Тесто "Александрийское" сдобное (для куличей и булочек)
Вставка
- Опубліковано 28 кві 2016
- Необыкновенное тесто. Совершенно потрясающие изделия! Сладкие, нежные, мягкие...
• Так куличи готовили ещ...
1. 0,5 литра топленого молока;
400 -500 грамм сахара (сладкоежки могут класть больше - 500 грамм)
250 гр. слив. масла;
6 яиц;
75 гр. свежих дрожжей.
Растительное масло - 50 грамм
Сливочное масло мягкое порезать кусочками.
Смешать все продукты с теплым молоком и ОСТАВИТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
2. Затем всыпать:
200 гр. запаренного изюма и 100 грамм цукатов
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка; (цедра лимона и мускатный орех можно добавить по желанию)
примерно 1 - 1,2 кг муки. 1,5 ч.л. соли;
Вымешать мягкое, вязкое ТЕСТО, руки смазывайте подсолнечным маслом
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
🥚Новый ролик этого рецепта 2023 - • Так куличи готовили ещ...
▶▶▶ СМОТРИТЕ МОИ ДРУГИЕ ВИДЕО -
▶ ТЕСТО -
• ТЕСТО
▶ ВЫПЕЧКА - • Тесто "Александрийское...
▶ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ - • Полезные советы
▶ РЕЦЕПТЫ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ - • Низкоуглеводные и безу...
▶ ЗАГОТОВКИ - • Варенье без варки или ...
▶ ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ - • Гречка с грибами и лук...
▶ ДОМАШНИЙ СЫР И ДРУГИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ - • Сыр домашний. Очень вк...
▶ ПРИБОРЫ МОЕЙ КУХНИ - • Приборы моей кухни.
▶ Гриль Ariete Cuoki -
• Гриль Ariete Cuoki
▶ Мультиварка-сотейник -
• Мультиварка НОВОГО ПОК...
▶ Мультиварка-скороварка -
• Мультиварка - Скоровар...
▶ Дегидратор - СУПЕР СУШИЛКА! -
• Дегидратор Dream Vitam...
▶ АЭРОГРИЛЬ - АЭРОФРИТЮРНИЦА - • Аэрогриль GFGRIL GFA-3...
▶▶▶ На моем канале более 33 плейлистов !
Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой UA-cam канал. *** Уже подписаны? ▶️ВКЛЮЧИТЕ КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
▶ Группа в Одноклассниках -▶️ok.ru/group/54349787431032
#тестодлякуличей #венскоетесто #лучшеедлякуличейтесто #александрийскоетестодлякуличей #куличинавенскомтесте #дрожжевоесдобноетесто #сдобноетесто - Навчання та стиль
Хочу поблагодарить Вас за замечательный рецепт...Только из духовки....сняла пробу и сразу пишу отзыв,уж больно хороши куличи получились,теперь буду печь только по вашему рецепту.Я добавила 500 гр.сахара и получились по сладости самое то,нам нравятся сладкие куличики.У меня вышло 5 средних шт. весом по 550 гр.,
Кстати брала сухие дрожжи, 2 пакетика по 11 гр. и выпекала 50 мин.сначала 5 мин при темп.220 потом уменьшила до 180.
Елена, большое спасибо за Ваш отзыв. Мне очень приятно это знать. Мира и добра Вашему дому. Вам и Вашей семье крепкого здоровья. 🌞🌞🌞👩🏼🍳💐
А как он по воздушности и пышности..., лёгок ли????!!!!!
@@user-hd5vi4fv6q Средний ...не воздушный и не плотный.
Подскажите пожалуйста коньяк ничего страшного если дети кушают ,очень боюсь ,не употребляю алкоголь .Или лучше тогда без
Благодарю вас за отзыв, для тех,кто сомневается или выбирает варианты куличиков это очень полезно 👌🌷
Спасибо за рецепт,куличи получились обалденные.Светлой Пасхи!!!!!!
Спасибо! Интересный рецепт.Обязательно попробую приготовить !
Шикарные куличи,тесто обалденное! Спасибо вам за рецепт!
Да , рецепт хороший ! Куличи мне понравились , спасибо за рецепт !!!
Отличное тесто, много перепробовала, остановилась на нем. Спасибо за рецепт!
Люблю недлинные рецепты!Сразу захотелось сделать!Подписываюсь!👍
Куличи просто бомба. Тесто великолепное.
