Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут. ▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки. ▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть. ▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть. ▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. ▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза) ▫️Украсить по желанию)
Спасибо Вам большое! По Вашему рецепту получились замечательные капкейки😊 Воздушные, пышные и очень вкусные кексики! Только фруктовые начинки я не люблю, поэтому заменила на соленую карамель🤤
Рецепт всегда есть в описании к видео. Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут. ▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки. ▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть. ▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть. ▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. ▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза) ▫️Украсить по желанию)
Под видео всегда есть рецепт, в инфобоксе. Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут. ▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки. ▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть. ▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть. ▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. ▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза) ▫️Украсить по желанию)
@@svitlana3603 можно, конечно, было и так написать, но эта девушка, видать, профессиональный кондитер. А у профиссиональных кондитеров всё измеряется в граммах. Чтобы рецепт был идеальным.
Кексы (8-9шт)
▫️Масло сливочное 82,5% - 100г
▫️Сахар - 90г
▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л
▫️Яйца - 90г
▫️Мука - 175г
▫️Разрыхлитель - 5г
▫️Молоко - 50г
Начинка
▫️Малина - 100г
▫️Сахар - 25г
▫️Крахмал кукурузный - 6г
▫️Вода - 30г
Кремчиз
▫️Масло сливочное 82,5% - 70г
▫️Пудра сахарная - 80г
▫️Творожный сыр - 300г
Приготовление:
▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово.
▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу.
▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут.
▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки.
▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть.
▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть.
▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза)
▫️Украсить по желанию)
А можно малиновый варенье
@@ЭлзадаИшембаева можно если оно густое, чтоб не вытекло
А не много 300г творожного сыра? Мне кажется очень много будет для кексов
Добрый день, подскажите пожалуйста, пропорции как рассчитать чтобы получилось 10 капкейков ?
А можно добавить немного в тесто мёда?
Готовила первый раз по этому рецепту. Получилось 8 штук в итоге по 90-95 грамм. Замечательный рецепт, всё легко. Для начинки брала чернику
10штук! Просто супер! Рецепт класс
Супер, без лишних слов, все чётко и понятно. Спасибо.
Огромное спасибо за рецепт! Получились с первого раза, они идеальные! 👍🏻 9 штук, нежнейших, вкусных капкейков! Спасибо❤❤❤❤❤
Очень вкусно получается
Женя, каждое Ваше видео наполнено волшебством и любовью к тому, что Вы делаете и к тому, кто это смотрит! Спасибо Вам!🌷🌺🌸🍿🧁🍰😋
И вам спасибо за добрые слова 😻
Лучший рецепт капкейков! Спасибо большое! Все получилось, супер просто и вкусно)
А можно малиновое варенье как думаете вместо той начинки ?
Оладушки на фоне)
Спасибо большое, получились очень вкусные пирожные с первого раза
Супер рецепт, спасибо большое 😊 сразу приготовила, получились очень вкусные и классные❤
Спасибо! Буду готовить! Выглядит аппетитно!
Рецепт супер! Огромное спасибо
Спасибо Вам большое! По Вашему рецепту получились замечательные капкейки😊 Воздушные, пышные и очень вкусные кексики! Только фруктовые начинки я не люблю, поэтому заменила на соленую карамель🤤
Ах да, делала вообще впервые в жизни)
Вчера приготовила на день рождение мужу!очень удачный рецепт, особенно вкусные- из холодильника!))спасибо 🥰
И вам спасибо за отзыв ☺️
А можно вместо малиновой начинки добавить просто малиновое варенье , как думаете?
@@АлександраГулямовада. Я домашним так делаю , когда времени мало, начинку готовить времени нет
Спасибо за рецепт, вышли идеально 🎉❤
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо за рецепт буду готовить ❤
Здравствуйте!!! Творожный сыр должен быть комнатной температуры или из холодильника, чтобы масло не расслоилось при смешивании???
Готовлю уже в 3ий раз, спасибо за классное видео!
И вам спасибо за комментарий 🌸
Добрый вечер! Скажите пожалуйста творожн сыр из холодилькика?
Здравствуйте а какой вариант вкусный крем сливкой или сливочным маслом
Класс, спасибо большое
... Спасибо Женя! Как всегда - шедевр! )*...
Спасибо))
Здравствуйте, мне 14лет и я люблю печь а ваш рецепт меня поразил, и моя подруга заставляет их печь
Женя, спасибо огромное за чудесный рецепт , пекла несколько раз , просто пушка 👌🏻
Скажите пожалуйста, у вас получилось 8 кексов и крема на них как раз хватает или остаётся?
