Копчёная грудинка
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Что мне понадобилось:
- грудинка 2 кг
- вода 2 литра
- соль 5 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- чёрный перец горошком
- острый перец чили
- кориандр
Сделал рассол, смешал: соль, сахар, чёрный перец горошком, острый перец чили, кориандр и залил всё водой
Отправил грудинку в рассол на 3 суток
Перед копчением просушил грудинку, оставил на несколько часов на свежем воздухе
На дно коптильни высыпал щепу, сверху поставил поддон для жира, затем выложил грудинку на решётку. Оставил коптиться на огне на 50 минут
И всё готово! Желательно, чтобы после копчения грудинка ещё несколько часов повисела на свежем воздухе
Шикардос )))))) только без вкусного тархуна!!!!
потом за кадром пивко херачит, знаем мы)
Ну не все алкаши)
Если и так, то тебе какое дело умник мамкин
@@kseniasmit7343причём тут алкаши???!!!
Беленькую😊
@@kseniasmit7343причём тут алкаши реально!? То что люди просто,следят выпекают это алкаши!?
После копчения, лучше выдержать в холодильнике пару суток, вкуснее будет) исходя из личного опыта)
Блиииин, жрать захотелось. Выглядит супер. Спасибо за рецепт. Так держать)
Копчу больше десяти лет, и не могу понять зачем в маринад добавлять какие то специи? Горошек, лист лавровый и тд. После копчения все равно специи в продукте не чувствуется из за копченного запаха. Со специями маринуют только в том случае если будете есть продукт солёным!
Да и подождать около недели не вредно, что бы как говориться дошло созрело.
Значит хреново умеете вкуснятину делать. Я 7 лет маринад и копчу у меня все специи из маринада чувствуются
Шары меньше добавляйте и не замачивайте щепу
@@АндрейГайсин-п4к что за Шары?
@@АндрейГайсин-п4к да не рассказывай сказки, ничего не чувствуется, попробуй без специй и удивиться, так как продукт получится таким же
Молодец, приятный голос, ни какой водки, очень просто и аппетитно, удачи
Супер! Даже через экран вкусно!
Как же аппетитно выглядит!!!😍😍
Шикарно, но я обворачиваю каждый кусок марлей в несколько слоев. Так меньше нагара, кстати, вредного
Что же Вы творите... Захлебнулся слюной ☺☺☺
Вкусняшка какая!!!!!!!😍
вкуснота какая. спасибо за видео
да уж, такую закуску с тахнуном ну такое себе.
Его фишка
Отлично, это ты зря!
Точно. Кишки встанут
такая закусочка к Волочке пойдет на пользу 😅
Отлично
Видом норм 👍
Но тархун просто с ног сбил🙆🤣🤣🤣🤣
Красота!
В коммертах одни шеф повара с как минимум десятком звёзд Мишлен и на... не кого послать😅
Зачем я это посмотрела?теперь есть хочу.пойду на кухню.
В.сувиде вкуснее и полезнее, а главное что холодным дымом обдаешь потом ...
Я не пьющий особо, но 50 грамм хорошей водки не хватает к данной грудинке.
Я о том же , не пью а вот тут ну как без пару рюмочек 100гр
Так рождается культура
Пальчики оближешь😋😋😋
Тут без соточки не обойтись 😉
Соглашусь с комментариями о том, что специи в готовом продукте не чувствуются, кроме остроты чили. Конечно, если вы такие же как те, которые, сделав глоток вина, знают, что оно произведено из ягод винограда, который прорастал на правом берегу реки, урожая 1967 года и именно на этот виноград мочился пёс по кличке Джек с соседней фермы в 13.00 по местному времени, когда солнце было в зените, то почувствуете аромат и вкус лаврухи с черным перцем, не беребитый дымом. А сахар, о, всезнающие, добавляется для усиления вкуса, но никак не для придания цвета готовому продукту. И заверните полуфабрикат в пару слоев марли. Лишняя копоть останется на ткани, а готовый продукт, поверьте, все равно будет золотистого цвета. Всем добра!❤
Братан, ну тут точно нужно беленькой графинчик
Короче очень а
Портит свой канал трахуном😁
Ага. Кефира!))
