Karamellsauce / Karamellsoße einfach selber machen - Gelingsicher
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- Опубліковано 28 жов 2019
- -----------------Für die Zutaten & weitere Infos hier aufklappen-----------------
Heute zeige ich Euch, wie Ihr endlich Sahne Karamellsauce / Karamellsoße selber machen könnt und das ohne Angst dabei zu haben, dass der Zucker klumpt oder der Zucker nicht gleichmäßig schmilzt!
Sahne Karamell passt perfekt zu einem leckeren Latte Macchiato oder meinen leckeren Kürbis Cupcakes aus meinem letzten Video ( • Kürbis Cupcakes / Muff... )
Zutaten:
150g Zucker
60ml Wasser
50g Butter
Prise Salz
80ml Sahne
Ich bin Julie, und auf meinem UA-cam Kanal stelle ich Euch immer wieder verschiedene Gerichte aus aller Welt vor, da ich die Vielfalt des Kochens und Backens einfach Liebe! Ich würde mich freuen, wenn Ihr ein Teil davon werdet und wir gemeinsam noch viele leckere neue Rezepte entdecken!
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#Karamell #sahnekaramell #karamellsoße - Фільми й анімація
Ich habe es gerade ausprobieren und bin begeistert. Das ist sooo toll! Vielen Dank für das Rezept!!! 🤗
Es funktioniert einfach und schmeckt megaaaa gut!!!😍😍😍
Endlich weiß ich wie das geht
Danke, hab es gerade probiert und es hat beim zweiten Anlauf geklappt. Auf keinen Fall mit dem Kochlöffel rein nachdem der Zucker sich aufgelöst hat. Sollte das Wasser zu schnell verdunsten dann etwas warmes Wasser nachgießen aber wenig. Hohen Edelstahl Topf verwenden und geduldig sein. Danke nochmals!
So einfach geklappt, lecker Karamell
Danke schön ❤️
Oh das freut mich. Dankeschön für deine Rückmeldung 🥰 liebe Grüße Julie
Beim ersten Versuch gelungen! Schmeckt himmlisch, danke!!
Vielen Dank für das Rezept zum ersten Mal gelungen 👍
That caramel sauce came out perfect!
thank you!
Bin noch sehr jung und Hatte meine Bedenken dass kramell geht doch durch dieses Rezept ist Karamell mein Lieblingssept
Das freut mich zu hören 😍 Liebe Grüße Julie
Habe es soeben ausprobiert und schmeckt super! Mache aus der Karamellmasse ein Karamellsahne-Eis mit Daim Stückchen. Danke für das Rezept .
Hat super geklappt 🤗🤗🤗 dankeee
Sehr nützlich.Kann man viel mit machen. Danke für Rezept. Gruß an allen
Gerade ausprobiert und es ist so unglaublich lecker! Tipp: nicht rühren nachdem sich der Zucker im Wasser aufgelöst hat, sondern wie im Video nur den Topf etwas schütteln, sonst hat man einen steinharten Ring von Zuckerkristallen im Topf. Die Sauce gelingt trotzdem. Aber man muss den Topf dann sehr lange mit warmem Wasser einweichen und immer wieder rühren, bis sich das alles wieder im Wasser auflöst.
Das freut mich sehr zu hören 😍
Das mit dem harten Rand ist mir auch passiert.
Mein Tip:
Nach dem der Topf leer ist schnell Wasser und einen großen Schuss Essig in den Topf geben, sodass der hart gewordene Rand bedenkt ist. Etwas erwärmen und nach etwas Zeit löst sich alles wie von Zauberhand. 👍🏻😁
das habe ich auch erkannt, dass sie nicht gerührt hat und im Rezept vermerkt. lg aus Wien😘😘👍👍
Danke, sehr anschaulich erklärt und gezeigt, werde ich morgen ausprobieren ^^
Ich hab es hinbekommen......sie ist wunderbar geworden und sooooo lecker...danke👍🙋♀️
Oh toll das freut mich
Wow! Vielen Dank❤
Super, vielen Dank! Hat perfekt funktioniert, völlig unkompliziert 😊
Mit Karamell hatte ich bisher nicht so gute Erfahrungen. Werde es mal auf diese Weise probieren, bin gespannt! LG
Probier die Methode unbedingt Mal aus. Mir ging es bis dato noch genauso. LG
Gleich ausprobieren danke
Ist wirklich super einfach :)
Einfach zu machen, schmeckt super lecker
Mein sohn wuenscht sich ueber die brownis Caramel bin gespann , danke schønes video 👍🥰
Hat gut funktioniert ♥️
Das sieht sehr lecker aus für Milch Kuchen(Trilece) 😋😍
Wow Danke
Super lecker und einfach
Hallo ich liebe Karamell und werde das bald nacmachen Vielen lieben Dank für das tolle Rezept VG aus Stuttgart MS ❤
Danke😊
Super Videos 😍😍❤️💕
Dankeschön
Also ich muss dir sagen ich habe dein Karamell selber gemacht und es hat sehr gut funktioniert einfach lecker 🤤
Super erklärt! Deine Karamellsauce sieht richtig lecker aus! 😊 Liebe Grüße von unserem Kanal, Marie & Chris! 😍💖
Danke euch beiden ❤️
Wieviel hast du von jeden genommen?