Рецепт очень хороший, тесто просто суппер,теперь только такое тесто буду ставить на куличи!!!Спасибо за рецепт!!!
Не один год пеку по вашему рецепту, Бесподобно!
Благодарю за рецепт! Третий год буду печь, самые вкусные куличи! ) Спасибо!
Самый лучший рецепт! Спасибо большое! Всегда так пеку!
Спасибо за рецепт. Каждый год по вашему рецепту выпекаем.
Это тесто самое лучшее! Столько перепробовала рецептов, нет ему равных! Вкус ммим...класс!!!
Отличное тесто , куличики получились божественные 👍 печь буду только по вашему рецепту , спасибо !!!
Шикарный рецепт, пасхи получились чудесным. Спасибо огромное
💐🐣🐣🐣☀️🍀
Обязательно сделаю на эту Пасху... Спасибо!
Паску делают творожную. А это куличи
Спасибо за видос, новичкам как я очень полезно.
Это самый вкусный куличь который я пробовала. Получился очень ароматный похож на "ромовую бабу". Спасибо за рецепт.
спасибо за рецепт . все рецепты мне нравятся и делаю по ним спасибо огромное
👍🏻👍🏻👌👌👌🌹
Спасибо ВАМ большое,это то что я искала,бесподобно.С праздником Вас!!!
💐🐣🐣🐣🍀
Самый правильный рецепт!
Теперь это наш семейный рецепт куличей , очень вкусное
Отлично 👍🏻 🌿🌿🌿🌾🌾🌾
Спасибо за рецепт здоровья вам
Спасибо за чудесный рецепт !! куличи мягкие и вкусные в том году уже делала такие ,в этом году повторила
Спасибо автору за рецепт и алгоритм действий, уже лет 5пеку только эти куличики, рецепт это находка, для тех, у кого не получались раньше, как у меня. С этим рецептом точно получится, а я делаю двойную порцию сразу, потому что куличики улетают, очень вкусные.
Мне тоже,нравится Александрийское тесто для куличей! Спасибо большое за ваш рецепт.Все ясно и понятно!
Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо,замечательный рецепт.Буду печь по Вашему рецепту.
Удачной выпечки!
В прошлом году пекла по этому рецепту,сыну очень понравились.
Готувала кулічі за цим рецептом...дуже смачні, рекомендую... дякую за рецепт....даним рецептом буду користуватися постійно...
Очень классный рецепт! Спасибо большое автору! Буду печь по нему уже второй год подряд!
Отлично 👍Большое спасибо за отзыв ❤🍀🍀🍀
Спасибо за рецепт и комментарии. Обязательно попробую сделать на эту пасху!
Пробуйте на здоровье 🙏🏻💐Удачной выпечки! 🌞
Третий год пеку куличи по вашему рецепту, всегда идеально!
Спасибо большое за отзыв ☀️☀️☀️👩🏼🍳
Здравствуйте ☺️ в прошлом году напекла куличей именно по вашему рецепту за что вам огромная благодарность 🙏🏻
Отлично 👍🏼 Благодарю за отзыв!💐🍀
Рекомендую. В прошлом году делала восхитительно. И легко
Тесто супер,каждый год делаю только по этому рецепту,оставляю на ночь.
5-й год пеку по Вашему рецепту. Рецепт простой, а куличи вкусные - спасибо! Всех хозяюшек с наступающим Светлым Праздником.
Благодарю за отзыв ❤
Огромнейшее вам спасибо за рецептик!!! все получилось просто шикардосною муж уже съел 2 кулича!!! буду делать всегда по вашему рецепту )))
Отлично 👍🏻 на здоровье:)
Тесто просто супер!!!Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно
Пеките, не пожалеете. Очень удачный рецепт. Я в восторге. Вечером заколотили всё, а утром, когда есть возможность, приступайте
Спасибо огромное за то, что разместили этот рецепт ! Пеку по нему уже лет 6 . Лучшего рецепта для нашей семьи нет. Получаются очень нежные, мягонькие сладенькие , очень вкусные Пасочки!
Благодарю за отзыв ❤
2 года подряд пеку, очень довольна 💞
На Пасху прошлогоднюю первый раз в жизни попробовала испечь куличи. Выбрала этот рецепт. Получились!!!!!!
Вкусные, красивые!
Большое спасибо!!!!!
Большое Вам спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, а главное легко в приготовлении!
Всего Вам самого доброго!
С праздником!
С праздником! 😇😇😇
Большое спасибо за рецепт. Только не хватает фото готового кулича.. Попробую испечь на эту Пасху.