Завтра буду печь. Просили в подарок.
Женя, я ямочки не ножом а подходящей насадкой с обратной стороны оченььудобно
можно такое тесто убирать в холодильник на ночь, оно не потеряет свои свойства?
Здравствуте! Творожный сыр из холодильника?
Нужен только желток или белок тоже?
А 90гр яиц это сколько в штуках? 😁
2 яйца с2
Здравствуйте летом можно етот рецепт для разукрашивания
Здравствуйте. А крем-чиз Бонфесто сливочный можно использовать?
Можно взять любой пакет-1 л, 3 л , выложить и срезать уголок. Помыл и опять пользоваться дальше.
Подскажите пожалуйста, капкейки по этому рецепту получаются легки воздушные или более плотные?
👍📌спасибо !
8 лайк супер умничка👋❤👍❤👋❤👍
Спасибо))
Здравствуйте.
Молоко можел заменить на сливки 33%?
Отличный канал! 👍 Подписалась 🙌
💜
Подскажите а молоко какой температуры в тесто??
Здравствуйте подскажите пожалуйста яйца 90 грамм это сколько яйц то?😊
Это 2 яйца котягорией c1
@@Kikakikakika4 спасибо 🩷
В 1 яйце, 40 - 50 г с шкарлупой
Женя,какой у вас творожный сыр для крема,благодарю
Маскарпоне
Здравствуйте подойдет ли Маскарпоне ?
Нет, это совсем другой продукт
@@jenyakitch а сели филадельфия?
Доброго вечора
Ви яйця додали
Чи жовтки?
Суперрр
А пойдёт малина свежая или консервированная?
Лучше свежую
@@ЭлинаКузнецова-с8б а малиновое варенье?))))
Подскажите а какой творожный сыр используете? Филадельфия подойдут?
Да , +пудра и масло
Какая насадка для крема?
Творожный сыр должен быть из холодильника или комнатной температуры?
Заранее нужно из холодильника достать, но не совсем мягкий должен быть
Добрый день !подскажите пожалуйста из этого количества теста получается семь штучек?
8-9
Молодец
🌷
А можно использовать сыр маскарпоне или филадельфию?
Нет
Эти капсулы хорошие и удобные а как их снять перед тем как скушать кекс
За краешек сверху потянуть в разные стороны и капсула раскрывается)
@@jenyakitch я пробовала она не рвётся и есть её не удобно если кекс с кремом
A зачем ее рвать ? Она раскривается и очень удобно кушать хоть с кремом ,хоть без него.
здравствуйте, подскажите пожалуйста,что нужно делать для того ,чтобы они не осели, когда достаешь из духовки
Должны хорошо пропечься внутри, тогда не будут оседать. Готовность можно проверить деревянной шпажкой
Здравствуйте, а можно ли вместо малины , взять клубнику ?
Конечно можно, любые ягоды)
👋🏻🥰90г яиц это сколько?)) спасибо
Это нужно на весах всзвешивать) Примерно 2)
а можно место малины добавить клубнику?
Конечно) Начинку можно любую ягодную сделать)
Какой фирмы у вас миксер?
Gelberk GL-504)
Кто готовил, скажите пожалуйста, они не получаются сухими?
Там ведь сливочное масло, думаю не должны быть сухими
Скажите пожалуйста а не чувствуется крахмал в начинке?) или чем можно его заменить?)
Вообще не чувствуется, он же кукурузный, он без вкуса и без запаха.
❤
А сколько здесь калорий?
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, влажными ли получаются капкейки? Не сухие?
Не сухие
Влажные за счёт сливочного масла,
Подскажите, пожалуйста, за сколько часов до подачи лучше покрыть шапочками? Или сколько часов десерт может провести в холодильнике?
В холодильнике в коробке закрытой могут и сутки стоять) В открытом виде лучше не хранить
А можно использовать джем или варенье густое?
Для начинки можно конечно)
Здравствуйте , можно использовать вместо творожного - сливочный сыр? Спасибо.
Да, сливочный сыр Violette хороший)
Подскажите пожалуйста что может быть не так? Крем получается жидким. И поэтому шапочки не получились для капкейков
Только что сделала тоже, крем жидковатый и тяжёлый(((
Такого быть не может. Если вы взяли хороший творожный сыр и масло жирностью 82,5% то крем должен быть плотным. Возможно он у вас растаял
@@jenyakitch наверно потому что масло было 72.5% вы правы 👍🏼
Что это за капсулы?