(g und ml Anzahl)
Das klingt ja easy peasy 😎
Jo das ist es auch
Sehr gut erklärt & sehr lecker!!!Kaufe nie wieder eine fertige... die schmecken immer so künstlich!!! Grüsse aus bayern:)
Das freut mich 😃
huhu.. wie lange kann man die denn aufheben? muss die in den Kühlschrank?
Ich liebe Karamell
unkomlizierte te Zubereitung. danke fürs Zeigen.Zutaten: kg aus Wien👍👍😘😘
😍 Richtig toll gemacht, werden wir mal ausprobieren. Karamell ist leider so ne Sache bei uns, die gerne verbrennt...🤦♂️ liebe Grüße von unserem Kanal und 👊👍 Bääähm! Glückwunsch 🎉 zu 500 Abos 😁💪
Danke euch! Ja das Problem kannte ich davor nur zu gut mit der Methode komme ich viel besser klar. Dankeschööön 🥳🥳🥳🍾
muss da unbedingt Butter rein oder kann man auch nur Sahne nehmen?
Hallo,
Wir die Karamellsoße wenn sie Kalt ist fest genug um sie als Pralinen Füllung verwenden zu Können?
Mfg
Ja das passt super
Karamell brennt bei mir gerne an 😅 aber das schaut nach einer stabilen Methode aus 😃
Ja das Problem kannte ich auch sehr gut aber auch dass der Zucker verklumpt. Mit dieser Methode gelingt es mir aber immer 😍
ich habs 2 mal jz ausprobiert und beim ersten mal ist der zucker krisaliert beim 2 mal ist es weiss geblieben nach 30 min auf mittlere stuffe was habe ich falsch gemacht
Also, ich bin wirklich kein Meisterkoch. Hab es heute ausprobiert und es funktioniert tatsächlich. Ich hatte ein bisschen zu wenig Wasser im Topf und der Zucker fing wieder an zu kristallisieren. Da hab ich schnell noch was Wasser reingetan und konnte es so easy retten. Es dauert wirklich etwas bis er anfängt braun zu werden. Wie regelt man das eigentlich, wenn man braunen Zucker verwendet? Auf jeden Fall super Rezept - danke!
Hey :) das freut mich danke für dein Feedback. Man sagt brauner Zucker ist eher ungeeignet zum karamellisieren.
Habe die karamellsoße gemacht und ist super lecker aber ist bei mir sehr fest geworden, wie bekomm ich die ein bisschen flüßiger?
Du kannst sie vor dem verwenden kurz anwärmen oder nimmst etwas mehr Sahne
Toller Rezept,ist es möglich Caramel dickflüssig zu machen?Was müsste man zusätzlich noch tun?
Passiert beim abkühlen
Bei uns ist es zu Sand geworden 🤩🤩
Jetzt können wir unseren eigenen Kineticsand machen😂😂😅
Ist aber sehr süß, das nächstes mal machen wir ihn herzhafter😊
Welche Stufe war der Herd eingestellt?
Wie lange ist sie Haltbar?
Wie lange ist die Karamelsoße ungefähr haltbar?
Wie lange hält die Sauce im Kühlschrank? Wegen der Butter und Sahne.
