Грамотно, на самом деле верно подметил автор, что сама основа кофе напитка зачастую ВОДА насыщенная элементами и в том числе нашей экстракции зерна. Мягкая , чистая вода лучше вбирает частицы кофе тем самым отлично насыщая напиток. Очень хороший выпуск, красавчег:DD
Простите пожалуйста, но процесс дистилляции и осмоса это совершенно разные виды фильтрации воды! Осмос не делает дистиллят. Дистиллированная вода, дистилляция - это процесс «перегонки» воды, при котором она испаряется, а затем конденсируется. То есть происходит двухкратное изменение агрегатного состояния воды (из жидкости вода превращается в пар, затем снова становится жидкостью).
Николай, здравствуйте! На канале "Russian Barista" я часто вижу что Вы используете смарт фильтр Аквафор j.shmidt 500. Скажите, пожалуйста, он действительно на столько хорошо очищает воду? Можно его купить на замену бутилированной воды "Святой источник"?
Добрый день! Фильтр хороший, но всё зависит от входной воды - насколько она чистая, её уровень минерализации. В целом, на J.SHMIDT стоит электрическая помпа и она хорошо качает воду. Сам фильтр достаточно плотный. J.SHMIDT нравился и использовали его даже в домашних условиях. Позже поставили проточный мощный фильтр.
обратный осмос - это технология очистки, основанная на прогоне воды через осмотическую мембрану, никакие элементы назад не подмешиваются, грязная вода, не проходящая через мембрану, просто сливается в канализацию. Некоторые производители комплектуют осмотические фильтры дополнительным минерализатором - просто картриджем с вещечством, через которое прогоняется вода, но регулируемых я не встречал.
Ассоциация спешелти кофе (SCA) рекомендует заваривать кофе на воде с минерализацией от 75 до 175 мл/л. Но идеальный вариант считается в районе 100-110 мл/л. Кроме минерализации, важно, чтобы значение рН было от 6,5 до 8. Под это дело подходит: Аква Минерале, БонАква, Святой источник, Черноголовская, Жемчужина Байкала, Легенда гор Архыз, Baikal 430, Кубай, Пилигрим, Эльбрус, Синеборье.
Примерно 2.00 почему дестилированную воду не стоит пить? П.С. Для кофе это может быть интересный вариант, т.к. она будет экстрагировать кофе без примесей обычной воды.
Из-за мифов типа - "в воде не остается ничего полезного и все умрут"))) Забывают, что все микроэлементы и витамины приходят к нам из пищи (у некоторых еще из БАДов)) Вода - идеальный растворитель и чем чище она - тем лучше.
Очистка воды Солтекс Согласен, нужны разные карбонаты, для повышения карбонатной жесткости и сульфаты и прочие доя общей. Тогда будет вкус. Причем в определенной пропорции.
@@vlads2361 покажите хоть 1 исследование которое бы доказывало опасность ОО для питья. Не "возможно в некоторых отдельных случаях в Африке", а нормальное исследование.
Спасибо !!! А про дистилят из систем ОО это больше легенды. Обычно начинается от 10-20 что идеально и до 200 что приемлемо, современные мембраны это скорее микромембраны чем настоящие обратноосмотические, отсюда и допуски.
1) "щелочной баланс" - это лучше называть как есть, а именно: рН-показатель. Это шкала от 1 до 14 и может означать как кислость, так и щёлочность. Есть ещё правда рОН или ДАЖЕ pKs/pKb показатели, но это уже тебе наверно не надо. 2) ppm - это тоже только лишь концентрация чего-либо. А тебя же жёсткость интересует? Так что лучше говорить жёсткость воды. А жёсткость создают именно 2-валентные катионы. Магний и кальций(карбонаты оных). Это открой таблицу меднелеева и найди 2ую группу. Вот эти металлы - и есть 2-валентные катионы (другие, например барий - ядовитые). 3) Обратный осмос и дистиллят - это весь сыр в один варенник, как говорится, получился. То, что в фильтре, если его расколупаешь - то найдёшь такие жёлтые шарики. Это ионнообменные смолы. Они принимают одни ионы, а выдают, грубо говоря, воду(Н+ и О-). Прицнип ионного обмена. Так что фильтр просто убирает немного солей из воды и понижает жёсткость. Ну и хлорирование в состоянии снизить. Хуёвые конешно химички в российских школах, но ты всётаки про эти вещи почитай: что такое ионы, ионообмен, рН/рОН показатель, жсткость воды, ппм/ппб, и пр.
