me da mucho gusto aber aprendido afilar gracias a usted Arturo tengo unos filos muy buenos ya cuando tienes practica no se ocupa la guía tengo ya tres años analizando tus vídeos excelente tutor
Intentaré que la práctica haga al maestro y después de muchos años espero llegar acercarme a tu maestría. Felicidades por tus videos y saludos desde Mexico
Cuando dice “ perpendicular” entiendo que es “paralelo”. Ya sé que ha pasado mucho tiempo de este vídeo; pero creo que es lo que quería explicar. Saludos y gracias
Arturo, muchas gracias por Aver subido el vídeo con guías aunque sé que no te guste , para mí es súper interesante si estuvieras más cerca aria un curso con vosotros . Pero me pilla muy lejos 👋👋👋👋👋👋👍
Hola Arturo, te felicito por tu buen trabajo, yo soy peluquero y utilizo tijeras de gama alta y la verdad cuando mando a afilar las tijeras, me las regresan contando menos, tengo una tijera que me le quitaron el microdentado, ya han perdido mucho el filo, tu me puedes recomendar como puedo afilar mis tijeras o que maquina me puede ayudar a realizarlo bien, saludos desde colombia y muchos exitos con tu canal.
Mira para tijeras puedes hacerlo manualmente (mira mi vídeo que tengo al respecto) o con una máquina eléctrica que no es cara y se llama Work Sharp, que para mi gusto es la mejor. Saludos.
Saludos amigo Arturo muy buenos todos tus videos y lo muy bien k te explica da gusto verte y escucharte,sobre este tema k tal si se pusieran dos guía en el mismo cuchillo pera no tener k estar moviéndola y otra también no se desgastaría la guia al afilar varios cuchillos, pregunto desconozco estas guias
hola Arturo te quiero preguntar tengo in cuchillo nuevo Sakai Tekayuki mi problems es que lo afile, pero despues de cortar algo de inmediato pierde el filo, a simple vista se le puede ver lo que le llaman "wire edge" que me puede recomendar
Por regla general los Sakai, son muy buenos cuchillos y si lo tratas bien (no das contra huesos y espinas) el filo te debería durar mucho tiempo. Mira cuando un cuchillo está afilado jamás deberías ver a simple vista el "Wire edge" o sea la rebaba, hay que quitarla totalmente para que el cuchillo corte bien. Repasa mis vídeos, porque todas, absolutamente todas las rebabas deben desaparecer cuando utilizas la última piedra de afilado o en el asentado con cuero. Saludos.
Buena pregunta... cuando varía el ancho de pala, también varía el ángulo, por éste motivo yo siempre recomiendo pintar el filo con un rotulador indeleble y probar de afilar un trozo para ver dónde estamos atacando y ver si aquella, es la guía más correcta. De todas formas ésta variación es poca, por lo que en general si se utiliza siempre la misma guía para un cuchillo en concreto, no es necesario "hilar tan fino"..... Saludos amigo.
Gracias amigo Arturo por el video, como Ud. sigo con el afilado a mano, igual no esta de mas saber otros metodos. Por cierto me consegui para pulir cuchillos y otras superficies unas esponjas abrasivas de la marca Bosch, que ademas asientan el filo, me gustaria saber si en España se consiguen. Un saludo y gracias.
Muy bueno el video yo me he comprado en Amazon (es de Vietnam y se tomo su tiempo en llegar) una por 2'30 euros y va muy bien. Se me ocurre q por ese precio te compras dos y se las pones a la vez al cuchillo y ya no tienes q cambiar nada, respetando la longitunalidad con el filo,
Ja,ja,ja, tienes toda la razón amigo es "PARALELO" me equivoqué.... Gracias por la observación ya que uno de cuando en cuando también se equivoca. Saludos amigo.
