Cách làm bánh bông lan bơ và cách cắt bánh sao cho đẹp 😁 | Butter Sponge Cake recipe
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- www.youtube.co...
/ vietanosing
Cách làm bánh bông lan bơ (Butter Sponge Cake) là chiếc bánh bông lan quen thuộc, hương vị cổ điển nhưng chưa bao giờ lỗi mốt.
Chúc cả nhà sẽ thành công và yêu thích bánh thật nhiều nhé!
Chú ý:
Các bạn đánh trứng tốc độ vừa, đừng để trứng bông quá nhanh (nên đánh ít nhất 2 trứng 4-5ph, 3 trứng5-6ph, 5 trứng 8 phút....) đánh hết thời gian mà chóp vẫn mềm là tốc độ đúng (nghiêng tô chóp vẫn vững, cả khối trứng có chảy chút cũng ko sao nha.
================================
Nguyên liệu:
3 quả trứng 60g / eggs;
40-45g bơ lạt (mọi người có thể tăng thêm nếu thích, nhưng mặt bánh sẽ dễ bị ẩm nha)/ unsalted butter;
40g sữa/ milk;
50g bột mì đa dụng & 20g bột bắp (hoặc 70g bột mì số 8) / cake flour (or 50g AP flour & 20g corn starch);
60g đường / sugar;
1/2mcf chanh, giấm/ 1/2 tsp of lime juice or cream of tartar or vinegar;
chút xíu muối/ a pinch of salt;
Khuôn 18cm/ a 18cm baking tin;
Happy baking!
=============================== - Навчання та стиль
Em cho chị hỏi: tại sao phải cho 1 ít đường vào bột trước ? Mục đích để làm gì vậy? Chị thắc mắc mà ko ai trả lời , em có kinh nghiệm làm bánh sẽ giúp chị .Cám ơn em rất nhiều ,chị xem nhão video của em rồi nhé!
trong tất cả các youtuber hướng dẫn làm bánh thì em thích chị Việt An này nhất: giọng nói dễ nghe, truyền cảm và là người rất để ý tiểu tiết, chính cái tiểu tiết ấy nếu không làm đúng sẽ làm bánh ko tốt. Thực sự rất đáng đồng tiền mạng để "cày" kênh của chị^^. Chúc chị nhiều sức khoẻ để ra những chiếc video ý nghĩa như này ạ, chúc kênh của chị ngày càng phát triển nghen^^.
Đây là công thức bánh thứ 2 chị làm theo VA và cũng ưng như bánh basque burnt cheesecake vậy, bánh xốp ngọt vừa. Chị thích bánh bông lan bơ nhưng lại không thích loại đặc như pound cake, tìm mãi công thức bánh kiểu này mà giờ mới thấy. Cảm ơn em nhiều nhé.
Trời ơi mình k thể tin được luôn, mình mê bông lan lắm luôn mà k bao h dám làm, vì đọc nhiều bình luận bảo làm bị thắt eo, ướt đáy, vv.... bữa giờ tham khảo đc công thức của Việt Anh, mình liều làm thử, bánh ra lò quá tuyệt luôn, k 1 lỗi lầm gì cả, làm theo cách đánh trứng của VA, thành công tuyệt đối k lệch đi đâu đc luôn. Cảm ơn VA rất rất nhiều luôn, bánh quá ngon, ai ăn cũng khen hết ạ. Mà sẵn đây VA cho mình hỏi bánh này làm cốt bông lan trứng muối đc k nhỉ, mình thấy bánh ăn k đã quá ngon rồi
Mình xem rất nhiều kênh.nhưng nói về bánh bông lan bạn này làm ok nhất.
M đắn đo mãi mới dám làm bánh bông lan vì thấy bánh này khá đỏng đảnh. May mắn lần đầu làm theo công thức của VA khá thành công. Bánh của mình "ngoại hình" đẹp, ko lõm, ko xẹp, vị ngọt cũng vừa tầm, bánh mềm tan trong miệng. Có điều m thấy ruột bánh hơi ấm quá, bị bệt, ko được khô ráo, bông xốp như bánh của chị Việt An mặc dù m ăn thấy bánh đủ chín rồi. M dùng 70g bột số 8, nướng 160 độ - 60'. Mong VA giải đáp giúp ạ
Xin chào cả nhà.
