Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
感動，師父不藏私 一塊好牛排 您必須要專業師傅教導 學著練習 很棒
和牛本身油脂就很豐富，我會用乾煎的方式，加奶油不僅會蓋住牛油本身的香味也容易膩，但歐美人似乎喜歡這樣料理牛排。
人家的餐廳連續六年米其林一星，結果鍵盤鄉民各個比他厲害😀
米其林一星是米其林評的，鄉民沒資格評喔😮米其林真的好大，總統都能質疑米其林餐廳不能質疑😅那塊牛排叫「完美」真的是很吹牛，常煎的一看就太瘦了，而且有點乾
0:39 右手不是碰到牛肉了嗎
當你有米其林一星還要被鍵盤鄉民說沒料
本期重點，買最頂級的牛肉，怎麼煎都好吃
真的 肉不要差 那只要不出誇張的錯誤 都會有一定水準
真多鍵盤廚師哈哈😂
不意外啦，每次牛排影片都會吊中一堆鍵盤五星主廚來高談闊論
師父我懂了,請問和牛那邊領
謝謝師父不藏私
看到小編這麼認真回一些鍵盤廚神 辛苦了😂
1:37秒已經用手觸碰牛排了
老師是我最尊敬的師傅 他對牛排的了解真的是教父等級沒話說 對廚房裡各種食材也是非常講究不能出一點差錯
想必您一定也是對於專業非常執著的人（敬佩
太讚了啦！！
Great Content. Thank You For Sharing. Have a Nice day!❤👍
兩面個煎兩分鐘，另一種做法其實是個一分鍾分四次煎，一開始一分鐘確實是要火源中間但是第二次要移至火源旁邊
專業！
說實在 肉高級就好吃 不好的肉只能靠調味彌補口感
那小編的臉頰要擦乳液，這樣算是不好的肉嗎 ＠＠
Glad to see you’re serving the food with your hand wearing glove !
哈哈哈師傅好可愛喔！！！oh my god
OHOHOHOHOHOHOH
學起來
訪問者絕對不會煮問一些笑果
有可能😂
不錯 推
感謝支持我們的頻道影片～
如何控制熟度85%？
這真的很不容易耶！畢竟每個火源大小不太一樣，可能需要多多練習自己熟悉的烹調環境了。
沒有私藏，實則慌話連篇。用食物溫度計啦，幾多度Google 大把
小編一定超可愛
謝謝稱讚～今天心情可以好上一整天了，哈哈哈（撒花
最好吃的牛排我只服夜市牛排因為我只吃得起夜市牛排😂
擊掌）！小編也常常吃夜市牛排，和朋友一起吃的時候更是覺得很棒～
師傅感覺自己真心覺得很好吃🤣
小編口水直流，要鬧水災了啦
裝逼很會
好啦，對你來說米其林一星很爛對不對，就你最會了好不好
請問豬排也可以吃這麼生嗎
豬排的話建議還是吃全熟啦～
還好 真的 根本沒有重點 騙騙小女生 😂
小編的性別就這樣被曝光了..(羞
@@mace4657 請問是哪種頻道呢？另外包裝出來什麼呢？
人家一堆分店你一堆鍵帽
特派員無意義的問話一堆，看的很煩
廢話一堆 也問不到個重點 就在那邊 噢 好好吃喔！😢
倫家不懂才會多問幾句嘛～就請大人有大量包含一下～
灰質層那麼厚….
只讲时间，不讲温度？
01:21 和牛忌諱用手去觸碰他01:36 直接赤手抓？！
??結果人家一堆分店你一堆鍵帽
@@user-sheng1113 你倒是说他哪里说得不对啊😂确实有用手去抓啊
@@user-sheng1113你是股東還是怎樣的，他自己矛盾你在氣什麼
笑死
經營和行銷,與廚藝並無正相關
太玄学了！开始听了30秒就是这样。
結果放到煎台 還是用右手 沒戴手套....
