Which butter tastes best when you make a FINANCIER?
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- Опубліковано 29 вер 2023
- Five of our favorite butters for baking!
Which of these butters will make your scones taste better when you make them?
Seo Woo makes them, tries them, and compares them.
(Warning) 😁
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Seo has been teaching baking classes in Gangnam-gu, Seoul since 2012.
He uses scientific methods, theory-based explanations, one-on-one practice, and extensive theoretical training.
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![Lp. Последняя Реальность #97 ЧЁРНАЯ МАТЕРИЯ [Анти Скинт] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/k4MjXCzKsYw/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] EP 14 Financier](/img/n.gif)
너무유익한소담쌤❤ 진짜 하나하나 다 해보고 결과정리도해주심
감사해요 😊
저도 엘르엔비르, 이즈니, 프레지덩, 앵커 모두 마들렌 휘낭시에 해봤는데 프레지덩이 제일 맛있었어요! 그리고 엘르엔비르로 머핀했을때 너무 느끼하고 별로였어요 ㅜㅜ 버터마다 특색이 달라서 재밌네요!
유튜브에서 댓글 처음 달아보네요..
바스크 치즈 케이크편에 이어 휘낭시에까지
초보자들도 잘 이해하고 공부하면서 베이킹 할 수 있게 설명을 너무 잘해주시는 것 같아요. 특히 비교 영상 보면서 정말 엄지척..❤ 잘 배우고 갑니다^^
항상 좋은 영상 너무 너무 감사합니다.
너무너무 감사합니다!
감기에 걸려서 고생중인데… 마구 힘이 나네요!
얼른 낫고 좋은 컨텐츠 고민해서 찍어야겠어요!
감사합니다!
버터 종류도 참 많군요~ 간단히 홈베이킹 하는 저는 그냥 가장 싼 앵커버터를 계속 사용하고 있었는데 다양한 버터를 다루시며 실험하시다니 멋지십니다~!!
감사합니다! 😊
소담쌤 최고!!!
프레지덩도 꼭 써봐야겠네요
너무 감사합니다
감사합니다🫶🏻
프레지덩버터 태워서 마들렌 만들어도 잘 어울려요ㅋㅋ태움버터는 프레지덩이 괜찮더라구여 😊
역시~^^
마들렌을 태운버터로 만들어도 맛있죠! ^^
감사해요~
에쉬레버터로 만든것도 궁금해요!!!😮
영상을 다 보고 이즈니가 제 취향일거 같아요. 그 강한 존재감의 풍미에 길들여져서 다른 버터를 먹었을 때 좀 약하다 느꼈었는데 역시...같은 이유로 저는 이즈니가 맞겠네요! 하지만 풍미의 차이가 많이 나지 않는다면 가격비교하고 저렴한 제품을 쓰는 것도 좋겠어요. 테스트영상 감사합니다
진짜. 베이킹유툽중 제일 유익한 채널❤감사해요 ~ 많이 배우고있어요 :) 없으면 못살아요 !
도움이 되신다니 뿌듯합니다.
감사합니다~
유용한 영상 너무 감사합니다!!!! 나중에 꼭 서우쌤 수업도 직접 듣고 싶어요☺️
감사합니다~
오프라인에서 만나뵐날을 기대할게요!
새해 복 많이 받으시고 건강하세요~😍
역시 개취가 다 다른거같아요 저는 엘르앤비르가 약간 비린내가 나는거 같아서 싫어하고 이즈니버터를 정말좋아하는데 자기 취향에 맞게 하면 되겟네요 ㅎ
사람마다 좋아하는 맛과 향은 다르니까요~
좋아하시는 버터를 사용하시는게 가장 베스트죠! ^^
감사합니다~
역시 버터는 개인취향인거같아요 ...
5년째 디저트 가게를 운영하는 사람으로써 정말 안먹어본 버터가없는데
제 개인취향은 생으로 먹었을때는 크리미하고 풍부한 향의 앨르앤비르,
소금빵은 프레지덩
휘낭시에는 저는 앨르앤비르 프레지덩보다 이즈니가 가장 맛있더라구요. 항상 영상 보면서 저도 공부하고 잘보고있습니다!
