CALAMARATA CON CALAMARI - Ricetta perfetta nel cartoccio!
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- Опубліковано 25 лип 2024
- La calamarata è un primo piatto di pesce sfizioso e originale: questo particolarissimo formato di pasta fa il paio con l’altro grande protagonista di questo piatto: il calamaro. Il tocco finale? Il passaggio in forno nel cartoccio, per preservare i profumi che fuoriusciranno dall'involucro inebriando gli ospiti. Preparate insieme a noi la buonissima calamarata: e buon appetito!
00:00 - PRESENTAZIONE
00:14 - PULIZIA CALAMARI e COTTURA
02:45 - COTTURA PASTA
03:49 - PASSAGGIO IN FORNO
04:39 - IMPIATTAMENTO
★ ENGLISH VERSION: • How to cook the best C...
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Ca...
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
Calamarata 400 g
Calamari 600 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 1
Prezzemolo da tritare 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Pomodorini ciliegino 400 g
Triplo concentrato di pomodoro 25 g
Vino bianco 60 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
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#giallozafferano #pasta #calamarata - Навчання та стиль
★ ENGLISH VERSION: ua-cam.com/video/PxILBlxxL2g/v-deo.html
Procedimento meraviglioso!!!!! Mi ricordano i ristoratori di pesce a Napoli!!!!!!!!
Salut! J'ai souvent entendu parler de la CAMARALATA mais je n'ai jamais vu une si belle recette facile et certainement délicieuse! Je la ferai sans aucun doute. Merci Chef
Simpaticissimo e bravissimo,da rifare assolutamente!
Bello vederti così spesso ultimamente, e sempre con ottimi spunti! Grazie davvero e complimenti! 😍
Spettacolare 👏👏, che bontà 😋😋 e semplicità
mamma mia mi fatte venire sempre fame quando vi guardo...il top del top da provare grazie...
La faccio subito... Che squisitezza... Grazie..... Saluti
È il primo di pesce che preferisco e la vostra ricetta è spiegata benissimo! Aspettavo questo video , vi ringrazio
Grazie buonissima lo preparò di sicuro 👍❤
Bravo Manuel 👏👏 sei Simpatico e Semplice (2S)quando spieghi le ricette.La particolarità di questa calamarata è proprio la passata finale in forno al cartoccio!Alla prossima
Bravo! Grazie per il buonissimo consiglio con cui ho fatto una figura fantastica ieri a pranzo con amici!!!!!😁
Quando hai aperto il cartoccio sentivo il profumo, sempre fatti e sono ottimi!!
No....'n ciò parole....quanto sei bravo....me stai a fa veni...te lo dico alla romana....na fame da lupo!!!!! Bravo Manuel....è da ripete sto piatto!!!!!👍👍👍👍👍👍
Mamma mia che bontà 😋😋😋 grazie Manuel x la tua bravura la tua super simpatia😝😝😝
Grande arte nello spiegare, Grazie!
Ma che bontà é....... voglio ora un cartoccio😅😅😅😍... adoro.. bravo 👍👍👏👏grazie per questa versione..
Me encanta como tú cocinas en particular su canal, cocina fácil y deliciosa ya he preparado algunos platos de su canal. Dios les Bendiga
La Calamarata è la pasta che preferisco, la mangerei tutti i giorni. Bravo chef, la fai proprio bene🤗🤗
Manuel 😋 complimenti!
Per quanto è buona la Ricetta, Non sono riuscito a staccarmi dal video🤩
Spettacolare il cuoco e la sua spiegazione della ricetta...gnam....gnam
In settimana proverò 👍😋👏
Solo vedendo già sto con l'acquolina in bocca! La provo a breve e ti dico! Ciao😋
Buonissima, sempre un successone a tavola
Bravissimo sei perfetto nello spiegare certamente mi riuscirà, questo piatto gustosissimo che ti fa pensare alle vacanze al mare.
Nonna Emilia
Buonissimo bravo
Bellissima ricetta!
Preparare questi primi piatti di pesce in formato espresso da recapitare a chi come me non ha sempre il tempo per cucinare? Sarebbe magnifico! Grazie per il video, bravo Manuel. 😊
Buonissima bravissimo
ho fatto questa ricetta poco tempo fa , pero non in cartoccio. Buonissima!
Che bravo 👍
Benissimo! !!!
Che buooono. 🥰 🤤🤤
Ora vogliamo il resto della classifica! 😁
Grazie Manuel !
Ottimo
Wowwwww.... buonissimo! 😋😋
Spettacolare come sempre...
Um abraço aqui do Brasil !!!
Complimenti per la tua bravura chef 👏👏
Bravissimi
Da fare subito
complimenti🥰
Τέλειο το φαγητό σού με τα καλαμάρια μπράβο σου 👍👍💯💯🇬🇷🌺🌼🌻🦜
Bravissimo buoni
Sei veramente bravo
Bravissimo ricette stupende questa la faccio spesso è fantasticaaaaa 🥰🥰🥰
Grazie Renata!
La farò sei bravissimo 🎉
Beh, direi che questa entra nella TOP3 insieme a spaghetti allo scoglio (fatto bene col pan grattato), e spaghetto alle vongole veraci!!!
Buonissimi😋😋😋
Complimenti
Buonissima.
