Kvasená kyslá kapusta Ruský recept
Вставка
- Опубліковано 19 січ 2020
- Kvasená kyslá kapusta Ruský recept
Kyslá kapusta je zdrojom vitamínov v zime a že je zdravá, to naozaj nemusím vysvetľovať. 😀 Tento ruský recept je s mrkvou a používam ho ako šalát, ktorý je vždy poruke v chladničke.
Ingrediencie :
Na 1 kg kapusty:
1 PL soli
1 mrkva
U mňa bolo vo 4 L fľaši celkovo 3 kg kapusty.
Určite si túto kapustu urobte: je to lacný, zdravý a super zdroj vitamínov, najmä v zime.
Na kanále je už jeden recept takejto kapusty, ale teraz som chcela ukázať, ako sa dá vykvasiť kapustu v jednej fľaši a potom ju už preložiť do zaváracích pohárov 700 ml.
• Recepty CVR - Domáca k...
Prečo je kvasená kapusta pre naše zdravie taká výnimočná?
* je vynikajúcim zdrojom vitamínu C (obsah vitamínu C je vyšší ako v surovej kapuste)
* je zdrojom vitamínov B (vrátane kyseliny listovej), K, E a A
* obsahuje bielkoviny
* obsahuje draslík a horčík
* pomáha proti únave
* pomáha v činnosti imunitného systému
* pomáha svalom a podporuje mozgovú činnosť
* chráni pred ochoreniami pľúc, pečene a hrubého čreva
* pomáha aj pri trávení
Music: Epidemic Sounds - Навчання та стиль
Mňa túto kapustu s mrkvou naučila moja svokra z Rostova na Done. Naposledy som ju robila pred dvomi týždňami (trojlitrový pohár sme zjedli za 2 dni :) a zajtra idem robiť znovu. Jeme ju nielen ako šalát, ale varila som s ňou jedlá ako so slovenskou kapustou zo suda. Tento rok už netlačíme do suda, takže tlačenie do pohára budem musieť robiť častejšie, lebo kapustu máme veľmi radi.
Super!!! Velmi pekne Dakujem za Komentar , chápem prečo ste ju zjedli za 2 dni 👌👌👌 my ju tiež milujeme! , väčšinou ju jeme ako šalát. Slovenské jedla s touto kapustou som skúšala , nechceli jesť , preto robím hneď aj slovenský recept. Tlačíme niekoľko krát do roka , našťastie kapustu Slovensku majú v obchodoch stále. Súd drevený 60 l už nerobíme, nemáme kde ho dať. Ale u mojej babičky bol veľmi veľký a aj pivnica pod domom , tak na celú zimu v jeseni naraz sme robili. Tak veľký súd, že ja som sa nemohla dotiahnuť do dňa 😀 bolo treba stupienok , a babička držala ma za nohy, aby som nespadla dnu😀 pamätám, že celý dvor pred domom bol v kapuste, všetko očistiť , nakrájat , to trvalo celý deň pre 3 ľudí! Zato potom celú zimu mali sme krásnu kapustu! Tiež tlačím niekoľko krát do roka, ale v jednom veľkom pohári a potom už rozložíme do 900 ml a do chladničky. Už len kontrolujem vodu , aby bola kapusta vo vode , keď treba - dolievam trochu. Píšem to len kvôli iným divákom, ktorí budú citát tento komentar. Vo videu malé poháre preto , aby na skúšku ochutnať aká je kapusta s mrkvou. Pekný deň a veľa zdravia z kapusty, ktorá je veľmi zdravá najmä teraz na jeseň, aby sme si chránili svoju imunitu.
Ďakujem za recept, kapusta chutí celej rodine, robím ju znova a znova...❤
Super , veľmi sa teším 👏👏👏 je to veľmi zdravy recept aj ja ju milujem! Ako šalát je to pre imunitu veľký prínos 💯 Dakujem za odozvu a prajem dobrú chuť 👌❤️🌺
Paci sa mi❤@@receptycvr
@@helenadrancakova4612 ❤️🌺🤗👍
Včera som robil, počkám 4 dní a ochutnám. Zajtra skùsim ďalšie recepty od pani- s červenou repou a provensálsku kapustu.
Super, ako chutilo?
Ďakujem za receptík aj za typy na vyber kapusty
Tina Gembalova nech sa páči 👍👌😉😍❤️
Dakujem za super recept ste šikovná
Eva Šlauková Dakujem za uznanie a teším sa , že recept sa páči 👍❤️🌺😍
Děkuji za báječný recept,opět hezky podrobně vše vysvětlené,v tomto zimním období je vitamínový salát velkým přínosem pro naše zdraví a imunitu,už se na něj těším.