Капсулы для капкейков, продаются в магазинах для кондитеров и в других магазинах бывают
Подскажите сколько масла надо ?
100 грамм
Здравствуйте подскажите пожалуйста номер насадки
На ней нет номера) Закрытая звезда восьмиконечная, очень похожа на 1G
Можно ли использовать обычный крахмаль?
Лучше кукурузный, он не имеет вкуса и запаха как картофельный)
Девушки, подскажите, пожалуйста, почему могли не подняться капкейки в духовке? Делала все по рецепту)
Открыли духовку раньше времени
сколько шт выходит с порции
9
А замораживать начинку можно?
Думаю да, но именно эту не замораживала ещё
муки много , все отмеряла на электронных весах. пришлось добавить молока еще грамм 70. получилось 10 капкейков по 55 гр.
Вот у меня тоже получаются суховатые капкейки, во второй раз тоже добавила молока
У меня капкейки сели, хотя не вынимала из духовки. При выключении там оставила, чтобы остыли. Не знаю что не так
Только приготовила, тоже сели
Спасибо за рецепт, но что значит яйцо 90 г разшефруй
Разбиваете два яйца, перемешиваете желтки с белками и отмеряете на весах 90 г яиц
0:35
Які пропорції
Как найти рецепт
Рецепт всегда есть в описании к видео.
Кексы (8-9шт)
▫️Масло сливочное 82,5% - 100г
▫️Сахар - 90г
▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л
▫️Яйца - 90г
▫️Мука - 175г
▫️Разрыхлитель - 5г
▫️Молоко - 50г
Начинка
▫️Малина - 100г
▫️Сахар - 25г
▫️Крахмал кукурузный - 6г
▫️Вода - 30г
Кремчиз
▫️Масло сливочное 82,5% - 70г
▫️Пудра сахарная - 80г
▫️Творожный сыр - 300г
Приготовление:
▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово.
▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу.
▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут.
▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки.
▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть.
▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть.
▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза)
▫️Украсить по желанию)
А чому молоко в кінці
Классм
Сколько нужно ингредиентов, грамовку, дайте пожалуйста?
Под видео всегда есть рецепт, в инфобоксе.
Кексы (8-9шт)
▫️Масло сливочное 82,5% - 100г
▫️Сахар - 90г
▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л
▫️Яйца - 90г
▫️Мука - 175г
▫️Разрыхлитель - 5г
▫️Молоко - 50г
Начинка
▫️Малина - 100г
▫️Сахар - 25г
▫️Крахмал кукурузный - 6г
▫️Вода - 30г
Кремчиз
▫️Масло сливочное 82,5% - 70г
▫️Пудра сахарная - 80г
▫️Творожный сыр - 300г
Приготовление:
▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово.
▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу.
▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут.
▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки.
▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть.
▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть.
▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза)
▫️Украсить по желанию)
Все хорошо, но малину надо было протереть через сито от косточек
Рассчитайте пожалуйста ингредиенты на 24 шт. спасибо)))
Может за вас ещё и спечь😂
Женя почему не отвечаеш на вопроси подпищиков своих не харашо так😢
Какой у вас вопрос?
@@jenyakitch люди задают а не я смотри и читай!!
Я накладывала 57-58-60 г теста и все убежали из капсул во время выпекания.....
50-55 нужно, в рецепте указано
@@jenyakitch спасибо, попробую 50 !
Малину треба перебирать. Кісточки не допускаються у кондитерці. Це груба помилка.
Для меня крем слишком сладкий, добавляла больше сыра, но все равно остался пнресладким
Более 40 мин пекутся
Lo
Все понятно ,но яйца 90 гр????😂😂😂
А что тут смешного? Кондитеры всегда в граммах всё измеряют. Если у Вас нет весов, то 90 г - это одно яйцо С1 и два желтка
@@SvetlanaKorneeva1 ну так написала бы тогда 1 яйцо и желток
@@svitlana3603 можно, конечно, было и так написать, но эта девушка, видать, профессиональный кондитер. А у профиссиональных кондитеров всё измеряется в граммах. Чтобы рецепт был идеальным.
ты
ты кто
Уберите этот беспонтовый как бы джазовый фон. Не в тему ни разу
Музыка здесь вообще не мешает!Вам скучно?Не с кем поругаться?
Ты совсем больная???