一開始說盡量不要用手碰和牛因為人的溫度然後講一堆，最後上煎台還是用沒帶手套那隻摸，笑死
帶啥手套 麵包戴手套揉的嗎
小編每天說要努力減肥，結果還是偷偷喝了手搖飲一樣，笑死
廚師忙起來都很忙，難免不小心忘記啦！
那ㄧ下根本沒差吧😂
奶油加水? 哈, 我不信... 是 purified butter/ ghee 吧...
不私藏技巧？？哈哈，我睇過外國UA-cam 教整clarify butter. 加水？😂
直接使用澄清奶油也是一樣意思甚至褐色奶油上色效率更佳，只能說奶油加水算是東方人自己發明的方法吧
通常下價雪牛才需要用牛油黑椒去調味，就像鮮牛腩用清湯上，雪腩用鹵水上的道理，靚牛應該盡量食其原味，肉類本身已有鹽份，鹽多只會搶味或令肉變苦，調味多或許是商業手法或對自己信心不足。A5和牛十成熟都沒問題，個人喜好8成熟整塊肉都有焦香感，煎熟的脂肪位會比生的較香 口感較好，可惜沒多少廚能做到火喉的控制，像我小學時的技術 只做半生熟就收工
除了在原產地.........那裡能找到新鮮的A5和牛...........................
調味是東方菜做法。不是限低價牛排。重點還是醬汁的調配如何，中國許多對高價牛排的做法也是會加入調味醬汁
這是幾成熟？
第一面兩分鐘再回溫再煎應該是七分熟，如果第一次煎一分四十妙，就是五分熟。家裡煎，建議先開火兩分鐘，再關火一分鐘，然後再開火才煎，那煎盤就溫度可以均勻和保持
@@limevon6512 謝謝老哥的指導 這麼講究的 我都是大火2分鐘後 直接下鍋煎的
@@limevon6512 我看起來比較接近5分 7分應該不是那個顏色 可能跟他的煎板溫度有關
3成..因為中間還是冷的= =
看到大家的评论我就放心了，不过米其林是真的吗
米其林是真的吧？！是真的吧？！還是小編記錯了？可以幫忙一起查查看嗎？
@@mace4657 請問您覺得可以怎麼回答呢？
那位女生平常感覺就不會下廚
笑果一堆
哇….
⋯⋯⋯⋯⋯重點？
希望用便宜的牛肉就能做出美味
這是個很好的提議！小編來和企劃討論一下怎麼做這樣的主題～感謝您！
日本和牛當然入口融化。因為大部分都係肥油。越高級就越肥。越係白色就知。少食為妙😢😢
可素，倫家就是止不住留下來的口水，怎摸辦？
那麼厲害 怎麼美國總統沒請他去當御用廚師？
美國人可能口味不太一樣嗎？這真的是一個很不錯的問題耶，還是您可以一起協助小編找出原因呢？
0分
連肉都不會切....
