어쩔수없이 버려야하는 발효종들보며 항상 아까워만 했는데 이렇게 활용하는 방법이 있었네요~ㅎㅎ 감사합니다! 사워도우를 혼자공부하고 외국사이트와 영상들 보면 가끔이해가 되지않아 답답했던 부분들이 있는데 그럴때면 언니만봐라님 영상을 찾아보게되고 많이 배워가는것 같아요! 그래서 매번느끼지만 감사한마음에 언니님의 하루에 항상 따스한빛이 가득했으면 좋겠네요 🤗🤗 헤헤
안녕하세요 아자아자님! 빵을 너무 맛있는, 고급으로 만들어 주셨어요^^ 이 레시피는 버리는 발효종(르방), 발효종을 처음 키우기 시작하거나 평소 밥주기 또는 리프레쉬를 하면서 버리는 발효종을 넣어 만드는 거거든요. 버리기가 아까우니까 활용차원에서 만드는 거였어요. 그런데 정성스럽게 밥주시고 활성화된 반죽을 넣으셔서 더 부드럽고 폭신한 빵이 나오지 않았을까 생각해봅니다. 제 레시피를 소중하게 다뤄주셔서 너무너무 감사한 마음이 듭니다. 맛있게 드시고 늘 건강하시길 빕니다. 감사해요!!
앗 이번에는 바나나 브레드네요! ^^ 지금 통밀식빵 하려고 ㅋㅋㅋ 지금 냉장고에 있던 발효종 꺼내놓았습니다. (개인적으로 제가 사워도우 빵보다 좀 부드러운 식빵을 더 좋아하는 것 같아요ㅋㅋ^^;;) 앗!!! 근데 다시 보니 전날 반죽을 만들어놓는 거였네요. ㅋㅋ . 언니만 봐라님. 바나나 브레드도 너무 맛있겠습니다. 귀한 레시피 공개해주셔서 항상 감사드립니다. 하트 꾸욱! ♡ 오늘 하루도 어제보다 더 많이 웃는 날, 더 마음 편안하고 보람찬 날 같이 만들어봐요! 모두 화이팅~~~~~~~
제 어머니가 하신 말씀이 있습니다. 넌 재주도 좋다. 같은 밀가루로 이렇게 질긴 빵을 만들다니...ㅎㅎ 식빵 좋아하시는 어머니 말씀입니다. ㅋㅋ 자기 입에 맛있는 빵이 제일 잘 만든 좋은 빵이지요. 늘 배려깊은 다정한 말씀 너무 감사드려요. Liebe님도 웃음이 가득한 주말 되시길 바랄게요. 오늘은 즐거운 TGIF!! :)
언니만 봐라님 땡스기빙 데이는 어떻게 보내실 건가요? 저는 그냥 저희 가족하고만 보내는 외롭고 조용한 땡스기빙이 될 것 같아요. ..(아이들이 심심할까 걱정이네요.) 그나저나 어제 밤 바나나브레드를 만들어봤어요. 꿀도 넣고 바닐라엑기스도 넣고( 다 있어서.) 근데 너무너무 촉촉하고 부드럽고 건강한 맛이예요! 설탕 30그램 넣었는데 20그램으로 줄여도 될 것 같아요. (안단걸 좋아하는 저희 부모님 생각하면.) 아 그리고 버터대신 오일을 썼는데(버터 녹이기가 귀찮아서요..) 그래도 맛있어요! 버터넣으면 더 맛있겠지요? ^^ 너무너무너무너무 맛있습니다. 사실, 외국 친구가 바나나브레드 레시피를 알려준게 있었는데 그것도 정말 맛있었는데 설탕이 어마어마하게 들어가고 (1C) 버터가 어마어마하게 들어가서... 사실 먹으면서도 좀 죄책감을 느꼈어요... 언니만 봐라님 바나나브레드는 건강한 맛이여서 너무 좋아요. 그리고 촉촉해요. 발효종 때문에 그럴까요? 질문 1 ) 사워도우가 아닌 이런 빵에 *버리는(?) 발효종은 어떤 역할을 하나요? 궁금해요. (베이킹 소다는 중성역할을 한다는 것을 알겠고요.) 발효종 팬케이크하고 바나나 브레드 모두 촉촉해요. 그래서 신기해요.^^ 질문 2) 그리고 중력분 대신에 통밀을 넣어도 혹시 괜찮을까요? ㅎㅎ 역시 언니만 봐라님 레시피는 소중합니다. 믿고 봅니다. 감사합니다. (부담갖지마세요!^^) Have a great Wonderful Thanksgiving day! ♡
