Ein super easy Pizzateigrezept für Anfänger! | die Food Factory
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- Опубліковано 1 жов 2024
- Ein super easy Pizzateigrezept für Anfänger! | die Food Factory
Hallo liebe Food Factory Community,
Vielleicht kennst du das Problem, wenn du versuchst, einen tollen Pizzateig zuzubereiten, aber das Ergebnis ist einfach noch nicht das Gelbe vom Ei. Keine Sorge, ich habe hier das richtige Rezept für dich. Es gibt sicherlich viele andere Videos und Rezepte da draußen, aber mit diesem Teig habe ich bisher wirklich gute Ergebnisse erzielt - er sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch super lecker. Der Rest kommt mit ein wenig Zeit, Übung und Leidenschaft von alleine, um noch besser zu werden.
Vielleicht erinnert sich der ein oder andere an den Satz, dass es in der Welt der Kulinarik viel um die Grundbausteine geht. Dieser Teig ist definitiv so ein Grundbaustein. Er ist sicherlich nicht der allerbeste, aber er bildet ein solides Fundament, auf dem wir aufbauen können.
Hier ist das Rezept:
Du brauchst dafür folgende Zutaten:
- 504 g Tipo 00 Mehl
- 333 g kaltes Wasser
- 13 g Salz
- 2,7 g frische Hefe
Und so wird's gemacht:
1. Erster Schritt: Autolyse
Nimm das Mehl und mische es leicht mit 90% des Wassers in einer Schüssel. Lass den Teig für eine Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt ruhen.
2. Mach den Teig
Löse die Hefe im restlichen Wasser auf und gib sie zum Teig. Knete die Flüssigkeit leicht in den Teig und füge dann das Salz hinzu. Knete den Teig dann 20 Minuten lang entweder mit einer Küchenmaschine oder von Hand. Ich empfehle 15 Minuten mit der Maschine und 5 Minuten von Hand, damit du ein Gefühl für den Teig bekommst. Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn wieder in die Schüssel und lass ihn abgedeckt bei Raumtemperatur 15 bis 30 Minuten ruhen.
3. Teigportionen
Teile den Teig entweder in Viertel oder Drittel auf, oder auch kleiner für Mini-Pizzen. Dann forme die Teigstücke zu Kugeln und lege sie in eine luftdichte Box. Stell die Box für mindestens 24 bis maximal 48 Stunden in den Kühlschrank.
4. Vorbereitung für den Ofen
Nimm den Teig 3 Stunden vor dem Belegen aus dem Kühlschrank und lass ihn entspannen. Breite jede Kugel auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche aus, um eine perfekte Pizza zu formen. Für Hilfestellung kannst du auch ein UA-cam-Video anschauen. Dann kannst du die Pizza in einer Pfanne vorbacken, dazu die Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Pizza darin backen, bis der Boden knusprig ist. So ist die Pizza leichter zu belegen und anschließend im Ofen zu backen.
Ich backe meine Pizza auf einem Pizzastein im aufgeheizten Ofen bei 250°C mit eingeschaltetem Grill für 3 bis 5 Minuten.
#foodfactory #rezept #pizzateig
Sehr tolles Video. Besonders toll das du die ganze Theorie drumherum erklärt hast. Kritik: Generell vermisse ich bei deinen Rezepten am Ende eine "Kostprobe". Zum Beispiel bei den Nuka Colas oder dein Curry. Rezeptwunsch? Rippchen!!!! 🤤
Vielen Dank für dein Feedback, ich versuche gerade bei so Grund Bausteinen immer auch etwas ausführlicher zu erklären.
Was das Probieren der Essen angeht, finde ich das immer etwas seltsam, wenn man das eigene Rezept oder Gericht „so abfeiert“ ich finde jeder hat einen eigenen Geschmack und bekommt durch die Rezepte die Möglichkeit es selbst auszuprobieren.
Ich hab darüber auf jeden Fall schon mal nachgedacht. Weiß aber nicht so recht, wie ich es gut umsetzen kann.
Ich kann dir mal das Video mit Markus Kieslich empfehlen (Garnelen und Burrata) da probiere ich das auch, würde mich da mal interessieren wie du das findest.
Rippchen sind sehr geil und ich habe sie auf jeden Fall schon auf meiner Liste. Das Problem ist nur, dass mein Bruder die besten Rippchen macht und so lange ich nicht annähernd a die rann komme, fällt es mir schwer ein Video dazu aufzunehmen.
Vielen Dank fürs zuschauen.
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Über neue Inspirationen oder Rezepte würde ich mich auch sehr freuen.