역시!! 사람마다 다른 입맛~ 다시한번 경험합니다!! 좋은 정보공유 감사해요~😊
많은 도움이 됐습니다~! 페이장이랑 엘르앤비르로만 휘낭시에를 만들어봤는데 프레지덩도 만들어봐야겠어요👍👍
저도 페이장 사용해보려구요! 감사합니다!!
이즈니 좋아하는 1인ㅎㅎ 영상 너무 재밌어요!
이즈니 좋아하시는 분들도 꽤 많으신것 같아요!!
입맛은 천차만별~ 좋아하시는 버터로 맛있는 베이킹 하세요!! 🤍
저도 버터랑 버터는 다 써봤는데
페이장.브리델.루어팍.핏.앵커.이즈니.엘르앤.프레지덩.프리차드.오셀카.마르켄.칸디아 시중에 구할수있는건 거의 다 써봤는데 저는 최종적으로 칸디아와 이즈니 반반 섞어서 사용해요ㅎㅎ 이즈니는 발효버터지만 우리가 흔히 알고있는 발효향이 거의 없는편이라 조금 느끼하다고 느낄수 있고 말씀하신거 처럼 단맛이 있는 편이라 발효 특유의 요거트향과 산뜻한 향이 풍무한 칸디아와 섞어서 사용해요!
휘낭시에는 숙성제과라서 그런지 담날 먹으면 버터차이가 확 나더라구요!
과일들어가는 레시피나 여름처럼 산뜻한 디저트가 잘 나갈때 버터자체를 요거트향이 진한 페이장이나 칸디아 같은 버터로 만든 휘낭시에가 참 맛나더라구욤 ㅎㅎ!
업장을 운영하시는 사장님들은 마르켄.핏 요 두개버터도 국민버터다! 할만큼 가성비도 좋으니 나중에 비교해주시면 더
좋을거같아요!!
결론은 저는 묵직하고 진하 버터풍미 = 이즈니.엘르앤
산뜻 가볍지만 풍미 = 페이장
호불호없이 좋은버터 =브리델.프레지덩 가성비 캡짱인데 맛난버터 =핏버터
인거같아요!! 유익한 영상 감사합니다😊
좋은 정보 감사합니다.
이즈니랑 프레지덩 섞어서 쓰면되겟넹
안녕하세요 잘보고 있습니다 몇가지 질문이 있는데요
1. 전날 반죽을 해 냉장 휴지 후 다음날 구워도 상관이 없나요? 반죽이 좀 굳는거갘아서요
2. 버터를 태울 때 수분이 증발해 날아가는 것 같은데 계량 할때 고체상태일때 무게로 재는 건가요 아니면 태워서 액체로 변했을 때 무게로 계량하나요?
1. 반죽을 휴지한 후 구워도 됩니다.
2. 태운 후의 무게로 계량하셔야 합니다.
저는 앨르앤비르가 느끼하다고 생각했어요
풍미가 좋긴 하지만 좀 느끼하다고 느꼈거든요
저는 레스큐어도 맛있구요
브리델 버터가 진짜 맛있었어요
특히 하드계열 빵에 버터 잘라서 그 위에 꿀 뿌려서 먹음 짱이였어요
개인적인 생각입니다ㅎ
레스큐어랑 브리델버터도 꼭 사용해봐야겠어요!
모든 입맛은 주관적이죠!
참고할게요! 너무 감사합니다! 🫶🏻
저는 휘낭시에
버터를 선생님 추천으로 앨르앤비르 사용하다가 (충분히 맛과 풍미가 좋았어요) 프레지덩 핫딜 떠서 구매해보고는 쭉 쓰고 있어요😊 항상 좋은 영상 감사합니다!