벌써 오늘이 땡스기빙이네요...이제 진짜 연말로 가고있어요. ㅠ 올해는 모이기 힘드니 오붓하고 조용한 식사를 하시겠어요. 그쵸, 아이들도 또래 아이들이랑 같이 모이면 좋을텐데요. 이렇게 버리는 발효종 이용하는 레시피는 거창한건 없어요. 저는 밀가루와 수분의 역할을 기본으로 생각하고 만들어요. 즉 버리지 않고 활용하니 절약되고, 원래 레시피에 들어갈 밀가루나 수분의 양을 발효종이 대신해줄 수 있어 또 절약인 셈이지요. 그리고 발효종 속에 글루텐과 도 어느 정도 포함이 되니 결과물이 조금 쫄깃하거나 촉촉하거나 상황에 따라 조금씩 달라져요. 통밀 넣어도 돼요. 대신 반죽 수분율을 조금 추가하시면서 조절하셔야 할거예요. Liebe님 오늘도 따뜻한 말씀들 감사해요. 오동통한 터키 미리 잘 구입하셨나요?^^ 가족들 모두 의미있고 행복한 시간 보내시길 기도해요. 건강하시고요!!
Liebe님 네이버 안보셔서 여기 인사드려요^^ 그냥 새해인사요. 멀리 떨어진 곳이지만 미국이란 땅이기에 가깝게 느껴졌어요. 사실 Liebe님의 따뜻한 마음 때문이라 생각합니다. 올 한해 넘 감사했어요. 새해에도 안전하고 건강하며 평안하시길 간절히 바랍니다. 계획하고 준비하시는 모든 것들이 잘 진행되었으면 좋겠고요. 새해 복 많이 받으세요!!! :)
네 재료랑 묽기만 좀 다르고 비슷하죠?^^ 직접 만들어 보지 않아서 확답은 드릴 수 없지만 발효종 자체에 밀가루가 들어 있으니 오트밀을 넣어도 될것 같아요. 대신 식감은 더 무거워질 것 같아요. 그리고 오트가 물을 더 당기니까 농도조절은 우유나 녹인 버터로 한 숟갈씩 추가해주심 될것 같아요. :)
You mean a loaf pan size? I guess about 60mins. Please do the toothpick test around that time. FYI, this recipe makes very mild sweet bread, so if you like a very sweet dessert you may want to add more sugar. :) Thank you.
맛이나 질감의 차이가 있을 것 같아요. 원래 바나나 브레드는 이스트가 들어가지 않는 퀵브레드(베이킹 파우더로 빵을 부풀리는) 종류거든요. 일반 바나나 브레드는 포슬포슬 부서지는 그런 느낌의 식감을 가집니다. 액티브한 르방을 넣으셨으므로 좀 더 빵같은 폭신한 질감을 가지지 않았을까 생각해봐요.^^ 버리는 발효종을 넣으면 위 중간정도의 식감이 나오면서 약감 묵직한 느낌도 있어요.