Они заменяют Mg и Ca на Na. Нахера мне радость в виде Na непонятно. ОО и только, никаких "обменных смол" не нужно. Они нужны только для очень жесткой воды, тогда смола + ОО
Доброго времени суток. Николай, расскажите про гейзерную кофеварку? Смотрел кучу обзоров, но там в основном мнение домохозяек, а хотелось бы услышать мнение профессионала. Ну, или, если не сложно , напишите ответ тут. Я человек не искушённый в кофе, хотелось бы натурального и без заморочек.
Для неискушенного человека любой кофе будет кофе. Не парьтесь, пейте что есть, но в меру, не больше 2-х чашек в день. Будете сильно погружаться в тему наживете невроз. И развод на бабки! Кофе и бизнес вокруг него имеет одну цель - Ваш кошелек. IMHO
В домашних условиях есть рекомендации по воде, если из бутылки? Пью только ристретто. Раньше думал, что скилл баристы это все. Но коль от воды очень много зависит, то какую лить?)
New life фильтры справятся с очисткой, нужно только ставить несколько разных картриджей, грубой очистки и потом более тонкой. Это выйдет дешевле, чем бутылки покупать.
всё по разному ( но лучше фильтровать , нехай буде чище ). Питерской авноводой я завариваю отменный чай , дома же фильтрованной водой такого повторить не удаётся совсем 8(
Здравствуйте. Ответьте пожалуйста на вопрос. Есть проблема - нет подвода воды, покупаю привозную воду в бутылях по 18литров, но она зачастую у разных поставщиков, с очень низким PPM, который варьируется от 40 до 80, что для эспрессо маловато, PH примерно у всех в норме - 7-8, кофе с такой водой получается кислотным и плосковатым. ВОПРОС: можно ли добавлять в воду аптечный магний (для инъекций) в том количестве, которое повысит PPM до нужного показателя ? По идее это должно сработать? Или нет?
@@Yrt629 Смех смехом, но в туалетах для смыва используется та же самая питьевая вода которая течёт из крана за стенкой туалета, на кухне. Качество водопроводной воды зависит от города и региона. Московскую водопроводную можно использовать без каких либо фильтраций ибо качество её высочайшее. Прекратите пользоваться бутилированной водой, берите обычную водопроводную, а если хочется применяйте простой фильтр-кувшин "Брита", "Аквафор" и тому подобные. Бутилированная вода это же реальное наебалово.
Не помню где читал результаты проверки разных источников воды. Как ни странно, но лучше по качеству и безопасности была вода из водопровода, самая плохая бутилированная. К Калининграду это не относится - здесь модно нахлобучивать население в любом вопросе.
Все выпуски на отлично. Но этот... не прав. Очистка воды обратным осмосом - это не дистиллированная вода! P.S.: Химический состав воды - совокупность находящихся в воде веществ в различных химических и физических состояниях. Общеизвестна химическая формула воды - Н2О.
В Мурманске вода близка к идеалу, из крана беру и все огонь! В Калининграде при тех же условиях, вкус у кофе абсолютно другой. К примеру в Украине он еще хуже чем в Калининграде. Так что везде, кроме Мурманска))) осмос и минерализатор нам в помощь...
Правильно делаете, если кран в Москве. В регионах могут быть варианты, но в целом системы водоподготовки крупных городов аналогичны и вода из под крана лучше всего.
Govnoification Только не для Калининграда! Здесь водопроводная вода просто жуткая! Возможно, что дело тут в серьезном бизнесе, связанном с бутилированной водой.
Ну да, точно сказано. Привожу кофе из Италии - отличный кофе всегда получается. Покупаю кофе в России - всегда хреновый результат. Оборудование одно и тоже. Вода одна и та же.
