Quá tuyệt vời! Bạn hướng dẫn quá chuyên nghiệp và tỉ mỉ! Hơn bất kỳ một người hướng dẫn nào mà mình từng xem. Cảm ơn bạn rất nhiều! Chúc bạn luôn hạnh phúc với từng việc mình làm và tiếp tục chia sẻ với mọi người những video như thế này này nha! 🌷🌷🥰🥰
Chị là chân ái của đời em luôn á. Em làm nhiều lần.tuong đối ok nhưng thi thoảng vẫn bị xẹp. Vs lại cũng chưa hiểu sâu về các chóp cùng vs độ lỏng đặc của bánh.. giờ e hiểu hết luôn rồi nè. Cảm ơn chị nhiều nhé ❤❤
Chia sẻ kiến thức rất hay luôn ,nhờ bạn mà giờ thì mình mới hiểu tại sao mình làm hoài mà bánh vẫn bị xẹp và không thành công.Chúc bạn nhiều sức khỏe và ra thêm nhiều clip hay nha.
Quá thích luôn tuy chỉ chia sẻ về 1 để tài nhưng o hề nhàm chán mà lâu lâu thấy bản thân cũng vướng vô 1 trong các trường hợp đó, nhất là tròng trắng đánh lúc dc lúc o , mà cái bánh cuối video thật là tuyệt . Tks e , rất thực tế và chân thành khi chia sẻ kn, iu vô cùng nhé
Giờ đây mình đã có câu giải đáp.mình làm 3 lần. 2 lần bánh bị xẹp. Trong nhão. Thì ra nướng chưa đủ nhiệt. Lòng trắng mình đánh bằng máy bàn quá cứng. Cám ơn bạn nhiều. Nhờ bạn mà mình học hỏi thêm kinh nghiệm
Cám ơn chị đã hướng dẫn kỹ. Em làm nhiều loại công thức nhưng công thức của chị là em thấy hài lòng nhất. Nhờ chị em mới có thể làm bánh bông lan vừa ý
Em cảm ơn chị. Xem xong em tự tin hơn với kiến thức về cake, trước giờ làm theo công thức mà không biết phân tích rõ nên em cứ thấy mờ mịt. Cảm ơn chị thật nhiều và chúc chị cùng gia đình thật nhiều sức khoẻ!
Mình làm nhiều lần.van bị xẹp that eo lõm mặt. Lò nhỏ 12lit. Nhiệt độ lò 110 độ Theo nhiệt kế. Khuôn 14 nướng xong vẫn lõm mặt teo héo. Lúc nướng nở cao
@@chienphoiky7245 Mình trộm vía bây giờ nướng ra bánh khá ổn. Mình nướng lúc nào nhiệt cũng trên 150. Với khuôn 14cm thì mình set nhiệt 160 độ 20’ đầu và có che giấy bạc, sau đó nhanh tay lấy giấy bạc ra, hạ nhiệt xuống và nướng tiếp 30’ nữa. Bánh chín thì mặt bánh vàng nâu, nhấn nhẹ vào thì có độ đàn hồi chứ không lún xuống hẳn và sẽ có mùi thơm chín chứ không còn mùi trứng tanh. *** Bước lấy ra cũng khá quan trọng bạn nhé. Khi lấy bánh ra bạn úp ngược rack xuống và đợi cho bánh còn HƠI ẤM hoặc để nguội hẳn cũng được, lấy bánh non chắc chắn sẽ bị sụp. Đó là kinh nghiệm của mình bạn ạ. Chúc bạn sớm thành công heng~
Bánh của cô trong video luôn hoàn hảo. Tôi không bao giờ được thành công như thế, luôn bị xẹp khi lấy ra khỏi lò.và bánh bị quá vàng vô dày. Không biết canh lửa bao nhiêu cho đủ. Thất bại Hoài cô ơi.
bánh của mình cứ nướng vừa xong thì đẹp lắm. không nứt mặt. cũng k bể bọt. nhưng lấy ra hong 1 lúc thì bánh xẹp. mình làm theo công thức của Bạn. Mà cứ đoạn lấy ra rồi để nguội là bánh lại xẹp nhăn bụng vào.
Cảm ơn Việt An. Mình thử công thức số 2 làm lần đầu tiên rất thành công. Hôm nay thử ct số 1 thì bánh nở cao và bị xẹp khi đem ra ngoài. May quá tìm được video này. Mình sẽ thử lại. Cảm ơn bạn chia sẻ rất nhiệt tình, kỹ lưỡng👍👍👍😍
Chị ơi, vì sao khi e trộn lòng trắng đánh bông vào phần lòng đỏ (e làm bông lan phô mai nhật bản) thì nó lên bọt khí rất nhiều. Mặc dù, trước khi trộn thì cả 2 phần đều rất mịn ạ?
