Italian bread Ciabatta
Вставка
- Опубліковано 24 січ 2018
- Ciabatta is an Italian bread with a crispy crust, airy pulp and characteristic large holes.
Ingredients
FOR THE DOUGH 1:
2 cups flour
1 Cup of water (250 ml)
1.5 tsp of dry active yeast
0.5 tsp sugar
FOR THE DOUGH 2:
Dought 1
3.5 cups flour
2 cups water (500 ml)
1.5 tsp salt
a small amount of olive oil to lubricate the bowl and the blades of the combine. - Навчання та стиль
Моему мужу - итальянцу очень понравился ваш рецепт, он думал что только они (итальянцы) такие профеcсионалы в готовке. Браво!!!
Большое спасибо! Рад что смог убедить в обратном)
Брависсимо
Bravissimo from Italy!!!!!!! 🙌🙌🙌🙌👏👏👏👏👏
Ваааав.....!!! Бомба-чиабата!!! Прийдеться попрацювати! Люблю пекти хлібчик. Спасибі! Щасти!
Cooking with Franco and Marta супер! Я рада за вас!
Хммм! Ням Ням! Я итальянец, говорю чуть чуть по-русский и я тоже готовлю каждое воскресенье чиабатта и пицца! Браво за рецепт! Хочу горбуууууушка!!!
Обожаю русских итальянцев! 😜✌️
Напишите рецепт пиццы вашей.
Так приятно когда готовит мужчина да ещё и так хорошо, с таким удовол ствием. Ну просто спасибо большое. 👍
Большое спасибо за добрые слова!!!
Обожаю чиабатту. У Вас здорово получилось! Лайк!
Спасибо за рецепт, какой вы приятный человек
Спасибо)
Я бы закваску сразу делал в ёмкости для комбайна - одной операцией меньше.
Я ВООБЩЕ НЕ ЗАМОРАЧИВАЮСЬ ЭТОЙ БЕСПОНТОВОЙ СУЕТОЙ, СМЕШПЛ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ВЕДРЕ НЕРЖАВЕЮЩЕМ, НАКРЫЛ КРЫШКОЙ И ПОСЛЕ 6 ЧАСОВ, ИЛИ 8 ИЛИ 12 БЕЗ РАЗНИЦЫ НАЧИНАЮ ПЕЧЬ, ГЛАВНОЕ НЕ ВВМЕШИВАТЬ, ПРОСТО ВЫЛОЖИТЬ НА СТОЛ, ПОДЕЛИТЬ, ДАТЬ НЕМНОГО ПОДОЙТИ И ВПЕРЁД С ПЕСНЕЙ, НО ЛУЧШЕ НА ПЕКАРСКОМ КАМНЕ, НЕ ЛЮБЛЮ ЛИШНИХ ДВИЖЕНИЙ
Единственный рецепт который правильный
Спасибо 😘
И на нашем канале много правильных итальянских рецептов
Не единственный и с чего вы решили,что он правильный?! Вы что из Италии или может вам итальянец дал рецепт,а вы его потеряли и здесь нашли что то похожее?! Смешно!!! А вот я нашла правильный рецепт и готовит его не русский повар!
Ага на сухих дрожжах, конечно правильный, оруууу
@@user-dt7kp8jq9f а что, сухие дрожжи - не дрожжи? Ори дальше.
Столько заморочек, что аппетит пропал и есть рецепты попроще и с такими же дырками. А смысл, как я поняла именно в них?
Мужик, ты классный) Тебя приятно слушать и делаешь ты верное дело!) Спасибо тебе огромное!)
Спасибо, тёзка!!
Постоянно делаю по вашему рецепту. Лучший. Спасибо!
Классно получилось,с удовольствием посмотрела видео!)
Очень хорошо. Спасибо. Хороший результат. Молодец.
Большое спасибо!
Хлопотно, но очень вкусно, хлебушек румяный, душистый, в магазине такого не купишь. Класс!!!
я нашла такие лепешки и сразу влюбилась и бегаю в супермаркет
это еще не хлопотно, хлопотно когда для ржаного хлеба закваску неделю делаешь на муке, хмеле и меду.
Не хлопотно. Вы один раз попробуйте и потом вы будете печь.
Какой хлебушек классный получился)№18
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Mult Kids чиабатта на левито мадре
Вы настоящий пекарь, хорошая чиабатта. Лайк от друзей
Приготовила по Вашему рецепту: результат превзошел ожидания!
Получилось идеально! Прекрасный рецепт.
Спасибо))
Очень рад, что Вам рецепт понравился и большое спасибо за комментарий!
Вы очень позитивный человек и программы ваши великолепны! Спасибо!
Большое спасибо! Очень приятно!
Молодец! благодарю вас!
Супер! Только у доброго человека может получаться такой необыкновенный хлеб!