Про обратный осмос не верно. Мембрана пропускает через себя какие либо вещества. Он убирает примерно в 10 раз ррм от исходной воды. Со временем Ррм возрастает из-за изношенности мембраны.
Познания про фильтры, так себе, прямо на уровне почитал инет и пересказал при чем по минимуму. За осмос сеть такие регионы ни какой кувшин и ваша эта система не сделает нормальную воду, а домашние есть очень хорошие в районе 8000рублей, и это дешевле чем покупать воду в бутылках и точно лучше на вкус, какой нибудь Марион это сделает отлично, и рекомендован для детского питания
Уже 7й месяц работаю за кофе машиной. Всю полезную информацию нашел во всех ваших видео. Спасибо за ваш труд!
Здравствуйте. Как всегда доходчиво и понятно. Спасибо.
Полностью огласен👍👍👍
Испытал все сказанае автором, с приготовленим чая, особенно хороших сортов зелёного.
+++ Вода очень важна ! и не важно это Кофе или Чай
Как всегда идеально!!!
Грамотно, на самом деле верно подметил автор, что сама основа кофе напитка зачастую ВОДА насыщенная элементами и в том числе нашей экстракции зерна. Мягкая , чистая вода лучше вбирает частицы кофе тем самым отлично насыщая напиток. Очень хороший выпуск, красавчег:DD
Снимайте больше, после ваших видео захотелось улучшить себя как бариста
ppm - это не количество элементов, это количество частиц на миллион частиц исходного вещества, при этом элемент может быть вообще один
parts ürp million или partes per millionem, если точно)
это просто единицы измерения
Простите пожалуйста, но процесс дистилляции и осмоса это совершенно разные виды фильтрации воды! Осмос не делает дистиллят. Дистиллированная вода, дистилляция - это процесс «перегонки» воды, при котором она испаряется, а затем конденсируется. То есть происходит двухкратное изменение агрегатного состояния воды (из жидкости вода превращается в пар, затем снова становится жидкостью).
Федор Купцов мы вроде не говорили про дистиллят?) а так полностью с вами согласны!
@@RussianBarista 3:28
@@RussianBarista, вы сами свои видео смотрите?
Обратный осмос разделяет воду на концетрат ( насыщенную солями жесткости) и пермиат (чистая вода)
А по факту, что после дистиляции, что после осмоса вода совершенно не вкусная, особенно это чувствуется при заварке чая
Николай спасибо , четко и ясно.
Николай, здравствуйте! На канале "Russian Barista" я часто вижу что Вы используете смарт фильтр Аквафор j.shmidt 500. Скажите, пожалуйста, он действительно на столько хорошо очищает воду? Можно его купить на замену бутилированной воды "Святой источник"?
Добрый день!
Фильтр хороший, но всё зависит от входной воды - насколько она чистая, её уровень минерализации. В целом, на J.SHMIDT стоит электрическая помпа и она хорошо качает воду. Сам фильтр достаточно плотный.
J.SHMIDT нравился и использовали его даже в домашних условиях. Позже поставили проточный мощный фильтр.
Николай !!!
Спасибо огромное за видео!!!👍👍👍👍👍
А можно использовать бутилированную воду с магазина для кофе машины ?
обратный осмос - это технология очистки, основанная на прогоне воды через осмотическую мембрану, никакие элементы назад не подмешиваются, грязная вода, не проходящая через мембрану, просто сливается в канализацию. Некоторые производители комплектуют осмотические фильтры дополнительным минерализатором - просто картриджем с вещечством, через которое прогоняется вода, но регулируемых я не встречал.
и конечно же, при прогонке через фильтр обратного осмоса химический состав меняется колоссально
Здорово!
@Очистка воды Солтекс это зависит от установки, у меня не смешивается
Добрый день! Так есть ли какая-либо бутилированная вода(бренд) по Вашему мнению наиболее подходящая для кофе в домашних условиях(кофемашина)? Спасибо.
Мои эксперименты привели к эвиану, если подешевле - святой источник норм.