Danuše Prášková Ja Dakujem za pekný komentár a veľmi súhlasím, že kyslá kapusta je naj naj zdroj vitamínov, pričom prírodných! Nech dá Vám vydarí! ❤️👍😍
Děkuji ...jste skvělá výborné recepty...děkuji...hezký den.
Eva Sokolová Dakujem aj ja za pekný komentár a prajem Vám pekný deň a veľa zdravia!❤️❤️❤️🌺🌺🌺
I do it similar, but i use a big bowl over the sink... makes cleanup a breeze and your valuable juice does not absorb into my cutting board! But look so tasty
Super receptík, ďakujem,
Romano Romaker aj ja Dakujem za komentár!
Ďakujem za recept...určite urobím.....
Anna Lenghartova Mám radosť a nech sa Vám vydarí! 👍😀🌺
.......recept pochází z Maďarska, Rumunska a samozřejmě Chorvatska,..........jedná se o původní recepty, které mají základ ve slovanských národech,...........ale i v Bavorsku jsme podobný jedli k buřtům, ....jsou výborné,...já celá léta, do toho přidávám kopr..............za syrova nacpat pěstí do sklenic a nedávám vodu,....uzavřít silně víčko a při sklepní teplotě kvasí a unikající vzduch víčko přitáhne,......vydrží bez konzervování,.................
Lubomír Krátký Dakujem za komentár! 👍
Pekne vysvetlené.
Daniela Kacala Dakujem 👍❤️🌺
Большое спасибо!
jo041326 пожалуйста, готовьте на здоровье👍
Mila pani dakujem Vam za skvely a zdravy receptik, super vysvetlene, kapustu mame velmi radi ci je kysla alebo hlavkova. Urobim si tuto kombinaciu kapustu s mrkvickou vitamin C +A. Vase receptiky su skvele. Pekny pozdrav z NL. Jarka
jarbra7 Milá p. Jarka , Dakujem za pekný komentár! Urobili ste mi ním radosť! Nech kapusta sa Vám vydarí a jedzte na zdravie 👍✅S láskou Lenka.
Ďakujeme za receptík, chcela by som sa spýtať akú soľ používate v receptoch, ďakujem krásne, ste veľmi milá a šikovná😘💞
Dobrý deň, vo všetkých zavaracich receptoch používam morskú sol. Aj keď píšu že morská je nevhodná, ja ju používam už veľmi dávno s dobre, nič sa nekazí. Mám radosť že recepty sa páčia 👍👏 Dakujem za odozvu a prajem pekný deň s CVR 🌺❤️🤗
Ďakujem za rýchlu odpoveď😘😘😘krásne dni💖
@@renatavolajova8058 👏🤗🌺❤️
Nenormaaaaaaaaálnu chuť som na ňu dostal 🤣😃 👍👏👏👏
Veľmi dobre tomu rozumiem 😀😋👍
Recepty CVR - Centrum Vzdelávania Rodiny
😃👍✌️
Спасибо за рецепт, в Словакии так не хватает вкусной, хрустящей квашеной капустки. Попробую ваш рецепт с мёдом.
Irma Taro Как я вас понимаю! Эта очень хрустящая получается! Готовьте на здоровье 👍✅❤️
@@receptycvr у Вас прекрасный словацкий. А также приятные домашние видео. Понравилось. Спасибо за удовольствие.
Irma Taro Спасибо, я живу здесь уже давно, научилась. Я рада что понравилось ❤️👍🌺
Super receptík, ďakujem, zajtra sa chystám robiť váš šalátik :)
Teším sa a nech sa Vám vydarí 👍❤️🌺
Váš recept sa mi páči! Je jednoduchy, zdravý a chutný! Ja zbožňuju kapustu aj šaláty! Vďaka zato, že ste👍❤️👍
eliska jalcova Dakujem a sa teším že recept sa páčil . Ja ho osobne milujem aj kvôli jednoduchosti a malo ingredientov a je to zdravé a čo najviac oceňujem, že to môžeme robiť priebežne celu zimu! Mame aj ďalšie recepty šalátov tu sú Šaláty ua-cam.com/play/PLnNNkY0wMERNWGAhZBd1nvRJUSCYRSqn6.html
@@receptycvr Vďaka vám!!! Je to zdravé, chutné a lacné a to mi vyhovuje! Aj naďalej vás sledujem a pridávám do našej životosprávy! Veľa úspechu a dobrých receptov vám prajem 👌nech sa vám dari! Ďakujem, že ste 👍👌👍
eliska jalcova DAKUJEM!!! Prajem aj ja Vám zdravie, ktoré vo väčšine % závisí od našej životosprávy! Nech naše recepty slúžia Vám ku dobrému zdraviu ❤️👍😘🌺😍
.......recept pochází z Maďarska, Rumunska a samozřejmě Chorvatska,..........jedná se o původní recepty, které mají základ ve slovanských národech,...........ale i v Bavorsku jsme podobný jedli k buřtům, ....jsou výborné,...já celá léta, do toho přidávám kopr..............za syrova nacpat pěstí do sklenic a nedávám vodu,....uzavřít silně víčko a při sklepní teplotě kvasí a unikající vzduch víčko přitáhne,......vydrží bez konzervování,.................