Em đã xem nhiều video hướng dẫn làm bánh bông lan. Làm toàn hư. Cho đến khi em xem video của chị tối hôm qua đã đợi đến 11h đêm nướng xong là ăn ngay 😉😉 lần đầu tiên làm cái bánh ra hồn rất cảm ơn chị
@ Myai Ta Ồ đừng viết vậy người dạy sẽ tự ái hoặc đau lòng ! Cô VA trên đây đã chỉ ra những lỗi mắc phải khi làm bánh để ai bị thì xem mình ở trường hợp nào mà khắc phục ; và nói thiệt chưa chắc biết sai mà sửa đúng ngay được đâu ! Cuối cùng "tiên trách kỉ hậu trách nhân" nhé ! Chúc bạn thành công khi thực hiện !
cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm, mình đã thử nướng bánh theo cách nướng khô nhiệt độ 150 và khoảng 50p mà bánh vẫn bị thắt eo mà mặt bánh và xung quanh thành bánh thì lại rất khô, ko biêt bạn có biết tại sao ko ạ :(((
bạn đã tìm ra lời giải chưa ạ, mình bị y chang bạn mô tả bước trộn lòng trắng đã đánh nổi vào lòng đỏ, mình cố gắng làm nhẹ tay rồi mà vẫn vỡ bọt khí, không thể qua được bước này
vấn đề của em là: đánh trứng thì ổn, muốn chóp mềm, cong, đứng đều được, nhưng mà khi trộn lòng trắng vào bột thì nó bị vỡ bọt khí to, và lỏng ra. khi nào mà trộn vào ko bị lỏng thì nướng nở thành công, mà đa số em hay bị lỏng khi trộn
Nhìn bánh e làm hấp dẫn quá.bánh trông rất ngon.Vậy nếu không dùng trứng (Vì ăn chay) thì e có công thức nào để có thể làm được 1 chiếc bánh Bông Lan hoàn hảo không ?Nhờ e chia sẻ. Thanks e
Việc đánh lòng trắng trứng chiếm gần 70% tỷ lệ thành công, còn lại đều phụ thuộc vào canh lửa lò nướng. Khi nướng cheese cake mình dùng pp cách thủy nướng liên tục trong 60p bánh ko bị nở nhanh quá và khi chín vẫn giữ độ ẩm ướt của cream cheese bên trong
Chào cháu Việt An, bếp nướng của nhà Cô không dùng 2 lửa cùng một lúc được, mà chỉ dùng trên hay dưới thôi . Vậy Cô phải nướng như thế nào cho kết quả được tốt. Cám ơn cháu chờ hồi âm.
Đúng clip m đang cần luôn, xem xong thấy m làm sai vài chỗ. Bạn có thể làm clip về bánh hotdog tam giác và bánh trứng gà non HongKong đc không? M đã làm vài lần mà chưa thành công lắm
Bạn ơi, đầu tiên mình muốn cám ơn vì kiến thức bạn đã chia sẽ, thật tuyệt vời vì bạn làm luôn những lỗi mn hay mắc phải. Tuy nhiên mình có 1 chút thắc mắc mong bạn giải đáp giúp, có đoạn bạn nói là thêm bột mì, thì đó là thêm vào lòng trắng trứng luôn hay sao ạ?
Cám ơn chia sẻ clip nầy chị đã làm theo hướng dẫn của em bánh hết bị ẩm xẹp rất ngon
4 роки тому+17
Xin chào cả nhà. Để thuận tiện cho việc chia sẻ hình ảnh các món ăn, hỗ trợ mọi người giải đáp các vấn đề của bánh, Việt An vừa mới lập 1 page trên Facebook cũng có tên Việt An ở Sing (các page khác cũng post video của mình là ko phải nha các bạn). Mong các bạn hãy ghé qua, để lại 1 like cho page nếu hay dùng Facebook nhé, vì mình cũng sẽ cập nhật các video mới lên đó luôn cho mọi người tiện theo dõi. Đây là đường link nhé! facebook.com/vietanosing/ Một lần nữa cảm ơn mọi người đã ủng hộ kênh của mình trong thời gian vừa qua. Các loại bánh bông lan mọi người có thể xem thêm ở đây nhé: - Bánh bông lan cơ bản ua-cam.com/video/Gkkbv3qO864/v-deo.html - Bánh bông lan nồi chiên ko dầu ua-cam.com/video/gDzUQ2WORD4/v-deo.html - Bánh bông lan bơ ua-cam.com/video/NOHKCobBAJE/v-deo.html - 3 Công thức bánh bông lan thông dụng ua-cam.com/video/gnQYO1INOQ0/v-deo.html - Bánh bông lan chuối ua-cam.com/video/Mquw76_6CX4/v-deo.html - Bánh bông lan hấp ua-cam.com/video/lhPMReTiGTY/v-deo.html - Bánh Chiffon ua-cam.com/video/-YAWxwOfCR4/v-deo.html - Bánh bông lan phô mai (Cotton Cheesecake) ua-cam.com/video/tgX8C7NrtmE/v-deo.html
@@myhang2027 nói chung phải làm nhiều lần may ra mới có kinh nghiệm song lại còn có bí quyết riêng . Mình lm mấy lần rồi chưa Thành công , ngoại trừ cho mem nở thì khác
@@myhang2027 minh xem video người hoa có một cách người ta làm , Bột mì mình cho kết hợp bột ngô , nếu thích ăn khoai lang thái mỏng hấp chính dùng thìa nghiền nát cho tổng hợp + lòng trắng lòng đỏ trộn cùng không cần dùng máy gì mà nháo cho đường sữa vvv muối dầu ,vvv ,Men pha riêng rồi đổ vào trộn nháo đều ( trộn bột hơi đặc chút ) rồi mình ủ đậy kín , có khi mình để ra hè nắng 1 tiếng ( kích) nhìn bột nở nhiều rồi bỏ hấp tầm 30 tùy lượng bánh . Bánh nở to không xẹp tuy không bằng bánh bông lan nhưng ăn cũng được. ..... Minh thì ở nhà xem các video tập làm chơi vậy để ăn thử thôi . Nói chung bạn An Viet giỏi minh cũng thích theo dõi kênh của bạn ấy nâu rồi rất hay .Kinh nghiệm đầy mình.
