Que bom que gostou
ora que bom pois
Amei essa receita
Que bom que gostou
Então amigo, eu gostaria de saber se você tem vídeos com receita de Bacalhau fritado tipo nordestino, e também se você tem Vídeo com receita de Bacalhau com leite de coco?
Hummmmm que maravilha
Gostei da receita 🎉
Parabéns!! Parece maravilhoso!!! Farei amanhã!!
Espero que goste!
Olá bom dia obrigado pela Receita excelente vou fazer
Eu fiz e ficou uma delícia!adorei....
Aí sim e chef de verdade
obrigado Diogo
gostei muito delicioso 👍👍👍💯 força Chef Zeca👍👍👍
Agradeço muito, Ernie
Já fiz duas vezes essa receita é ótima, fácil de fazer e muito gostosa, obrigada por nos ensinar , amei..
Eu adorei, muito perfeito.
Zeca dá para comprar o bacalhau dessalgado?
Sim.
É verdade
Vamos fazer no próximo domingo pro dia das mães!! Obrigado!!!
Espero que goste, Crhisthiano!
@@chefzecaoficial sim! Fizemos ontem (quer dizer, minha esposa fez!) Ficou perfeito!! Obrigado!!!
A batata é cozida inteira com casca e depois é que é cortada ás rodelas grossas assim é o bacalhau à gomes de Sá à portuguesa
Tudo de bom amei
Que bom que gostou. Te agradeço por seguir meu canal.
Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Receita excelente.
Que bom que gostou
Tô fazendo.
Que bom saber disso, como ficou? Me conta aqui nos comentários. Valeu!
A minha filha adorou. Memória afetiva do pai dela. Wolfgang Obermark.
Acabei de por no forno, amanhã venho dizer como ficou. 😋😀
Ola chef zeca estou aqui no seu canal pela primeira vez..obrigada pela sua explicacao . Sobre o nome da propria receita .👍🏾e muito obrigada pela famosa receita desse bacalhau...!! Vou experimentar fazer como voce...deve ser uma delicia !!😋um abraco do sul de franca !!👏🏾
Muito bom.gostie.obrigada.😋
Muito bom👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻parabéns
Chegando agora no seu canal
Interessante receita de hoje . Obrigado e feliz Natal .
Show de bola! 👏👏👏👏
agradeço muito
Valeu a receita, Chef Zeca!
Eu que agradeço
Amei e até me inscrevi nesse canal.