Echte Creme caramel ohne Tüte selber machen. Rezept für Karamellcreme
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- Опубліковано 26 лип 2024
- CALLEkocht - Omas Rezepte Creme Caramel selber machen. Das Rezept für eine gut Karamellcreme. Super einfach und ohne jede Tüte. Für 6 Personen braucht man: 250 ml Sahne, 250 ml Milch, 140g Zucker, 3 ganze Eier, 2 Eigelb und 1 Vanilleschote. Das ist alles. Wie es funktioniert seht Ihr hier.
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Wenn man den Zucker zum karamellisieren mit etwas Wasser in den Topf gibt und dann erhitzt, löst sich dieser zuerst im Wasser auf und wenn das verdampft ist fängt der perfekt aufgelöste Zucker an zu karamellisieren. Es ist so einfacher und der Zucker kann nicht so schnell verbrennen, im Gegensatz zum nicht aufgelösten Zucker.
Du bist nicht nur ein super Koch, sondern du erklärst es auch gut, mit Spritzigkeit und Dynamik. Super! 👍😀
Sie machen das einfach großartig! Nein lassen Sie nicht Carmen kochen, Sie sind ein echter Meister-Koch und Sie bringen es großartig temperamentvoll. Lauter natürliche Zutaten, so soll wahres gesundes Kochen sein, hervorragend! Danke Ihnen!
Liebe Carmen, lieber Calle, habe heute die Familie mit Eurer Créme Caramel überascht...
Sie war perfekt. Danke für die genaue Anleitung.
Die Créme hat alle beeindruckt...
Ich trau mich nicht drüber, über das Karamell, da hab ich Schwierigkeiten! Calle und Carmen, ihr beide seid die Besten, hab euch lieb eure Angelika aus Kärnten
Ich bin soooo begeistert! Einfache Rezepte (auch für Koch-Idioten wie mich) einfach erklärt und vor allen Dingen: es werde nur wenige Zutaten benötigt und keine chemischen Helfer. Klasse!
Ich gehe jetzt in mein zehntes Jahr als Heimkoch. So ein mal im Jahr fasse ich ein Karamell Rezept an, also nicht nur karamellisierter Zucker, und verkacke es auf traurige Art und Weise. Zwischen Rührbeton und Dachteer hatte ich schon alles.
Mal sehe, ob ich es mit dieser Anleitung hinbekomme.
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 😍
Toll erklärt Calle! Du kochst mit Leidenschaft und das merkt man
Calle, mal ein Vorschlag. Lass mal ausnahmsweise Carmen kochen. 😋😉
Calle, sprichst mir aus dem Herzen. Genau deswegen backe ich nicht gerne, weil da muss man sich auch genau an das Rezept halten... 🙈
Geijel !!! Danke Euch beiden !!!
Ist das der Hammer oder ist das der Hammer?
Ich bin, mal wieder, restlos begeistert!
Liebe Grüße an Euch
Take care
Jerome
Hallo Calle nun habe ich deinen Kanal schon lange abonniert . Ich finde deinen Kanal und deine Kochkunst einfach super .
Nun bin ich schon eine Kaiserschmarrn- Queen aus Österreich, aber mich würde es schon brennend interessieren wie du ihn zu bereitest.
Vielen Dank noch für deine tollen Kochtips .😃👍
Unglaublich schönes wie anregendes Video! Da traue selbst ich mich an ein Dessert heran! Danke!
Sehr gerne. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Oh super. Danke, danke!!!! Jetzt bräuchte ich nur noch ein Kochfeld :-) Hab seit einem Jahr einen zersprungenen Herd. Aber toll. Vielen Dank für Deine tollen Rezepte, lieber Calle . Bea & Lars(15J) aus Bremen
Absolut Top
Sehr einfach zu machen und hat sehr lecker geschmeckt. Meine Gäste waren begeistert.
PS: wo bleibt das nächste Video?
traumhaft, danke
Hallo , ich habe das nachgebacken ... super lecker Danke Calle
Geniales Video, Danke
Perfektes Dessert, mache ich ganz häufig :)
Irgendwie muss ich die Folge verpasst haben... ABER... Bingo, mein Lieber... definitiv ist dieses Dessert in meinen persönlichen Top Five... sehr angenehm ist, dass das penetrante Süße eigentlich weg ist und sich statt dessen eine harmonische Vermählung der Aromen von Vanille und Ei einstellt, die angenehm vom verwandelten Zucker begleitet wird. Definitiv ein Klassiker, der kaum überschätzt werden kann. Super! Daumen hoch von mir, wirklich großartig rübergebracht. Meisterhaft.
