▼ 오늘 만든 '바닐라 가나슈 마들렌' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 오늘은 바닐라 가나슈를 듬뿍 채운 바닐라 가나슈 마들렌을 만들어 보았어요. 마들렌의 향과 색감, 촉촉함을 위해 전화당을 사용해서 만들어 보았는데요. 전화당을 사용하면 꿀보다 마들렌의 보습력은 조금 낮아지지만, 전반적으로 구움색이 잘 나오고 전화당 특유의 향이 있어 풍미가 더욱 더해져서 만들어져요. 전화당 일부를 물엿이나 꿀로 대체하여 만들거나 전량을 대체하여 만들어주셔도 가능합니다. 대체하여 사용하실 경우, 우유의 양을 30-50% 정도 줄여서 넣어주세요. 달콤한 가나슈가 듬-뿍! 들어간 맛잇는 바닐라 가나슈 마들렌 영상을 따라 한번 만들어 보세요. 👩🏻🍳 만드는 방법 1. 바닐라 빈을 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤, 껍질을 잘라 생크림에 담아주세요. 2. 실온에 둔 계란을 그릇에 담고 잘 풀어준 뒤, 설탕, 소금, 전화당, 바닐라 익스트랙, 바닐라 빈 씨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 거품기로 잘 섞어주세요. 3. 설탕이 다 녹으면 우유를 넣고 섞은 뒤, 박력분, 중력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체 치고 섞어주세요. 4. 다 섞이면, 녹인 버터를 넣고 섞어 반죽을 완성해 주세요. 5. 완성한 반죽은 냉장에 넣어 휴지시켜주세요. (1시간 이상) 6. 1번의 생크림을 따뜻하게 데운 뒤, 화이트 초콜릿 위에 붓고 섞어주세요. 7. 완성한 화이트 초콜릿 바닐라 가나슈는 냉장에 넣고 휴지시켜주세요. (2시간 이상) 8. 휴지가 끝난 마들렌 반죽(6번)을 마들렌 판에 짜주세요. 9. 충분히 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (190℃, 6분에 굽다가 170℃, 8분 낮추어 굽기) 10. 구운 마들렌은 틀에서 제거하여 완전히 식혀주세요. 11. 식은 마들렌의 배꼽에 구멍을 뚫어주세요. 12. 내장에 두어 단단하게 잘 굳어진 바닐라 가나슈(7번)를 구멍에 짜서 채워주세요. 🔸 보관 완성한 마들렌은 당일 드실 제품만 실온 보관하여 드시고 남은 마들렌은 밀봉하여 냉장 보관해주세요. (3-4일 이내 보관 가능) 장기간 보관시 냉동 보관해주세요. (2주 정도) 🔸 영상에 사용된 제품 오븐 : SMEG ALFA43K 마들렌 틀 : 플렉시판 마들렌 틀 20구 화이트 초콜릿 : 칼리바우트 화이트 커버춰 전화당 : 선인 트리몰린 1kg 인버트 슈가 전화당 버터 : 앵커 무염 버터 생크림 : 매일 우유 생크림 🧡 재료 (20개 분량) Egg 174g 계란 Salt 1g 소금 Sugar 140g 설탕 Invert sugar(Trimoline) 30g 전화당(트리몰린) Vanilla extract 5g 바닐라 익스트랙 Vanilla bean 1ea 바닐라 빈 1개 Milk 24g 우유 Cake flour 140g 박력분 All purpose flour 40g 중력분 Almond powder 40g 아몬드 가루 Baking powder 7g 베이킹 파우더 Unsalted butter 172g 무염 버터 White chocolate 120g 화이트 초콜릿 Fresh cream 52g 생크림 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. **레시피 사용시 출처를 기입해주세요. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! ☆구독: ua-cam.com/users/siZning ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689
저도 처음에 플렉시 판을 구입하고 잘못 보관하고 길들이다 보니 오븐에 넣고 구울 때면 오븐 내에서 판이 휘어져 마들렌 모양이 이상하게 구워지기도 했어요. 플렉시판 사용 안내와 같이, 플렉시판은 최대한 평평하게 펼쳐 보관하고, 반죽은 최대한 빈 곳 없이 다 채워서 구워주고 있답니다. ☺️ 잘 활용하셔서 멋진 구움과자 구워내시길 바랄게요 💛 즐거운 베이킹 되세요~💗
▼ 오늘 만든 '바닐라 가나슈 마들렌' 더 알려드려요 :)
'좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다!
안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 바닐라 가나슈를 듬뿍 채운
바닐라 가나슈 마들렌을 만들어 보았어요.