Ассоциация спешелти кофе (SCA) рекомендует заваривать кофе на воде с минерализацией от 75 до 175 мл/л. Но идеальный вариант считается в районе 100-110 мл/л.
Кроме минерализации, важно, чтобы значение рН было от 6,5 до 8.
Под это дело подходит:
Аква Минерале, БонАква, Святой источник, Черноголовская, Жемчужина Байкала, Легенда гор Архыз, Baikal 430, Кубай, Пилигрим, Эльбрус, Синеборье.
Доброе время суток. Если Я покупаю воду в магазине, нужно ли ставить фильтр в кофемашину??? Спасибо.
Спасибо, полезно и хорошо подано!
Примерно 2.00 почему дестилированную воду не стоит пить? П.С. Для кофе это может быть интересный вариант, т.к. она будет экстрагировать кофе без примесей обычной воды.
Из-за мифов типа - "в воде не остается ничего полезного и все умрут"))) Забывают, что все микроэлементы и витамины приходят к нам из пищи (у некоторых еще из БАДов)) Вода - идеальный растворитель и чем чище она - тем лучше.
Здравствуйте, на этикетке моего смягчителя воды есть строчка на которой указано " flow rate - 1500 l h " что это означает? Пора менять?
Pentair это очень хорошая фирма. У нас на производстве стоят модули ультрафильтрации и осмотические мембраны этой фирмы.
была, пока не переехала в Китай
Просьба снимите видео о айриш кофе)
Картридж реминерализации можно установить практически к любой системе с обратным осмосом.
Очистка воды Солтекс Согласен, нужны разные карбонаты, для повышения карбонатной жесткости и сульфаты и прочие доя общей. Тогда будет вкус. Причем в определенной пропорции.
Туфта эти картриджы. Они работают на первые литров 100, плюс минус. Не партесь, ОО и пить, ничего не будет.
Anvar S Онкоцентры в курсе в безопасности ОО?
@@vlads2361 покажите хоть 1 исследование которое бы доказывало опасность ОО для питья. Не "возможно в некоторых отдельных случаях в Африке", а нормальное исследование.
Vlad S Вы бредите?
Спасибо !!!
А про дистилят из систем ОО это больше легенды. Обычно начинается от 10-20 что идеально и до 200 что приемлемо, современные мембраны это скорее микромембраны чем настоящие обратноосмотические, отсюда и допуски.
понятно, что 0 мы не полчим, это грубое описание. Скоро у нас будет крутой ролик про очистку воды))
@@RussianBarista я тут по вашим роликам уже лекции читаю людям называющим себя баристами ;)))))
эээээм нет. ОО он как бы ОО. Нормальная мембрана сокращает EC на 99+%. С 400 до 4 легко. И мерить нужно не PPM или TDS, а EC
Доброго времени суток. Мы в семью покупаем воду из "столбов" Rodnik. Где продают сразу минеральную воду на разлив. Подойдет ли она для заварки кофе?
1) "щелочной баланс" - это лучше называть как есть, а именно: рН-показатель. Это шкала от 1 до 14 и может означать как кислость, так и щёлочность. Есть ещё правда рОН или ДАЖЕ pKs/pKb показатели, но это уже тебе наверно не надо.
2) ppm - это тоже только лишь концентрация чего-либо. А тебя же жёсткость интересует? Так что лучше говорить жёсткость воды. А жёсткость создают именно 2-валентные катионы. Магний и кальций(карбонаты оных). Это открой таблицу меднелеева и найди 2ую группу. Вот эти металлы - и есть 2-валентные катионы (другие, например барий - ядовитые).
3) Обратный осмос и дистиллят - это весь сыр в один варенник, как говорится, получился.
То, что в фильтре, если его расколупаешь - то найдёшь такие жёлтые шарики. Это ионнообменные смолы. Они принимают одни ионы, а выдают, грубо говоря, воду(Н+ и О-). Прицнип ионного обмена. Так что фильтр просто убирает немного солей из воды и понижает жёсткость. Ну и хлорирование в состоянии снизить.
