Brioche Nanterre - Cook Expert Magimix
Вставка
- Опубліковано 13 жов 2024
- Recette de la brioche nanterre, réalisée au Cook Expert de Magimix
La recette détaillée sur : www.tianguyen.c...
N'hésitez pas à liker et partager. Pensez à vous abonner à ma chaîne pour les prochaines recettes :)
Merci & à bientôt
Brioche testée aujourd'hui. Je l'ai laissée toute la nuit au frigo: excellente !!!! Une tuerie! Elle a gonflée à la cuisson! Incroyable. Merci pour cette recette.
J'attends avec impatience d'autres nouvelles recettes. ( Plutôt sucrées, comme gâteau, pains hamburger, ...).
Encore merci
Tia, je suis ravie d'avoir utilisé ta recette. J'ai réussi 2 belles et bonnes brioches promises à mes collègues. Je n'ai eu que des compliments ce matin et j'avoue que ta recette est très simple à suivre. Finalement ma machine à pain est tombée en rade, mais c'est pour mon plus grand bonheur. Elle avait fait son temps. Bisous à très bientôt sur ton site 👍
Bonjour tia, je suis toutes tes recettes et franchement c'est au top. Je n'arrivais jamais à faire une brioche et la c'est magique. Pourrais tu nous faire une vidéo de pain au lait ou avec pépites de chocolat au cook expert stp d'avance merci
Peut être un jour 🤪
Merci pour ta vidéo sur la brioche, je vais la testée, j’aimerais savoir certains disent qu’on peut lever la pâte dans le magimix ?
Je suis curieuse de savoir pourquoi vous faites pousser vos brioches sous vide. Félicitations, vos réalisations sont sublimes!
Encore de nouvelles recettes ! Votre chaîne est top
Bonjour, vous dites que vous utilisez la machine et la boîte sous vide. Ma question va paraître un peu bête, mais dans la vidéo je ne vois pas à quel moment la machine est utilisée. Pouvez-vous me dire comment vous faites ? Merci beaucoup ☺️
Ah oui ça me fait le coup de la surcharge super je te remercie bonne soirée à toi et continue tes recettes sont superbes
Merci. J’espère t’avoir aidé avec le pétrin xl 😊
Bonjour Tia. Gros fan de votre chaine et de votre site internet. J'ai essayé de doubler les quantités avec le couteau pétrin en utilisant les temps et vitesses indiqués sur votre site. J'ai augmenté les temps pour chaque étape mais ce n'est qu'en poussant la vitesse a 13 et en mixant pour 20 minutes supplémentaires que la pate s'est finalement décollée. Je me demandais s'il ne faillait pas augmenter les vitesses pour chaque étapes... Qu'en pensez-vous? Merci encore
Coucou j'ai déjà doublé cette recette sans souci. Avec le pétrin xl. Tu laisses tourner plus longtemps et tu peux passer en vitesse 9 :)
Bonjour vous utilisez le petrin xl pour cette recette ? Car j'ai fait la recette avec la lame classique du Cook expert car je n'ai pas le xl et le robot s'est mis en erreur surchauffe moteur...
Bonjour Tia ! J'ai une petite question au sujet du matériel que tu utilise pour faire lever ta pâte. Peux tu m'en dire plus ? Kesako ? J'ai vu une autre vidéo de toi ou tu utilise le vide d'air pour ça aussi, peux-tu me dire quels sont les avantages et où trouver ce ce matériel du bonheur 😉 ?
D'avance merci et bonne journée !
Hello. Alors c'est de la pousse sous vide ça va diviser le temps de pousse par deux c'est magique. Il te faut pour ça un appareil de mise sous vide amzn.to/2WA0VZS et les boîtes spécifiques amzn.to/2HOEzR4
@@TiaNguyen merci beaucoup Tia 😊
Bonjour elle a l'air tellement bonne. C'est mon prochain objectif. Je voulais savoir est-ce que la 1ère pousse se fait dans le frigo comme la 2nde?
Et 2ème question, on ne fait pas chauffer la levure un peu avant dans un liquide. PS: je me suis acheté un boite sous vide pour mettre toutes les chances de mon côté
Non la première à température ambiante. Non je ne fais jamais chauffer la levure :)
@@TiaNguyen je la teste demain. 😁🤞🤞🤞j'espère qu'elle sera aussi belle
Bonjour une audio description serai là bien venu sur toutes vos vidéos pour les non-voyants
AVEC DE LA LEVURE FRAICHE ELLE EST JUSTE PARFAITE !!!! Merci pour tes conseils elle est tropppp bonne !
Je viens de découvrir tes vidéos aujourd'hui.
J'adore Tia plus de recettes avec des pâtes levées s'il vous plaît. Merci.