저는 냉동 바나나를 사용했고 반죽에 계피가루,굵게 다진 호두,건포도,건체리 넣어 구웠는데 향도 좋고 잘구워졌네요
디스카드를 모아 첨구워 보는데 과정이 흥미롭고 좋았서요
디스카드를 이용해 만드는 레시피에 목말라 있섰는데 이렇게 풍요롭게 많이 일러 주시니
감사합니다
우와 다 어울리는 재료들로 조합하여 고급 바나나브레드를 만들어 주셨네요!
계피가 들어가 굽고나서 향이 너무나 좋았을것 같아요.
피드백 감사드리고 맛있게 드셔주셔서 또한 감사합니다.❤️
건강하시고 늘 즐거운 베이킹 하시길 바랍니다.
어쩔수없이 버려야하는 발효종들보며 항상 아까워만 했는데 이렇게 활용하는 방법이 있었네요~ㅎㅎ 감사합니다! 사워도우를 혼자공부하고 외국사이트와 영상들 보면 가끔이해가 되지않아 답답했던 부분들이 있는데 그럴때면 언니만봐라님 영상을 찾아보게되고 많이 배워가는것 같아요! 그래서 매번느끼지만 감사한마음에 언니님의 하루에 항상 따스한빛이 가득했으면 좋겠네요 🤗🤗 헤헤
아... 따뜻한 말씀 넘넘 감사해요. 글 반복하며 읽었어요. ㅠㅠ Yeon Lydwina님도 늘 건강하시고 편안하시길 바랍니다. 🙏💝
커피와 맛있게 먹으며 댓글 답니다 ^^ 간당간당한 바나나가 달랑 한개가 있어 하나만 넣었는데 기존 해먹던 묵직한 질감이 아닌 정말로 폭신한 질감이네요. 버리는발효종 레시피는 사랑 🧡 입니다. 좋은레시피 늘 감사드려요~❤️
간당간당 바나나! 왠지 귀여워요 ㅎㅎ
맛있게 드셨다니 저도 넘 기분이 좋습니다!^^*
엄지척 합니다. 그동안 다른레시피들로 바나나브레드 매번망해서 안하다 바나나가 있어 해보았는데
대 성공입니다~~~
저는 180도에서 오랫동안 구웠습니다
감사합니다~~~
맛있게 드셨다니 저도 넘 기쁩니다.
드시면서 달콤하고 행복한 시간되시길 바랍니다.~!
후기 나눠주셔서 감사드려요.🙏☺️
너무나 부드럽고 맛있게
됐네요.푹익은 바나나가
많아서 300g.모든재료를
50%추가로 했어요.
르방이 완성되지않은것을
모아서 있는양에 1:1로
추가를 하면서 지켜보던것인데,밥주고 5시간
되면 두배가 넘고,물에도
뜨고한것인데.2틀 냉장보관
한것을 아침에 밥주고 3시간후 두배가까이되서
바나나빵에 넣어봤는데.
물테스트를 했더니.동동..
너무 기뻤습니다.
빵도 맛있고요.위에 남는
바나나로 장식도 하고
아몬드도 뿌리고.속에 덩어리
바나나가 씹힐때 달콤함과
촉촉함이 더욱 기분좋게 하네요.언니만보고.올리시는것
처음부터 하겠습니다.
오늘은 바나나소비하느라
몇단계를 건넜습니다.
고맙습니다.
안녕하세요 아자아자님!
빵을 너무 맛있는, 고급으로 만들어 주셨어요^^
이 레시피는 버리는 발효종(르방), 발효종을 처음 키우기 시작하거나 평소 밥주기 또는 리프레쉬를 하면서 버리는 발효종을 넣어 만드는 거거든요. 버리기가 아까우니까 활용차원에서 만드는 거였어요.
그런데 정성스럽게 밥주시고 활성화된 반죽을 넣으셔서 더 부드럽고 폭신한 빵이 나오지 않았을까 생각해봅니다.
제 레시피를 소중하게 다뤄주셔서 너무너무 감사한 마음이 듭니다. 맛있게 드시고 늘 건강하시길 빕니다. 감사해요!!