Hola Arturo: estoy pensando en iniciarme en el afilado de cuchillos con piedra al agua que por mi profesión (cocinero) me viene bien. Las preguntas son, ¿me recomiendas el juego de "A pedra das meigas para empezar?, ¿debería empezar afilando con guía o hacerlo a mano alzada?. ¡Gracias por tus vídeos!
Hola amigo, si utilizas guías nunca aprenderás a afilar a mano alzada, es mejor afilar a mano y cuando ya sepas utiliza todas las guías que quieras... De paso para no extenderme aquí, pasame un mail a arturo@elartedeafilar.com y te contesto a la otra pregunta. Saludos
Supongo que esas guías al ser metálicas se irán desgastando un poco también al ir deslizándose repetidamente por las piedras, sobre todo por las piedras de vaciar. ¿no?
Las guías se van desgastando, pero muy lentamente, para que te hagas una idea yo tengo guías inox desde hace muchos años las he utilizado mucho (por capricho y para probarlas) y aunque tienen desgaste funcionan perfectamente. Saludos
El cacharrito sirve para iniciarse con el ángulo sin necesidad de estropear cuchillos caros. Es al contrario de cómo usted dice, para aprender el ángulo correcto, el cacharrito SIRVE.
Mira para una katana yo te aconsejo que lo hagas a mano alzada y con mucha paciencia, hasta que consigas un filo perfecto tal y como hacen los maestros Japoneses que las fabrican. Yo desconozco si hay guías para éste tema, pero como te digo lo suyo es hacerlo con una buena piedra Japonesa y a mano. Saludos.
Yo las tengo desde hace años y nunca las he usado porque no me apaño con ellas, pero entiendo que sena útiles para la gente; yo aunque no queden ángulos perfectos porque no soy capaz de mantener la misma inclinación de forma precisa para mi uso me sobra con lo que consigo. (por cierto, se oye al gato maullar por ahí de fondo XD)
Ja, ja, ja, lo del gato es de chiste, ya que parece más un perro que un gato, ya que todo el día lo tengo a mi lado y cuando lo aparato ¡¡a maullar!! Yo pienso como tú, no es necesaria tanta perfección,para que un cuchillo corte bien. Saludos.
Hola Arturo. Me gustaría que nos hicieses un vídeo explicando cómo almacenas tus cuchillos una vez afilados, por aquellos de evitar que se golpeen entre ellos, etc. Muchas gracias.
Si claro, para mantener el ángulo lo mejor es darle sobre la piedra, como si tuvieras la mano enyesada y hacia adelante y hacia atrás (siempre en el ángulo correcto) o si no pintas el filo con un rotulador indeleble, y así sabrás dónde estás actuando. Saludos.
me da mucho gusto aber aprendido afilar gracias a usted Arturo tengo unos filos muy buenos ya cuando tienes practica no se ocupa la guía tengo ya tres años analizando tus vídeos excelente tutor
Intentaré que la práctica haga al maestro y después de muchos años espero llegar acercarme a tu maestría. Felicidades por tus videos y saludos desde Mexico
Un video con bastante filo. Sobre todo en la punta. Muchas gracias
t aplaudo por el vídeo fenómeno y muy bien explicado
Gracias César... un fuerte abrazo para ti amigo mío.
cesar calderon clemente þt
moto sierra
Gracias César, eso es que lo miras con buenos ojos, ya que yo núnca me quedo satisfecho con los vídeos que hago. Un abrazo.
Cuando dice “ perpendicular” entiendo que es “paralelo”.
Ya sé que ha pasado mucho tiempo de este vídeo; pero creo que es lo que quería explicar.
Saludos y gracias
Arturo, muchas gracias por Aver subido el vídeo con guías aunque sé que no te guste , para mí es súper interesante si estuvieras más cerca aria un curso con vosotros . Pero me pilla muy lejos 👋👋👋👋👋👋👍
Qué piedra me recomiendas que compre para empezar afilar cuchillos de cocina,??