Encore une question. Quelle est la différence entre la lame universelle et la lame pétrin Xl ? Y a t'il vraiment une différence ? Car j'hésite à l'acheter
Le pétrin xl tourne sur l’axe du robot. Donc va moins vite. Tu peux du coup faire des brioches et pains sans risque de surcharge. Et je m’en sers également pour le mijotage
Conseil de boulanger : ne jamais casser les œufs directement dans le reste de la recette, si un œuf est pourri il faudra tout jeter, le mieux est de casser dans un bol 1 par 1 et les reverser à chaque fois dans la recette :)
Ça m'est arrivé hier 🤪
Bonjour, ton bol sous vide pour la pâte est de quel marque? Merci d'avance.
C'est foodsaver
Bonjour super recette, je l’ai essayé il y’a un mois et on s’est régalé. C’est quoi ce recepions pour faire lever la pâte ? Et on l’achète où ?
Il te faut une machine sous vide amzn.to/2BIGcvl
Et la boîte amzn.to/2zyxqhG
Bonjour ! Je suis sur le point d’acheter le magimix , je trouve vos vidéos très bien, le seul reproche à vous faire, c’est de les faire en accéléré. Pour les personnes débutantes comme moi, il faut arrêter souvent et revenir en arrière c’est dommage !
Est il possible de faire les recettes du thermomix avec le magimix ?
Merci
Christine Vincent tu as toutes les recettes en détails sur mon site tianguyen.com
Bonjour Christine, vous pouvez réduire le temps de vitesse avec votre téléphone.
Extra tout comme la brioche feuilletée, j'en redemande, merci beaucoup
Merci 😊
Bonjour, pourquoi la recette avec la lame pétrin XL diffère de celle avec la lame universelle ? Avec le pétrin, elle est pétrie vachement plus longtemps d'avance merci
Car le pétrin XL ne tourne pas de la même façon que la lame universelle ni à la même vitesse :)
تسلم الايادي علي هذه الروعة ابداع حقيقي
Oui super je te remercie 😉👍
Elles très jolie votre brioche
Quel effet sur la pate de la mettre sous vide? Où est-ce que vous avez vu cette technique ?
HardJob1000 le fait de la mettre sous vide permet de diminuer le temps de poussé par deux.
La levure est anaérobique, Elle n'a pas besoin d'oxygène donc le fait de faire le vide d'air accélère l'action de la levure.
Voilà voilà c'est comme ça qu'on divise le temps de pousse par deux
Tia Nguyen tout à fait, la fermentation commencera de suite vu qu'il n'y a plus d'air dans la pate. Bonne idée.
Bonjour ou avez vous trouvez la boite
Ce sont des boîtes foodsaver. Mais il faut aussi la machine qui va avec
amzn.to/2z3kL6l
amzn.to/2z4QgwS
@@TiaNguyen merci de m'avoir répondu bonne journée à vous
Je t'en prie
Bonjour ne me dites pas qu avec 250g de farine vous obtenez une brioche aussi volumineuse parce 250g c pas beaucoup merci
Ben si... Il n'y a pas que de la farine. Et la levure fait son travail :) si vous laissez pousser la pâte comme il faut vous serez surpris ;)
Merci beaucoup de m avoir répondu 😊
Je confirme ! À la cuisson elle a hyper gonflée ! Brioche excellente ! Merci
titti sab merci j'ai hâte d essayer 👍👍👍
Extra!! Merci!!
Bonjour merci de penser aux non-voyants on ne voit pas mais on a besoin d’entendre
Exquit 👍🏻😋
bonjour où trouvé la boîte sous vide
merci
+n m hello il faut les boîtes et la machine sous vide. La boîte seule ne suffit pas
+n m amzn.to/2qLuXKO
+n m amzn.to/2pLQwwE
Tia Nguyen merci pour tes réponse et les adresses
Très belle brioche mais dommage j’aurais voulu voir l’intérieur !!
Recipe in English please?
Elle a l'air trop bonne !!! Mais je n'ai pas réussi avec moi ça n'a pas marché ... pourtant j'ai fait pareil :-/
+vanessa smiled qu'est ce qui s'est passé?
elle n'a pas gonflé :-/ :-) elle est toute petite du coup elle a le gout de levure .... je comprends pas trop... peut etre que ca vient de la levure ... j ai utilisé de la levure du boulanger briochin pour des brioches réussis lol ...
+vanessa smiled la prochaine fois utilise de préférence de la levure fraîche :).
ok merci :-) je vais de ce pas vite aller en acheter !!!!
+vanessa smiled :)
Oui
Et sans sucre perlé c’est encore meilleur : on sent le goût des composants sans que le sucre ne vienne tout fausser…
Bonjour, vous dites que vous utilisez la machine et la boîte sous vide. Ma question va paraître un peu bête, mais dans la vidéo je ne vois pas à quelle moment la machine est utilisée. Pouvez-vous me dire comment vous faites ? Merci beaucoup ☺️