Хуёвые конешно химички в российских школах, но ты всётаки про эти вещи почитай: что такое ионы, ионообмен, рН/рОН показатель, жсткость воды, ппм/ппб, и пр.
Они заменяют Mg и Ca на Na. Нахера мне радость в виде Na непонятно. ОО и только, никаких "обменных смол" не нужно. Они нужны только для очень жесткой воды, тогда смола + ОО
А если я в магазине куплю воду, то она подойдет?
Доброго времени суток. Николай, расскажите про гейзерную кофеварку? Смотрел кучу обзоров, но там в основном мнение домохозяек, а хотелось бы услышать мнение профессионала. Ну, или, если не сложно , напишите ответ тут. Я человек не искушённый в кофе, хотелось бы натурального и без заморочек.
Для неискушенного человека любой кофе будет кофе. Не парьтесь, пейте что есть, но в меру, не больше 2-х чашек в день. Будете сильно погружаться в тему наживете невроз. И развод на бабки! Кофе и бизнес вокруг него имеет одну цель - Ваш кошелек. IMHO
Подскажите, если кофемашина будет подключена к бутылю с водой, возможно ли установить какой-то фильтр?
если я возьму ваш кувшин с фильтром,разве во всем мире.после отчистки она не будет одинаковой?
в зоомагазинах в отделе для аквариумов можно найти тестеры для определения этого баланса, удобно, всегда можно померить свою воду
Какая цена фильтров?
В домашних условиях есть рекомендации по воде, если из бутылки? Пью только ристретто. Раньше думал, что скилл баристы это все. Но коль от воды очень много зависит, то какую лить?)
Всем привет!а что можете сказать на счёт ионообменной смолы?у меня кофемашина подключена через неё.
Меняет Ca и Mg на Na (оно вам надо?). Если не восстанавливается, то работает литров на 100. Туфта короче
Подскажите а если в вашем городе относительно грязная вода из крана, фильтры помогут или лучше и выгоднее бутилированная?
New life фильтры справятся с очисткой, нужно только ставить несколько разных картриджей, грубой очистки и потом более тонкой. Это выйдет дешевле, чем бутылки покупать.
@@RussianBarista Спасибо! Скоро будем делать проект.
6_06 а что такое куболитр? литр это уже единица объема
Так какая вода нужна? Как мне узнать какая она там у обжарщиков была?
всё по разному ( но лучше фильтровать , нехай буде чище ). Питерской авноводой я завариваю отменный чай , дома же фильтрованной водой такого повторить не удаётся совсем 8(
на вид года 22-23. Опыта набрался видимо😂😂😂
Здравствуйте.
Ответьте пожалуйста на вопрос.
Есть проблема - нет подвода воды, покупаю привозную воду в бутылях по 18литров, но она зачастую у разных поставщиков, с очень низким PPM, который варьируется от 40 до 80, что для эспрессо маловато,
PH примерно у всех в норме - 7-8,
кофе с такой водой получается кислотным и плосковатым.
ВОПРОС:
можно ли добавлять в воду аптечный магний (для инъекций) в том количестве, которое повысит PPM до нужного показателя ? По идее это должно сработать? Или нет?
В любом туалете налейте воды из крана и смешайте с вашей водой и вкус станет более приычным.
Spens Paleo та вы вижу знаток вкуса туалетной воды
@@Yrt629 Вам чудаку с тремя М виднее..
Spens Paleo возможно, но я просто определил вас как высокого специалиста туалетных вод. С ваших слов конечно же.
@@Yrt629 Смех смехом, но в туалетах для смыва используется та же самая питьевая вода которая течёт из крана за стенкой туалета, на кухне.
Качество водопроводной воды зависит от города и региона. Московскую водопроводную можно использовать без каких либо фильтраций ибо качество её высочайшее.
Прекратите пользоваться бутилированной водой, берите обычную водопроводную, а если хочется применяйте простой фильтр-кувшин "Брита", "Аквафор" и тому подобные.
Бутилированная вода это же реальное наебалово.
А вода из бутылей кулера не подойдёт?
Подойдёт, но лучше воду из крана брать и, если хочется, фильтровать её в простом фильтре-кувшине типа "Брита" и аналогичных.