Hola Arturo, te felicito por tu buen trabajo, yo soy peluquero y utilizo tijeras de gama alta y la verdad cuando mando a afilar las tijeras, me las regresan contando menos, tengo una tijera que me le quitaron el microdentado, ya han perdido mucho el filo, tu me puedes recomendar como puedo afilar mis tijeras o que maquina me puede ayudar a realizarlo bien, saludos desde colombia y muchos exitos con tu canal.
Mira para tijeras puedes hacerlo manualmente (mira mi vídeo que tengo al respecto) o con una máquina eléctrica que no es cara y se llama Work Sharp, que para mi gusto es la mejor. Saludos.
Muchas gracias por tu respuesta, te deseo muchos mas exitos en tu vida.
Gracias Raúl... Un fuerte abrazo.
Tienes razón muchas gracias por el video,voy a comenzar a afilar a mano alzada y cuando alcance esperiencia veré si compro la guía o no
entre las Guias para afilar con angulo que tienen proteccion de plastico, que marca es la mas recomendable?
he visto que el precio es muy variable..
Muchas gracias, maestro
Saludos amigo Arturo muy buenos todos tus videos y lo muy bien k te explica da gusto verte y escucharte,sobre este tema k tal si se pusieran dos guía en el mismo cuchillo pera no tener k estar moviéndola y otra también no se desgastaría la guia al afilar varios cuchillos, pregunto desconozco estas guias
Pues un 10 para ti, porque yo lo pensé... sería la solución para no tener que ir moviéndolas. Un fuerte abrazo, amigo.
hola Arturo te quiero preguntar tengo in cuchillo nuevo Sakai Tekayuki mi problems es que lo afile, pero despues de cortar algo de inmediato pierde el filo, a simple vista se le puede ver lo que le llaman "wire edge" que me puede recomendar
Por regla general los Sakai, son muy buenos cuchillos y si lo tratas bien (no das contra huesos y espinas) el filo te debería durar mucho tiempo. Mira cuando un cuchillo está afilado jamás deberías ver a simple vista el "Wire edge" o sea la rebaba, hay que quitarla totalmente para que el cuchillo corte bien. Repasa mis vídeos, porque todas, absolutamente todas las rebabas deben desaparecer cuando utilizas la última piedra de afilado o en el asentado con cuero. Saludos.
Buenos días maestro. Se podrian afilar cuchillas de afeitar?
La verdad es que no tengo ni idea, porque no lo he intentado nunca, pero supongo que sí con mucho cuidado, con una piedra del 5000 por ejemplo...
Hola. ¿La misma guía sirve para cualquier ancho de pala? ¿Se mMantiene el mismo angulo que establece la guía sea cual sea el ancho de pala?
Buena pregunta... cuando varía el ancho de pala, también varía el ángulo, por éste motivo yo siempre recomiendo pintar el filo con un rotulador indeleble y probar de afilar un trozo para ver dónde estamos atacando y ver si aquella, es la guía más correcta. De todas formas ésta variación es poca, por lo que en general si se utiliza siempre la misma guía para un cuchillo en concreto, no es necesario "hilar tan fino"..... Saludos amigo.
Muchas gracias y saludos!!
Gracias amigo Arturo por el video, como Ud. sigo con el afilado a mano, igual no esta de mas saber otros metodos. Por cierto me consegui para pulir cuchillos y otras superficies unas esponjas abrasivas de la marca Bosch, que ademas asientan el filo, me gustaria saber si en España se consiguen. Un saludo y gracias.
Pues la verdad es que no las conozco, me podrías pasar una fotos a arturo@elartedeafilar.com? Gracias amigo.
Muy bueno el video yo me he comprado en Amazon (es de Vietnam y se tomo su tiempo en llegar) una por 2'30 euros y va muy bien. Se me ocurre q por ese precio te compras dos y se las pones a la vez al cuchillo y ya no tienes q cambiar nada, respetando la longitunalidad con el filo,
Angel, ves... eso no lo he probado, es posible que con dos no se tengan que hacer tantos inventos, lo miraré, gracias por la idea.