@@HappyHomebody
르방키우기를 처음시작하고
나서의 첫작품이에요.
내일은 발효종식빵 하려고
사전반죽해놓았습니다.
내일도 맛좋은 식빵이
되길 기대합니다.
언니만볼께요.화이팅하세요.
아몬드 올릴때부터 벌써 맛있게 느껴지네요 ^^ 항상 잘보고 있어요😋
늘 좋은 말씀 감사해요. 곧 주말이네요^^ 즐거운 금요일 보내세요!!💕
앗 이번에는 바나나 브레드네요! ^^
지금 통밀식빵 하려고 ㅋㅋㅋ 지금 냉장고에 있던 발효종 꺼내놓았습니다. (개인적으로 제가 사워도우 빵보다 좀 부드러운 식빵을 더 좋아하는 것 같아요ㅋㅋ^^;;) 앗!!! 근데 다시 보니 전날 반죽을 만들어놓는 거였네요. ㅋㅋ . 언니만 봐라님. 바나나 브레드도 너무 맛있겠습니다.
귀한 레시피 공개해주셔서 항상 감사드립니다. 하트 꾸욱! ♡ 오늘 하루도 어제보다 더 많이 웃는 날, 더 마음 편안하고 보람찬 날 같이 만들어봐요! 모두 화이팅~~~~~~~
제 어머니가 하신 말씀이 있습니다. 넌 재주도 좋다. 같은 밀가루로 이렇게 질긴 빵을 만들다니...ㅎㅎ
식빵 좋아하시는 어머니 말씀입니다. ㅋㅋ 자기 입에 맛있는 빵이 제일 잘 만든 좋은 빵이지요.
늘 배려깊은 다정한 말씀 너무 감사드려요. Liebe님도 웃음이 가득한 주말 되시길 바랄게요. 오늘은 즐거운 TGIF!! :)
@@HappyHomebody 요기다 또 댓글을.ㅋㅋ 저 얼마전에 바나나 사왔어요. 이거 만들어보려고요. 근데 바나나가 아직 푸르딩딩하네요. ^^ 해피 주말 보내세용!♡
앗 제가 엄청 기다렸던 레시피예요!!! 바나나 케잌만 하면 망하는 똥손! 바로 접니다 ㅎㅎㅎㅎ 방금 언니만님 우유식빵 구우려고 오븐 예열중인데 ㅎㅎ 끝나고 바나나 생기면 꼭 해볼께요~!!
댓글 읽고 떨고있습니다.^^;;; 부디 맛있게 나왔으면 좋겠어요 ㅎㅎ 감사합니다.
@@HappyHomebody 너무 맛있게 나왔어요. 저는 발효종을 보통 밀가루 대비 10% 정도밖에 안넣었거든요. 겁이 나서.. ㅎㅎ 근데 언니만 님 레시피는 발효종 저러케 넣어도 반죽이 괜찮더라고요. 근데, 반죽이 뭔가 엄청 부드럽고 얇으면서 뭔가 가스가 아주 많아서 뭘까.. 뭔가 뿅뿅터지는 슬라임을 주무르는 느낌이었어요. 진짜 미친듯이 부풀던데.. 얘 괜찮은가.. 싶었는데, 어어어어엄청 촉촉했다는. 하루 지났는데도 너무 촉촉해요!_ 레시피 넘나 감사해용. 생각해보니 이걸 우유식빵 영상에 남겨야 했던게 아닌가... 싶네요...-_-;;; 저 바나나 생기면 요 케잌도 만들어볼꼐요. 감사합니다!!+_+
너무 놀랐어요.😳 요 이틀 바나나 브레드 검색해 두번이나 만들며 테스트중이었는데... 저를 위한 영상인가요???!🤭🤭🤭 진심 도움되요. 감사합니다^^
앗 그랬나요?^^ 도움되었다니 감사합니다. 본인의 노하우와 함께 멋진 브레드 만드시길 응원해요~!!ㅎㅎ
언니만 봐라님 땡스기빙 데이는 어떻게 보내실 건가요? 저는 그냥 저희 가족하고만 보내는 외롭고 조용한 땡스기빙이 될 것 같아요. ..(아이들이 심심할까 걱정이네요.)