3 роки тому
Cách bạn chia sẻ làm bánh bông lan nhìn rất là ngon
Cho mình hỏi. Khi đánh trứng bình thường tầm mấy phút. Và khi bắt đầu đánh trứng ta đánh tốc độ trung bình hay đánh tốc độ nhỏ nhất tầm 2..3p rồi mới tăng tốc độ trung bình. Tình trạng mình làm bánh bị nhăn lại hót hong bánh. Nhưng bánh vẫn xốp mịn ngon. Mình chọn cách nướng bánh cách thủy.
Chào bạn xin cho mình hỏi mình làm bánh nhật bản hấp cách thủy tại sao hai bịt không mở đáy bánh một hai phân nguyên nhân lỗi lầm sai chỗ nào, xin bạn có thể hướng dẫn mình nhé , hy vọng được sự nhanh chóng trả lời của bạn. cảm ơn.
Video của bạn rất hay. Cho mình hỏi, mình làm bánh bông lan nhật, nướng cách thủy sau khi lấy bánh ra thì mặt bánh bị nhăn và bị co phần eo là tại sao vậy ?
Cho mình hỏi làm sao để tính toán cân đo Trọng lượng nguyên liệu+ Nhiệt độ nướng bánh như thế nào là chuẩn để làm bánh Gato Hồng Công ở chóp cứng mà vẫn giữ được cấu trúc bánh không bị xẹp sau khi nướng? Mình muốn bánh được nở to nhưng lại hay bị xẹp bánh sau khi nguội vì không canh được Trọng lương nguyên liệu đó thì nhiệt độ bao nhiêu là hợp lý
Xem từ đầu đến cuối video rất dễ hiểu ạ nhưng có cái đoạn dùng bột khô thì đánh bông lòng trắng cứng hơn và ngược lại ạ! Chị giải thích kĩ hơn với ạ! Em cảm ơn Chị❤️
4 роки тому+1
Hi bạn, khi bạn dùng bột khô càng nhiều, thì nó sẽ phá vỡ bọt khí của lòng trắng càng nhiều (bột sẽ hút nc của lòng trắng, và làm vỡ bong bóng khí), nên mình cần tạo ra số lượng bọt khó lớn, để nó vỡ bớt thì vẫn còn đủ cho bánh nở, mình sẽ đánh lâu hơn, hoặc chóp nhọn luôn để đảm bảo số lượng bọt khí tạo ra là nhiều nhất nhé!
![Cotton Sponge Cake super soft and fluffy | Round mold Chiffon Cake [ENGSUB]](http://i.ytimg.com/vi/pv3HcNRIWL0/mqdefault.jpg)
![Cotton Sponge Cake super soft and fluffy | Round mold Chiffon Cake [ENGSUB]](/img/tr.png)
Quá tuyệt vời! Bạn hướng dẫn quá chuyên nghiệp và tỉ mỉ! Hơn bất kỳ một người hướng dẫn nào mà mình từng xem. Cảm ơn bạn rất nhiều! Chúc bạn luôn hạnh phúc với từng việc mình làm và tiếp tục chia sẻ với mọi người những video như thế này này nha! 🌷🌷🥰🥰
Chị là chân ái của đời em luôn á. Em làm nhiều lần.tuong đối ok nhưng thi thoảng vẫn bị xẹp. Vs lại cũng chưa hiểu sâu về các chóp cùng vs độ lỏng đặc của bánh.. giờ e hiểu hết luôn rồi nè. Cảm ơn chị nhiều nhé ❤❤
Làm bánh đã lâu nhưng đây là lần đầu em thấy người giải thích về các trường hợp này🥰TH nào em cũng từng gặp rồi nhưng không biết nguyên nhân là gì.
