[Recette/Astuces] Tout savoir sur la Brioche !
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- Опубліковано 26 вер 2024
- Vous savez désormais maintenant tous sur la brioche et ses secrets !
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Pâtisserie et merci ! - Thibaut Vermel
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![[Recette/Astuces] Faire son pain à la maison !](/img/n.gif)
Vos recettes sont très clairement expliquées ,merci
Bonjour et merci avec 1 pouce levé pour le site UA-cam pâtisserie et merci mais également Thibaut Vermel pour votre tuto brioche. 🤗🍀🍀💐👍
Un vrai régal de vous écouter, vous êtes très pédagogue. Merci beaucoup.
Moi je veux me marier avec lui! 😮Comme ça j'aurai de la brioche tous les matins! Ah ben non parce que sinon je vais prendre de la brioche, mince alors que faire?😂😂😂 Je n'ai jamais vu une recette de brioche aussi bien expliquée, et pourtant j'ai dû en regarder au moins 30. Pour la pédagogie, 25/20 et pour la technique 25/20, pour la précision 25/20. Bravo ici on à l'excellence ! Merci pour votre générosité chef !
😂😂😂😂😂😂😂😂
Recette réalisée pas à pas avec les mêmes ingrédients. Résultat magnifique. Brioches légères et mie filante. Merci pour cette magnifique recette.
Belle démonstration professionnelle !!! Merci à vous...😊
Merci pour ce partage. Quelle technique.on va essayer de faire pareil!👍🌺♥️😘
Bonjour chef! J'espère vous revoir travailler. Merci beaucoup !!!
Un tout tout grand merci pour votre magnifique recette. Me reste plus à la tester ❤
Magnifique merci beaucoup pour le partage 🎉❤❤❤
Magnifique recette merci du partage
Merci pour votre cours...c est vraiment genial
Oooh lala ! C’est terriblement prestigieux cette méthode ! Moi qui rame pour avoir de belles brioches ( 1 sur 2 🙄) je vais me payer ta recette dès demain ! Je suis que ça va être sensass ! Je laisserai un message pour le résultat ! 😋🍞🤠 Merci beaucoup pour cette super vidéo 😍🙏🏻😜
PS : J’aurais bien fait un crok dans ta brioche au sirop de litchis ! Ça m’a donné terriblement envie 😜😋
Une dinguerie ! Je l’ai réalisée 2 fois
😋💕Depuis la Basse-Normandie et la région Centre, j'entends votre accent chantant Marseillais.
C’est étonnant de mettre la levure en dernier. Je vais essayer. Et merci pour la recette.
Pour avoir réalisé 2 fois cette brioche, je te conseille de suivre pas à pas cette recette tu ne t’en passeras plus
Merci pour tous ces détails techniques qui paraissent si faciles à reproduire, mais pour moi la pâte à brioche excellente et aérienne est une des pâtes les plus difficiles. Ok! Je vvaus essayer vos tours de main des 3 boulés.....
Super 👍 je ne savais pas qu'on mettrait la levure en dernier
C'est une façon de faire comme une autre que Thibaut Vermel ne justifie pas. J'ai toujours mis la levure au début comme font la plupart des boulangers et j'ai toujours eu d'excellents résultats. Le reste est vraiment important pour réussir ses brioches.
Merci beaucoup chef
Superbe recette merci
Merci pour votre technique.... je vais certainement la faire ❤❤
Magnétique
Merci beaucoup
Merci pour le partage j'adore 👍💯👍
Merci beaucoup pour la recette😊😊
Est-ce que c’est possible de nous montrer comment réussir des croissants maison avec le beurre du commerce
Merci
C'est la 1 et ère fois que je vois que vous ajoutez la levure fraîche à la fin de la 2eme pétrie ?
Merci beaucoup pour toutes vos explications
مشكور أخي ❤❤
Bravo ❤
Merci pour la recette. Est ce que vous pouvez refaire l'exercice avec de la farine sans gluten, svp?
Bravo
Merci beaucoup bravo
Bonjour votre brioche est magnifique ca donne envie
Merci infiniment pour ce partage 😍
❤❤❤❤❤ Un grand merci ❤️❤️❤️❤️
Très jolie brioche 👍💕
Merci chef..mais la levure en dernier c'est une première pour moi
Un peu de beurre rance dans la préparation donne un excellent goût à la brioche
Bonjour est-ce que je peux utiliser la levure sèche ?
Oui et ça fonctionne très bien😊
Il faut mettre environ la moitié en poids de levure sèche.
L'amour du métier. ..
Mais pourquoi ajoutez vous la levure à la fin ? J aimerai bien votre explication
Je vous suit de partout vous êtes bon merci🙏
Bonjour
Pourquoi les autres recettes que l’on trouve partout mettent la levure au début
Et vous à la fin
J’aime votre vidéo
Merci
Claude
C'est une façon de faire comme une autre que Thibaut Vermel ne justifie pas. J'ai toujours mis la levure au début comme font la plupart des boulangers et j'ai toujours eu d'excellents résultats. Le reste est vraiment important pour réussir ses brioches.
Bjr combien de liquide pour 500g de farine?merci
Une farine de quoi s’il vous plais ?
Gruau
@@maloulydia2666 Merci ☺️
Pourquoi tu ne mets pas la levure tout au début ?😄
💐💐💐💐
Mes brioches sentent un peu la levure pourkoi ? Merci de me répondre chef
J'ai un problème je n' ai pas de robot ?!!! Es ce que je peux faire sans ????
Ce n'est pas une problème, c'est dit au début de la vidéo. La différence est qu'il faut mettre de l'huile de coude en proportion avec la quantité de pâte à pétrir.
Bonsoir ah non encore 1 autre youtubeur qui n'écris pas ses recettes en bas dans la barre dinfo ?tant pis je continuerais à la chercher ailleurs encore sur UA-cam et sans robot ? ?salut
Je n ai jamais réussi de brioches du coup j' ai arrêté. Aussi je vous regarde peut etre me risquerai je ! 🤔
Pour réussir une brioche, comme pour toutes les pâtes levées il faut être patient, même très patient. Les temps donnés sont indicatifs parce que la pâte ne lève pas toujours comme elle devrait. C'est la levure qui commande pas la pendule. D'où de nombreux échecs … Bon courage!!
On vous entend tres mal❤
Bonjour
Merci beaucoup pour votre recette
Pourriez-vous me donner le poids des 5 oeufs?
Merci d'avance 😊
En boulangerie, il faut considérer qu'un œuf pèse 50 g une fois cassé. Si les œufs sont plus gros, soit on les pèse au début de la recette et on corrige proportionnellement la quantité des autres ingrédients, soit on les bat en omelette et on enlève l'excédent avant de les verser avec les autres ingrédients. Cet excédent servira à la dorure avant cuisson.
Si les œufs sont plus petits soit on compense le manque de liquide par de l'eau ou du lait, soit on en ajoute un et on corrige le poids comme indiqué précédemment.
😅@@rogose13
Sans robot peut on faire à la main pareillement ?? merci
Il le dit au début, oui on peut le faire, mais ce doit être tres fatigant.