배워보고 싶어서 몇시간을 검색하다 왔는데 일산에서 하신다고 들었습니다 수업 문의는 어디로 하면 될까요 이스트 안넣고 발효빵 혼자 만들어 먹으려고 하거든요 30대남성이고 개뿔도 모릅니다.. 이런 부류도 수업 가능한가요? 아 혹시 위치가 어디신지 블로그에 안나와있는데 알 수가 있을까요?
애써 찾아주셔서 감사합니다. 수업문의는 여기서 하셔도 되고 아무것도 모르는 분들을 가르치는게 제 일이기때문에 걱정은 안하셔도 되는데 제가 이달초에 어깨 수술을 해서 지금은 재활중에 있습니다. 대략 한달후쯤 다시 댓글 주시면 그때 상황을 보고 다시 말씀드리는게 나을것 같습니다.🎈
오븐스프링 님의 빵은 항상 고퀄...♡
영상 더 올려주세요 기다리고있어요!!
빵들 넘 맛있어요
발효빵 정말너무매력있어요ㅠㅠ 좋은영상 감사합니다!!
오븐스프링님 레시피로 무화과 깜빠뉴 처음 도전해보렵니다. 재료가 어려워보여서 망설였는데 막걸리 발효종을 넣은 빵맛이 넘 궁금해서 당장 막걸리 사러가야겠어요. 조정수는 물로 대신하구요. 그리고 반죽과 성형을 쉽게 하는데도 훌륭한 결과물이 나오네요. 좋은영상 감사합니다. 참! 영상5분쯤에 캔버스천에 반죽을 옮긴뒤에 휴지 시간이 안나오는데 1시간이면 되겠죠.
발효는 워낙 환경의 영향을 많이 받아서 요즘 날씨로는 전 40분정도면 되더라구요~
맛난 빵 만드세요^^
안녕하에요?
막걸리 발효종으로 샤워도우를 만들고 싶은데 계산하는법 알러주시면 안될까요?
무쇄팬같은거 쓰고 위에 뚜껑으로 안덮어도 되나요? 다들 덮길래 사려고했는데 영상보니 그냥 구우셔서요!
막걸리발효종 대신에 같은양의 폴리쉬를 넣어도 될까요?
넵~
감사합니다~^^
밀가루를 여러종류 섞어쓰시는 이유가있나요??
맛때문도 있구요.
건강때문에 통밀과 호밀 사용을 즐겨합니다
안녕하세요! 영상잘 보고있습니다. 혹시 풀리쉬와 파트페르망테라 불리는 묵은반죽을 같이 사용하여 빵을 만들게 된다면 풍미가 더 좋을까요?
당연하죠~
발효도 더 왕성해지고 풍미도 좋아지죠.
그치만 풍미는 시간과 비례하기때문에 아무래도 오랜 시간 발효한 르방이 좀더 좋긴하더라구요~
@@ovenspring28 감사합니다 :) 만들어보고 후기 말씀드릴게요!
안녕하세요:) 막걸리발효종은 막걸리+밀가루 혼합 후 부푼 다음에 바로 사용하신건가요? 아니면 그 이후에 몇번 리프레시를 진행한 르방으로 사용하신건가용?
바로 사용했어요.
t65를 검색하니깐 트레디션이랑 강력분 이렇게 두가지가 있는데 뭘로 구매해야할까요?!
어떤것도 상관없는데 트레디션은 첨가물이 거의 없어(있다해도 나쁠건 없지만) 주로 그걸 씁니다.
편하게 구매하세요.
@@ovenspring28 빠른 답장 너무 감사합니다!
냉장고에 처박힌 막걸리 처리할겸 깜파뉴가 꽂혀서 펄프 반느통도 주문했어요!!🙌🏻
좋은 하루 되세요~ :-))
안녕하세요 채널 즐겨보는 구독자 입니다~선생님 채널보고 재밌게 베이킹하고 있어요
질문이 하나 있는데용 선생님 빵들은 쿠프가 매끈하고 깨끗하게 열리는데 제껀 쿠프 열린면이 뜯긴것처럼 지저분하게 열려서요ㅜㅜ 쿠프 넣을때 천천히하고 망설여서 일까요? 공정상의 문제일까요..ㅜㅜ
한번에 샥~ 하고그으셔야해요.
망설이지마시고.
뭣보다 발효 상태가 좋아야 쿠프도 잘 들어가구요.
우와아~덧글 진짜 감사드려요ㅜㅜ
참고해서 해볼께요👍👍👍
항상 잘 보고있습니다~반죽기가 없어서 무반죽으로만 하는데 반죽기 어떤거 사용하시나요?
저 스파 800 사용해요~
선생님 그런데 바시나주는 인터넷 검색해도 안나와요 ㅜㅜ
어디서 구매하셨나요,???
바시나주는 프랑스 말이고 조정수에요.
말그대로 조정해주는 물이랍니다.
처음에 320g의 물을 넣고 영상에서 보면 중간에 반죽이 한덩이가 되면 30g의 물을 조금씩 나누어 넣어주는걸 말해요.네*버에 검색하심 더 자세한 설명이 있습니다.
@@ovenspring28 ㅎㅎ 전 물같은 술인줄 알았어요 감사합니다
선생님제가 샤워도우는 처음인데요!
1차발효 1.5배까지라고 하셨잖아요
선생님은 대충 시간이 어느정도 걸리셨나요??
이빵도 저온숙성 가능할까요??
발효는 온도와 환경에 절대적이라 시간은 의미없어요.
저거찍을때만도 엄청 더워서 4시간 정도 걸렸던거같은데 지금은 또 다를거에요
모든 빵은 저온숙성 가능합니다^^~
@@ovenspring28 선생님 감사합니다
이 아이는 정형하고 2차 발효 없는 걸까요? ^^*
성형한 반죽 캔버스천에 옮기고 30분 2차발효했어요~
매번 뭐가 그렇게 누락되고 그러네요^^
막걸리 발효종으로 처음 구워 봤는데 냄새 하나도 안나고 정말 역대급 맛있었어요!!! 정말 사워도우는 최고세용~~~~!! 항상 감사 드려요~~~♡
배워보고 싶어서 몇시간을 검색하다 왔는데
일산에서 하신다고 들었습니다
수업 문의는 어디로 하면 될까요
이스트 안넣고 발효빵 혼자
만들어 먹으려고 하거든요
30대남성이고 개뿔도 모릅니다..
이런 부류도 수업 가능한가요?
아 혹시 위치가 어디신지 블로그에 안나와있는데 알 수가 있을까요?
애써 찾아주셔서 감사합니다.
수업문의는 여기서 하셔도 되고 아무것도 모르는 분들을 가르치는게 제 일이기때문에 걱정은 안하셔도 되는데 제가 이달초에 어깨 수술을 해서 지금은 재활중에 있습니다. 대략 한달후쯤 다시 댓글 주시면 그때 상황을 보고 다시 말씀드리는게 나을것 같습니다.🎈
@@ovenspring28 아 그렇군요 일단 진심으로 쾌차하시길 바라겠습니다.
아,,, 왜이렇게 맛있게 생겼지