Děkuji Vám za výborný recept! Jen se chci zeptat, ta voda, kterou tam potom přidáváte, musí být převařená anebo stačí použít přímo z vodovodu?
Dobrý deň, ja som použila z vodovodu alé filtrovanu, keď chctete mat 100% istotu , tak lepšie použiť prevarenu studenú. To malé množstvo , ktoré som doliala až tak veľmi neovplyvne, kapusta bola dosť šťavnatá. Nech sa Vám vydarí! Mat takú dobrotu doma - to je super poklad pre zdravie! 👍👏🌺❤️
najlepsie na zalievanie v pripade nedostatku tekutiny je mineralka-kyselka, netreba prevarat ani solit, zvlast, ked uz prebehol kvasny proces :-)
Ivan Kovac super! Dakujem!!! A už ste to robili vy a dlhšie ? Či je to overené? Dakujem za odpoved!
ano, robim to, ked je treba, len potom treba dat takto zaliatu kapustu opat trochu prekvasit, cize do prostredia s teplotou okolo 10-12 stupnov, lebo dolievanie vody znizuje kyslost, ale to plati len pri vacsom mnozstve dodavanej tekutiny
Ivan Kovac rozumiem! Dakujem a veľmi si cením takéto rady 👍 píšte aj na budúce, budem len vďačná!
👏👏👏
Dakujem 👍✅🤝
Dobrý deň.Chcem pochváliť milú pani za chutný a zdravý recept,ďakujem.Toto video som zaregistroval dnes a chcem sa spýtať,bude recept aj na boršč? Veľmi by ma zaujímalo ako ho varíte v Rusku.
Dobrý deň, a Dakujem za uznanie! Mame na kanále viac zdravých receptov, sú rozdelene do tematických zoznamov. Boršč aj keď je všade sa hovorí že je rusky, v skutočnosti je ukrajinské jedlo. Ja ho mám veľmi rada a recept už mame na kanále dávno, je to ale pôstny recept, inak je to z mäsom, ale postup je zachovaný tradičný. ua-cam.com/video/SXRkhoiMiNE/v-deo.html
Vyrobím, jen dotaz. Po třech dnech jsem jí nechala ještě do pátku, to je kolik dní po 3 dnech??
Kvasenie pri teplote cca 20 C stupňov trvá 3 dni, potom ju treba dať do chladnejsieho prortredia. Keď je chladnejšie v miestnosti , tak môže trvať kvasenie aj 5 dni. Kvasenie sa ukončí, keď zmizne taká biela pena a vtedy už môžeme dať do chladu.
Super recept, len by ma zaujimalo, ako dlho Vam vydrzi v chladnicke po otvoreni. Dakujem
Dakujem za komentár. Nám to dlho nevydrží - zjeme veľmi rýchlo , veď 700 ml až rak veľa ne je ... ale raz to sa stalo, že sme odcestovali ... kapusta bola dobrá aj po 2 r týždňoch , veď to prešlo mliečnymi kvasením a tým pádom konzervácia a ešte aj v chlade ... vydrží dlho. Keď chcete na veľmi dlho, tak stačí dať sterilizovať na 20-30 min a môžete skladovať aj v špajzu s nepotrebujete k tomu chladničku.
@@receptycvr Dakujem za Vasu odpoved. Tiez ma to napadlo, ze co je dobre, ale hlavne zdrave, tak v chladnicke dlho nevydrzi a rychlo sa to skonzumuje.
Peter Rezac 👍súhlas
Kapusta aj iná zelenina je horkastá vtedy, keď je zemina príliš vyhnojená.
marta navratilova Dakujem za informáciu 👍
Jednoduchý a rychlý recept pro fermentaci zeleniny.
V tomto případě se ovšem nejedná o mléčné kvašení což je kvasný pochod bez přístupu vzduchu (anaerobní) , při němž bakterie vyrábějí z jednoduchých sacharidů (hlavně mono-, di- a oligosacharidů) kyselinu mléčnou.
Zde je použito aerobní kvašení za přístupu vzduchu, kdy dochází ke vzniku kyseliny octové. Paní si tedy nevyrobila produkt mléčného kvašení, ale jde pouze o fermentaci zeleniny vznikem kyseliny octové.
