Será que é só trocar a farinha de trigo por farinha de arroz para bolos sem glúten ?

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Será que é só trocar a farinha de arroz no bolo sem glúten? 🤔
Obviamente que não, e vou te explicar o porquê 👇
A farinha de arroz é uma farinha refinada apenas, porém ela é pesada se usada isoladamente para substituir a farinha de trigo em receitas sem glúten. É o que a maioria das indústrias fazem, e por isso o bolo fica pesado, solado, duro, esfarelento, já que é característica dela ser assim.
Existem inúmeras possibilidades de farinhas para serem usadas, como a farinha de oleaginosas (no caso até de low carb), mix de farinhas (que é o que eu mais uso) pois assim fazemos uma boa combinação.
Muitos se enganam quando pensam que não devemos olhar para os bolos com glúten para criar os sem glúten, pois os bolos ditos tradicionais possuem uma estrutura da qual quero "copiar" e criar a melhor opção.
E você, sabe quais farinhas usar?
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[@marluceferreira6236]

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