Also ich habe sie bis zu 2 Wochen bei Zimmertemperatur verwendet. Durch den Zucker ist sie länger haltbar. Gekühlt sogar bis 2 Monate
Bei mir wird der Karamel immer so klumpig nachdem zugeben von Sahne und Butter. Hat jemand Tipps oder eine Lösung?
wie lange hält die Caramelsoße im Kühlschrank? Sieht lecker aus :-)
Als ich das mal mit Wasser gemacht habe wie du im Video hatte ich am Ende Zucker Steine 🤣
Ich auch gerade 🤣
Ist dieser Karamell auch für Tortenfüllungen geeignet?😊
wann kommt denn das salz in den topf?
Das war mein erster Versuch generell und das mit dem Kochlöffel wäre ein wichtiger Tipp gewesen😮. Hat somit leider nicht geklappt. Aber man lernt ja nicht aus😂
Hallöchen...vielen Dank...und wie lange ist die Karamell Soße haltbar????
Die Sauce hält sich auf jeden Fall ein paar Wochen. Wenn es zu fest werden sollte kann man das Karamell einfach kurz in die Mikrowelle geben
Du kannst sie bis zu 2 Wochen bei Zimmertemperatur aufbewahren oder bis 2 Monate im Kühlschrank:)
Hallo wo finde ich denn das Rezept? Lg
Kann mir jemand sagen wie lange der karamell sich im Kühlschrank hält?
Du kannst sie bis zu 2 Wochen bei Zimmertemperatur aufbewahren oder bis 2 Monate im Kühlschrank:)
Schaut sehr lecker!Lg von meinem Kanal
Danke dir
Wie lange dauert das ,bis sie Braun wird?
Hallo Gabriele also es kann schon 10 Minuten dauern
😞Das hätt ich jetzt nicht sehen dürfen - keine Sahne da😩Geht das auch mit Milch?
Bei mir spürt man noch die Zuckerkörner was habe ich falsch gemacht?
Wird der Topf danach wieder sauber ? Oder klebt alles fest ?
sollte er wirklich kleben, 1 EL Waschpulver, heißes Wasser darauf, einmal aufkochen, wegstellen und fertig und sauber
Geht es auch im wasserbad zu erwærmen ,
Ja das geht auch:)
Kann man es auch im gramm eingeben?
Ja denke schon 😂😂
Geht auch Margarine statt Butter?
Ja kannst du auch verwenden
@@loffelleicht4562 💕🤗
wie lange hält diese und wo sollte man sie lagern?
Du kannst sie bis zu 2 Wochen bei Zimmertemperatur aufbewahren oder bis 2 Monate im Kühlschrank:)
Also bei mir hat das überhaupt nicht funktioniert. Hab alles nach Anleitung gemacht, die gleichen Mengen und Herd nur auf mittlere Stufe. Trotzdem war das Wasser so schnell weg, dass ich dann nur noch Zuckerkrümel im Topf hatte. Die karamellisieren dann zwar auch noch, wenn man lange genug wartet, aber so einfach wie im Video gehts scheinbar doch nicht immer.
Hast du evtl zwischendurch gerührt?
Toll...und wieviel Zucker????
Steht alles in der Video Beschreibung :)
Danke!! Gg war wieder mal blind haha
Eine Frage hätt ich noch....hab jz wie im Rezept 150ml Wasser genommen.....aber da hab ich anscheinend viel zu viel erwischt....
Wie lange hält das?
Das hört sich auf jeden Fall mehrere Wochen wenn es zu fest wird einfach kurz in die Mikrowelle geben
Die Frage dürfte sich bei mir nach 2 Tagen erübrigen...
Du kannst sie bis zu 2 Wochen bei Zimmertemperatur aufbewahren oder bis 2 Monate im Kühlschrank:)
Kann man auch einfach milch benutzen?
Ich denke es geht auch mit Milch Sahne bringt einfach nur mehr Geschmack :)
Warum krigt es bei mir garkeine Farbe was mach ich falsch😒
Kann man auch milch nehmen? Anstatt sahne🥲😅
Bei mir ging es von Zuckerwasser zu Zucker zu Karamell
Der Mist ist leider wieder kristallisiert... Topf werde ich wohl auch entsorgen, aber ich hatte so Lust diese schöne Soße herzustellen!! 🤤😣😢
Ich hätte nicht rühren sollen, oder? Es war kurz vor farbig werden...
