7根戰斧帶回家！沒有烤箱也能煎出完美9公分厚戰斧牛排｜好市多就買得到整排7根戰斧
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2023
- 影片中使用的溫度針介紹影片在這： • 大叔綜合20年使用各式溫度針心得，結果最愛的...
〖煎牛排 該聽那位大廚的？🧐〗 • 煎牛排 何時該翻面？何時放胡椒？該聽那一位名...
〖煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝〗 • 煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝
〖脆皮燒肉 上集 實驗篇 4種處理豬皮作法 〗 • 脆皮燒肉 上集《實驗篇》｜4種處理豬皮作法 ...
〖脆皮燒肉 下集 實作篇 皮酥肉嫩的秘訣 〗 • 脆皮燒肉 下集《實作篇》｜簡單詳細 皮酥肉嫩...
【威靈頓牛肉】那些廚神戈登沒有告訴你的事 • 【威靈頓牛肉】那些廚神戈登沒有告訴你的事｜最...
〖美牛 101 系列 帶你認識牛的每一塊部位🥩🥩 〗bit.ly/3AyKYb7
【6個平底鍋 實用心得報告】 • 6個平底鍋 實用心得報告｜好鍋必備三條件｜小...
【讓你的不鏽鋼鍋及鑄鐵鍋不沾】 • 讓你的不鏽鋼鍋及鑄鐵鍋不沾｜如何達到物理性不沾？
【西式炒蛋小秘訣】 • 西式炒蛋小秘訣｜你喜歡誰的炒蛋呢？ 名廚與大...
〖如何做出皮脆肉嫩的鴨胸〗】 • 如何做出皮脆肉嫩的鴨胸？匯總4種烹飪方法實測...
〖勞瑞斯 複刻版 爐烤牛肋眼 完美複製〗 • 【勞瑞斯】爐烤牛肋眼 完美複製
〖Peter Luger 複刻版 招牌紅屋牛排〗 • 【Peter Luger 複刻版】招牌紅屋...
〖修清整條 菲力牛排！〗 • 修清整條 菲力牛排｜小菲力跟大菲力差在那裏？
〖牛小排大解密👍〗 • 牛小排 那裏來？全利用 筋膜做粥 脂肪煉牛油...
〖舒肥雞胸肉 沒人告訴你的真相 🙃〗 • 舒肥雞胸肉 沒人告訴你的真相｜網紅建議舒肥温...
大叔牛排系列：bit.ly/2QwDujw
大叔舒肥系列：bit.ly/2tpJzFT
如果你喜歡我們的影片 歡迎 訂閱 分享 留言喔 👏👏 謝謝🙏
1⃣️ Subscribe bit.ly/unclealexjeremy
2⃣️ Instagram bit.ly/2mvPNAt
3⃣️ Facebook bit.ly/2LnZqJZ - Навчання та стиль
超棒的影片 感謝大叔&Jeremy分享
要來好市多尋寶了 感謝分享~
很開心又看到大叔分享牛肉料理😂
謝謝大叔&Jeremy，看你們做就好，懶得自己動手
敲碗爐烤肋眼牛排
不用修清好方便，想來試試！我得先把冷藏跟冷凍空間清出來🤤
真的
在開放式廚房煎完都是牛排跟油煙味
喜歡是很喜歡 不過久了會膩
非常厲害
天啊
這樣吃好過癮喔🤤🤤
好久没看到牛排了……今天大叔的头发好黑😆
看完明天突然好想吃牛排了
太厉害了。。还有那个温度计竟然可以耐高温啊
來看帥大叔了❤
全熟啦
咁快落鹽會出水
好想吃啊
帶骨的牛肉怎麼量重量抓鹽巴？
以後去好市多會看到很多人敲窗戶
戰斧想變換口味的話除了鹽巴調味外, 會友推薦什麼其他乾醃料或沾醬? (乾醃試過大蒜粉洋蔥粉胡椒芫荽子, 醬汁試過Chimichurri, 綠胡椒醬), 感謝
香料奶油？ 可以在大叔頻道找得到影片
牛排好像太熟了😂
請問一下 如果要完整利用的話 切除下來的牛骨能用來做甚麼樣的利用呢?? 謝謝
可以做高湯，多蜜醬等等。我們之前有拍過如何利用骨頭的影片，可以在我們頻道搜尋一下，可以找到。
想問大叔為什麼不能用煎的方式reverse sear，為什麼要先高溫再低溫
可以，但不好控制，後面高溫容易太快，可能會讓表面過焦，通常用烤箱才會用reverse sear 逆勢炙燒
@@alexjeremy0830 謝謝大叔
想請教除大叔，在冬天牛排靜置15分鐘後都幾乎涼了，食前怎樣才可把它回暖而不會過熟呢?