그나저나 어제 밤 바나나브레드를 만들어봤어요.
꿀도 넣고 바닐라엑기스도 넣고( 다 있어서.) 근데 너무너무 촉촉하고 부드럽고 건강한 맛이예요! 설탕 30그램 넣었는데 20그램으로 줄여도 될 것 같아요. (안단걸 좋아하는 저희 부모님 생각하면.)
아 그리고 버터대신 오일을 썼는데(버터 녹이기가 귀찮아서요..) 그래도 맛있어요! 버터넣으면 더 맛있겠지요? ^^
너무너무너무너무 맛있습니다. 사실, 외국 친구가 바나나브레드 레시피를 알려준게 있었는데 그것도 정말 맛있었는데 설탕이 어마어마하게 들어가고 (1C) 버터가 어마어마하게 들어가서... 사실 먹으면서도 좀 죄책감을 느꼈어요...
언니만 봐라님 바나나브레드는 건강한 맛이여서 너무 좋아요. 그리고 촉촉해요. 발효종 때문에 그럴까요?
질문 1 )
사워도우가 아닌 이런 빵에 *버리는(?) 발효종은 어떤 역할을 하나요? 궁금해요. (베이킹 소다는 중성역할을 한다는 것을 알겠고요.) 발효종 팬케이크하고 바나나 브레드 모두 촉촉해요. 그래서 신기해요.^^
질문 2) 그리고 중력분 대신에 통밀을 넣어도 혹시 괜찮을까요? ㅎㅎ
역시 언니만 봐라님 레시피는 소중합니다. 믿고 봅니다. 감사합니다. (부담갖지마세요!^^)
Have a great Wonderful Thanksgiving day! ♡
벌써 오늘이 땡스기빙이네요...이제 진짜 연말로 가고있어요. ㅠ
올해는 모이기 힘드니 오붓하고 조용한 식사를 하시겠어요. 그쵸, 아이들도 또래 아이들이랑 같이 모이면 좋을텐데요.
이렇게 버리는 발효종 이용하는 레시피는 거창한건 없어요. 저는 밀가루와 수분의 역할을 기본으로 생각하고 만들어요. 즉 버리지 않고 활용하니 절약되고, 원래 레시피에 들어갈 밀가루나 수분의 양을 발효종이 대신해줄 수 있어 또 절약인 셈이지요. 그리고 발효종 속에 글루텐과 도 어느 정도 포함이 되니 결과물이 조금 쫄깃하거나 촉촉하거나 상황에 따라 조금씩 달라져요.
통밀 넣어도 돼요. 대신 반죽 수분율을 조금 추가하시면서 조절하셔야 할거예요.
Liebe님 오늘도 따뜻한 말씀들 감사해요. 오동통한 터키 미리 잘 구입하셨나요?^^
가족들 모두 의미있고 행복한 시간 보내시길 기도해요. 건강하시고요!!
@@HappyHomebody 오늘 사러 갑니다. 있을지는 모르겠네요.^^ 유튜브에 답글달며 친근감을 느끼기는 처음이네요. 따뜻한 땡스기빙데이 보내세요
@@HappyHomebody 자세한 답변 정말 감사드립니다. 궁금증이 다 해소가 되었네요! 역시 언니만 봐라님.
이제 저녁시간입니다. 마트 안여는 줄 몰랐다가 겨우 한군데 찾아서 사서 차리고 있습니다.
따뜻한 땡스기빙 보내세요! ^^
아이코 그렇군요. 가게 많이 복잡하진 않나요? 무사히 집 식탁위까지 놓여지길 바랍니다.