Bài hướng dẫn có tâm nhất vũ trụ. Hy vọng bánh lần tới của mình sẽ ko bị xẹp nữa. Cám ơn An 🥰🥰
Mình chưa thực hành nhưng thấy cách bạn này chia sẻ, phải công nhận rất dễ hiểu và rất chi tiết. Cảm ơn bạn.
Chia sẻ kiến thức rất hay luôn ,nhờ bạn mà giờ thì mình mới hiểu tại sao mình làm hoài mà bánh vẫn bị xẹp và không thành công.Chúc bạn nhiều sức khỏe và ra thêm nhiều clip hay nha.
Quá tuyệt vời, bạn hướng dãn cực kỳ có tâm mà những người dạy họ ko làm đc! Tks bạn
Quá thích luôn tuy chỉ chia sẻ về 1 để tài nhưng o hề nhàm chán mà lâu lâu thấy bản thân cũng vướng vô 1 trong các trường hợp đó, nhất là tròng trắng đánh lúc dc lúc o , mà cái bánh cuối video thật là tuyệt . Tks e , rất thực tế và chân thành khi chia sẻ kn, iu vô cùng nhé
Giờ đây mình đã có câu giải đáp.mình làm 3 lần. 2 lần bánh bị xẹp. Trong nhão. Thì ra nướng chưa đủ nhiệt. Lòng trắng mình đánh bằng máy bàn quá cứng. Cám ơn bạn nhiều. Nhờ bạn mà mình học hỏi thêm kinh nghiệm
Giọng bạn hay lại hướng dẫn tỉ mỉ,mk đã sửa lại và cho ra kết quả rất tốt.Cảm ơn bạn❤❤❤❤
Cám ơn chị đã hướng dẫn kỹ. Em làm nhiều loại công thức nhưng công thức của chị là em thấy hài lòng nhất. Nhờ chị em mới có thể làm bánh bông lan vừa ý
Em cảm ơn chị. Xem xong em tự tin hơn với kiến thức về cake, trước giờ làm theo công thức mà không biết phân tích rõ nên em cứ thấy mờ mịt. Cảm ơn chị thật nhiều và chúc chị cùng gia đình thật nhiều sức khoẻ!
Mình làm nhiều lần.van bị xẹp that eo lõm mặt. Lò nhỏ 12lit. Nhiệt độ lò 110 độ Theo nhiệt kế. Khuôn 14 nướng xong vẫn lõm mặt teo héo. Lúc nướng nở cao
@@chienphoiky7245 Mình trộm vía bây giờ nướng ra bánh khá ổn. Mình nướng lúc nào nhiệt cũng trên 150. Với khuôn 14cm thì mình set nhiệt 160 độ 20’ đầu và có che giấy bạc, sau đó nhanh tay lấy giấy bạc ra, hạ nhiệt xuống và nướng tiếp 30’ nữa. Bánh chín thì mặt bánh vàng nâu, nhấn nhẹ vào thì có độ đàn hồi chứ không lún xuống hẳn và sẽ có mùi thơm chín chứ không còn mùi trứng tanh.
*** Bước lấy ra cũng khá quan trọng bạn nhé. Khi lấy bánh ra bạn úp ngược rack xuống và đợi cho bánh còn HƠI ẤM hoặc để nguội hẳn cũng được, lấy bánh non chắc chắn sẽ bị sụp. Đó là kinh nghiệm của mình bạn ạ. Chúc bạn sớm thành công heng~
@@chienphoiky7245 mình cũng vậy, nhưng mình sét nhiệt 150, mà lấy bánh ra cũng xẹp lép, lõm đáy
Bánh của cô trong video luôn hoàn hảo. Tôi không bao giờ được thành công như thế, luôn bị xẹp khi lấy ra khỏi lò.và bánh bị quá vàng vô dày. Không biết canh lửa bao nhiêu cho đủ. Thất bại Hoài cô ơi.
Cảm ơn chị. Chị hướng dẫn khá tỉ mỉ, e làm theo và thành công ạ. Hi vọng chị ra thêm nhiều videos nấu nướng nữa ạ 🥰🥰
InstaBlaster
Cám ơn bạn nhiều. Video tuyệt lắm mình thường xuyên bị các lỗi này mà không biết. Mình xem video này 5 lần rồi thật nhiều kiến thức.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ bí quyết về bánh bông Lan bị xẹp. Bánh bông Lan bạn nướng rất ngon và đẹp lắm luôn
A
Quá nhiều kiến thức hữu cần phải ghi nhớ. Phải xem lại nhiều lần mới được nè. Cám ơn em.
Bạn thật khéo tay và am hiểu nhiều về bánh bông lan nha. Cảm ơn bạn đã chia sẽ.
1 video tuyệt vời về lỗi khi nướng bánh! Xin cảm ơn Viẹt An rất nhiều!
bánh của mình cứ nướng vừa xong thì đẹp lắm. không nứt mặt. cũng k bể bọt. nhưng lấy ra hong 1 lúc thì bánh xẹp. mình làm theo công thức của Bạn. Mà cứ đoạn lấy ra rồi để nguội là bánh lại xẹp nhăn bụng vào.