Большое спасибо!
Изумительно: и запах и вкус. Благодарю! С меня подписка. Процветания каналу, Вам - здоровья, удачи, терпения, везения и благополучия.
Большое спасибо! И Вам много счастья и добра!
Очень аппетитный хлеб.Насчет льда возьму на заметку, спасибо.
Ой, как аппетитьненько!!!! Заслуженный лайк!
Только что приготовила по Вашему рецепту и технологии. Это бомба! Аромат на весь дом. Тонкая хрустящая корочка, а вкус м-м-м😌. Даже не верится, что я его испекла, на вид и вкус как из пекарни! Спасибо Вам большое за Ваши труды и низкий поклон за такой прекрасный хлеб!👍
Юлия, огромное спасибо! Счастья и удачи!!!
Браво
Awesome video!😁
Thank you
Спасибо за видео.
СУПЕР!!!Вы большой молодец.Столько терпения и труда.Спасибо за секреты приготовления чиабатты.
Лена, спасибо за комментарий.
Favolosa, bravissimo
Хлопотно, но результат заманчив. Спасибо, попробую.
Не очень хлопотно, а вот время нужно)
Сделал! Фантастически вкусная штука! Автору уважение!
Спасибо! Рад, что всё получилось!!!!!
Хлебушек получился очень вкусный - хрустящий, с большими дырками. Тесто потрясающее, работать с ним - одно удовольствие. Спасибо огромное за рецепт!
Ира, очень рад, что Вам понравился рецепт!
Вы, я думаю, хороший человек, только добрый человек так любит хлеб
Спасибо, надеюсь что Вы правы)
Спасибо вам!
Самовлюбленный нарцисс.
Looks wonderful, and, I’m sure, tastes even better. Sub-titles easy to follow.
Безумно вкусно ! И как же здорово вы рассказываете рецепт!!!
Спасибо)
Люблю хлеб такой. Так сильно захотелось поесть
Bellissima ! Sei un grande
Grazie mille!
Итальянский хлеб Чиабатта !!! Прикольное название
Но только название хлеба надо произносить как итальянцы - Чабатта (Ciabatta).
Вы просто молодцы !!!
Большое спасибо!
Один из лучших, спасибо большое
Спасибо за рецепт, я не делала опару с ночи, сразу замесила, тоже так же получилось👍👍 пробовала и другие рецепты, ваш лучший
Большое спасибо за отзыв! Очень рад, что рецепт понравился!
Если вы делаете, добавляя магазинные дрожжи, то смысла нет делать всю ночь опару.
Это прекрасный работающий рецепт. Сделала все так же, получила обалденные чиабатты. Никогда не думала что такие дырки получатся без камня. Спасибо огромное, Михаил!
Надя, очень рад что рецепт понравился! Спасибо за отзыв!
Отлично!!! Уже по хрусту слышно, что получилось! Молодца!
Спасибо!
самый лучший рецепт. вы молодец!
Большое спасибо!
Самый лучший рецепт))))
Спасибо)
Как всегда красота, спасибо
Благодарю Обязательно попробую по вашему рецепту
Не пожалеете, только надо запастись терпением)
Оно у меня точно есть
отлично, Спасибо
Спасибо за рецепт! У меня тоже получилось! С Новым годом!
Галина, с наступающим! Счастливого нового года!!!
Вы очень красиво и аккуратно обращаетесь с тестом. Прям визуальный экстаз!
Алла, большое спасибо)
Во молодчик! Я ничего красивее этого хлеба не видела. Спасибо!.
Спасибо за добрые слова!
Киак притятно читать хвалилки, настроение супер, хлебушек супер!!!!!
Спасибо! С Рождеством!!!
Светлого Рождества и милости Божьей!!!
Спасибо за рецепт. Сколько раз ни делал, получалась какая-то ерунда. А по вашему рецепту получилось с первого разу. Как из пекарни. Сам удивился.
Вадим, очень рад что моё видео оказалось полезным! Спасибо за отзыв!
Я сегодня приготовила этот хлеб!хотите верьте хотите нет,но вкуснее хлеба я не ела!Спасибо.😊 вам огромное!
Спасибо за отзыв!!!
Спасибо, мой любимый хлеб.
Дырки реально офигенные! Спасибо!
Thank you chef***
Majida Saaddine
فهمتي شي بالله ترجميلي لو سمحتي ولك كل تحيه منى
Я сам люблю готовить, и обязательно сделаю такой хлеб! Зачётно, от души!
На новогодних каникулах обязательно стоит себя побаловать вкусным хлебом! С наступающим!!!
Обязательно,спасибо.
Круто!+
bravo! congratulations from italy! your bread really look like an italian ciabatta
Francesco, Grazie mille!
BRAVO maestro...!!!
