Carciofi dorati e fritti alla Napoletana
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- Опубліковано 5 лют 2025
- Premetto che non sono cuoco per professione!
Cucinare è la mia più grande passione.
Credo di farlo in maniera abbastanza discreta.
Io credo che non basta essere cuoco o chef riconosciuto per cucinare bene, ma per farlo bene bisogna sentirla profondamente quest'arte.
Cucinare mi fa stare bene.
Quando cucino mi sento in un mondo a parte tutto mio.
Grazie al mio canale UA-cam spero di poter condividere questa passione con le persone che amino e rispettino la cucina quanto me.
La mia cucina by Diego D'Alessandro
Bravissimo!!! Finalmente i veri carciofi FRITTI DORATI!!! COMPLIMENTI!!!
Grazie di cuore Paolo. Saluti, Diego
Ottimi complimenti 😋💯
Grazie Giuseppa 😊
Grande Diego! Che bonta' i carciofi fritti!!...ora che si avvicinano le feste, e' il contorno piu' richiesto!!Grazie di cuore sempre...😊
Grazie a te Firmina. È un piacere oer me 😊😊
A presto
Diego
Che buoni Diego li faccio spesso. Grazie, sono i piatti della nostra tradizione.
Grazie a te Rosario 😊😊
A presto
Diego
Buongiorno Diego, ma che buoni questi carciofi “indorati” e fritti! 😋😋😋 quando li facciamo, soprattutto a Natale, vanno a ruba!
Le tue ricette sempre ottime e precise! 👍🏻
Un abbraccio 😊
Grazie di cuore Martina.
Si anche qui vanno a ruba. 😊😊😊😊 Sono buonissimi.
Io prima li sbollento un po', sbaglio,ma vengono buonissimi.
Grande chef
Secondo me non è un errore, è semplicemente un modo diverso. Magari prova anche così per capire come li preferisci. Saluti e buona giornata, Diego.
Perfette! Complimenti!
Grazie Anna 😀😀
Bravissimo Diego! I carciofi fritti sono una bontà
Buona serata!!!!
Grazie Rosa. Si, sono un vera bontà. Io li adoro 👍
A presto
Diego
Spettacolari!!!! Bravo ...
Grazie Giuseppe 😊😊
Sei un grande. Bravo
Grazie Maria 😊😊
Caro Diego che piatto squisito che hai cucinato per noi...adoro le verdure fritte per non parlare dei carciofi.....
Penso che siano croccanti ma morbidi dentro...ottimi😀😀😀sicuramente preferisco i tuoi alla napoletana di quelli fritti alla romana aperti a fiore che mangiai in una trattoria a Roma nel quartiere ebraico e li trovai asciutti....
Grazie Diego mi hai dato una buona idea, dato che è tempo di
carciofi
Un affettuoso saluto
Ciao Virginia. Grazie di cuore 😊😊😊😊
Anche io li preferisco così. Mi fanno impazzire 😀
Ti confermo che erano croccati all'esterno e tenerissimi all'interno. Pensa che in due li abbiamo fatti fuori in 5 minuti... 😀😀
Ti abbraccio, a presto
Diego
Bunissimi la vera tradizione napoletano spero di dare altre ricette napoletano ti prego di rispondermi ciao
Ciao Domenico, certo che ti rispondo. Ci mancherebbe altro. 😊😊
Di ricette napoletane ne faremo sicuramente 👍🏻
Tu auguro una buona serata.
Un abbraccio
Diego
Così li faceva mia mamma (sono calabrese) e così mi appresto a farli adesso!
🤗mi stupisci sempre di più 👍👍👍💪
😀😀😀😀
Bravissimo.
Grazie Maria 😊
Da provare👏👏🤗🤗🤗🤗
Grazie 😊😊😊😊👍👍👍👍
viva la tradizione!!!
GRAZIE!!!
Vero Anna 😊😊
Grazie.
A presto
Diego
Non vedo l'ora di provarli 😋
😊😊😊👍👍
@@valmada3 li ho provati..sono venuti buonissimi...prima di passarli nella farina però l ho fatti ammorbidire a microonde
Sei una forza bravissimo
Grazie di cuore Raffaella 😊😊
A presto
Diego
Non avevo dubbi, come sempre sei un fenomeno ❤
Grazie Brò 😊😊😊😊
Ma cosa gli vuoi dire a questo ragazzo: IL NUMERO UNO, IL TOP ❤❤❤
Grazie di cuore amico mio 😊😊😊😊
Un abbraccio a te e alla tua splendida famiglia.