Chia sẻ kĩ khoa học rất hay. Mình cũng tự khám phá món này cách đây 2 năm và đã thành công
Cảm ơn Việt An. Mình thử công thức số 2 làm lần đầu tiên rất thành công. Hôm nay thử ct số 1 thì bánh nở cao và bị xẹp khi đem ra ngoài. May quá tìm được video này. Mình sẽ thử lại. Cảm ơn bạn chia sẻ rất nhiệt tình, kỹ lưỡng👍👍👍😍
Chị hướng dẫn tỉ mỉ quá! Em làm toàn bị ướt xẹp giống trường hợp đầu
Video bạn hướng dẫn làm bánh bông lan dẹp hay quá, nhiều thông tin và dễ hiểu nữa.Cảm ơn bạn.
Cảm ơn video hướng dẫn quá kỹ của chị ❤️❤️❤️
Chị ơi, vì sao khi e trộn lòng trắng đánh bông vào phần lòng đỏ (e làm bông lan phô mai nhật bản) thì nó lên bọt khí rất nhiều. Mặc dù, trước khi trộn thì cả 2 phần đều rất mịn ạ?
Cảm ơn bạn chia sẻ kỹ , mình nướng bánh xon bề mặt rất đẹp, khi lấy ra là bị xẹp lý do là chưa đủ thời gian để khô ráo và chín bánh
Em đã xem nhiều video hướng dẫn làm bánh bông lan. Làm toàn hư. Cho đến khi em xem video của chị tối hôm qua đã đợi đến 11h đêm nướng xong là ăn ngay 😉😉 lần đầu tiên làm cái bánh ra hồn rất cảm ơn chị
Chị này k giấu nghề. Còn mấy trang khác toàn đưa công thức dỏm. Làm toàn hư
@ Myai Ta
Ồ đừng viết vậy người dạy sẽ tự ái hoặc đau lòng ! Cô VA trên đây đã chỉ ra những lỗi mắc phải khi làm bánh để ai bị thì xem mình ở trường hợp nào mà khắc phục ; và nói thiệt chưa chắc biết sai mà sửa đúng ngay được đâu ! Cuối cùng "tiên trách kỉ hậu trách nhân" nhé ! Chúc bạn thành công khi thực hiện !
nói chung bạn cho hẳn một công thức ổn định nhất thì tốt quá
cám ơn bạn
Cảm ơn bạn chia sẻ. Mình cũng vừa tập làm cAi đầu tiên cũng bị xẹp, xem bạn chia sẻ hy vọng lần tới sẽ thành công
Bánh nhìn ngon quá ,mền ,mịn ,xốp 😋, Cám ơn em đã chia sẻ rất tận tình từng loại bánh khi đạt và Nguyên nhân khg đạt ,video hay hữu ích ,😍
I loved every second of this video! A perfect work of art!! LOVED IT!
Nhìn cái bánh em làm rất mềm, xốp ngon quá. Rất khéo tay
Việt An chía sẽ rất hay, cảm ơn cháu. Chúc cháu nhiều sức khoẻ và hạnh phúc bên gia đình.
Cám ơn bạn, bao ngày k biết lý do để khắc phục cốt bánh xẹt .
C.ơn b có tâm quá mình làm mấy lần hư hết nản luôn..mình ko có lò nướng như b,mình chỉ co nồi nướng thịt vậy có nướng đc ko và nướng như tg nào...
Một clip hữu ích dành cho newbie như mình, đã thành công khi tham khảo clip. Cám ơn bạn 🥰
cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm, mình đã thử nướng bánh theo cách nướng khô nhiệt độ 150 và khoảng 50p mà bánh vẫn bị thắt eo mà mặt bánh và xung quanh thành bánh thì lại rất khô, ko biêt bạn có biết tại sao ko ạ :(((
Hay quá cám ơn em nhiều mong em có nhiều thêm các loại bánh nữa
Xin chào Việt An, rất cảm ơn bạn đã ra video này, giúp ích cho các chị em gặp vướng mắc với bánh bông lan
Bánh mình làm hiện gập các vấn đề không nở, xẹp lõm, bề mặt bánh rỗ xù xì, phần bên trong bánh thì hơi chắc (tình trạng y hệt hình đầu tiên của bạn trong video này), tuy nhiên vị khá ổn.
Lí do chính yếu đó là : bánh chưa được thoát hết hơi nước bên trong.
Vậy mình hiểu theo sau, mình nên đánh lòng trắng trứng ở chóp mềm (hoặc chóp cong), không đánh ở chóp nhọn.
- Nướng bánh theo phương pháp khô, mình cần để nhiệt độ ổn định ? khoảng 170 độ C trong vòng 45 phút có đúng k bạn ?