BUONISSIMO
Bravissimo
Che bonta' bravo Manuel 😃
Domani a pranzo siamoin 9 e farò questa calamarata poi ti dirò gia la pregusto il sapore (pur parle )i calamari sono 1kg e mezzo mamma che magnataaaaaaa grazie 👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏
Deliciosooo!!
Mio diooooooo... 👏👏👏👏👏👏🤤🤤🤤🤤🤤
Super super 👍
Bravo 10 e lode
Tra i miei primi piatti di pasta col pesce, ci sono le casarecce con pesce spada, ciliegino, melanzane e menta, ma questa ricetta è veramente squisita e assolutamente da provare! Sarà dura stabilire quale delle due sarà più buona 🙄🤔
Buoni
Titto gustoso. Complimemti
Numero 1 in classifica
Vorrei fare la calamarata con calamari e limone che ho mangiata ad un ristorante è meravigliosa.
Super Manuuuu.
Ciao. Bravissimo come sempre.
Posso preparare il tutto qualche giorno prima, mettere nel cartoccio e congelare, ovviamente quando è ben freddo. Poi, quando occorre, mettere nel forno. Se è si, nel forno devo metterli congelati? Grazie per la risposta.
😍😍😍😍
Squisita
👏👏👏👍
Spettacolo....per motivi di allergia non posso usare il vino come lo sostituisco per nn perdere nessun aroma? Grazie mille
ciao Stefania! Puoi omettere il vino o utilizzare del brandy se non ti da allergia!
Sei un mito veramente bravo, noi come primo piatto Trofie con le cozze lo amiamo tutti
❤️😘👍
Mmmmmmm!
😋😋😋😋😋😋😋😋
La farò e voglio vedere se diventerà anche la prima nella mia classifica tra i primi di pasta col pesce. Una domanda che in realtà è molto generica però: io lavo tutto, anche gli aromi come prezzemolo/basilico/menta etc. A me non risultano mai dopo lavati con quel colore verde brillante 😟 questo effetto stupendo lo ammiro solo nei video ahimè
ciao! Lavali solo con acqua fredda, asciugali bene e quando li tagli con il coltello non passare troppe volte!
@@GialloZafferanoTV va bene, ci proverò, gracias!!!
1° - spaghetti, cozze, zafferano e granella di pistacchi.
2° - spaghetti con le vongole
3 - pasta con il tonno (come dico io)
Il problema della calamarata è il pacchero che rimane sempre un po' duro. Si può usare un altro tipo di pasta?
Sicuramenete buonissima
Grazie Antonina! 💛
Pronta! Iniziamo? 😆😋😋😋
A cosa serve far cuocere nel cartoccio in forno per 10 minuti? Grazie
Domanda:
Ma i calamari se cuociono solo 10 minuti non diventano duri?
Leggo che vanno cotti o pochissimo o per almeno 50 minuti.
Grazie mille
Cosa si potrebbe utilizzare al posto del vino?
ciao! se preferisci puoi ometterlo!
E qui scatta la bava alla bocca 🤤🤤🤤
Io acquisto il giornale sono abbonata da anni come faccio ad avere l'edizione digitale?grazie
4:53
3 posto: risotto al nero di seppia
2 posto: spaghetti allo scoglio
1 posto: tagliatelle panna e salmone
😋👌👌👌👌👌👌😂
Quanto deve cuocere la pasta in aqua x poi passarli nel forno ..i calamari quanto tempo ?la cottura grazie lo vorrei fare
ciao Tiziana! Nella descrizione appena sotto al video trovi il link alla foto ricetta, con il procedimento passo passo!
Come posso conservarla la sacca ďinchiostro??
ciao! puoi metterla in una ciotolina e coprirla con pellicola!
In una ciotola coperta di evo
ciao Mary così non abbiamo mai provato, in ogni caso meglio usarla il prima possibile!
@@GialloZafferanoTV Certamente. .complimenti siete fantastici
Calamarata di calamari, pensavo ci andassero i gamberi per la calamarata
A cosa serve esattamente il passaggio al forno?
ciao! serve ad amalgamare bene i sapori!
Il passaggio del cartoccio in forno a cosa serve? Sembra già buonissima dopo aver saltato la pasta in pentola con i calamari, non si potrebbe già impiattare con un po' di prezzemolo?
Ciao Damiele, questo passaggio restituisce un piatto dai sapori e profumi più intensi perchè raccolti nel cartoccio.
Per forza al cartoccio???si può evitare?se è si quanto devono cuocere?
Ciao Marina, se preferisci omettere questo passaggio puoi scolare la pasta a metà cottura e terminarla nel sugo della calamarata, aggiungendo se serve un po' di acqua della pasta!
@@GialloZafferanoTV ok,ti ringrazio tanto!
Un consiglio: quando pulisci i calamari, devi rivoltarli come un calzino ed espellere quellza sostanza biancastra che c'è all'interno (qua in Sicilia lo chiamimo "lippo")...
Il resto è OK
Come mai , dopo cotti, li hai messo in cartoccio e al forno?
Ammazza mia mi hai fatto sbavare😢😢😢😢
Primo
Si può dire che mi è venuta l'acquolina alla bocca🙄😁
Ma la pasta mettendola poi nel forno nn scuoce?
ciao Carmela! Se la scoli al dente non scuocerà!
Fatta...
Rifatta oggi...
Ma perché la passi in forno?
ciao Luca! Essendo una ricetta al cartoccio va ripassata in forno, ma se preferisci puoi saltare questo passaggio!
@@GialloZafferanoTV grazie mille