ВИШНЁВАЯ МУССОВАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА рецепт | ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА ИЗ ВИШНИ
Вставка
- Опубліковано 16 лип 2022
- Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/profile/editor/...
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
Сегодня готовим нежные вишневые муссовые прослойки из для торта.
#ягоднаяпрослойкавторт #вишнёваяпрослойкавторт #муссоваяпрослойкавторт
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Диаметр формы - 16 см
Высота прослойки - 2 см
____________________________
СЛИВОЧНО - ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА (2 штуки):
🔸️Вишня (свежая) - 300 г
🔸️Сахар - 50 г(в вишню) + 50 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С1) - 1 шт
🔸️Белый шоколад - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 200г + 50 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
🔸️Вода (в желатин)- 50 г
Диаметр формы - 20 см
Высота прослойки - 2 см
______________________________
🔸️Вишня (свежая) - 465 г
🔸️Сахар - 77 г(в вишню) + 77 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С0) - 1 шт
🔸️Белый шоколад - 77 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 310г + 77 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 15.5 г
🔸️Вода (в желатин)- 77 г
Диаметр формы - 24 см
Высота прослойки - 2 см
____________________________
🔸️Вишня (свежая) - 675 г
🔸️Сахар - 112 г(в вишню) + 112 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С1) - 2 шт
🔸️Белый шоколад - 112 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 450г + 112 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 22.5 г
🔸️Вода (в желатин)- 112 г
__________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь в UA-cam / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!
Спасибо вам большое за рецепт 👍👍👍
Благодарю Вас!
Мусс просто абалденный🤤спасибо большое за классный рецепт! ❤️
Благодарю Вас ♥️
Спасибо🙏💕 большое
Благодарю Вас 👩🍳♥️😊
Елена, благодарю за данный рецепт🙏)
Всё ясно и понятно👍!
Взял "на заметочку"😉
Благодарю Вас♥️👩🍳😊 Пеките с удовольствием!
Спасибо!!!
Благодарю🥰👩🍳
Большущее Вам спасибо! Вчера сделала всё строго по Вашему рецепту. Начинка на вкус получилась как мороженое или йогурт вишневый 🥰
Спасибо большое Вам за теплый отзыв👩🍳🌷 Очень рада что прослойка Вам понравилась😊💕
Спасибо вам огромное! Я уже заготовила свежие ягодные пюре, всё протирала через сито, и заморозила!
Благодарю Вас🥰😊👩🍳. Какая вы молодец! Заморозка на зиму очень необходима в доме каждой хозяюшки, чтобы зимние вечера сделать ярче и вкуснее 😊👩🍳
Елена, спасибо за рецепт😍вишню лучше пробить блендером. И через сито протирать удобней и отходов меньше
Благодарю👩🍳🥰 Спасибо за совет, согласна, пробить блендером тоже хорошая идея, спасибо!
Добрый день! Скажите пожалуйста данное количество ингредиентов рассчитано только на вишню.Или можно использовать другие ягоды в таких же пропорциях
А зачем хранить в морозилке? А если сразу использовать в торт? Или нельзя?
Здравствуйте! А можно использовать прослойку без морозилки? Просто в холодильнике подержать и в торт?
Добрый день! Да, можно использовать прослойку и сразу из холодильника. Но я предпочитаю замораживать, так как такую ее использовать удобнее и в торте она выглядит ровнее.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько гр пюре должно в итоге получится после процеживания,просто у меня уже готовое пюре. Спасибо заранее!
Добрый день! К сожалению, специально не взвешивала. Но примерно около 200г.
Подскажите пожалуйста какое количество продуктов потребуется на форму 14 диаметров?
СЛИВОЧНО - ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Вишня (свежая) - 240 г
🔸️Сахар - 40 г(в вишню) + 40 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С2) - 1 шт
🔸️Белый шоколад - 40 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 160г + 40 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 8 г
🔸️Вода (в желатин)- 40 г
Здравствуйте, у меня еще один вопрос. Сегодня делала прослойку , дело дошло до желатина. У меня Dr.Detker и он совсем по другому растворяется. Соотношение другое . Но, я взяла соотношение как в вашем рецепте, но на одну прослойку ( жел. 5 гр., вода 25 гр. растворяется в гор.воде.) Вопрос? , испортила я всю прослойку или нет, и какой вы используете желатин.Спасибо! и с наступающим!
Добрый день! Я использую желатин dr. Oetker силой 220 блюм.
а после сборки можно хранить в холодильнике? перед подачей нужно поставить замораживать?
Конечно, такая прослойка не тает ни в холодилтнике, ни при комнатно t , при условии если Вы всё правильно сделаете
А можно использовать вместо свежей вишни замороженную?
Да, конечно.
А можно приготовить вишневую массу с вареньем добавив в нее крахмал?