Ppm у меня в водопроводе вполне себе ничего: 100 - 120, а вот pH больше 8. - Как с этим бороться?
окислять по идее
Все рекомендуют ВОНАКВА - на этикетке надпись - общая минерализация- 100-500 !!!
На заборе тоже много чего написано.
Не помню где читал результаты проверки разных источников воды. Как ни странно, но лучше по качеству и безопасности была вода из водопровода, самая плохая бутилированная. К Калининграду это не относится - здесь модно нахлобучивать население в любом вопросе.
Как насчёт минералки в бутылках?
зашибись, виту и в чай и суп наней варю
👍
Все выпуски на отлично. Но этот... не прав. Очистка воды обратным осмосом - это не дистиллированная вода!
P.S.: Химический состав воды - совокупность находящихся в воде веществ в различных химических и физических состояниях. Общеизвестна химическая формула воды - Н2О.
Alex A это да, признаем! Не все и не во всем разбираемся)
А где комментарии, что это всё реклама, где хим анализ и прочее? Куда делись эти люди?
🇦🇿🇹🇷 tashakkur edirik
А я прям из крана воду беру. :)
Да можно и из луж черпать че уж там
В Мурманске вода близка к идеалу, из крана беру и все огонь! В Калининграде при тех же условиях, вкус у кофе абсолютно другой. К примеру в Украине он еще хуже чем в Калининграде. Так что везде, кроме Мурманска))) осмос и минерализатор нам в помощь...
Правильно делаете, если кран в Москве. В регионах могут быть варианты, но в целом системы водоподготовки крупных городов аналогичны и вода из под крана лучше всего.
Govnoification Только не для Калининграда! Здесь водопроводная вода просто жуткая! Возможно, что дело тут в серьезном бизнесе, связанном с бутилированной водой.
Ну да, точно сказано. Привожу кофе из Италии - отличный кофе всегда получается. Покупаю кофе в России - всегда хреновый результат. Оборудование одно и тоже. Вода одна и та же.
K A в италие вкуснее это всем известно
Использую кувшин, картридж Аквафор Максфор. Сравнивал с хваленым Святым Источником из бутылок - никакой разницы для меня
Я сравнивала с бон аква , на катридже аквафор первую неделю водопроводная вода идеальна , потом хуже.
тот случай когда я хочу сделать кофе Совершенным и не могу ( например себе это позволить) =(
Про обратный осмос не верно. Мембрана пропускает через себя какие либо вещества. Он убирает примерно в 10 раз ррм от исходной воды. Со временем Ррм возрастает из-за изношенности мембраны.
нормальная мембрана убирает 95-99%
Надо покупать воду из региона обжарщика)
Лучше воду из региона произрастания кофе. Всё остальное полумеры.
ИЗ КУВШИННЫХ ФИЛЬТРОВ, СУДЯ ПО ОТЗЫВАМ В ИНЕТЕ, САМЫЙ ЛУЧШИЙ ФИЛЬТРАЦИОННЫЙ КАРТРИДЖ-ЭТО БРИТА, НО ОН И САМЫЙ ДОРОГОЙ И РЕДКИЙ В ПРОДАЖЕ...
7:36
Что это за красотка на ножках?)
Познания про фильтры, так себе, прямо на уровне почитал инет и пересказал при чем по минимуму. За осмос сеть такие регионы ни какой кувшин и ваша эта система не сделает нормальную воду, а домашние есть очень хорошие в районе 8000рублей, и это дешевле чем покупать воду в бутылках и точно лучше на вкус, какой нибудь Марион это сделает отлично, и рекомендован для детского питания
Марион? эту хрень которая течет со всех щелей? Нормальный осмос собрать надо
дистиллят пить нельзя, потому что он бесплатно из кондиционеров капает, и платить за фильтры обратного осмоса не остается смысла.
Водоподготовка это не твоё . Много ошибок . Вводишь людей в заблуждение.
После осмоса заєбизь
Осмос требует обязательно минерализации
@@Halabalooza ну что за бред? кто сказал? Как вы будете минирализировать воду?