Приятно,что рецепт без всяких миксеров,хлебопечек и прочих новомодных приблуд,которые есть не у всех..
Огромное спасибо за рецепт,выдержала 12 часов,куличи вкуснейшие,мягкие,воздушные.Вкуснятина!
Отлично 👍🏻 Светлой Пасхи !
Огромное спасибо за рецепт! Всё коротко и понятно без всякого отступления и ненужных , отвлечённых разговоров, всё по делу!
Благодарю 🙏 удачи 💕
Спасибо за рецепт ❤. Третий год готовлю по этому рецепту.
Добавила 30 гр дрожжей,тесто хорошо поднялось,а так все по вашему рецепту,очень хороший рецепт ,спасибо.Тот кто тут писал ,что тесто дрожжами пахнёт,добавляйте 30гр,тесто очень воздушное .
Оболденое тесто.я только так и делаю.ну правды без опары на 8 часов.вкусно рекомендую!
Так весь смисл в опаре на 12ч
Спасибо.В том году пекла по вашему рецепту и в этом тоже буду печь.
Отлично 👍Спасибо большое за отзыв 🍀
Спасибо Большое за рецепт и описание. Все сделал как Вы говорили делал впервый раз все получилось. Еще раз Большое спасибо.
Рада за Ваш успех! Светлой Пасхи! Здоровья! 🐣☀️☀️☀️
Готовлю куличи второй год по Вашему рецепту. Мне мои куличи нравятся больше всех, что я пробовала. Спасибо большое 🤗
Спасибо большое за отзыв ☀️☀️☀️👩🏼🍳
Один год пекла куличи по рецепту с интернета брала, тесто тоже ооочень долгое в процессе, так они получились обалденными, во рту таяли, потерела тетрадь куда выписывала, надеюсь ваш рецепт куличей понравится)
Много лет я знаю это тесто, эксперементирую периодически, наряду с Классикой, краффины, румынский пирог, тоже вкусно! Но остановлюсь, как на основе, именно этот вариант-КЛАССИКА. Моя бабушка так пекла, в деревне, в русской печи паски их называли, с урядами, потом мама пекла. Вот теперь я пеку. Начинаю печь с четверга, потому что к пятнице их съедают...
☺️💕
Очень хороший рецепт👍я за неделю 2 раза испекла по этому рецепту... Ничего сложного нет...
Спасибо за рецепт!!! 👍👍👍👍😘😘😘😘
Сегодня пекла куличи по этому рецепту, все делала как рассказывали, все получилось супер! Куличи воздушные, мягкие, ароматные, теперь всегда буду печь по этому рецепту. Спасибо!
🐣💐😃👏🏻👏🏻Светлой Пасхи!!!
Готовила по такому рецепту. После этого рецепта больше никакие рецепты не признаю. Куличи получаются очень вкусные, мягкие. Тесто просто супер
Ира Вальдер муки тоже в опару не добавляли? -Галина
Спасибо за рецепт. В том году пекла по вашему рецепту, всем очень понравилось. В этом году тоже буду печь по вашему рецепту.
Отлично 👍
Большое спасибо, за рецепт!!!!!😘😘😘Тесто моей мечты.!!!! Настоящие куличи!!!!!!!😍😍😍😘🤗
С праздником 🐣💐🍀
@@BKyhnya вас тоже с наступающим праздником!!! 💐
Невероятно вкусные куличи, готовлю уже четвертый год по такому рецепту. Всем рекомендую.
Супер тісто. Солодка в міру. Не сухе. Дуже смачно.
Спасибо 😉 👩🏼🍳💐
Спасибо уже 15 лет по этому рецепту пеку самое лучшее тесто
Пекла куличи по вашему рецепту просто супер
Благодарю за отзыв 🌞🐣💐
Просто неземная вкуснота! Вчера испекла,на 200 гр молока и 2 яйца взяла 200 сахара,по мне так даже сладковато, но это дело вкуса. Клала только цукаты, так как изюм не люблю и пока ещё не праздник,тренируюсь просто. Тесто получилось очень пропитанным,абсолютно не сухое,с тонким ароматом коньяка. После замеса сразу разложила по формам и там же оно подходило,не обминала,так как времени было мало,так что не могу сказать,как бы получилось,если бы дала тесту подходить 3 раза. В духовой шкаф вниз ставила ёмкость с водой почти на все время выпекания,убрала ее оттуда минут за 15 до конца,чтобы дно куличей чуть подсохло. На пасху буду печь снова по вашему рецепту!