Để thuận tiện cho việc chia sẻ hình ảnh các món ăn, hỗ trợ mọi người giải đáp các vấn đề của bánh, Việt An vừa mới lập 1 page trên Facebook cũng có tên Việt An ở Sing (các page khác cũng post video của mình là ko phải nha các bạn). Mong các bạn hãy ghé qua, để lại 1 like cho page nếu hay dùng Facebook nhé, vì mình cũng sẽ cập nhật các video mới lên đó luôn cho mọi người tiện theo dõi.
Đây là đường link nhé!
facebook.com/vietanosing/
Một lần nữa cảm ơn mọi người đã ủng hộ kênh của mình trong thời gian vừa qua.
Chú ý:
* Các bạn đánh trứng tốc độ vừa, đừng để trứng bông quá nhanh (nên đánh ít nhất 2 trứng 4-5ph, 3 trứng5-6ph, 5 trứng 8 phút....) đánh hết thời gian mà chóp vẫn mềm là tốc độ đúng (nghiêng tô chóp vẫn vững, cả khối trứng có chảy chút cũng ko sao nha.
================================
Nguyên liệu:
+ 3 quả trứng 60g / eggs;
+ 45g bơ lạt (mọi người có thể tăng thêm nếu thích, nhưng mặt bánh sẽ dễ bị ẩm nha)/ unsalted butter;
+ 40g sữa/ milk;
+ 50g bột mì đa dụng & 20g bột bắp (hoặc 70g bột mì số 8) / cake flour (or 50g AP flour & 20g corn starch);
+ 60g đường / sugar;
+ 1/2mcf chanh, giấm/ 1/2 tsp of lime juice or cream of tartar or vinegar;
+ chút xíu muối/ a pinch of salt;
Khuôn 18cm/ a 18cm baking tin;
Happy baking!
===============================
Bạn ơi bánh này mình trét kem làm bánh sinh nhật dc ko ban ?
Cảm ơn công thức của chị. Em đã làm và thành công. Vị bánh rất thơm mùi bơ và mềm mịn. Lúc đầu em nhìn công thức ko dùng vani cứ sợ bánh bị tanh mùi trứng nhưng nướng xong thì ko bị tanh chút nào mà rất thơm mùi bơ. Em cảm ơn chị nhiều 🥰🥰🥰
Hôm nay cày clip của bạn, hồi mình mò làm bánh thì kênh bạn chưa có. Bận bịu mấy năm trời bây giờ mới có thời gian quay lại làm bánh, ơn giời gặp kênh bạn chia sẻ chi tiết tỉ mỉ quá. Xin cám ơn bạn rất nhiều nhé
Co da lam Theo nhieu cach , cua nhieu nguoi , nhung cach cua Con la THANH CÔNG nhat , banh rat min va ko kho , bo vao mieng la tan ngay , rat cam on Con
Cám ơn bạn . Mình đã học cách hướng dẫn của bạn và đã thành công lần làm đầu tiên. Bánh mềm mịn ,rất ngon .
Trời ơi mình vừa nướng xong. Lần đầu tiên làm bông lan luôn, thành công mỹ mãn. Mềm mịn mà muốn tan trong miệng í... Thanks An nhiều 🥰
Bạn làm bánh có bị tanh ko
@@phuhungnguyen6031 ko bạn, bánh mịn lắm. Mình thử bằng 2 dụng cụ đánh, 1 que thưa và 1 phới lồng. Cách phới lồng thì bánh nở cao hơn, ít mùi trứng hơn
thèm bánh gì là lên kênh chị Việt An, vì công thức và hướng dẫn làm đều thành công🥰
Cảm ơn b đã hướng dẫn rất tận tình.
Kinh nghiệm b chia sẻ rất thực tế và hữu ích. Các Video về bánh bông lan của b mình làm theo thấy rất dễ và đã thành công.
Chị ơi em đã làm theo công thức này của chị và đã rất thành công. Nếu mình muốn làm nhiều hơn thì nâng số lượng bột và trứng luôn hả chị?
