Atascaburras o Ajoarriero Manchego

El atascaburras (a veces llamado como ajo mortero o ajo arriero) - es un plato típico de Albacete y la Serranía de Cuenca y se consume principalmente en invierno. En la receta tradicional se prepara machacando en el mortero, en mi receta utilizo batidora.
Ingredientes:
- 400 gr. de patatas
- 150 gr. bacalao fresco
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- nueces
- sal
Elaboración:
Cocinar patata a fuego medio durante 25 - 30 minutos. Cocinar bacalao a fuego medio durante 4 - 5 minutos.
BUEN PROVECHO!!!
Ingredientes para 2 raciones
En la receta utilizo bacalao fresco, si vais a cocinar con bacalao desalado, a la mejor no hace falta poner sal.