- Mình có thắc mắc, lúc trộn bột với lòng trắng trứng (đã đánh), mình luôn xuất hiện hiện tượng đó là bọt khí nổi rất nhiều, vậy tức là bọt khí của trứng đã bị vỡ đúng k bạn ? và mục đích lúc trộn bột vs lòng trắng trứng là phải làm nhẹ tay nhất có thể để không xuất hiện bọt khí (không làm vỡ bọt khí) ? mình cũng thao tác giống video hướng dẫn nhưng luôn xuất hiện bọt khí (có khi mình còn nghe tiếng lách tách của bọt khí luôn). Vậy giờ mình nên trộn để bọt khí này nó mịn luôn hay sao ? hay là khi xuất hiện bọt khí tức là mình đã bị fail rồi ?
Nhưng mình không hiểu, mình thấy video bạn trộn bột vs lòng trắng trứng cũng không có nhẹ tay :"<
Mình đang chưa hiểu rõ nguyên tắc ở đâu nên mong bạn giải đáp giúp nhe.
Cảm ơn bạn
bạn đã tìm ra lời giải chưa ạ, mình bị y chang bạn mô tả bước trộn lòng trắng đã đánh nổi vào lòng đỏ, mình cố gắng làm nhẹ tay rồi mà vẫn vỡ bọt khí, không thể qua được bước này
Cám ơn bạn đã phân tích đủ mọi trường hợp mà người làm bánh không chuyên như tôi hay gặp phải. Ngàn like cho video clip này👍* 1000
Hướng dẫn và giải thích có tâm quá ạ. Cảm ơn bạn nhiều lắm.
Minh lam banh bong lan, cung cong thuc ma khi dc khi ko. Gio xem video moi bit co the tai minh danh chop cung wa ma banh bi xep. Thanks An nhieu.
vấn đề của em là: đánh trứng thì ổn, muốn chóp mềm, cong, đứng đều được, nhưng mà khi trộn lòng trắng vào bột thì nó bị vỡ bọt khí to, và lỏng ra. khi nào mà trộn vào ko bị lỏng thì nướng nở thành công, mà đa số em hay bị lỏng khi trộn
Video đầu tư và có ích lắm ạ 😍 thanks chịii
chị ơi , đánh lòng trắng trứng 2 quả là tầm mấy phút ạ ?
Nhìn bánh e làm hấp dẫn quá.bánh trông rất ngon.Vậy nếu không dùng trứng (Vì ăn chay) thì e có công thức nào để có thể làm được 1 chiếc bánh Bông Lan hoàn hảo không ?Nhờ e chia sẻ. Thanks e
Cảm ơn bạn! Chưa làm nhưng nghe bạn chia sẻ cảm nhận đc sự đầu tư và dụng tâm của bạn.
Cảm ơn vì chia sẽ rất bổ ích cho rất nhiều người đang cần ạ!
Hướng dẫn tỉ mỉ, nghe rất hay, thanks
cảm ơn chị đã chia sẻ. em rất thích làm bánh. Nhưng chưa có kinh nghiệm. Đang tìm tòi học hỏi
Cho minh hoi vi Sao khi nuong con trong Lo thi banh noi Ray cao , Nhung khi de Nguoi thi banh xep xuong vay ??
trời tuyệt vời, must- watch video cho ai bắt đầu làm bánh bông lan chị ơi !!!!
Chỉ dẩn rất rỏ ràng , chính xác và nhiệt tình . Cảm ơn bạn rất nhiều ! Mình đã học thêm được từ bạn rồi.Chúc bạn luôn may mắn và thành đạt !
Cám ơn bạn giải thích cho mình hiểu, mình chuyên gia bị xẹp lép
Nươngd bánh khéo quá.. mình đã thử 3 lần. 2 lần hấp và 1 lần nướng bằng nồi cơm điện nhưng bánh ko phì nở hic.
Việc đánh lòng trắng trứng chiếm gần 70% tỷ lệ thành công, còn lại đều phụ thuộc vào canh lửa lò nướng. Khi nướng cheese cake mình dùng pp cách thủy nướng liên tục trong 60p bánh ko bị nở nhanh quá và khi chín vẫn giữ độ ẩm ướt của cream cheese bên trong
Đúng rồi chị nè 🙏
Em chị nướng sao nó bị chay ở day bánh, nhưng ở trên no rất ngon ♥️
Cám ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm hữu ích này. Mong xem nhiều video hướng dẫn cách làm nhiều món bánh khác từ bạn.Thanks
Em cho chị hỏi tình trạng lõm đáy bánh vì nguyên nhân gì và cách khắc phục.
Cám ơn em nhiều.
Bạn ơi ,kinh nghiệm nướng bánh để đạt kết quả
Ngoài những hướng dẩn trên thì mình nên chọn loại khuôn nào
Nhôm đúc hay nhôm gia công.cảm ơn bạn nhiều
Chào cháu Việt An, bếp nướng của nhà Cô không dùng 2 lửa cùng một lúc được, mà chỉ dùng trên hay dưới thôi . Vậy Cô phải nướng như thế nào cho kết quả được tốt. Cám ơn cháu chờ hồi âm.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ rất cụ thể - có hình ảnh minh họa đầy đủ thế nào là đúng sai
Đúng clip m đang cần luôn, xem xong thấy m làm sai vài chỗ. Bạn có thể làm clip về bánh hotdog tam giác và bánh trứng gà non HongKong đc không? M đã làm vài lần mà chưa thành công lắm
Hi con! Cô muốn hỏi đường ít có phải là nguyên nhân bánh xẹp không? Cảm ơn con!
