Невагомі КРУАСАНИ | Рецепт ЛИСТКОВОГО ТІСТА | Круасани з листкового тіста | Євген Клопотенко
Вставка
- Опубліковано 4 чер 2024
- Сьогодні ми власноруч приготуємо дріжджове листкове тісто, а потім зробимо круасани. Листкове тісто в домашніх умовах готувати достатньо довго, але результат точно того вартий. Чим більше часу ви витратите, тим більше шарів тіста ви отримаєте. І ваші круасани вийдуть неймовірно ароматними та хрусткими. З такими круасанами ви зможете влаштувати собі та рідним справжній французький сніданок.
Порції: 16 шт.
Час підготовки 2 години
Час приготування: 15 хвилин
Час охолодження 4 години
Інгредієнти для листкового дріжджового тіста
500 г борошна
60 г цукрової пудри
10 г сухого молока
1/2 ч. л. солі
350 г вершкового масла (100 г м'якого + 250 г холодного для розшаровування)
25 г свіжих дріжджів
230 мл води
1 жовток (для змащування)
1 ст. л. молока (для змащування)
Як приготувати круасани вдома
Підготуйте інгредієнти для приготування круасанів з листкового дріжджового тіста.
З'єднайте в мисці 500 г борошна, 100 г м'якого вершкового масла, 60 г цукрової пудри, 10 г сухого молока і 0.5 ч. л. солі. Розкришіть в миску 25 г свіжих дріжджів. Я буду замішувати тісто в кухонній машині, тому я склав усі інгредієнти до чаші.
Влийте до решти інгредієнтів для тіста 230 мл води.
Замісіть еластичне однорідне тісто, яке не буде прилипати до рук.
Присипте дошку або кухонну поверхню борошном і розкачайте готове тісто в пласт середньої товщини. Головне тут, щоб тісто не прилипало до поверхні.
Наріжте 250 г холодного вершкового масла слайсами. Вони не повинні бути занадто тонкими.
Розкладіть нарізані шматочки вершкового масла на розкачане тісто. Розкладайте по центру, приблизно в формі ромба, щоб краї залишалися вільними.
Загорніть вільні краї тіста до центру. Потрібно, щоб тісто повністю покрило шар масла.
Трохи присипте «книжечку» борошном і злегка розкачайте пласт. Але не прикладайте силу, щоб масло залишалося всередині і не просочувалося.
Перекладіть пласт тіста з маслом на пергамент і залиште в холодильнику на 1 годину. Потім дістаньте і знову розкачайте в пласт. Складіть «книжечкою» і знову залиште в холодильнику на 1 годину. Повторіть цю процедуру мінімум 4 рази, але чим більше, тим краще.
Після останнього разу обріжте краї розкачаного тіста, щоб шари тіста краще розкрилися.
Готовий пласт тіста розріжте спочатку навпіл, а потім кожну частину поділіть на трикутники.
Зробіть біля основи кожного трикутника невеликий надріз і злегка розтягніть краї. Так буде зручніше формувати круасан.
Загорніть кожен трикутник від основи до центру. Зробіть так, щоб кінчик трикутника виявився знизу, інакше в процесі випікання круасан може розгорнутися. Залиште сформовані круасани на 1-1,5 години для вистоювання.
Змішайте в піалі 1 ст. л. молока з 1 жовтком і змастіть круасани пензликом. Переконайтеся в тому, що всі круасани викладені на деко кінчиком вниз. Випікайте 5 хвилин при температурі 210 градусів, потім зменште температуру до 180 і випікайте ще 10 хвилин.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ЛистковеТісто #Круасани #КруасаниКлопотенко #ЛистковеДріжджовеТісто
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Листкове дріжджове тісто та Круасани
0:48 - Інгредієнти для приготування листкового тіста
1:28 - Замішуємо тісто для круасанів
4:18 - Робимо шари | Лайфхак від Євгена Клопотенка
7:55 - Формуємо круасани
8:40 - Змащуємо та випікаємо круасани
10:00 - Куштування готової страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Kenwood youtube канал: / kenwoodua
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
@LizaGlinskaya_gl @Tatiana_Litvinova
Пропоную трохи заморочитись на вихідні і приготувати смачнючі круасани! Плануєте своїми руками на вихідних зробити смаколиків?
Запланувала ваш пастуший пиріг😊Круасани будуть заним в черзі 👍
Клас
Мені подобається ваш план
Я тільки за революцію в українському UA-cam!!!
Велика подяка за рецепт ,пане Євгене.
Наша людина 😊
Доброго дня Вам, пане Євгене! Те, що побачила наразі, - саме те, чого мені не вистачало,щоб життя стало світлішим! Дякую! дякую! І рецепт, і подача відео, і білосніжна кухня з білою плитою і духовкою, і Kenwood, і сам веселий кухар все на високому рівні! Буду кожного дня поліпшувати настрій собі і близьким та навчатися, це ж ніколи не пізно! Бажаю здоров'я, добробуту та щастя!