감사합니다!! 👍🏻
이즈니도 영상에 나온 거보다 aop나 유기농 aop 이즈니로 만들면 훨씬 더 맛있어요 냉장고에서 꺼냈을 때 냄새부터 달라요
네~ 다른버터들도 사용해볼게요~^^
의견 감사해요~
저도 프레지덩으로 만든 휘낭시에 넘 좋아해요❤
저랑 입맛이 비슷하신 분! ^^
프레지덩으로 만들면 쫀득하고 풍미가 좋더라구요!
남은 연휴 행복하게 보내세요!
감사합니다~
질문 드립니다! 혹시 쉬폰틀에 버터칠
하고 일반 제느와즈 반죽을 구워도 제품이 잘 나올까요?
한번도 해보지 않아서~
답변 드리기가 어려운 내용이에요~^^;;
죄송합니다!
전 이즈니를젤좋아해요 엘르는 좀 심심하다생각했는데 이즈니가쌘거군요 ㅎㅎ
네~ 모든 입맛은 개인적인 취향이 있는거니까요! 😊
제가 좀 은은한 풍미를 좋아하는 것 같아요!
프레지덩, 서울우유, 앵커, 엘르엔비르로
버터쿠키만들어 봤는데
앵커는 고소하고 담백하고 소프트한 느낌 내기 좋은 것 같아요.
서울우유는 기본 버터라 그런지 정말 베이직한 맛이었어요.
프레지덩으로 했을때는 누구나 좋아할
무난한 버터의 풍미? 호불호 없는 맛있는 맛이였어요.
신기한게 얘는 버터에서 요거트 향이 나더라구요😂
엘르엔비르로 만든 쿠키는 구울 때 부터 제 기준 버터향이 너무 강했어요.
구움색도 하얗고 쿠키 맛은 좋았는데
버터의 풍미가 좀 강한 느낌이 들어서
호불호가 갈릴 것 같다는 생각도 들었어요😅
저도 엘르엔비르 사용할때는 냄새가 꼬릿한 감이 있었는데 프레지덩 진짜 강추입니다:)
엘르앤비르의 꼬릿함을 좋아하는 1인입니다. ㅎㅎㅎ
하지만, 휘낭시에는 정말 프레지덩이 1등이더라구요! (개취주의 입니다! ^^)
제가 선생님 만나고나서 서울우유버터, 앵커버터, 선인 (구) 데어리스프레드로 비교해서 버터쿠키를 구웠는데, 서울우유버터는 순수버터라 그런지 우유맛이 강했고, 앵커가 좀 비렸고, 데어리 스프레드 향이 독보적으로 크림치즈 풍미가 강했죠. (근데 이것만 만들었다하면 비린내가... 난다고 하신분이 계셔서..)
이제 그리고나서 엘르앤비르, 락틱버터 (선인 데어리스프레드 없애고, 이 제품 들어왔는데, 엘르랑 살짝 비슷했던 기억이...)
그리고 여러가지 버터를 사서 써보는데 확실히 발효버터 쓰는게 훨씬 풍미가 좋은건 팩트인것 같아요. 버터쿠키 만들때 냉장 휴지를 해서 굽고나니 풍미가 다르더라구요~
휘낭시에.. 경우도 비교를 해본거라면 꿀 넣냐, 물엿 넣냐의 비교를 해보느라 버터는 생각못했네요...