Grazie mille!
Спасибо!!! Молодец
Шикардос!!! Надо будет сделать. ;-)))
Great channel..
Супер вкусный хлебушек!
У вас неудобная ёмкость для складывания👍
Прям слюньки потекли, это в первом часу ночи!😅😅😅
Вот почему-то ночью, всегда вкусовые рецепторы особо обострены)))
very long process. but great result !! 👍👍
Спасибо ,за подачу...особенно когда готовит мужчина приятно
Спасибо за добрые слова.
Чудесный хлеБушек получился. Спасибо!! Я знаю это запах хлеба ! Это обалденно вкусно!! Давно не пекла. Спасибо !!!!
Спасибо, Вам за тёплые слова)
Самое вкусное в чиабатте это дырочки)
вам шашечки.. или ехать ))
Дырку нашел айда пошол....
Икра вываливается))))))))))) только
Вырастешь- будет у тебя много-много дырочек, надоест еще
Спасибо Вам большое за рецепт, очень вкусный хлеб! Прочитала комментарий, учла, что соли маловато, добавила чуть больше, идеальный вкусный хлеб. Мароки правда очень много! С 5 утра пекла, чтоб к завтраку успеть. Готовила из половины продуктов, когда одну часть перевернула, она упала чуть ли не в тонкую лепешку, вторую часть не стала переворачивать. Комбайна у меня нет, месила руками. С меня лайк и подписка 😊
Получится не хуже, если не заморачиваться с закваской. С вечера замесили, поставили в холодильник. Утром, не вымешивая, сформировали 3 чабатки и дали им часик постоять. Нагреть печку и выложить на горячий противень. 240 градусов 15 минут, 220 еще 15. Достать, накрыть полотенцем и пусть полежит часик-два. И все получится.
@@user-oj2vt1wv9c у вас большой опыт выпечки этого хоеба?
@@user-oj2vt1wv9c это не закваска, а опара
Классный рецепт, доброе видео. Завтра обязательно испеку хлебушка.
Большое спасибо! Возникнут вопросы, задавайте, обязательно отвечу.
ЛАЙЧИЩЕ!!!! БРАВО!!!
Как у Вас классно получилось! Готовила чиаббату несколько раз, но такие дырки не получались. Попробую по Вашему рецепту. Спасибо!
Будут вопросы, спрашивайте. Чем смогу помогу.
Классный хлебушек! Достойное самостоятельное блюдо, а с оливковым маслом, м-м-м....! Вкуснее только с сыром))))
И со сливочным маслом,и с мёдом,и с чесночной поливкой,да с чем угодно. !!!
И с вяленым томатом и каперсами🤤🤤
Просто офегительный рецепт, чуть не захлебнулась собственной слюной. Всё пошла готовить! 👍
Очень рад, что рецепт понравился! Готовьте и приятного аппетита)
ИНТЕРЕСНО !
может кому то будет интересно и нужно
Для выпечки применяют обычно соотношение 3 к 1. То есть, 20-30 грамм живых дрожжей соответствует 7-10 граммам бустродействующих. В 1 чайной ложке 3-3,5 грамма сухих дрожжей.
А без комбайна возможно сделать?
@@user-qc6he2ze3f конечно. Он не требует вымешивания. Просто ложкой деревянной размешать, чтоб комочков не было.
У Вас самое лучшее и настоящее видео.
Все другие "хозяйки" упрощают приготовление, но хлеб не разрезал никто из них.
Спасибо за ньюансы в приготовлении))
Вероника, большое спасибо за добрый отзыв)
Разрезают, но не у всех такой хруст и такая корка... И без масла делают.... А я думаю, что масло втему здесь.
+Sashiko Kozlova .Хруст появится на 220 градусов если ставить в конце на всех печеных и на булочках пирожках и т д
Посмотрите настоящие итальянские рецепты на нашем канале
@@user-vv9pi4fy1e такой корки легко добиться, пару раз побрызгав на выпекаемый хлеб из пульверизатора. Как и на любых изделиях из муки.
Интересный рецепт, хочется попробовать.
Спасибо)
Очень красиво!!!)
Спасибо!
شكرا جزيلا 🙏
Thank you
Как же душевно! Вообще я думаю Вам смело можно и озвучкой заниматься, у Вас классный голос и интересная подача. Успехов Вам в Вашем деле. Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за добрые слова!
@@burmix классный рецепт, спасибо вам огромное. Вот сейчас тоже делаю по вашему рецепту скоро буду ставить в духовку. Пока что всё идёт отлично. 😁
А вы случайно не из "Простоквашино"? 😉Голос очень похож.
Подсказка про кубики льда - просто гениальна. Спасибо!
Я для получения пара в духовке всегда использую лёд, это очень удобно)
Ооочень понравилось видео! Вы умничка! Буду печь!