Ну тархун ваще не в тему, вот водочка к месту! 😋
Дурак. Пусть не русские пьют и курят.
Хватит бухать, заепали уже, сколько можно!? Не напьётесь всё никак, и так всё проссали, не русские уже, Ваших самых красивых женщин в мире (и это факт!) в Ваших постелях же ипут, а Вы всё бухаете, алики, но один х#й, это Пу у Вас в итоге виноват, да? 🤮
@@blakkorder9351 ты обморок , как можно есть жирное ну реально , я сам не бухаю а вот под сало такое не грех пару рюмочек.
Диз, пора завязывать с пропагандой алкоголизма в стране!
Ммм
Лавровый лист лучше положить сверху на щепу и ветку можжевельника без иголок. Точно оцените.
Ммм... бензапирен... Вкуснятина
Ммммм... Вкуснота 💯👍
Чтобы было домашнее, нужно сначала вырастить поросенка без концентрированных комбикормов, как раньше в деревне. Вот тогда будет настоящая грудинка.
Согласен полностью, но мне повезло я живу в регионе где всего один город, вокруг деревни, поэтому не составляет труда особенно с приходом Морозов доехать до ближайшей деревни и купить офигенный кусок свинины 😊😊😊
Ветки вишни тоже хорошо кидать .
Молодец! Респект!!!
Пренеприятнейший тип.
Отойди от зеркала наконец то
Почему? Из-за тархуна?
Ммм, а запах, а ж через экран передается😂❤
Походу первое копчение у человека. Куча вопросов. Но ролик снят красиво.
У меня на работе один сварщик тоже тархун пьёт потом на рогах домой уходит
thank you very much, very beautiful and tasty. I liked where to get such a device ...
Круто 👍😋
Место в онкоцентре сразу забронируй себе. Нельзя так коптить, дым должен отводиться от продукта, температура не должна превышать 80 градусов.
80-85 темература приготовления свинины ,так что добро пожаловать в туалет от сырой свининыи это в центре куска ,для каждого продукта своя температура копчения
@@darretheavenа почему от соленого в туалет не бегают?
@@Термит-ъ3вда потому, что он дебил, пишет бред
Пожалуйста больше уточнений по количеству ингредиентов! Очень хочется повторить
В описании видео есть сам только что нашёл
Смтриш в рубрике shorts, тогда три точки нажимаешь там описание и весь рецепт там есть
Я слышал, что закрытое копчение опасно, потому что выделяющиеся токсины не уходят из мяса. Именно поэтому мясо коптят с доступом к воздуху, чтобы токсичные вещества уходили через дым.
Бред
Какой блин тархун.. Тут надо беленькую и да побольше! Но а если уж за тархун вкусный говорить - то только из вкусвилла
Тархун ничто, 💯 грамм нехватает
Алкаш
@@straight_in... почему алкаш сразу? Как по мне так, отличная закуска к водке. Но никак не с тархуном употреблять
@@Кунг-фупанда-т5г водку алкашня употребляет
@@straight_in... так не пей, но и человека алкашом называть не стоит, это каждый сам решает пить или нет. А если ты не бухаешь то респектище тебе
@@Кунг-фупанда-т5г он так ответил: " Тархун ничто, 100 грамм не хватает" возвысил алкоголь... Меня бесит тот факт, что меня окружают люди типа " эх.. щас бы водочки 100грамм" ущербные. От них только проблемы и это факт! а не субъективное мнение.
Ребята тут бутылочка хорошего самогона не помешает
У меня есть,а с Вас грудинка )))
@@Сергейларгус-ч9с Друт мой, я с удовольствием живу только в Новосибирске)
Далековато)))
@@Сергейларгус-ч9с жму руку
Алкоголик
Обожаю твой формат подачи. Особенно одобряю что нет алкоголя, молодец.
Это надо пить как минимум с пивом, максимум с самогоном
Грудинку замариновал по данному рецепту,на днях поеду к родителям в частный дом,будем коптить)))Посмотрим что получиться
Как рецепт? Вкусно?