Будь ласка, насолоджуйтесь ❤️
Якщо по небу пливуть пухнасті товстенькі хмаринки, а сонечко починає ховатися на ніч, вечірні проміні фарбують хмаринки золотим кольором... До чого це я? Ааа! Я подивилась на круасани, які зробив Євген) Бравіссімо!
Дуже поетично, дякую
пишу комент для просування класного і смачнющого україномовного контениу!😍
Дуже дякую
Талановита людина - талановита у всьому ❤ Круасани получились найкрасивіші 🥐
Дякую за рецепт. Головне що господиня знає що в тісто клала і чим годує свою родину.👍👍👍
Будь ласка. Повністю згоден
Дякую ☺
Класний рецепт, пане Євгене! А давайте може знімемо ролик "наука у приготуванні страв"? Думає буде круто! Лайк, щоб пан Євген побачив ☺
Вітаю, з питань співпраці напишіть на pr@klopotenko.com Дар’я
@@klopotenko добре, дякуємо за наводку 😊
Євгеній - це самий хлопський рецепт круасанів..., Якби французи побачили то впали б в кому...!!!👍😂
Дякую за ваш коментар. Це ідеальний рецепт приготування круасанів в домашніх умовах
Дякую за український і головне якісний контент❤️
❤️
Дякую за рецепт і гарний настрій.
Будь ласочка 😉
Євгене, і готуєте, і говорите українською дуже смачно! Дякую і вподобайка!
Дякую й вам ))
Дякую за науку. Хіба це заморочливо. Дуже добре подано матеріал.
Дякую за рецепт!Спробую обов'язково!
Будь ласка
Дякую за рецепт😋
Будь ласка, смачного
Супер. На вихідних спробую приготувати. Дякую. Цьом.
Обов’язково напишіть відгук ) Мені ж цікаво )
Класно як завжди
Дякую
Завше обожнюю ваші кулінарні шедеври.👍👍👍👍💗💓💗😘
Дякую ) Далі буде більше
Супер ❤
Дякую за працю)) Надихнули на кулінарію ✨✨
Це чудово )) Надихайтесь та готуйте разом зі мною )
Чи можна не любити рецепти Клопотенко? Можно., якщо ти не Гурман. Але думаю, що Діффчата , що поважають Ідеали Сімейних суботніх обідів, обожнюють Його культуру приготування Смачних, неймовірно Смачних Страв. Дякую за рецепти
Морока, морокою зате, яка смакота своїми руками з натуральних інгредієнтів 👍💙💛 У захваті 👏
💯
як смачно воно хрумтіло!!! обов'язково спробую приготувати
Нехай у вас все вийде ще смачніше )
Цьом!!!Після посту спробуємо
Вже хочеться готувати. Смакота!!
Раніше боялась робити круасани але ви показали що для цієї випічки потрібно мінімум зусиль (хоч і багато часу). Дякую!
Смак все компенсує ))
І знаєте, з кожним випуском, ваша майтерність на камеру стає все крутіша і крутіша) Не знаю чи потрібна вам моя похвала, та ви неймовірно працьовитий молодець і талант) не кусайте гаряче, бідні ваші рецептори.
В будь-якому разі, кожен коментар для мене дуже цінний )
О, я робила. Епопея на 2 дні, та результат.... Фуф, це божественно. Туаж я освоїла) Спочатку тісто стояло в холодильнику майже добу, потім вкладала прямокутник масла, складала в конверт, розкочувала, знову в холодильник на 4 години, потім знову розкочувала, щнову в конверт і знову в холодильник на годину, а вже потім знову розкочувала і робила круасани. Так смачно, що грішно.
Тепер повторюйте за мною і все буде трішки легше )
@@klopotenko та коли я побачила анонс, то подумала "Ну ні, я не готова до такої заморочки знову" , але поглянула на рецепт і аж проясніла, що можна і простіше)) дякую вам, що робите наше кулінарне життя простішим, та набагато смачнішим) 👍😊
Готувати - це просто!)
Діти в захваті. Продовжуйте! Творіть, та надихайте нас
Обіцяю далі ще більше та смачніше )
Кльово! Колись робив подібні для дружини своєї! Правда надто сильно приклався до тіста і шари були нечіткі! Хоч вийшли пухкі і смачні круасани.
Спробуйте мій рецепт, виходит буде смачно )
Женя,ви скоро будете в Веселці,клаааас ,забіжу на обід 🙂
Подобайка!
Думаю це смачно
Дякую за рецепт!;) ❤️
Це їжа з категорії "морока на весь день,а з'їдається вся ця смакота за 15 хвилин"😋😋😋
Але воно того варте )
Я б Вас дивилась кожен день😋
Тут і смачного і смішного дай Боже
Дякую. На каналі багато рецептів, тож можна і щодня 😋
Дякую велика за рецепт. Чи можна замінити сухе молоко звичайним ?
В цьому рецепт не радив би
найгірший рецепт, який я тільки бачив
А що не так?
@@klopotenko чувак, вони виглядають так, ніби їх дитина зробила, це навіть і близько не схоже на круасани
@alexoriaJava Якщо кожна дитина приготує такі круасани, то це буде мега круто) Дякую за вашу думку, чувак)
@@klopotenko та ні, як раз не буде :(
Майстер шеф.!