Saludos
supongo que no es "perpendicular" al filo, sino que "paralelo". Un abrazo, buen video y que envidia por las piedras que tienes
Ja,ja,ja, tienes toda la razón amigo es "PARALELO" me equivoqué.... Gracias por la observación ya que uno de cuando en cuando también se equivoca. Saludos amigo.
Hola Arturo: estoy pensando en iniciarme en el afilado de cuchillos con piedra al agua que por mi profesión (cocinero) me viene bien. Las preguntas son, ¿me recomiendas el juego de "A pedra das meigas para empezar?, ¿debería empezar afilando con guía o hacerlo a mano alzada?. ¡Gracias por tus vídeos!
Hola amigo, si utilizas guías nunca aprenderás a afilar a mano alzada, es mejor afilar a mano y cuando ya sepas utiliza todas las guías que quieras... De paso para no extenderme aquí, pasame un mail a arturo@elartedeafilar.com y te contesto a la otra pregunta. Saludos
Supongo que esas guías al ser metálicas se irán desgastando un poco también al ir deslizándose repetidamente por las piedras, sobre todo por las piedras de vaciar. ¿no?
Las guías se van desgastando, pero muy lentamente, para que te hagas una idea yo tengo guías inox desde hace muchos años las he utilizado mucho (por capricho y para probarlas) y aunque tienen desgaste funcionan perfectamente. Saludos
El cacharrito sirve para iniciarse con el ángulo sin necesidad de estropear cuchillos caros. Es al contrario de cómo usted dice, para aprender el ángulo correcto, el cacharrito SIRVE.
Wicked Edge
Edge Pro
TSPROF Knife Sharpener russian product
abra algúna guia para afilar una katana?
mandar afilar una katana es muy costoso
Para ese aparato no tengo ni idea, mejor pregúntalo al fabricante a ver que te dice.... Saludos.
Mira para una katana yo te aconsejo que lo hagas a mano alzada y con mucha paciencia, hasta que consigas un filo perfecto tal y como hacen los maestros Japoneses que las fabrican. Yo desconozco si hay guías para éste tema, pero como te digo lo suyo es hacerlo con una buena piedra Japonesa y a mano. Saludos.
gracias seguiré vuestro consejo
Muchas gracias
Paralelo no perpendicular
Yo las tengo desde hace años y nunca las he usado porque no me apaño con ellas, pero entiendo que sena útiles para la gente; yo aunque no queden ángulos perfectos porque no soy capaz de mantener la misma inclinación de forma precisa para mi uso me sobra con lo que consigo. (por cierto, se oye al gato maullar por ahí de fondo XD)
Ja, ja, ja, lo del gato es de chiste, ya que parece más un perro que un gato, ya que todo el día lo tengo a mi lado y cuando lo aparato ¡¡a maullar!! Yo pienso como tú, no es necesaria tanta perfección,para que un cuchillo corte bien. Saludos.
Para cuchillos largos en vez de estar moviendo la guía yo recomiendo usar dos guías.
Un saludo me encantan tus vídeos.
Tip para los Chinos. Hagan más grande la guía
Hola Arturo.
Me gustaría que nos hicieses un vídeo explicando cómo almacenas tus cuchillos una vez afilados, por aquellos de evitar que se golpeen entre ellos, etc. Muchas gracias.
Hola Diego, lo haré, ya que es muy importante, cuando has sacado un buen filo el preservarlo de golpes, etc. Saludos.
Arturo pero te enseña a mantener el angulo
Si claro, para mantener el ángulo lo mejor es darle sobre la piedra, como si tuvieras la mano enyesada y hacia adelante y hacia atrás (siempre en el ángulo correcto) o si no pintas el filo con un rotulador indeleble, y así sabrás dónde estás actuando. Saludos.
@@ArturoLafuente muchas gracias
a mano alzada nunca podrás alcanzar la consistencia que tiene una guía ni en sueños