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식품개발에 관심이 있는 학생입니다. 좋은정보 정말 감사드립니다.
힘이 되는 댓글 감사합니다.
수크랄로스 1g:물 600g으로 희석해서 쓰는데 맛도 설탕이랑 비슷하고 장 트러블 영향도 없고 가열해도 맛도 안 변해서 좋은 것 같아요
식품위생법 및 용도에 맞게 사용하시길 바랍니다.
감사합니다
저도 책으로만 본 결과를 이렇게 보여드리 좋네요.
안녕하세요 es 식품원료에서 찾고있는 원료가있는데 타사제품인 바인드맥스엠 이라는 제품과 유사한 것이 있을가요?소세지 만들때 첨가되는 결착제로 보수력증진에도 도움을주는 제품을 찾고있습니다..!
안녕하세요. ES식품원료에서는 미트텐더나 엠비시즈닝으로 대체 가능합니다.
7월 자문 서비스는 끝났나요??예약하려는데 종료된 예약이라고 되어있고 로그인도 안돼요
안녕하세요. 네이버 자문예약 페이지만 사용하지 않고 있습니다. 우선 자문받고자 하는 내용을 카톡채널에서 @es식품원료 검색하시거나 별도 메일로 내용을 주시면 자문을 검토하여 수락되면 www.esfood.kr 에서 자문서비스를 결재하고 일정을 조율합니다. 다만 7월은 일정이 거의 차서 원하시는 일정이 없을수도 있습니다.
안녕하세여 타피오카에 대해 알아볼려거합니다
네. 카톡채널 @ES식품원료 로 문의 주시기 바랍니다.
고온에서 버틸 수 있는(화학적으로 문제 없는) 감미료가 있을까요
대부분의 원료는 열에 안정하지 못한점이 우리가 극복해야 할 한계인듯합니다. 열에 얼마나 긴시간, 얼마나 높은 온도냐에 따라서 결과는 달라질 수 있습니다. 테스트를 통해서 우리가 사용하는 원료와 같이 사용하는환경에서 어떤 원료가 적절한지를 찾는것이 필요합니다.
![MSG와 저칼로리 감미료, 미생물이 만든다?! (한국식품연구원 최재웅 박사) [MSG와 미생물 2/2]](http://i.ytimg.com/vi/4zWdd7ZJQC8/mqdefault.jpg)
![MSG와 저칼로리 감미료, 미생물이 만든다?! (한국식품연구원 최재웅 박사) [MSG와 미생물 2/2]](/img/tr.png)
식품개발에 관심이 있는 학생입니다. 좋은정보 정말 감사드립니다.
힘이 되는 댓글 감사합니다.
수크랄로스 1g:물 600g으로 희석해서 쓰는데 맛도 설탕이랑 비슷하고 장 트러블 영향도 없고 가열해도 맛도 안 변해서 좋은 것 같아요
식품위생법 및 용도에 맞게 사용하시길 바랍니다.
감사합니다
저도 책으로만 본 결과를 이렇게 보여드리 좋네요.
안녕하세요 es 식품원료에서 찾고있는 원료가있는데
타사제품인 바인드맥스엠 이라는 제품과 유사한 것이 있을가요?
소세지 만들때 첨가되는
결착제로 보수력증진에도 도움을주는 제품을 찾고있습니다..!
안녕하세요. ES식품원료에서는 미트텐더나 엠비시즈닝으로 대체 가능합니다.
7월 자문 서비스는 끝났나요??
예약하려는데 종료된 예약이라고 되어있고 로그인도 안돼요
안녕하세요. 네이버 자문예약 페이지만 사용하지 않고 있습니다.
우선 자문받고자 하는 내용을 카톡채널에서 @es식품원료 검색하시거나 별도 메일로 내용을 주시면 자문을 검토하여 수락되면
www.esfood.kr 에서 자문서비스를 결재하고 일정을 조율합니다.
다만 7월은 일정이 거의 차서 원하시는 일정이 없을수도 있습니다.
안녕하세여 타피오카에 대해 알아볼려거합니다
네. 카톡채널 @ES식품원료 로 문의 주시기 바랍니다.
고온에서 버틸 수 있는(화학적으로 문제 없는) 감미료가 있을까요
대부분의 원료는 열에 안정하지 못한점이 우리가 극복해야 할 한계인듯합니다. 열에 얼마나 긴시간, 얼마나 높은 온도냐에 따라서 결과는 달라질 수 있습니다. 테스트를 통해서 우리가 사용하는 원료와 같이 사용하는환경에서 어떤 원료가 적절한지를 찾는것이 필요합니다.