A presto
Diego
Buonissimi
Grazie Titina ☺
buonissimi
Salve Diego. Adoro I carciofi fritti ma spesso mi restano crudi quindi duri. Hai un consiglio?
Ciao Patrizia. Magari prova a tagliarli un po' più piccoli oppure abbassa leggermente la fiamma in modo da friggerli qualche minuto in più, evitando di bruciarli. Buon natale 😊
Si possono lessare un po' prima di panarli?
C'è chi lo fa ma io preferisco di no. Restano più croccanti.
Bravissimo! 😘
Grazie Beli 😘😘
Perfetto
Grazie CHEF 😊😊
Se lu metto al forno x mantenerli caldi, rischio che si ammosciano?
Ciao Maria. Puoi metterli in forno a circa 60°. Un po' di croccantezza la perderanno ma sono molto buoni lo stesso.
Comunque sono anche molto buoni da mangiarli freddi...
@@valmada3 grazie
Erano i preferiti di mio padre.
Io adoro i carciofi, meno pulirli.... 😅
Adesso vado a vedere il video di come li pulisci tu.
P. S. Hai qualche ricetta sui carciofi ripieni.?
Mia madre li riempiva con prosciutto cotto sminuzzato , parmigiano, olio, sale ed un po' di pan grattato...
Messi in una pentola con olio, aglio, i gambi dei carciofi, un po' d'acqua, e lasciati stufare.
Poi verso la fine li rigirava a testa in giù x qualche minuto x fargli fare la crosticina.
Spettacolari.
2p.s. I tuoi carciofi 'ndorati sono fritti perfettamente 😋; belli asciutti e non 'nzevati. 😁
Bellissima spiegazione. Grazie😊
Onestamente ripiani non li ho mai fatti, dato che vado matto per questa variante e, di conseguenza personalmente mi sono quasi sempre limitato a farli in questo modo.
Ci proverò e magari mi inventerò qualcosa da proporre in futuro 😊😊😊
Diego D'Alessandro
Beh, come darti torto.
Così, se fritti bene, sono semplicemente favolosi.
Si sente ttt il gusto del carciofo con la bontà del "vestitino" croccante di frittura. 😄
Aspetterò la tua variante su quelli imbottiti. 👍🏻
Mi allenerò e li farò 😊😊
@@valmada3
😊 muy obrigada. 😁
Com'è la prova dello stecchino?
Puoi farla se preferisci ma non c'è bisogno.
Fantastici. Li adoro già :-)
Diego... secondo te, quale altra verdura si può friggere in questo modo ? Grazie
Ciao Gian. Grazie 😊😊
Prova a tagliare le melanzane a fettina e fai la stessa cosa. Vedrai cosa ti mangi...
A presto
Diego
Proverò anche quelle ;-)
Zucchine e fiori di zucca vanno benone👍
Es la primera vez que los voy a preparar, espero que me queden bien. É la prima volta che faccio i carciofi,spero vengano bene. Ciao
Ciao Dea, l'importante e pulirli bene eliminando le foglie più dure.
@@valmada3 c'è la ho fatta. Sono venuti abbastanza bene. 😋😋 Grazie
Li posso lessare prima?
Ciao Maria.
C'è chi lo fa. Personalmente lo considero un passaggio inulite. Passando direttamente alla frittura come nel video, il risultato è ottimo. Teneri all'interno e croccanti fuori...
Mia madre li prepara così e sono ottimi.
Ciao Anna. Si, sono ottimi davvero. Io ne mangerei a quintali tutti i giorni 😊😊
Quindi non si devono prima bollire un po' i carciofi?
Ciao Marilena. No, non c'è bisogno di bollirli prima.
@@valmada3 grazie
Sembrano finti...intendo dire perfetti, ora sto aspettando un pochino piu' di freddo per farli e la sera della vigilia saranno inmancabili anche se ben si sa che chi frigge mangia dopo...ma la dritta di metterli nel forno mentre si serve il primo non e' male! Buona serata!
Grazie di cuore Carmela. Mettendoli in formo almeno mangi insieme agli altri 😊😊
Buona serata anche a te, grazie.
A presto
Diego
perche' alla napoletana? cosa hanno di napoli? cosi' si preparano in tutta italia
Ciao Mario. Hai ragione sul fatto che così o in maniera simile si fanno un po' in tutta Italia, ma resta comunque il fatto, (su questo puoi fare tranquillamente una ricerca in internet) che siano tipici della cucina napoletana. Ecco perché alla Napoletana.
@@valmada3 comunque sono buoni