Вкусняшка, Наверно😮😅
Мммм как все вкусно у вас)
Обожаю вкусно приготовленную грудинку)
Я ✍ся, вы?)
Красиво
Рецепт огонь 🔥🔥🔥 ! Сам также делаю ...
Парень, молодец! 👍 Только где взять, как приготовить зелёный самогон🤔
супер. 👍
Молодец
Красаучик зделай шашлычёк скоро на охоту на гуся.
Тархун и сало 💯🔥👍❗️😳🤫🤜🤛😉✊😎
Как тархун может быть вкусным, говорят его в Египте придумали что бы рабов поить...
Ееее, тархун вернулся))
Печень не вылетит с тархуном сало лупить?
Класс
Трое суток не много?
😊😊😊😊😊
Всё, щас досолиться и пойду коптить! ☺
Аж вспомнил этот чудесный запах свининф
Тархун здесь неуместен, дружище. Не хватает водочки.
Выпил ТАРХУНА стал НАРХУНОМ,выпил НАРЗАНА стал ТАРЗАНОМ:))
На будующее , корочкой в низ кладут и при солении и маринаде.
Обязательно с вкусным тархуном😂😂😂😂😂. У меня сей деликатес с другим напитком залетает😊
Вкуснятина
Красота, но не хватает водочки😏
🔥🔥🔥
Классно
-Нужно было бы выпить градусное: Занюхать сало и закусить: И затем сказать "За*бись":
Вовик супер
Обязательно с холодной водочкой👍
если ты алкосвинья, то обязательно
Водочка нужна,а не шипучка
С тархуном хахаха ! За кадром пивон да самогон ! 😂🤣
А можно рецепт? Скрлько соли и сахара на литр воды или как?😊
На треугольный хлеб прямоугольное сало?🤔
Где коптильню брал друг подскажи
Одни алкоголики в комментариях.
Не алкоголики, а гурманы😄
Песня!!!!
Можно тархун на мангале?
Тархун не в жилу Родной , Беленькой Холодненькой чтоб как кисель лелась и будет в тему без вопросов)))) такой натюрморт сказка)) ты хоть скажи что за макрка (производитель) сие зелёного напитка под названием Тархун) который ты всё время проталкиваеш в роликах?
Такое классное видео и надо же было тархуном всё испортить...
Накатил бы хоть раз, толпа топим 500 подписчиков, и думаю наш гений на 500 подписчиков накатит))))))) палец верх 👆
Остудить и заморозить... И потом тонкими пластиночками на чёрный хлеб..
А маринад то зачем? За дымом все равно не почувствуешь. Попробуй закоптить на яблоне или вишне, и щепы бы добавил, уж больно бледненькая она у тебя вышла. А так молодец.
Ловко ты абсент замаскировал
а рассол не кипятить ? там же специи раскрываются , а так вода с горошинами перца и солью 🙄
Блин как они есть такие мясы😝😝😝
У ТЕБЯ ТАРХУН СМОТРЮ КО ВСЕМУ…. ТЫ ВКУСНЕЕ НАПИТКА НЕ ЗНАЕШЬ?!? К ТАКОМУ ЯВНО НЕ ТАРХУН ДОЛЖЕН БЫТЬ.
Ну брат нащет тархуна то нинаааю тут наверно чево то Другово надо😂😂😂
Повар от бога!!!
Вместо тархуна поди абсент чистоганом! 😆
Какой соус макал то, сметану или майонец?
Во всех видео ищу подвох с тархуном, будто вот-вот покажет бренд тархуна в качестве рекламы
Без тархуна некуда 😃
👍
Без тархуна видео сделай , хоть один раз братан , плиз🙏
Мне 60 и я до сих пор не понимаю для чего в сало добавляют специи!? Кроме соли, ни чего не кладу, а лаврушка имхо - это вообще убийца вкуса! Чеснок - вприкуску ибо посылка молотым чесноком как и лаврушка тоже перебивает собственный вкус сала! Перед копчением смываю соль, подсушиваю и в копилку! Да и то копчу не для вкуса, а чтобы летом сало не желтело и сохранялось до первых холодов, а дальше - круговорот свиней...