Trước giờ chị làm dạng bông lan rất nhiều nhưng bánh vẫn ko ổn định, nay mới biết đc Video của em hướng dẫn chi tiết cẩn thận cách đánh trứng nên bánh làm ra đẹp ngon ổn định , cảm ơn em nhiều nha đã chia sẻ 👍💐🌺
Mình vừa làm hôm wa lần đầu thành công, rất thơm ngon, cám ơn bạn nhìu lắm
Em đã làm thành công ngay ở lần đầu tiên với công thức này c ạ. Sáng xem xong em bắt tay làm luôn, bạn bè bố mẹ em đều khen mềm mịn và thơm. Cảm ơn c nhiều ạ
E ơi làm nướng bằng lò vi sóng có ra giống vậy ko e
Cảm ơn bạn đã chia xẻ. Lò nướng có cần mở quạt không Việt An ?
Cảm ơn bạn, mình làm theo công thức này nhiều lần, lần nào cũng ngon!
Mình làm bánh lần đầu thì nên chọn lò nướng loại nào vậy chị
E thích các vid chị hướng dẫn ghê. Chị hướng dẫn từ tốn, rõ ràng mà quay cũng đẹp nữa
Công nhận mình làm bao nhiu cái bánh xẹp hết nhưng làm công thức của An luôn là the best và luon thành công, cảm ơn An nhìu nha, chồng và con mình đều thích, mà mình ko dám nhân đôi làm, sợ lại xẹp 😂😂😂
😁😁😁
Việt An ở Sing hướng dẩn làm bánh Bông Lan bơ & cắt bánh sao cho đẹp rất chi tiết .Cám ơn bạn nhiều & chúc một tuần mới nhiều an vui .
Gấp đôi công thức thì dùng khuôn bao nhiêu và nhiệt độ có thay đổi không chị? Trả lời giùm em nhe. Thanks.
Mình đã làm thử ,bánh ngon , cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức
Cảm ơn chị đã chia sẻ những video làm bánh với nhiều cách khác nhau. Em đã làm và cho ra những mẻ bánh ngon. Chúc chị và gia đình nhiều sức khoẻ ạ.
chị hướng dẫn chi tiết quá ạ em làm và bánh thành công, em đã làm thử những recipe của ng khác nhưng bánh k đc ngon cảm ơn chị
Cảm ơn chị, em đã làm thành công ngay lần đầu tiên.🙂
Mình xem cách b làm mấy lần và làm theo bánh rất ngon, bánh mềm thơm nhẹ tan trong miệng và ko nghẹn. Thanks b nhiều nhé.
Làm bánh này mình k nướng cách thủy có dc k.
Việt An ơi bánh này mình làm xong để ngăn mát ăn được trong mấy ngày! Mình tính làm một ổ lớn cắt ra và để ngăn mát ăn sáng trong một tuần ko biết có hư ko há?
Có thể dùng công thức này để nướng bằng nồi cơm điện được không
Hi bạn ơi , cho mình hỏi, đường bỏ hết vào lòng trắng và bỏ 1 ít vào bộ thù khác nhau chỗ nào vậy ? Đánh lòng trắng bông mềm hả bạn
Bánh rất ngon. Cảm ơn bạn đã hướng dẫn rất chi tiết. Giọng bạn dễ thương ghê.
Cho mình hỏi nếu công thức này nhưng nướng thường ko nướng cách thuỷ được ko ạh... Thanks bạn💗
Nướng bằng lò nướng có ngon hơn không ạ
Bạn ơi mình thấy bạn có trả lời một bình luận thay lượng sữa thành nước cam, vậy nó có ảnh hưởng đến kết cấu bánh ko bạn
e ơi cho c hỏi c nẻn mua máy đánh trứng 2 lồng hay 1 lồng.cam ơn e
Chị ơi nếu em dùng khuôn 16cm và thành khuôn cao hơn của c thì sẽ nướng lâu hơn và hạ nhiệt xuống 1 ít phải k ạ
e mới làm theo công thức của chị và thành công mỹ mãn luôn, vui quá!!! Cám ơn chị nhiều! Mong sẽ làm được thêm nhiều món ngon theo công thức của chị chia sẽ ạ
Bạn ơi có làm nóng lò trước khi nướng k bạn. Có dùng cả 2 lửa trên và dưới nhiệt độ bằng nhau k bạn
Mình dùng lò sanaky 50lít.vậy mình nướng nhiệt độ bn và có đối lưu ko bạn.và cho mình hỏi thêm là nướng bánh gì thì cần đối lưu và bánh gì ko cần đối lưu.mình chưa hiểu về cách nướng.mong bạn trả lời nha.cảm ơn bạn
Thay bơ bằng dầu thực vật được không em?