Спасибо! Будут вопросы, спрашивайте)
Бош MUM46 - классная штука. Как идея - опару я перемешиваю эти 10 минут венчиком на 2-3скорости. И по поводу сахара : я его даю не в опаре, а в замесе. Поскольку, лучше ленивых дрожжкй разбраживать на скудном питании. Иначе они муку слабо жрут, а набрасываются на сахар. Зато , когда дашь им сазара в замес - ОХХХХ!!! СДОБА ПОДНИМАЕТСЯ
Спасибо!
на каком этапе замеса.......спасибо
@@nirmalaolga когда вы из опары формируете само тесто. Перед расстоем, склалыванием и отдыхом. А вообще, я стал сбраживать чиабатту в холодильнике, чуть иначе месить тесто, давая глютену разойтись эфыективнее и очень имею приятный итог
@@hoginfog ,а сколько вы держите опару в хол-ке ?
@@northing69 Ночь до утра
Хлеб очень красивый! По Вашему рецепту еще не готовила. Хочу попробовать. Но меня одолевают сомнения. Я испекла уже немало чиабатт, но больших дырок у меня так и не получилось. Поэтому у меня вопрос. Из какой муки Вы пекли этот хлеб? Технология вымешивания и выпекания очень важны, но я подозреваю, что качество муки, а именно процент ее клейковины -это не менее важный, а може быть и самый главный фактор для получения такого чудесного хлеба, как Ваш!
Галя, согласен от муки очень много зависит. Я использовал "Makfa высший сорт", а в остальном делайте по видеорецепту и всё у Вас получится:-)
Весь секрет в выдержке и наполнением кислородом! эти 4 подъема и дают много воздушных прослоек в тесте!
Выше читайте.13% клейковины должно быть.Это только " Nordik"
Я добавляют в муку две столовые ложки клейковины, так как найти хорошую муку с высоким содержанием клейковины очень проблематично.
@@user-iq1gk2vx6w вы что-то путаете, клейковины в муке высшего сорта 27%, в первого 30%
Это просто супер!👍👍👍
Боже какой хлеб получился вы просто клад во плоти ,все зависит от скорости миксера ,был маленький не то ,а вот с большим очень хорошо все размещалось тесто нежное ,дай боже вам здоровья ,счастья ,удачи
Большое спасибо! Рад, что всё получилось! Мира и добра!!
Такие дырочки, прямо мягкие лабиринты с большими комнатами в хлебе! Ура! Получилось! 660Лк Друзьям!
Саша, привет! Прикольные ассоциации! Спасибо!
моя бабушка говорила, найдя большую "дырку" в хлебе: "ангел ночевал"...
Красиво сказано.
forte piano
Прям до слез. Спасибо нашим бабушкам, теперь никто так не говорит(
Постараюсь запомнить.
Здраствуйте! Вперше на Вашому каналі! Мені дуже сподобалося! Рецепт супер! Беру на замітку! Лайк! Буду дуже рада з Вами дружити!)
Спасибо)
Спасибо большое за рецепт. Попробую испечь)
Готовьте точно по рецепту и результат Вас не разочарует!
Супер спасибо
Друг, используйте деревянную ложку!
Кропотливый процесс. Но результат оправдывает ожидания.
Полностью с Вами согласен)
Очень хорошо.
Your recipe worked great. Good video!
Пеку хлебушек сама. Хочу попробывать чиабату испечь по Вашему рецепту. А если нет тестомесилки...как быть?
Любовь Дегтева руками замешивать, можно миксером с насадками для теста.
Нет, объясните мне бога ради, зачем я это увидела?! Проклятье!
Как теперь жить?!..)) Придется покупать тестомес...
И название хлебушка такое милое, прямо ласкает слух. Я должна ЭТО сделать. Ладно, на первый раз ручками поработаем, а там уж, в зависимости от результата, как говорится...)))))
Всё получится. Главное - верить же, правда?..)))
Тестомес, на кухне лишним не бывает)
)))Как теперь жить))?
если не считать того, что для очень крутого теста, обычные(крючковые) тестомесы не подходят,а какие подходят, таких я в природе не встречал.
Поэтому если замыслил какое-то спагетти, феттучине, или папарделле, то поплевав и поматерясь в сторону тестомеса, беру миску ...и понеслась.
Если нравятся итальянские блюда - то вам на наш канал.
@@alexh1904 ,не тем тестомесом пользуетесь!))) Какой он у вас фирмы и какова его мощность??
Вау очень круто!лайк
Очень крутой рецепт !!! Я как раз его уже год искала , не знала как хлеб назывался ! Спасибо большое !!!! Такой хороший блоггер : добрый и приятный голос 🥂🍾
Большое спасибо!!! 🥂🍾