마들렌의 향과 색감, 촉촉함을 위해
전화당을 사용해서 만들어 보았는데요.
전화당을 사용하면
꿀보다 마들렌의 보습력은 조금 낮아지지만,
전반적으로 구움색이 잘 나오고
전화당 특유의 향이 있어
풍미가 더욱 더해져서 만들어져요.
전화당 일부를 물엿이나 꿀로 대체하여 만들거나
전량을 대체하여 만들어주셔도 가능합니다.
대체하여 사용하실 경우,
우유의 양을 30-50% 정도 줄여서 넣어주세요.
달콤한 가나슈가 듬-뿍! 들어간
맛잇는 바닐라 가나슈 마들렌
영상을 따라 한번 만들어 보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 바닐라 빈을 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤, 껍질을 잘라 생크림에 담아주세요.
2. 실온에 둔 계란을 그릇에 담고 잘 풀어준 뒤, 설탕, 소금, 전화당, 바닐라 익스트랙, 바닐라 빈 씨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 거품기로 잘 섞어주세요.
3. 설탕이 다 녹으면 우유를 넣고 섞은 뒤, 박력분, 중력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체 치고 섞어주세요.
4. 다 섞이면, 녹인 버터를 넣고 섞어 반죽을 완성해 주세요.
5. 완성한 반죽은 냉장에 넣어 휴지시켜주세요. (1시간 이상)
6. 1번의 생크림을 따뜻하게 데운 뒤, 화이트 초콜릿 위에 붓고 섞어주세요.
7. 완성한 화이트 초콜릿 바닐라 가나슈는 냉장에 넣고 휴지시켜주세요. (2시간 이상)
8. 휴지가 끝난 마들렌 반죽(6번)을 마들렌 판에 짜주세요.
9. 충분히 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (190℃, 6분에 굽다가 170℃, 8분 낮추어 굽기)
10. 구운 마들렌은 틀에서 제거하여 완전히 식혀주세요.
11. 식은 마들렌의 배꼽에 구멍을 뚫어주세요.
12. 내장에 두어 단단하게 잘 굳어진 바닐라 가나슈(7번)를 구멍에 짜서 채워주세요.
🔸 보관
완성한 마들렌은 당일 드실 제품만 실온 보관하여 드시고
남은 마들렌은 밀봉하여 냉장 보관해주세요. (3-4일 이내 보관 가능)
장기간 보관시 냉동 보관해주세요. (2주 정도)
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
마들렌 틀 : 플렉시판 마들렌 틀 20구
화이트 초콜릿 : 칼리바우트 화이트 커버춰
전화당 : 선인 트리몰린 1kg 인버트 슈가 전화당
버터 : 앵커 무염 버터
생크림 : 매일 우유 생크림
🧡 재료 (20개 분량)
Egg 174g
계란
Salt 1g
소금
Sugar 140g
설탕
Invert sugar(Trimoline) 30g
전화당(트리몰린)
Vanilla extract 5g
바닐라 익스트랙
Vanilla bean 1ea
바닐라 빈 1개
Milk 24g
우유
Cake flour 140g
박력분
All purpose flour 40g
중력분
Almond powder 40g
아몬드 가루
Baking powder 7g
베이킹 파우더
Unsalted butter 172g
무염 버터
White chocolate 120g
화이트 초콜릿
Fresh cream 52g
생크림
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
**레시피 사용시 출처를 기입해주세요.
‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다.
많은 구독 부탁드려요!
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☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689
전화당이 뭔지 몰라 찾아보고 왔네요 😮 구움색이 너무 이쁘고 맛있어보여요 💗💗
넣어주는 재료에 따라 다른 식감과 풍미를 표현해 내는게 구움과자의 매력이죠 ☺️ 전화당을 잘 활용하시면, 조금 더 매력적인 구움과자들을 잘 표현하실 수 있답니다. 💛
맛있는 바닐라 가나슈 마들렌과 함께 달콤한 주말 보내세요💗
기본마들렌인 바닐라마들렌 레시피 넘 궁금했는데 올라와서 넘 좋아요 꼭 만들어봐야겠어요
맛있게 완성하셔서 달콤한 바닐라 가나슈 마들렌과 함께 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요~💗
바닐라 향이 엄청 진해서 더블바닐라로
만들어도 맛있겠어요
진한 바닐라 맛과 향에 취하는 맛있는 바닐라 가나슈 마들렌 이었어요 👍🏻 맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요☺️
만들어봐야겠어요~ 씨즈닝님 레몬케이크도 해주세요~ 다릉데 많이 올라오지만 씨즈닝님 레시피는 항상 옳았거든요🤗
상큼한 레몬 케이크도 참 맛있죠~☺️
맛있게 만들어지면 영상 가지고 찾아올게요~💗
Madeleine Lava blast in mouth 😋, and enjoyed the mind😃😊🙏.