可憐
應該是應該是切怎樣 感覺很不專業
脆殼太過了
真的是剛好 完美
意見就你最多,你是要多不脆？
他是生意人不是廚師
假鬼假怪
技巧很好 可惜一直講話的聲音毀了影片要傳達的東西
＠＠ 小編自己在看都習慣不開喇叭了，所以沒發現QQ
鐵板溫度這麼高都要煎兩分鐘 體溫才36手碰一下都不行 騙肖A
他說的是真的 但說法有問題其實是因為和牛脂肪多，手上的水氣會沾黏，減少美拉得反應，用手拿可以 就是要擦乾
我吃過的最好吃的牛肉是鄉下的水牛肉，什麼5A，6A，7A的牛肉根本沒什麼牛肉味，衹有水牛肉才有那種鮮與甜的味道。
好啦你好棒
推薦海牛也不錯
等級都不會分就洗洗睡
@@woobenny4579 我爲啥要分等級，好吃就可以，白痴。
@@user-ki5xc1ib5f 哪里有買？
旁邊的可以逼嘴嗎？一直問87問題
倫家不懂所以才要問啊～相信您一定是這一方面的專業，所以才會覺得問的問題不優
@@mace4657 相信您一定是非常高標準的觀眾，小編自歎不如
一惊一乍的
0
好吧，聲音很好聽，(女生啦）
离完美很远 😂
现在的华人真的太好骗😂
隨便找個做餐飲的都做得出來 有夠無聊 肉也不太會切 側面也不煎 切開那個顏色 一看就是沒有把肉退到常溫 好的牛排 顏色至少也要由淺至深 這機乎只有白跟紅 還什麼完美勒 騙騙不懂的差不多啦 教父 超ㄏ
真的沒有把肉退到常溫耶～您一定是非常有煎牛排的經驗！完不完美是小編的主觀啦ＸＤ，畢竟小編平常也不太在家煎牛排～如果可以的話，可以也跟小編分享一下您是怎麼煎牛排的嗎？這樣小編可以多多練習（筆記～
前1秒钟说不能用手碰，因为手温会把肉的油脂融化，后1秒钟就放在很烫的铁板上，这逼装的档次高
不懂裝懂，和牛退到常溫？會變什麼樣子，請買一塊來試。
@@gbj88888 煎過的和牛比你全家加起來吃過的還多了 還要買啥
@@asdfqwer6058 第一次聽到和牛要回溫的 牛B
不吃生食，无感。
怎麼知道小編不太會切肉？！其實小編在家很少下廚啦～
感動，師父不藏私 一塊好牛排 您必須要專業師傅教導 學著練習 很棒
和牛本身油脂就很豐富，我會用乾煎的方式，加奶油不僅會蓋住牛油本身的香味也容易膩，但歐美人似乎喜歡這樣料理牛排。
人家的餐廳連續六年米其林一星，結果鍵盤鄉民各個比他厲害😀
米其林一星是米其林評的，鄉民沒資格評喔😮米其林真的好大，總統都能質疑米其林餐廳不能質疑😅那塊牛排叫「完美」真的是很吹牛，常煎的一看就太瘦了，而且有點乾
0:39 右手不是碰到牛肉了嗎
當你有米其林一星還要被鍵盤鄉民說沒料
本期重點，買最頂級的牛肉，怎麼煎都好吃
真的 肉不要差 那只要不出誇張的錯誤 都會有一定水準
真多鍵盤廚師哈哈😂
不意外啦，每次牛排影片都會吊中一堆鍵盤五星主廚來高談闊論
師父我懂了,請問和牛那邊領
謝謝師父不藏私
看到小編這麼認真回一些鍵盤廚神 辛苦了😂
1:37秒已經用手觸碰牛排了
老師是我最尊敬的師傅 他對牛排的了解真的是教父等級沒話說 對廚房裡各種食材也是非常講究不能出一點差錯
想必您一定也是對於專業非常執著的人（敬佩
太讚了啦！！
Great Content. Thank You For Sharing. Have a Nice day!❤👍
兩面個煎兩分鐘，另一種做法其實是個一分鍾分四次煎，一開始一分鐘確實是要火源中間但是第二次要移至火源旁邊
專業！
說實在 肉高級就好吃 不好的肉只能靠調味彌補口感
那小編的臉頰要擦乳液，這樣算是不好的肉嗎 ＠＠
Glad to see you’re serving the food with your hand wearing glove !
