Как сварить пшеничный лагер в домашних условиях. Corona Beer Wise.

Из видео вы узнаете как сварить пиво низового брожения. В этот раз мы варим пшеничный лагер, который назвали Corona Berr Wise. Основой данного пива полслужил Бельгийский солод(Chateau Pilsen и Pale Ale), немецкий хмель(Select и Hull Melon), а так же дрожжи низового брожения(Mangrove Jack's M84)
Чтобы сварить пиво в домашних условиях, нужны ингредиенты и оборудование.
Если вы хотите получить полноценное пшеничное пиво, то процентное соотношение пшеничного солода к ячменному должно быть примерно 50 на 50, и в таком случае необходимо использовать дрожжи верхового брожения.
Ингредиенты:
Солод Chateau Pilsen(Бельгия) - 7кг
Солод Pale Ale(Бельгия) - 4кг
Солод пшеничный - 2кг
Хмель Select(Германия) - 50гр.
Хмель Hull Melon(Германия) - 50гр.
Цедра 3 апельсинов
Дрожжи Mangrove Jack's Bohemia Lager M84
Вода
Процесс:
1. Помол солода
2. Нагреваем воду(52 литра) до 55 градусов
3. Вносим ячменный солод
4. Вносим пшеничный солод
5. Пауза 15 мин.
6. Доводим до 62 градусов
7. Пауза 25 мин.
8. Доводим до 72 градусов
9. Пауза 30 мин.
10. Доводим до 78 градусов
11. Mashout 5 мин. Останавливаем работу ферментов
12. Йодная проба
13. Охлаждаем сусло до 40 градусов
14. Фильтрация
15. Очищаем емкость.
16. Заливаем сусло.
17. Варим до закипания (100 градусов)
18. Кипятим 15 минут
19. Добавляем хмель Select 50гр
20. Кипятим 40 мин.
21. Вносим хмель Hull Melon 50гр.
22. Кипятим еще 10 мин.
23. Добавляем цедру апельсина.
24. Кипятим еще 10 мин.
25. Охлаждаем до 15 градусов
26. Вносим дрожжи
27. Брожение 5-7 дней.
28. Розлив.
29. Осветление при температуре 3-5 градуса/карбонизация при комнатной температуре
30. Дозревание 2-4 недели.
#лагер #пшеничное #corona
Мы стремимся сделать контент максимально качественным и полезным. Помогите нам улучшить проект:
➊ Поставьте большой палец вверх - если нравится или вниз, если нет этому видео
➋ Оставьте комментарий, или поделитесь своим опытом.
➌ Подписывайтесь на канал "Братья Mauzer" и нажимайте "колокольчик"
➍ Отправьте это видео друзьям или расшарьте в социальных сетях.
➎ Посмотрите другие видео на канале
Любое из действий сделает канал лучше! Спасибо!

[@MauzerBrothers]

Ингредиенты:
Солод Chateau Pilsen(Бельгия) - 7кг
Солод Pale Ale(Бельгия) - 4кг
Солод пшеничный - 2кг
Хмель Select(Германия) - 50гр.
Хмель Hull Melon(Германия) - 50гр.
Цедра 3 апельсинов
Дрожжи Mangrove Jack's Bohemia Lager M84
Вода