M. Doubrava Dakujem za profi komentár!!! Budem vediet👍
když je to pod tekutinou ,tak je to mléčné kvašení. Octové je úplně jiné a u zelí jsem to nikdy neslyšel.,že by to takto kvasilo. Octové je nejen za přístzupu kyslíku,ale obsah musí být nakvašený při rozkladu po vzniku lihu. Tak vzniká například vinný ocet i jablečný ocet.
Bedrich Dvorak S tým som počítala a VEĽMI som rada vašim odborným komentárom! Dakujem!
@@bedrichdvorak3001 S ohledem na váš laický názor, nemá další diskuse smysl.
žeby čalamáda?
nie, nie je to calamada, ale kvasena, kyslomliecne, zelenina. v calamade neprebieha kyslomliecne kvasenie :-)
@@ivankovac69 ok, vdaka za informacie
Ivan Kovac Dakujem Ivan, ste má predbiehol, práve som chcela odpovedať. 👍
Striaties pán Ivan už odpovedal, ja len dodám , recept na VYNIKAJÚCU čalamadu je tu: Cviklovo-kapustová čalamáda + BONUS: Uhorková čalamáda ua-cam.com/video/_Gv8Kqv3jUY/v-deo.html
@@ivankovac69 .......recept pochází z Maďarska, Rumunska a samozřejmě Chorvatska,..........jedná se o původní recepty, které mají základ ve slovanských národech,...........ale i v Bavorsku jsme podobný jedli k buřtům, ....jsou výborné,...já celá léta, do toho přidávám kopr..............za syrova nacpat pěstí do sklenic a nedávám vodu,....uzavřít silně víčko a při sklepní teplotě kvasí a unikající vzduch víčko přitáhne,......vydrží bez konzervování,.................
Vynikajuci recept... Avsak po konzumacii tejto kapusty som mala uz 2x neskutocne krce v bruchu. Mal niekto podobny problem? Dakujem
Ja som nemala nikdy, jem ako šalát na večeru za cely tanier. Aj môj syn takisto a nikdy nemal kŕče. Ale, čítala som, že keď človek ne konzumoval pred tým fermentivanu zeleninu, môže mat aj kŕče aj nafukovanie. Aké cca za 2-3 týždne organizmus zvykne a kŕče prejdu. Myslím si že Bukovsky o tom písal alebo hovoril. Druhý dôvod, či fermentivanie bolo naozaj ukončené , teda tých 3-4 dni pri malom množstve ako je vo videu. Tretí dôvod môže byt samotna kapusta, až raz sa mi podarilo kúpiť nie veľmi dobru ( veď to nevidime len tak okom) a urobila som slovenský recept (!) a tak isto som nemohla až tak vela jesť surovú. Takze som ju používala len na varenie. Takze skúste malé male množstva ...alebo potom variť . Možno niekto napíše ako u nich to je. Je ked som sem prišla, tak som mala problém zo strukovinami, lebo v Rusku sa toľko ne konzumuje šošovice a fazule. A tiež som mala aj kŕče ... postupne sa to upravilo, milujem strukoviny. Alé najprv som musela vynechat restovanie cibule na oleji :) robila som to na vode, a strukoviny som varila špeciálnym spôsobom aby veľmi nenafukivali. Postupne to znormalizovalo. A keď som bola v Rusku pred troma rokmi, tak som kolegom varila šošovicove fašírky a báli sa ich jesť 😀 tak uvidíme čo iné nápisu , možno niečo poradia Vám. Držím palce a nech ste zdraví!
@@receptycvr Dakujem za rychlu odpoved. Moze to byt pavda. Sice ja som na kvasenej kapuste vyrastala, ale kedze zijem uz 9 rokov v zahranici telo so odvyklo na kvasenu kapustu. Skusim pomaly pridavat do jedalnicka, lebo mam kapustu naozaj rada. Dakujem
Kvasena kapusta je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C a iných zdravých látok, mne sa najviac páči, že je stále v chladničke :) kým ju nezjeme samozrejme. Tak nech sa Vám tto podarí a nech ste zdraví!
Ja mavam takyto problem, raz ma bolelo brucho tyzden, prisla som nato,ze kazda kapusta nemusi byt uplne ok,ak to prezenu pri pestovani s pesticidmi, tieto mozu jej kvalitu znacne ovplyvnit a toto mi poskodilo, lebo som zistila ak je kapusta spravne osetrovana,ptoblemy som nemala
To či je kapusta sladká ,alebo horká rozhodne nezávisí od toho ako ju budeme rezať , ale o toho ako a kde je pestovaná , ako je hnojená a v nie poslednom rade o aký druh sa jedná , myslím sortu. Inak receptík je síce zaujímavý ale rozhodne nie je ničím čo by sa aj u nás na Slovensku nerobilo.
Julius Gudaba Dakujem za odborný komentár 👍