Vielen Dank für Deinen netten Kommentar, es ist auch unser Lieblings Dessert. Frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht
Sehr gut
lecker!... und tatsächlich so einfach nachzumachen...
Danke!
Ich liebe eure Rezepte 🥰🥰🥰🙏🙏🙏🙏🙏ihr seid toll😘
Wird am Sonntag nachgemacht.
Geil - das gibt es Weihnachten oder Sylvester! Gerade gefunden - schon überzeugt!
Top
Boah sieht das lecker aus!!!! Danke!!!
....ach is das gut....ich mag auch keine Fertigprodukte ...und das sieht alles so einfach aus, es selber zu machen bei dir...und ...es is EINFACH .....und vor allem sehr sehr lecker....Ihr liebt es für uns zu kochen....und ich liebe es deine Oma- Rezepte nach zu kochen....Herzlichen Dank ....
Guten Nacht un Rico Danke
Sehr schön!
Dankeschön Nina, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wunschrezept : Zwiebelrostbraten mit Kartoffelgratin - die Kartoffeln noch im Ganzen sichtbar aber gesliced in Sauce - und ein Hammer gemischter Salat - ( und ein Radler dazu )
Calle cocht cremige Caramell Creme? Cooler Clip! Cheers.
100%-ige Zustimmung. Ich mache es seit Jahrzehnten seit anno Tuck genau so.
Ich liebe dieses Dessert auch!
Zu recht es ist ein wirklich wunderbarer Nachtisch. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Danke fürs Rezept - es hat geklappt! Sogar mit deutlich weniger Zucker 🤭😋
Das freut mich 😊
In Spanien gibt’s den Flan de Huevos. Der ist ähnlich und ich liebe ihn. 🤤😜
Liebe Grüße aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Lecker
Oh wow- ich glaube das muss ich echt nachkochen!!! Super lecker und interessant!!! Obwohl es mit dem karamell nicht einfach ist und auch ziemlich lange braucht... -1 st. im ofen...!!!
Das funktioniert. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Isst sich bestimmt besser aus der Tasse. Ich werde es ausprobieren
Kleiner Tip. Vanille mit ein Lôffel vom Zucker vermischen und dann reingeben. Dann vermischt sich dass Vanille viel einfacher.
Sehr lecker und einfach erklärt , Danke Calle ♥️ ich kann auch die 14 Daumen nach unten nicht verstehen,die sollen bei Muddis Puddis aus dem Supermarkt bleiben ! Jetzt habe ich Hunger nach dieser wunderbar en Vanillecreme ♥️ wird gleich am Sonntag nachgemacht
👍👍Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Das sind Deppen...
super erklärt ohne Schnickschnack und Angeberei wie manche Köche im TV
Hallo Calle mach doch mal eine Creme Brulee
Very good 😊
I made a cream cake with caramel. I like to know your opinion
stockt das Ei nicht sofort, wenn man die warme Miclh-Sahnemischung drauf gibt? Gruß Max
wie haben euch auch lieb!
Wassabad ist die Nachbargemeinde von Islamabad :-) Just joking! ... Calle Danke für das coole Rezept ! So bekommt man extrem viele Extrapunkte bei seiner Frau.
Dankeschön Lg von Carmen und Calle von
Wie viel Wasser hast du da etwa auf 100g bei mir wird zu flüssig oder zu fest :(
Soll man beim Ofen "Ober und Unterhitze" anschalten oder was anderes?
Super profi
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Kann ich die creme auch im Dampfgarer gar ziehen? Noch wichtiger 😂bekomme ich den Topf, indem ich die Karamelsauce gemacht hab, wieder 🧼?
Hi Calle (und Carmen), ich suche eine Idee für Rotweincreme. Meine Mum hat damals immer die Packung vom Doktor benutzt. Da war alles drin. Gibts auch ein Rezept von Dir dazu?
Was ist deine Meinung zu Vanille - Paste ?
Hallo ihr Zwei, ein sehr schönes Rezept. Aber bei einer Sache bin ich mir nicht sicher. Wenn ich die heiße Milch in die Eimischung gieße, dann stockt die doch?
Liebe Grüße aus Wien Alex.
Das ganze soll ja auch Stocken später im Ofen. So schnell geht das nicht. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle.
Mich würde interessieren, wie man einen Pudding, egal ob Vanille oder Schoko, ohne Tüte macht.
Viele Grüsse!!!