Chị ơi sao lúc em cho tô lòng đỏ vào lòng trắng thì nổi lên nhiều bọt khí lắm ạ. Mong c hướng dẫn e, cám ơn chị
Mình dùng bơ mặn khỏi cho muối đc k em ,chổ mình k có bán bơ lạc
Thank bạn,hướng dẫn rất kỉ và dể làm. Bánh ngon và mềm mịn. Bấm ngay cho bạn.👈👈👈
Công thức bánh này nướng trực tiếp được không, chị sợ lò chị nó nhỏ
Chị học cách làm bánh của em hướng dẫn thành công rất ngon cảm ơn em chúc em và gia đình vui vẻ và hạnh phúc
Bánh này ăn có giống pound cake không bạn ?
Cảm ơn bạn đã chia sẻ về cách làm bánh 🐄 bông lăn rất ngon.
Bánh này dùng làm cốt bánh kem đc ko ạ? Có ổn định ko ạ?
Chị nướng cách thuỷ hai mặt hay một mặt thôi v ạ
Cảm ơn bạn rất nhiều , đã chia sẻ công thức làm bánh này, mình sẽ làm cho cả nhà ăn
,
Cảm ơn chị,sau 2 lần em đã làm thành công mừng ghê á 😊😊
Cho mình hỏi muối bỏ vào là muối nở barking power hay baking soda vậy?
Bạn ơi ! Cho mình hỏi trước khi nướng có phải làm nóng lò trong bao nhiêu phút o và nước đổ vào có cần nấu sôi o và nhiệt độ lúc khởi đầu có cần để cao o cảm ơn bạn thật nhiều
Xin hỏi thêm mình có thể nướng bánh trực tiếp ko cách thủy được ko? Cám ơn em đã hướng dẫn rất rõ ràng.
Hi chị, thường bánh này chị dùng khuôn nhỏ mình nướng khô cũng được, nhiệt thấp 130C thôi, nhưng mà phải nướng lâu, bánh sẽ khô, ko ngon bằng cách thuỷ á chị
@ chị đã hiểu, cám ơn em nhiều. Bye em.
Chị mới làm bánh vanilla sponge cake do em chỉ xong trong video khác. Bỏ thêm trái cây khô & nuts. Dễ làm và rất ngon! Gia đình chị rất thích 👍👍. Cảm ơn em!
Công thức này mình cho nho vô đc ko e. Cám ơn e nhé
Bánh này có bắt buộc phải nướng cách thuỷ ko chị? Em nướng bình thường 2 lửa có được ko ah?
Dạ nếu dùng khuôn 20cm thì phải thay nhiệt và tgian như nào ạ? Mong chị chỉ em
Chị ơi, e chỉ còn khuôn liền 16cm thì nên nướng ở nhiệt độ thế nào và trong bn phút v ạ 🥺
Cho bớt đường được ko bạn, bạn nướng lo để nhiệt độ 150 C chế do BAKE ko có fan , Con nướng cách thủy nghĩa là sao bạn
Nướng 150 độ theo núm vặn hay 150 khi cho bánh vô lò phải đủ 150 độ theo nhiệt kế ạ
em ơi mình dùng bơ hiệu gì thì bánh thơm ngon vậy.
Cho chị hỏi lúc bánh chín vẫn để trong lò nướng thêm 10 phút thì mình có cần mở hé cửa lò hay lò vẫn đóng vậy em Việt An?
Bánh chị nướng phần trên thì khô ngon, còn phần dưới thì bị ướt và bả ra nguyên do vì sao vậy em ?
Cho e hỏi là mình nướng cách thuỷ nhưng phần nc đổ vào là nc nóng hay nước nguội ạ.với lại có cần set lò trước tầm bao lâu ạ có cần bật đảo nhiệt hay bật chế độ nướng trên dứoi ạ
E cảm ơn chị nhiều,clip rất dễ hiểu.e làm thành công ngay lần đầu tiên luôn.Nhưng e muón làm khuon 18cm,chiều cao 8cm thì cthuc sẽ thế nào chị,khuôn 18cm của e dài hơn nên bánh so vs khuôn hơi thấp c ạ
Oh, 18cm em muốn làm 4 trứng hả, em nhân hết ct cho 4/3 nhé.