Слава Україні!
Героям Слава!
👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥
🙂
Євген, дякую за рецепт. Підкажіть, будь ласка, скільки круасанів виходить з однієї порції?
Приблизно 16 шт.
Євген, а чи можна замість сухого молока і води добавить звичайне молоко? І чи не забагато стільки масла? Круасани можна зробити з бездріжжевого тіста?
Якщо хочете, щоб у вас все вийшло, особливо випічка, то замін робити не раджу. Це впливає на результат
Що не відео - то перформанс! Дуже цікаво дивитися)
😎😎😎😎
Доброго дня! Чи можна обійтись без сухого молока?
В оцьому рецепті краще дотримуватись рецептури
Вечірні круасани😌Вай нот?))) Це ж Євген і його колобочки😂 ой, круасанчики🤭Здивилась на виконання🧐 Як я бачу щось нове - то у мене таке от ну серйозне обличчя, а всі чого думають що сумне) Захотілось до них малинового варення😋 Маестро👏 і 🧡
Чом ні😉
@@klopotenko А й справді, круасани подвинуть сухарі, а разом з ними обурений мозок і я кайфіну🤣 Нічна революція!
@@klopotenko до речі, до речі, поки не забула. Чи буде рости в нас на городі авокадо? В мене подруга посадила в горщику - воно проросло - і все, зупинилося🤔
@@yulialytvynenko8587 На город не висаджував ))))
@@klopotenko ок, передам, що це залишиться загадкою століття))
Друже,закинь рецепт песто.бажаю,творчого натхнення!
Вже є ua-cam.com/video/QiiJLpjVstc/v-deo.html
Рецепт бомба 💣💣💣
А якщо немає такої чудової машини для замішування?)) скільки доведеться руками попрацювати? 😅
Ну, не занадто довго. До повного замісу) Поки тісто не стане еластичним та однорідним
@@klopotenko дякую!
Дякую. А навіщо сухе молоко ? Мона просто на молоці тісто зробити?
Ні, в даному випадку ні
Слава Україні!!! Дякуємо за рецепт. Можна просто молоко?
Ні, можна не додавати сухе молоко
А замінити сухе молоко можно чимось?
Вітаю) Ні, в цьому рецепті краще дотримуватись рецепту
@@klopotenko щиро дякую,буду притримуватись рецепта!
Так 100% все вийде ))
+
А мене вчили на маргарині, робити це тісто, така туфта вийшла... Спасибі за рецептик!
Пробуйте! Готуйте і все вийде )
Можна замінити сухе молоко свіжим
В цьому рецепті заміни краще не робити. Тоді точно все вийде 👌🏻
Ви мені схожі на Енея.
Такий же моторний? Так, мені це часто говорять )) 😄
Трохи нагадує приготування торта Наполеон. Євгене, чи не плануєте ви нам показати приготування цього тортика?)
Можете взяти рецепт з мого сайту klopotenko.com/uk/napoleon-z-kukuruznym-boroshnom/
@@klopotenko дякую)
2:08 таймкод для нетерплячих)
😄
Маю точно такий самий кухонний комбайн, нефіга не розумію кайфу, навіть після того як відрегулюрувала шось не то в плані венчика, але з замішуванням тіста крюком все ок🙄
В мене все ок. Зверніться до сервісного центру
За один раз робимо 4 шари. За десять раз, 4 в 10-й степені - 1 млн. шарів. Не забагато?
Ні) О’кей
Це було питання з галузі "цікавої математики". :)
PS. От подумалось, чи не покращили б ваші кулінарні оповідання подібні вставки? Багато кулінарних речей, якщо у них добре розібратись, є вражаючими. А ми сприймаємо їх як належне.
Якщо щось не зрозуміли, то можете підгледіти в детальну в рецепті під відео
Чи можуть бути круасани не солодкі?
Авжеж ))
Я наче той витязь на роздоріжжі : чи то круасани , чи еклери , а Ви що на вихідні приготуєте ?))
Секрет) подивитесь у моєму інстаграмі
@@klopotenko Інтрига, інтрига😁 От я би хотіла піжамну вечірку з круасанами)
Відео надходять з такою швидкістю, що не вправляюсь всі рецепти реалізувати. Кортить все спробувати.😊
Наздоганяйте ) Далі буде ще більше та смачніше )
Євгенчику, вказано в рецепті рід відео 2( дві) чайні ложки солі. а ти кажеш " дрібка"... щось у мене нн сходиться...☀️😉
Дякую, ви дуже уважні, в описі замість 1/2 ч.л написав 2 ч.л. 😆
Я перший
Супер
А разлом как же?
Вкінці, додивіться
@@klopotenko спасибо
Круасан без начинки?!!! Я викликаю поліцію.
Даю можливість проімпровізувати з начинками 😉
Женя, приготуйте ще, будь ласка, панкейки українською. Російською вже чомусь не сприймається
За революцію в українському ютюбі через смачні страви !
👍🏻😁
Це круасан????????🤷🤦
Так, приготовлено в домашніх умовах)
что ты куришь, дружище?
Не палю. Що вас бентежить?
Мерсі!)
bon appétit 😋
+