비교 영상은 서우쌤이 최고인것 같습니다. 프레지덩이랑 이즈니 꼭 쓰고프네요~
앵커가 좀 비리군요~
역시 느끼는 정도는 모든 사람들이 다 다른것 같아요~^^
항상 응원해주셔서 감사합니다! 😊
데어리 스프레드 발효버터인데 가격도 저렴하고 맛도 프랑스 버터 못지않게 맛있는데 가격이 많이 올랐더라구요 요즘은 프랑스 발효 버터 사는게 훨씬 더 낫더라구요
@@bibi77lee10실례지만 프랑스발효버터 어느게.풍미가.좋고 부드럽나요
@@user-ct7oi8bb6d 개인적으로 이즈니가 크림치즈 비슷한 발효향이 가장 강한것 같아요 페이장브레통이 무난하게 맛있고 두루 쓰기 좋음.. 가장 비싸다는 라꽁비에트 먹어봤지만 일반 발효버터보다 맛있다는 느낌 못받았어요
@@bibi77lee10 생활의달인에서 스콘달인이.발효버터쓴다기에... 전 앵커무염쓰는데.. 버터 바꿔야할거같아 여쭈어보았어요.. 추천하시는.발효버터가 페이장이시져? 구매해버께요♥.♥
이즈니가 이중 가장 비싸지요? 이즈니 버터를 느끼하다 말씀하신게 의외네요 가장 밀키한 버터향이 강하고 부드럽고 아이스크림같은 느낌이 있는 버터라 생각하는데...
개인적인 취향과 후기입니다~
본인 취향에 맞는 버터를 사용하시면 될것 같아요~😊
요즘 방산시장에서는 이즈니보다 엘르앤비르가 1000원 남짓 비쌉니다. 제가 엘르앤비르 쓰다가 올 초에 가격이 확 오르면서 이즈니로 정착했거든요. 근데 서우쌤 말에 공감이 좀 되어 엘르앤비르로 좀 다시 바꾸는중 ㅜ
저도 서우쌤이랑 버터취향 비슷한가봐요 오늘 티그레 만들면서 이즈니로 브라운 버터 만들었는데 언제나 나던 버터 태울때 그 고소함이 아닌 😢 적응 안되는 냄새 땜에 넘 실망하고 서우쌤 영상 생각나서 다시 들어와서 공부즁😊
이즈니는 호불호가 있는듯해요~^^
이즈니버터 좋아하시는 분들도 꽤 많으시더라구요!
요즘 영상 많이 못올려서 너무 죄송합니다! 😭
@@sodamhanbaking 그동안 유익한 영상 너무 많아서 반복하면서 공부중이라 괜찮아요 항상 감사합니다 쌤^^
선생님 엘르앤비르 버터로 늘 휘낭시에 만들고 있는데 태우는데 처음으로 초록빛이 나는데 왜이런걸까요
흠... 글쎄요... 경험해본적이 없어서 말씀드리기가 힘든점 양해부탁드립니다.
휘낭시에처럼 태웠을 때 말고 버터크림처럼 풀어서 사용하는 건 전혀 다른 부분이죠?
네 😊
@@sodamhanbaking 발효버터와 일반버터 중 버터크림을 만들었을 때 차이가 큰가요?
앵커버터만큼 가성비 있는 버터가 드믑니다. 앵커발효버터가 최고의 가성비.
초보인데 처음엔 앵커버터를 사봤다가
특유의 향이 싫어서
검색하다가 페이장부레통 버텨를 샀는데 너무 앗있는 버터인데
빵을 굽고나면 집안 전체가
버터냄새가 날 정도로
풍미가 좋아서
나중엔 머리가 아플정도
너무 비싸기도 해서
이즈니로 바뀠는데
풍미는 좋더라고요
빵에 발라 먹을때는 좋은데
버텨를 태우면 너무
진한 냄새때문에
이 영상보고 프레지덩을
사봐야겠다는 생각이
들었습니다
감사합니다
와. 설명. 진짜와
아 페이장이
없네요 저는 페이장이 젤 낫다고 생각해요
페이장 궁금해지는 버터입니다~^^
사용해볼게요! 감사합니다!
왜 국산버터 놔두고 수입버터를 사용하시죠?
국산버터는 풍미가 수입버터에 비해 좋지 않습니다.
더 맛있는 제품을 만들기 위해서 좋은 재료를 사용하는거예요.
@@sodamhanbaking 네~~ 그렇군요 제가 수입식품을 안좋아 하는 선입견이 있어서요
답변 감사합니다
왜 이쁘죠?
휘낭시에는 언제나 예쁘죠~^^
음 노노 서우쌤 왜이쁘냐구여ㅋㅋㅋㅋ기ㅋ