Пробуйте, не делала так, не подскажу 🤗👩🍳
Здравствуйте, если мне нужна 1 шт. прослойки диам. 16см. то все ингредиенты надо поделить пополам?
Добрый день! Всё верно.
Здравствуйте, подскажите, если форма диаметром 21 см, то какие пропорции? Именно на одну прослойку
Диаметр формы - 21 см
Высота прослойки - 2 см
Число прослоек - 1 шт
______________________________
СЛИВОЧНО - ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Вишня (свежая) - 255 г
🔸️Сахар - 40 г(в вишню) + 40 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С1) - 1 шт
🔸️Белый шоколад - 40 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 170г + 40 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 8.5 г
🔸️Вода (в желатин)- 40-45 г
Здравствуйте, а сколько по времени застывает?
Добрый день! В холодильнике около 2-4 часов
Подскажите, какой силы у Вас желатин ?
Добрый вечер! Использую желатин 220 блюм.
Здравствуйте!А можно ли пюре вишни и сколько тогда его надо?
Добрый день! Не использовала именно пюре, поэтому точно сколько имено пюре сказать не смогу.🤗
Мне кажется около 150 г осталось самого жмыха. Делала давно, точнее не помню👩🍳
Напишите пожалуйста, зачем замораживать? А при разморозке торт не станет слишком мокрый? Спасибо ❤
Так как с замороженной прослойкой удобнее работать и она ровнее будет в торте.
Здравствуйте! Я хотел спросить, обязательно надо в морозилке 2 недели хранить? Она раньше не остынет?
Как заморозится, то можно сразу использовать
Доброго времени суток. Отметьте, пожалуйста, в тексте описания, что количество ингредиентов на две прослойки. Спасибо.
Добрый день! Хорошо.
А скажите пожалуйста, у вас есть рецепт вишнёвого мусса без яиц?
Пока нет, но обязательно сделаю😊
Какой желатин ,сколько блюм ?
220 блюм, быстрорастворимый.
Сколько можно хранить такие прослойки в морозилке?
Муссовые я предпочитаю хранить неделю, ну максимум две. Так они свежее. При желании могут и дольше пролежать.
Можно пожалуйста граммовку продуктов
В описании под видео😊👩🍳
А сколько можно в морозилке хранить ??
Я предпочитаю хранить неделю, максимум две.
Здравствуйте, можно вопрос) 300 грамм вишни-это уже после отжима или до?
Добрый день! Указан вес вишни до отжима.
Благодарю
Здравствуйте, а этого количества хватит на одну прослойку 24 диаметра?
Добрый день! С таким количеством на 24 она получится очень тонкой. Пересчитала на диаметр 24:
Диаметр формы - 24 см
____________________________
СЛИВОЧНО - ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Вишня (свежая) - 675 г
🔸️Сахар - 112 г(в вишню) + 112 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С1) - 2 шт
🔸️Белый шоколад - 112 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 450г + 112 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 22.5 г
🔸️Вода (в желатин)- 112 г
@@elenatartaletkaздравствуйте, подскажите пожалуйста это на рассчитано на одну прослойку или две???
@@amfetamina4500 Добрый день! На две.
Здравствуйте а сколько граммов сливок в шоколад а сколько граммов взбивать?
Добрый вечер!
🔸️Сливки 33% (в шоколад) - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые, для взбивания) - 200 г
Изменила, взбивать 200г сливок.
Спасибо за рецепт! СКАЖИТЕ ЭТО РЕЦЕПТ,на две прослойки мусовые, или на одну?
Добрый день! Благодарю! 😊 Этот рецепт на 2 прослойки
@@elenatartaletka Спасибо!!!.
Елена, доброго вам дня суток. Подскажите пожалуйста, а можно эту начинку не замораживать.Сборка торта в кольце, залить эту начинку на бисквит?
Добрый день! Да, можно и так.
Скажите пожалуйста, когда собирать торт, нужно использовать замороженную прослойку ? Или перед этим в холодильнике разморозить немного
Добрый день! Я всегда использую замороженную. С ней удобнее работать и она ровнее будет в торте.
Лучше использовать замороженную, все равно торты обычно не подаются сразу после сборки на стол, а должны постоять в холодильнике хотя бы 4-8 часов, за это время прослойка разморозится внутри вашего торта :)
Скажите пожалуйста при разморлзке она конденсат не дает
А где посмотреть сколько грамм брать продуктов?
Добрый день! Внизу под видео нажмите ещё... , а потом еще раз ещё...
Здравствуйте. Супер! Где купить такие формы силиконовые, подскажите, пожалуйста.
Добрый вечер! Благодарю😊🥰 Покупала на Вайлдберисе, называются формы для десертов, силиконовые диски XL, диаметр 16 см.
Какая высота ваших формочек?