이 맛을 이제야 알았다니,,, 치즈 풍미 폭발하는 고르곤졸라 휘낭시에 만들기 Gorgonzola Financier

블루치즈 고르곤졸라 휘낭시에 만들기 Gorgonzola Financier
6개분량,
무염버터 70g unsalted butter
흰자 60g egg white
설탕 45g sugar
꿀 9g honey
소금 0.5g salt
아몬드가루 30g almond powder
박력분 30g soft flour
베이킹파우더 1g baking powder
고르곤졸라치즈 15g gorgonzola cheese
여분의 꿀 Honey
1. 버터를 큐브모양으로 잘라 준비한 뒤, 냄비에 넣고 약불로 녹여주세요. 다 녹았다면 중불로 올린 뒤 버터가 갈색이 될 때까지 태워줍니다.
2. 버터의 잔여물은 체에 한 번 걸러주세요. 취향에 따라서 거르지 않고 바로 사용하셔도 괜찮습니다. 버터의 온도가 50℃정도가 될 때까지 식혀주세요. (식는 동안 다음 순서의 작업을 진행해주시면 돼요)
3. 흰자에 멍울진 부분이 없도록 잘 풀어주세요. 설탕, 꿀, 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요.
4. 아몬드가루와 박력분, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 잘 섞어주세요.
5. 태운 버터를 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.
6. 반죽이 마르지 않도록 랩을 밀착시킨 뒤, 한 시간 이상 냉장보관 해주세요. 냉장보관이 끝나면 한 번 더 잘 섞어주시고, 짤주머니에 담아줍니다.
7. 버터를 바른 팬에 80~90%정도 팬닝해주세요.
8. 190℃에서 13분간 구워주세요. 예열온도 200℃. (우녹스기준입니다. 미니오븐은 굽기 온도와 시간이 더 늘어날 수 있어요. 190℃에서 13분간 구워보시고, 구움정도를 확인하신 뒤 추가로 더 구워주세요!)
9. 꿀을 뿌려주세요. 취향에 따라 양은 조절하시면 좋습니다. 저는 2번 뿌렸어요!

[@이둘리-v3c]

맛있어보여요

[@luisand3367]

감사합니다 :)

[@cooking-basket]

정말 맛있어보이네요 👍😋💕

[@한성원-r8k]

루이샌드님 맛있는 제과 멋져요 👍👍

[@luisand3367]

감사합니다 ☺️🤗

[@김규리-f1r]

혹시 고르곤졸라 블루치즈 피칸테 인가요 ㅠㅠ?

[@luisand3367]

오 네!! 그거 사용했던 것 같아요

[@김규리-f1r]

@@luisand3367 감사합니다❤️