Schau einfach in unsere Videos dort wirst du was finden. LG von Carmen und Calle
@@CALLEkocht Ich habe das Rezept gefunden!!! Vielen herzlichen Dank und ein wunderschönes Wochenende für Euch 2!!! Viele liebe Grüsse!!!! 🌞🌞🌞🌞🌞
Hallo. Nimmt man die Sahne aus dem Kühlregal oder die zum Kochen??? Grüße Chris
sahne aus dem kühlregal , lg Carmen
Liebe Grüße..... Aber nur die Schote aus der Mischung nehmen..... Dann bis zur Rose abziehen danach durch ein H-sieb gießen..... Abfüllen und im wasseerbad pochieren....
LG.... VARG
Probier mal Halbgefrohrenes....
Lieber Varg, Danke für Deinen netten Kommentar. Das mit dem Halbgefrorenen probieren wir mal aus. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht solltest ein Rezept brauchen kann ich dir gerne eines zukommen lassen 😁👍
Hi Calle
Es hatte bei mir ca 1 Stunde 20 Minuten gebraucht auf 100 grad
Ist das evtl weil ich die Milch Sahne Mischung nicht gekocht sondern nur erhitzt hatte? 🤔
Schönen Flan, Flan heißt das!
Salesorge : blödsinn- ‚creme brulee’ heißt das im original !!!
Moin Kalle, sieht lecker aus und ich wollte es auch gleich nachkochen. Nur kamen bei mir einige Probleme auf: Zunächst einmal wurde das Karamel nicht wirklich hfest und ich musste einen Satz verwerfen und mit deutlich weniger Wasser abschrecken. So richtig fest ist es aber immer noch nicht. Auch habe ich die Creme auch weit über 1 Stunde in dem Ofen(nur Ober-Unterhitze) gehabt und gegen Ende auch über 100°C gestellt, wurde aber trotzdem nicht fest. Die Zusammensetzung ist wie im Video, also wenn du Tipps hast wäre ich sehr dankbar.
Freue mich auf die Antwort Gruß Jonas
D0NJ0NES das gleiche Problem haben wir auch gerade 😣 nach einer Stunde im Ofen immer noch flüssig. Andere Rezepte schreiben alle 180C daher jetzt die Temperatur razf und beobachten.
"Den Backofen auf 99 Grad " - Is klar Chef, is klar ...
Muß die Milch Sahne Soße erst abkühlen bevor sie zu den Eiern kommt?
Markus Garten es könnte sein das das ei stockt
wenn du aber langsam die temperatur angleichst, sprich langsam, unter rühren, die heiße milch zum ei gibst sollte das passen
CalmedChef Danke dir ;-)
Markus Garten gerne :)
also ein flan?
Sehr gut 👍LG von Carmen und Calle von Callekocht
ich rauch n blunt für euch
Rezept bitte
Hallo Mike, schau mal bitte nach die Zutaten und Mengenangaben stehen gleich im Text unter dem Video (Calle meint mit einem Schlückchen Wasser meistens ca. 50 ml) ich empfehle Dir eine Temperatur von 150-160 Grad für ca. 40 min. je nach Ofen gelingt bei mir immer Gutes Gelingen ! Gruß Brigitte
Ne Stunde bei welcher einstellung vom ofen?
Höchstens 98 Grad. Es darf halt nicht kochen. LG Calle und Carmen von Callekocht der Kochschule
CALLEkocht - Deine Kochschule Aber heißluft oder oberunterhitze?
Meif 1 : er hat gesagt Ober-Unterhitze, aber ich denke Heißluft geht auch!
Sehr lecker 🥰 aber Deine Personenangabe passt nicht. Sechs Personen 🤷🏻♂️ die Portion schaffe ich allein 🥳. Danke
Einmal rum - dideldum! :D
Schlagsahne oder Kochsahne?
Schlagsahne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wo ist denn da der Unterschied?!
Also im Prinzip das selbe Verfahren als wenn man eierstich herstellen will
Desser und normales kochen ja das eine is halt chemie das andere kunst ^^
Das Familien Rezept bei uns ist aus Mario Simmel: es muss nicht immer Kaviar sein
Wieso 6 Portionen? Die Menge reicht mal gerade für mich allein!
Das einzige Süße was ich esse und dies seit 25 j. Creme Caramel.Ich koche Herzhaft,Currygerichte mit Kokos.....Kochst Du nur Süß?
schau dir unsere Videos an, fast alles herzhaft. lg Carmen und Calle
Hat leider nicht geklappt schade ☺️
Calle hat Haare 😅😅😅