Em dùng nồi chiên không dầu để nướng được k chị
Bạn oy
Bánh này mình có thể bỏ sữa luôn ko ạh
Và phần bột mình thay thành cake flour đc ko bạn
Em ơi nếu nướng bằng nồi chiên k dầu thì sao em
Cho mình hỏi nếu mình muốn bánh bớt đặt thì mình sẽ bớt đi 10gram bột mì hay bột bắp?
Và nếu mình dùng bột số 8 thì tỷ lệ bột ntn? Thanks!
Chị ơi, em dùng nồi chiên không dầu em nướng bằng cách nào và bao nhiêu phút mấy độ ạ
Có nghe cháu nói “ chất làm mềm bánh “ là chất gì vậy? Cảm ơn cháu
Bánh trông ngon và hấp dẫn quá , mình sẽ làm thử ngay thôi ,cám ơn em đã chia sẻ 😍
Em ơi Cho chị hỏi tại sao bánh chị phần dưới không nở đều ( giống như chai)??
E làm thử và đã thành công rồi ạ! Cám ơn c đã chia sẽ dễ thương như vậy. C ơi nếu e làm cthuc gấp đôi nướng khuôn 22cm thì vẫn nướng nhiệt độ đó và nướng khoảng 1 giờ đc ko ạ?
Chào em, nếu em nướng 6 trứng có lẽ phải lâu hơn 1h khuôn 22cm đó, em hãy thử với 4-5trung trước, bánh mỏng xíu nướng sẽ dễ và nhanh hơn , hơn nữa bánh nướng lâu sẽ bị mất mùi bơ í!
Việt An ở Sing dạ để e thử! E cám ơn chị!
Bánh này kết câu nặng , chuẩn ko bạn kết cấu ko dc như tổ ong
Máy đánh trứng của chị có 3số thì đánh số nào trước em
Cho mình hỏi nếu làm ko sử dụng bơ thay vào chỉ sữa tươi ko đường và khuôn 28cm thì chia tỷ lệ mỗi thứ theo công thức sao vậy shop!!! Xin chỉ giáo ạ
Cảm ơn Việt An nhiều. Mình làm theo công thức của Việt An và đã thành công.
Chị ơi cho e hỏi ko nướng cách thủy được ko ạ
Có thể thêm nho khô vào công thức này không em?
chị ơi, nếu mình muốn bánh bớt ngọt 10g đường thì mình giảm đường ở lòng đỏ hay lòng trắng ạ?
chị dùng bơ lạc hay bơ mặn vậy ạ
Dùng bột mì số 8 có cần them bột bắp ko ạ
Chị ơi cho e hỏi dùng trứng vịt thay trứng gà được không ạ
Mình đã làm theo công thức của bạn và đã thành công. Cám ơn bạn 😊
Bạn cho mình hỏi nước để hấp cách thuỷ là nước nóng nấu sôi hay nước bình thường. Cam ơn bạn
Hi bạn, nước tầm 70-80C nhé, hoặc nước sôi xong đợi 5-10ph rót ra là đc nha!
bot bap là bot gj shop
Cảm ơn Việt An, hướng dẫn rất tận tâm, yêu thích kênh của bạn
Rất cảm ơn bạn nhé, có những thứ rất khác các youtuber khác khi làm bánh bông lan đỏnh đảnh này nhưng rất thành công nha
Bạn ơi khi nướng cách thủy mình chuẩn bị lò 150 *c trước. Rồi cho nước vô . Thì hơi nước nóng tỏa lên làm hạ nhiệt độ trong lò xuống . Vậy mình để nguyên hay phải chỉnh nhiệt lên cho đúng 150* c ạ . Mong đc phản hồi. Cám ơn ạ
Này làm cốt bông lan cho bánh kem đc ko b ơi ? Tks b
Chị ơi cho em hỏi, nếu em ko thích lòng đỏ và thay bằng nước được ko ạ
Đánh bằng cối sinh tối được không ạ
Chị ơi e muốn làm 4 trưng khuôn tròn 18 thì nướng trong bao lâu ạ
Bạn chia sẽ cách làm bánh bông lan bơ thật chi tiết và dễ thực hiện. mình sẽ làm thử cám ơn bạn nhiều nhé
chị ơi cho e hỏi là mình làm cách nào để bánh được xốp đàn hồi như v ạ
Bạn ơi cho mình hỏi có thể thay bột bắp bằng bột năng được ko ?
cô ơi bánh này con làm với nồi chiên khôgn dầu được không ạ?