Cảm ơn e, e hướng dẫn rất cẩn thận tỉ mỉ kỹ càng. E cho C xin cách làm kem để bắt hoa trang trí nhé.
Cho mình hỏi nướng bánh bông lan thì bạn nướng lò sàn hay lò đối lưu?
Cảm ơn bạn nhiều, mình rất thích làm bánh bông lan, như mình làm chưa được đẹp, chưa được dua ý
Bạn làm hay quá ngon ủng hộ
Bạn làm bánh bông mai chuyên nghiệp lắm chúc bạn có nhiều clip hay nhé
Cám ơn video của chị. Chị làm bánh đẹp và khéo quá 😍
quá hay chị ơi!!!! master of bánh bông lan
Oh, cảm ơn em nhé, làm nhiều thì có Kn thôi ah!
Cảm ơn em chia sẻ và hướng dẫn kỹ lưỡng.
Video hướng dẫn rất tuyệt vời thanks bạn
Bạn ơi, đầu tiên mình muốn cám ơn vì kiến thức bạn đã chia sẽ, thật tuyệt vời vì bạn làm luôn những lỗi mn hay mắc phải.
Tuy nhiên mình có 1 chút thắc mắc mong bạn giải đáp giúp, có đoạn bạn nói là thêm bột mì, thì đó là thêm vào lòng trắng trứng luôn hay sao ạ?
Cám ơn chia sẻ clip nầy chị đã làm theo hướng dẫn của em bánh hết bị ẩm xẹp rất ngon
Xin chào cả nhà.
Để thuận tiện cho việc chia sẻ hình ảnh các món ăn, hỗ trợ mọi người giải đáp các vấn đề của bánh, Việt An vừa mới lập 1 page trên Facebook cũng có tên Việt An ở Sing (các page khác cũng post video của mình là ko phải nha các bạn). Mong các bạn hãy ghé qua, để lại 1 like cho page nếu hay dùng Facebook nhé, vì mình cũng sẽ cập nhật các video mới lên đó luôn cho mọi người tiện theo dõi.
Đây là đường link nhé!
facebook.com/vietanosing/
Một lần nữa cảm ơn mọi người đã ủng hộ kênh của mình trong thời gian vừa qua.
Các loại bánh bông lan mọi người có thể xem thêm ở đây nhé:
- Bánh bông lan cơ bản ua-cam.com/video/Gkkbv3qO864/v-deo.html
- Bánh bông lan nồi chiên ko dầu ua-cam.com/video/gDzUQ2WORD4/v-deo.html
- Bánh bông lan bơ ua-cam.com/video/NOHKCobBAJE/v-deo.html
- 3 Công thức bánh bông lan thông dụng ua-cam.com/video/gnQYO1INOQ0/v-deo.html
- Bánh bông lan chuối ua-cam.com/video/Mquw76_6CX4/v-deo.html
- Bánh bông lan hấp ua-cam.com/video/lhPMReTiGTY/v-deo.html
- Bánh Chiffon ua-cam.com/video/-YAWxwOfCR4/v-deo.html
- Bánh bông lan phô mai (Cotton Cheesecake) ua-cam.com/video/tgX8C7NrtmE/v-deo.html
Cảm ơn cháu đã trả lời cho cô. Cô sẽ xem lại để khắc phục.
mình đánh trứng chóp mềm. bánh nở rất cao. nhưng nguội thì lõm đáy thắt eo. bắt bệnh dùm mình nha.
Giống mình nở to đùng núc lấy ra xẹp lép, mềm thì có mềm
@@NP-cb3qq không hiểu luôn đó. bánh cũng xốp mềm ẩm khá ngon. mà xẹp😦
@@myhang2027 nói chung phải làm nhiều lần may ra mới có kinh nghiệm song lại còn có bí quyết riêng . Mình lm mấy lần rồi chưa Thành công , ngoại trừ cho mem nở thì khác
@@NP-cb3qq sao cho men. bột nổi chứ.
@@myhang2027 minh xem video người hoa có một cách người ta làm ,
Bột mì mình cho kết hợp bột ngô , nếu thích ăn khoai lang thái mỏng hấp chính dùng thìa nghiền nát cho tổng hợp +
lòng trắng lòng đỏ trộn cùng không cần dùng máy gì mà nháo cho đường sữa vvv muối dầu ,vvv ,Men pha riêng rồi đổ vào trộn nháo đều ( trộn bột hơi đặc chút ) rồi mình ủ đậy kín , có khi mình để ra hè nắng 1 tiếng ( kích) nhìn bột nở nhiều rồi bỏ hấp tầm 30 tùy lượng bánh .
