Готовим стейк "Чак ролл" на электрогриле
Вставка
- Опубліковано 7 чер 2024
- Как приготовить стейк "Чак ролл" на электрогриле
0:00 Стейк "Чак ролл"
0:55 Распаковка
1:12 Как выглядит сырой стейк
1:35 Приготовление на гриле
2:10 Снимаем стейк
2:50 Режем стейк
3:25 Вкусовые впечатления
5:05 Соотношение цена/качество
8:21 Итог
#еда #стейк #мясо #гриль
очень аппетитно!!!)))
Спасибо за видео)
Спасибо большое! 😊
Стейк, который вы упомянули, который не жевался, случайно не от производителя «Родные места»? Несколько раз брал, так и не смог понять, как его приготовить, чтобы он стал мягким
Здравствуйте! Жующееся/нежующееся мясо зависит от части коровы. Например, Чак ролл всегда жуётся плохо у любого производителя, а рибай в основном всегда жуётся. И это не зависит от способа приготовления. Возьмите стейк рибай серии "фермерский бычок" от Мираторга и сделайте среднюю прожарку и я думаю мягкость вам понравится! Есть, конечно, стейки серии prime, choice, signature там главное не передержать, так как завелданенное мясо часто жуётся хуже.
Чесно сказать, на мой взгляд на видео выглядит сыровато, просто у меня есть не хорошие воспоминания о такого вида прожарки. И ещё, а как же после гриля положить кусочек масла на стейк и завернув его в фольгу дать ему отдохнуть?
Здравствуйте, Константин! Вопрос со степенью прожарки открытый! Пробовали все прожарки "medium" и пришли к тому, что "medium rare" подходящая. Споров много на эту тему, но я всё больше прихожу к выводу, что это дело вкуса! Кто-то жарит мраморную говядину премиальных серий до "well done", а ценители, когда это видят просто рыдают! Масло не добавляем вообще. Задача ощутить вкус мяса, а масло вносит свою корректировку. У нас есть видео "стейк Рибай с пряным маслом" - ощущения специфические, но там не просто сливочное масло. Фольгой накрывали, а потом перестали, так как у нас прижимной гриль и соки распределяются уже в процессе приготовления. И мы любим есть стейки горячими. Ждём максимум две минуты пока солим, перчим и садимся за стол. Практика показала, что если ждать то потом просто ешь холодное мясо. Разницы нет. Если жарить до "well done" и на обычном гриле или на сковороде, то там, конечно, надо ждать пока соки распределятся!