可以放在烤箱 溫度約70度，讓它回溫，又不會失去原有熟度。
兄台：
這是好問題，有些餐廳在上菜前快速火烤回溫一下。
在野外有時十度左右：reversear,
細炭火到中心123F 離火靜置時，用起來師起大火，烤出外皮後就馬上殺，天氣冷得要死，大夥沒空管是生是熟，瘋搶熱食。😎🤭
想請問大叔～ 溫度針是可以在煎的全程都插著的嗎 煎的時候是不是需要盡量避開溫度針呢 （很怕會不會把它煎壞了）
上次看大叔介紹的溫度針心得 也訂了 CPT 看完今天的影片可以準備來使用了 🤤🤤
要看溫度計外部的耐溫多少，這樣煎應該都不會超過，注意內部有確實插好就好(內部的耐溫較低)
@@PennyChen31029 好的 那我就放心了 謝謝你～
predictive thermometer好用嗎?
還不錯，我們之前有一支影片講溫度針 比較 ua-cam.com/video/vH326rDobjc/v-deo.html
想問一下在煎的時候一直插在牛肉的溫度計是什麼品牌？
請看大叔影片介紹：ua-cam.com/video/vH326rDobjc/v-deo.html
用了高科技 可惜牛排還是太熟了😂
全用煎的九公分牛排，真的不簡單啊。
乾熟成進袋前噴的水用過濾水嗎還是開水？
我們用一般的開水
感覺煎得有點熟
自信點 把感覺拿掉
那價格和好市多的整包沙朗比呢?
當天沒有比較整包沙朗，但應該會比較貴。
好榮幸能在Costco遇到偶像！
这。。煎的感觉过头了 里面感觉太熟了很干
哈哈，九公分的牛排，全用煎的，會比烤箱更難掌握熟度，但能煎成這樣，已經很滿意了。
大叔還是做牛排最對味
沒新鮮,
台灣真是吃牛肉地獄,肉商真是賺翻了
吃牛肉地獄?? 為何？ 你在肉品進口業工作嗎？
是,工作在巴西
好市多也不是每一次牛排都是臭的 反應客服也沒用
如果不喜歡好市多，可以去其它肉品進口商詢問，但價錢就不確定有沒有這麼便宜。
@@alexjeremy0830 沒有不喜歡好市多 常有臭肉問題事實 偷臭一下而已
@@lansarain 你是买回去拆封就臭吗？还是过了一阵子才臭的？这个其实就是外面已经发酵了一阵子了，你把外部表皮切掉就好
@@user-xo5gi3gi3f 買回去不到20分鐘 拆開從外面臭到肉裡面 事實就是事實 我也是覺得有嘴到就好 不用再來討嘴
@@lansarain 那这有点问题啊，他上面保质期很快就到了吗？我自己是没遇到这情况过，是我我跑去和他们反应了
废话太多了，大家都很忙的，能不能在语言上精简一点，直奔主题，你们不是美女，不想看表演。
煎太熟了.........
哈，九公分的牛排全用煎的，真的不是容易的事。
沒有看到乾式熟成袋的連結！