Я тоже только закончила выпекать, думала что не получиться, так как пробовала первый раз данному рецепту, но все получилось очень вкусно и легко, такие как давно хотелось. Спасибо большое за рецепт.
Супер 👏🏻 🌞🌞🌞
Отличное тесто!
Делала, по этому рецепту, получились отличные, бабушка которой 86лет, сказала как раньше, вкус получился
Прекрасный рецепт. Лучшее тесто. Опара с 20:00 до 7 утра. А потом только успевай. Пекла с удовольствием. Спасибо. С праздником Вас!
Опара с мукой стояла , в холоде?
Готовила в прошлом году по такому рецепту куличи- нереально вкусные)) Сегодня буду готовить так же)) Это идеальный рецепт для куличей!!! Теперь только по этому рецепту буду печь!!! И никаких экспериментов )
Какие дрожжи берёте?У меня запах дрожжей во рту остаётся почему то.
@@user-iy9ti6hd5t я то же пекла как оказывается александрийский кулич (честно не знала. Рецепт достался от бабули). Попробуйте сначало опару сделать. Дрожжей я брала 0,5 пачки, только свежих. ☺
Скажите, разве не перекиснет за столько часов эта опара, дрожжами не пахнет?
Если использовать хорошие дрожжи, тогда все отлично получается.
Я тоже пекла по этому рецепту, куличи необыкновенно вкусные.
За рецепт,очень вкусный кулич получился👍
☀️💕
Спасибо, будем начинать готовить)
Всё хорошо...вот бы ещё сами куличи показали после выпечки.
Всегда пересматриваю перед Пасхой рецепты на Алксандрийском тесте, пеку уже 4 года подряд, добавляю больше сахара и изюма - но это дело вкуса, всем Светлой Пасхи и удачной выпечки
Vizit тоже без муки делаете опару на ночь?
@@user-el5uh5yz4u да, точно так же, как показано, предпочитаю живые дрожжи - первый раз тоже смущало все, но результат отличный.
Vizit живых дрожжей нет, можно ли с сухими????? -Галина
@@user-el5uh5yz4u конечно! 11г сухих=60 грамм свежих, примерно 4 чайные ложки, т.е 1 чайная ложка сухих = 15 грамм свежих
Можно 25 грамм
Приготовила - очень вкусное тесто! Рецепт не сложный, беру в оборот) Спасибо !
Здравствуйте,пекла в том году по вашему рецепту и в это тоже,куличи получаются обалденно вкуснючие))),спасибо и наступающим вас праздником!!!!!Светлой Пасхи 🐣 !!!!!!!
Спасибо 😘🌹🌹🌹ВЗАИМНО!
Как и обещала пишу впечатление о выпечке.Что хочу сказать.Работать с тестом было одно удовольствие.Тесто чудо.Получилось все изумительно.Когда вытянула с духовки нельзя было дотронуться,такие воздушные.Положила на бочек чтобы остыли.Итальянскую сдобу выпекала в бумажных(так как их надо проткнуть шпажками и переворачивать),а по этому рецепту пекла в железных(старых свдеповских).Просто красавцы получились.На вкус не пробовала,так ка сделала на пол порции.За вкус не сомневаюсь тоже,запахи на весь дом.От себя добавила мускатный орех немного и карамельный ароматизатор.И еще чем понравился этот рецепт.Как для меня-минимум затрат времени.Спасибо вам за рецепт и за последовательность в приготовлении.
Спасибо за отзыв! Рада что Вам понравилось!
Лия Авраменко щ
Лия Авраменко
Лия Авраменко щ
Я 500 гр сахара добавляю! потрясающее тесто !
Рецепт очень хороший. В моей молодости это тесто назывась венское. Пользуюсь этим рецептом более тридцати лет.дала мне этот рецепт моя сотрудница.