Making these today for a vanilla challenge I have this weekend!
Your always perfect 👌.
Thanks a lot 😍💗
씨즈닝의 멍빈 케이크 영상을 보고싶어용
뽀꼬니 덕분에 멍빈 케이크를 처음 알았어요 ㅎㅎ 멍빈케이크도 열심히 연구해보면서 맛있게 완성되면 영상으로 찾아올게요~감사합니다! 💗
6구짜리로 하려면 g을 나누기4해서 해야할까요? 미니오븐이라 잘 모르겠어서요 ㅠㅠㅠㅠ😭🥹
It has a lot of ingredients but it looks yummy. I wanna try this recipe. Hope I can make bake it
안녕하세용! 만들어봤는데 배꼽도 잘 올라오고 넘 맛있어욥!!! 혹시 반죽에 코코아파우더 추가한다면 몇그램 정도 넣어야할까용?
설탕은 갈색설탕을 이용해도 되나용?
전화당은 꼭 넣어야 하는건가요?
꿀로 대체하세요 :)
꿀이나 물엿으로 대체해두셔도 됩니다. (전화당이 들어가면 꿀이나 물엿을 사용할 때와는 다르게 특유의 풍미와 색감이 표현된답니다.)☺️
중력분 사용하지 않고 박력분으로만 만들어도 될까요?? 중력분과 박력분을 섞어 사용하는 이유는 무엇인가요??
틀은 깊은 틀을 쓰시는건가요?? 그리고 깊은 틀과 얇은 틀 차이점이 뭔가요?? 아직 초보라 질문이 많아용..ㅎㅎ 😊
깊은틀이 더 배꼽이 잘올라와요!
마들렌 휴지혹시 24시간해도괜찮겠쥬?ㅜ
안녕하세요 씨즈닝님! 혹시 한칸당 몇그램 정도씩 팬닝하셨는지 여쭤봐도 될까요? 제가 실팝깊은틀 16구를 사용중인데 몇배합으로 해야할지 고민중이어서요~
무게를 재어가며 팬닝하지 않아 정확한 무게는 알려드리기 어려운 부분이 있지만, 평소에 팬닝할 때는 대략 36-38g 정도로 짜는 것 같아요. ☺️
@@siZning 얼추 깊은팬이랑 팬닝양이 비슷하네요! 알려주셔서 감사합니다!
بسم الله ما شاء الله 🕋🌹🌹🌹🌹
슨생님 ㅠㅠ 왜 제 플렉시판은 일자로 곧게 못 서있고 기우뚱할까요 ㅠㅠ 저도 그릴망에 굽는데 ㅠㅠ
!!! 혹시 무슨 오븐 사용하시나요?
플렉시판 모든 구에 반죽을 다 채우지않고 굽거나, 50L이하의 (가정용) 열선이 있는 오븐으로 구우면 그럴 수 있어요!
저도 처음에 플렉시 판을 구입하고 잘못 보관하고 길들이다 보니 오븐에 넣고 구울 때면 오븐 내에서 판이 휘어져 마들렌 모양이 이상하게 구워지기도 했어요.
플렉시판 사용 안내와 같이, 플렉시판은 최대한 평평하게 펼쳐 보관하고, 반죽은 최대한 빈 곳 없이 다 채워서 구워주고 있답니다. ☺️
잘 활용하셔서 멋진 구움과자 구워내시길 바랄게요 💛 즐거운 베이킹 되세요~💗
@@siZning 보관이 문제였을까용 ㅠㅠ 접어두진 않았지만 그렇다고해서 다소곳이 일자로 놓았던 건 아니라서 ㅠㅠ 여러모로 까다롭네요 요놈 ㅠㅠ 친절한 답변 감사드려욧! 🫶🏻😋
@@sh-vb8tg 후엥 ㅠㅠ 우녹스 샵프로 터치로 다 채워서 팬닝했는데 그래욥 ㅠㅠ 속상 ㅠㅠ
바닐라 빈 대신 쓸 수 있는 레시피가 있을까요?
바닐라 빈이 주재료로 사용되는 레시피라, 바닐라빈 대신 익스트랙으로 바닐라 맛을 표현해주셔도 좋을 것 같아요. 즐거운 베이킹 되세요☺️
페이스트를 쓰면 얼마나 넣음 될까여?
개인의 기호에 따라 다르지만, 20개 기준으로 2t정도 넣어주시면 좋을 것 같아요. ☺️
👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