Liebe님도 가족들과 따뜻하고 행복한 시간 보내시고요. 맛있는게 너무 많을테니 오늘밤엔 그냥 즐기세요^^ ☺️💕
Liebe님 네이버 안보셔서 여기 인사드려요^^
그냥 새해인사요. 멀리 떨어진 곳이지만 미국이란 땅이기에 가깝게 느껴졌어요.
사실 Liebe님의 따뜻한 마음 때문이라 생각합니다.
올 한해 넘 감사했어요.
새해에도 안전하고 건강하며 평안하시길 간절히 바랍니다.
계획하고 준비하시는 모든 것들이 잘 진행되었으면 좋겠고요.
새해 복 많이 받으세요!!! :)
오늘 발효종으로 스콘만들었는데 만드는법이 비슷하네요 정말 쉽게 뚝딱 만들었네요 👍 밀가루 대신 오트밀을 넣어도 괜찮을까요?
네 재료랑 묽기만 좀 다르고 비슷하죠?^^ 직접 만들어 보지 않아서 확답은 드릴 수 없지만 발효종 자체에 밀가루가 들어 있으니 오트밀을 넣어도 될것 같아요. 대신 식감은 더 무거워질 것 같아요. 그리고 오트가 물을 더 당기니까 농도조절은 우유나 녹인 버터로 한 숟갈씩 추가해주심 될것 같아요. :)
@@HappyHomebody 자세한 설명 감사합니다 즐거운 하루 되세요 😊
네 감사합니다. sara님도 행복한 하루 그리고 주말 되세요!! :D
아이디어 너무 좋은거같아요! 긍대 베이킹 초보라 잘 모르는데 몇분 굽는건가요? 얼마나 굽는지 안나와있는거갗아요!
영상 CC 켜 놓고 보셨지요? 혹시나 싶어서요^^ 영상속 제 틀 크기 정도면 180c 25분 정도 구우시고 꼬챙이로 찔러서 묻어나오는게 없으면 된거예요. 😄
How long did you baked these for?
If it was a regular size pan, how long would you bake it for? Thx
You mean a loaf pan size? I guess about 60mins. Please do the toothpick test around that time. FYI, this recipe makes very mild sweet bread, so if you like a very sweet dessert you may want to add more sugar. :) Thank you.
@@HappyHomebody perfect, thank you very much. 감사합니다
😃😍❤️
발효종만넣구하는방법은없나요? 베이킹파우더안넣구요
영상감사합니다~^^
음...그렇게되면 퀵브레드가 아닌 발효빵으로 가야할 것 같은데, 제가 해보질 않아서 지금 말씀드리기는 힘들어요 ^^;;
네~ 답변감사합니다
☺️ 저도 감사합니다. 편안한 주말 보내세요!!
혹시 베이킹파우더는있는데
베이킹소다 는없어서
소다 3꼬집
안넣어도가능한지요?
네 가능해요^^ 소다는 신맛을 좀 더 확실히 잡아주려고 넣었는데 베이킹파우더만으로도 어느정도 역할을 할거예요.
궁금한것이 있어요.
르방을 넣고 한것과 안넣고
한것은 어떤차이가 있을까요?
혹시 기공이 많아질까요?
맛이나 질감의 차이가 있을 것 같아요.
원래 바나나 브레드는 이스트가 들어가지 않는 퀵브레드(베이킹 파우더로 빵을 부풀리는) 종류거든요.
일반 바나나 브레드는 포슬포슬 부서지는 그런 느낌의 식감을 가집니다.
액티브한 르방을 넣으셨으므로 좀 더 빵같은 폭신한 질감을 가지지 않았을까 생각해봐요.^^
버리는 발효종을 넣으면 위 중간정도의 식감이 나오면서 약감 묵직한 느낌도 있어요.
@@HappyHomebody
답주셔서 너무 감사드립니다!