Получилось!переживала но получилось как заявлено .спасибо
Отлично 👍🏻 ☀️🐣
Со светлой Пасхой! Благодарю за рецепт. Сказочно вкусно)) Вчера пекла. Делала куличи первый раз. Домочадцы в восторге! Только, почитав комментарии, где пишут, что не сладко, сахара добавила 600 гр - в самый раз! И положила 8 яиц второй категории. Дрожжами сильно не пахло, даже очено приятный был аромат и тесто сырое вкусное))). Цукаты сделала сама из корочек апельсина. Еще я уже готовые куличи шприцом пропитала сиропом из воды, сахара и коньяка. Тяжелые получились. И пока стояли в росте упали, стали ниже формы. Почему? от пропитки может быть? Хотя, снизились немного и те, которые не пропитывала. Но на вкус это не повлияло! Чудесные))
Зачем пропитывать это тесто,оно и так нежное,а так сырое будет,не выдумывайте ничего лишнего
Ничего не скажу, тесто хорошее. Вот такое мы на куличи делали, на предприятии. Приятно посмотреть. Я тоже так делаю. Оно называется важное. Чуть муки пересыпишь и оно будет как пресованные. Спасибо.
Благодарю за хороший рецепт !!!
Спасибо за очень хороший рецепт и отличное объяснение! Кулич моим понравился и я тоже осталась довольна. Меня попросили рецепт и я показала ваш ролик.Удачи вам!👍👍👍
Спасибо и вам удачи! 🌺🌺🌺
Подскажите сколько куличеков получится из данного колличества теста и диаметр
А что готовые куличи не показали и в разрезе
Спасибо за рецепт. Очень вкусная получилась пасха.
Очень понравилось!
Девочки, делайте не раздумывая! Моя опара стояла 12! часов) ночь. Вы не можете себе представить, как это вкуусно!! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Светлой пасхи!
Настоящее венское тесто так и готовили, опара должна стоять 12 часов, зато потом запах настоящего праздника.
@@user-st3us2uh4i Вы правы,я 20 лет пеку куличи венские,тоже очень вкусные,опару ставлю на ночь (12часов стоит).Думаю,может попробовать этот рецепт.😊
@@BKyhnya масло сколько?
Под видео в описании подробно написан рецепт.
СПАСИБО! Огромное спасибо за этот рецепт, паски вкусные! Добавляла еще курагу кусочками, всё так просто и главное вкусно! Не добавляла только коньяк, просто дома нету алкоголя, а покупать бутылку ради столовой ложки не хотелось, и всё равно получилось идеально!
Впервые вижу апару без муки. Обязательно попробую, люблю эксперименты.
Тоже пеку по вашому рецепту,в прошлом году попробовала- очень вкусно,только больше муки ложила и лимонную цедру.
Да да тоже самое впрошлом году тоже пекла
А как же из такого теста формовать булочки ?
Руки смазать маслом и все очень просто формуется. 👩🏼🍳🍀
265 -это нормальные? Прекрасное тесто для куличей,все съедаются. По просьбам родных и знакомых в том году ставила по литру,с интервалом 10часов.(т.к. на литр было маловато,старалась каждому по куличику).Труд колоссальный,но раздавала от души.Всех накормила!Другого теста мне не надо.Спасибо что поделились рецептом,пусть люди испекут и почувствуют настоящий запах Пасхи!👍👍👍
Благодарю 🙏🏻
@@BKyhnya скажите обязательно топленое молоко??? Можно обычным заменить?
На литр
Можно кипячёное.
Какая вы умничка. Я тоже если пеку так на всю " деревню" ...
Большое вам спасибо
Пеку по вашему рецепту ,даже не знаю сколько,лет 5 наверно,захожу уточнить кол.ингридиентов ,а спасибо забываю сказать.Спасибо!
Отлично 👍🏼
Странно..... Я пересмотрела сколько рецептов подобного варианта, но отвергла все. Искала разные рецепты кулича. По меньшей мере мне их нужно три. Я всегда пеку много куличей. И делаю их не по одному рецепту а по нескольким. Это у меня занимает три дня. Так вот, все подобные рецепты я отвергла. Не знаю почему, но просматривая ваш рецепт, меня буквально потянуло к нему. И я точно поняла, что один рецепт из тех, что я выбрала, это ваш. Спасибо,милая хозяюшка, за отличный рецептик! Вам всего самого наилучшего!!!!!
Благодарю 🙏🏻 мне очень приятно, что Вы выбрали меня 🌞💐
Хотелось бы ещё увидеть его в готовом виде, в разрезе
Не получилось у меня снять готовое изделие, время не всегда позволяет :((( Но уверяю Вас - шикарные куличи выходят. Готовлю на пасху всегда по этому рецепту! Буду делать, постараюсь заснять...
Это самый лучший кулич в мире. Уже года четыре , наверное я пеку куличи только по вашему рецепту , все кого угощаю в восторге. Огромное спасибо. Вам здоровья крепкого
😊
Благодарю 🙏
Рецепт чудовий, дякую.