Topf nicht wegwerfen. War bei mir auch so, weil ich gerührt habe. Alles, was höher als der Flüssigkeitspiegel ist und den Topf berührt, kristallisiert. Aber es ist nur Zucker und man kann es mit warmem Wasser einweichen bis sich die Zuckerkristalle wieder auflösen. Dauert eine Weile, aber es geht.
kein Rühren, sieht man ja im Video
Hat bei mir leider nicht geklappt hab nur steinbrocken bekommen 😕
Naja, versuch 1 is nix geworden. Probieren wirs nochmal😂
Hast du es evtl gerührt bevor es braun wurde ? Es klappt auch am besten im Edelstahl Topf
Kch hb keine sahne zuhause weshalb ich das jetzt einfach mit milch versuche 😅
Und wie lief es mit der Milch? 😄 Manchmal muss man einfach improvisieren 😉
Nix Kaffee, das löffelt man pur ! 😅
Hat bei mir überhaupt nicht funktioniert. Deswegen hab ich es ganz classic durchgeführt ohne Wasser und war super schnell fertig
Ich habe es mindestens 5× gemacht und bei mir funktioniert es einfach nicht :(
Mensch das ist ja echt komisch. Welchen Topf verwendest du denn?
@@loffelleicht4562 Edelstahl Topf 🤷🏾♀️
Habe es auch mehrmals ausprobiert gerade wieder und es klappt bei mir auch nicht mache alles genau so wie beschrieben mein Zucker wird nur griessig
Habt ihr es mal mit einem anderen Topf versucht? Bei mir war es letztens wirklich einmal der Topf/Pfanne
Bei mir auch. Was habt ihr dann getan? Einen anderen Topf? Hat es dann geklappt?
Also "gelingsicher", ist anders. Habe es fast minutiös, wie im Video gemacht. Der Zucker ist kristallisiert, die Soße dadurch Klumpen geworden. Mein Herd hat nur 3 Stufen. Es geht also nur klein mittel, groß... :/ :(
Bei uns hat es NICHT funktioniert wird einfach nicht braun
Dauert etwa 5 bis 10 Minuten. Wenn es nicht braun wird, hast du nicht lang genug erhitzt. Es wird irgendwann immer steifer und dann fängt es an, braun zu werden.
Dieses Video hat mir geholfen, es im dritten Anlauf endlich hin zu bekommen. Vorher habe ich immer mit einem Schneebesen gerührt während des Kochens. Da hat man dann am Ende nur einen weißen Brocken Zucker...
Bei mir auch nicht. Stein hart und will mit schmelzen😬
Man darf während des Wartens auf die Bräune NICHT rühren, dass ist das non plus ultra, und erst am Schluss wenn Butter und der erste Schuss Sahne drin ist rühren- wichtig mit einen Kochlöffel und nicht mit einem Schneebesen. Es wird und schmeckt einfach soviel besser als gekaufte Saucen❤ meinen Mädels sage ich gerne was meine Mama gesagt hatte: nur durch üben klappt es, und noch ist kein Meister vom Himmel gefallen😂sie hatte recht, auch bei mir hatte es erst beim 2. Mal geklappt weil ich zuvor gerührt hatte.
Warum wurde es bei mir im nachher wieder zu Zucker bruh
Hallo Zehra, es kann sein, dass Du evtl. zu viel gerührt hast. Liebe Grüße Julie
Ist mir auch passiert. Du hast wahrscheinlich wie ich die Temperatur zu heiss gehabt oder gerührt
Bro hab so mies verkackt ich schwör
Mir ist's nicht gelungen. 😪
Ach nein wie schade! Hast du eventuell bevor der Zucker karamellisiert ist gerührt? Und was für ein Topf beziehungsweise Pfanne hast du verwendet
das ende ist endcringe
Da hat nichts funktioniert
Hat iwie null funktionoert
Bei mir ist der scheiß 5 mal angebrannt
Oh nein wie ärgerlich! Das ist natürlich total blöd. Aber wenn es angebrannt ist dann hast du es nicht früh genug runter genommen. Man darf es wirklich nicht zu spät vom Herd nehmen 😣
Bei mir ist alles Verklumpt und kristallisiert sehr schlecht 👎👎👎👎
Das klappte überhaupt nicht!!!!!der Zucker wurde nicht braun
Hallo Gabriele, wie lange hast du den Zucker kochen lassen? Es dauert schon eine Weile. Das Wasser muss erst verdampfen bevor es braun wird. Sonst kannst du zwischendurch deinen Herz ein klein wenig höher stellen. Wenn du siehst es wird Laaaangsam braun einfach wieder die Temperatur senken. Wenn du Noch fragen hast melde dich gern. Liebe Grüße Julie