Bánh nở to không xẹp tuy không bằng bánh bông lan nhưng ăn cũng được.
.....
Minh thì ở nhà xem các video tập làm chơi vậy để ăn thử thôi .
Nói chung bạn An Viet giỏi minh cũng thích theo dõi kênh của bạn ấy nâu rồi rất hay .Kinh nghiệm đầy mình.
Cách bạn chia sẻ làm bánh bông lan nhìn rất là ngon
Cho mình hỏi. Khi đánh trứng bình thường tầm mấy phút. Và khi bắt đầu đánh trứng ta đánh tốc độ trung bình hay đánh tốc độ nhỏ nhất tầm 2..3p rồi mới tăng tốc độ trung bình. Tình trạng mình làm bánh bị nhăn lại hót hong bánh. Nhưng bánh vẫn xốp mịn ngon. Mình chọn cách nướng bánh cách thủy.
Chào bạn xin cho mình hỏi mình làm bánh nhật bản hấp cách thủy tại sao hai bịt không mở đáy bánh một hai phân nguyên nhân lỗi lầm sai chỗ nào, xin bạn có thể hướng dẫn mình nhé , hy vọng được sự nhanh chóng trả lời của bạn. cảm ơn.
Em chỉ rất kỹ bánh xốp ngon cảm ơn em
Video của bạn rất hay. Cho mình hỏi, mình làm bánh bông lan nhật, nướng cách thủy sau khi lấy bánh ra thì mặt bánh bị nhăn và bị co phần eo là tại sao vậy ?
Cho mình hỏi làm sao để tính toán cân đo Trọng lượng nguyên liệu+ Nhiệt độ nướng bánh như thế nào là chuẩn để làm bánh Gato Hồng Công ở chóp cứng mà vẫn giữ được cấu trúc bánh không bị xẹp sau khi nướng? Mình muốn bánh được nở to nhưng lại hay bị xẹp bánh sau khi nguội vì không canh được Trọng lương nguyên liệu đó thì nhiệt độ bao nhiêu là hợp lý
Cám ơn em đã hướng dẫn cách làm rất kỹ ❤️❤️
Xem từ đầu đến cuối video rất dễ hiểu ạ nhưng có cái đoạn dùng bột khô thì đánh bông lòng trắng cứng hơn và ngược lại ạ! Chị giải thích kĩ hơn với ạ! Em cảm ơn Chị❤️
Hi bạn, khi bạn dùng bột khô càng nhiều, thì nó sẽ phá vỡ bọt khí của lòng trắng càng nhiều (bột sẽ hút nc của lòng trắng, và làm vỡ bong bóng khí), nên mình cần tạo ra số lượng bọt khó lớn, để nó vỡ bớt thì vẫn còn đủ cho bánh nở, mình sẽ đánh lâu hơn, hoặc chóp nhọn luôn để đảm bảo số lượng bọt khí tạo ra là nhiều nhất nhé!
@ em cảm ơn chị đã giải đáp thắc mắc của em ạ...em rất vui khi học được nhiều điều từ kênh của chị❤️
Mặt bánh k mịn thì do đâu ạ c? Bánh bông lan phomai nướng cách thuỷ ạ. 150độ lò sàn. 90phút khuon sz 20cm. Loại này sét nhiet ổn là mặt nó lán bóng ạ.
Chị có thể hướng dẫn em mua loại máy đánh trứng và khuôn nướng nào dùng ok k ạ vì em mới theo đam mê về bánh nên chưa biết rõ ạ
Tỷ lệ bột theo chị này chưa phát nào thành công, hiu
Bạn có thể chia sẻ lò nướng cách thủy bao nhiêu lít hiệu gì không bạn
Banh no xop ngon qua Ban .va cung cam on Ban da chia se cach nuong banh
Ban Giao thich dum ly do khi nuong banh bi nut mat
Cam on ban nhieu
Rất hay !!chúc bạn gặp nhiều may mắn !!
Cho mình hỏi xíu ạ,size 8 inch thì nướng nhiệt độ bao nhiêu và thời gian ạ.
Mình dùng 4trứng khuôn 20cm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy thì thời giam nướng là bao lâu vậy bạn. Thanks
Em làm bánh nào cũng thành công cho đến khi em va vào bánh bông lan :)))) có khi làm bánh mịn đẹp nở cao, có khi lại ẩm ướt có lúc lại xẹp :333 huhu
video rất hay Việt An ơi, cảm ơn em đã chia sẻ những kinh nghiêm hữu ích này.
cho e hỏi nướng Khuôn 16cm bằng nồi chiên ko dầu thì set nhiệt độ bao nhiêu, trong bao nhiêu phút? Em cam ơn
Cám ơn chúc em nhiều sức khỏe và gặp nhiều may mắn
Nướng lò sanaki 50l vs 3 trứng thì nhiệt độ bnhiu. Và bnhiu phút là đc ạ. E lm vẫn bị xẹp