哈哈哈師傅好可愛喔！！！oh my god
OHOHOHOHOHOHOH
學起來
訪問者絕對不會煮
問一些笑果
有可能😂
不錯 推
感謝支持我們的頻道影片～
如何控制熟度85%？
這真的很不容易耶！畢竟每個火源大小不太一樣，可能需要多多練習自己熟悉的烹調環境了。
沒有私藏，實則慌話連篇。用食物溫度計啦，幾多度Google 大把
小編一定超可愛
謝謝稱讚～今天心情可以好上一整天了，哈哈哈（撒花
最好吃的牛排我只服夜市牛排
因為我只吃得起夜市牛排😂
擊掌）！小編也常常吃夜市牛排，和朋友一起吃的時候更是覺得很棒～
師傅感覺自己真心覺得很好吃🤣
小編口水直流，要鬧水災了啦
裝逼很會
好啦，對你來說米其林一星很爛對不對，就你最會了好不好
請問豬排也可以吃這麼生嗎
豬排的話建議還是吃全熟啦～
還好 真的 根本沒有重點 騙騙小女生 😂
小編的性別就這樣被曝光了..(羞
@@mace4657 請問是哪種頻道呢？另外包裝出來什麼呢？
人家一堆分店
你一堆鍵帽
特派員無意義的問話一堆，看的很煩
廢話一堆 也問不到個重點 就在那邊 噢 好好吃喔！😢
倫家不懂才會多問幾句嘛～就請大人有大量包含一下～
灰質層那麼厚….
只讲时间，不讲温度？
01:21 和牛忌諱用手去觸碰他
01:36 直接赤手抓？！
??
結果人家一堆分店
你一堆鍵帽
@@user-sheng1113 你倒是说他哪里说得不对啊😂确实有用手去抓啊
@@user-sheng1113你是股東還是怎樣的，他自己矛盾你在氣什麼
笑死
經營和行銷,與廚藝並無正相關
太玄学了！开始听了30秒就是这样。
結果放到煎台 還是用右手 沒戴手套....
一開始說盡量不要用手碰和牛因為人的溫度然後講一堆，最後上煎台還是用沒帶手套那隻摸，笑死
帶啥手套 麵包戴手套揉的嗎
小編每天說要努力減肥，結果還是偷偷喝了手搖飲一樣，笑死
廚師忙起來都很忙，難免不小心忘記啦！
那ㄧ下根本沒差吧😂
奶油加水? 哈, 我不信... 是 purified butter/ ghee 吧...
不私藏技巧？？哈哈，我睇過外國UA-cam 教整clarify butter. 加水？😂
直接使用澄清奶油也是一樣意思甚至褐色奶油上色效率更佳，只能說奶油加水算是東方人自己發明的方法吧
通常下價雪牛才需要用牛油黑椒去調味，就像鮮牛腩用清湯上，雪腩用鹵水上的道理，靚牛應該盡量食其原味，肉類本身已有鹽份，鹽多只會搶味或令肉變苦，調味多或許是商業手法或對自己信心不足。
A5和牛十成熟都沒問題，個人喜好8成熟整塊肉都有焦香感，煎熟的脂肪位會比生的較香 口感較好，可惜沒多少廚能做到火喉的控制，像我小學時的技術 只做半生熟就收工
除了在原產地.........那裡能找到新鮮的A5和牛...........................
調味是東方菜做法。不是限低價牛排。重點還是醬汁的調配如何，中國許多對高價牛排的做法也是會加入調味醬汁
這是幾成熟？
第一面兩分鐘再回溫再煎應該是七分熟，如果第一次煎一分四十妙，就是五分熟。家裡煎，建議先開火兩分鐘，再關火一分鐘，然後再開火才煎，那煎盤就溫度可以均勻和保持
@@limevon6512 謝謝老哥的指導 這麼講究的 我都是大火2分鐘後 直接下鍋煎的
@@limevon6512 我看起來比較接近5分 7分應該不是那個顏色 可能跟他的煎板溫度有關
3成..因為中間還是冷的= =
看到大家的评论我就放心了，不过米其林是真的吗
米其林是真的吧？！是真的吧？！還是小編記錯了？可以幫忙一起查查看嗎？
@@mace4657 請問您覺得可以怎麼回答呢？
那位女生平常感覺就不會下廚
笑果一堆
哇….
⋯⋯⋯⋯⋯重點？
希望用便宜的牛肉就能做出美味
這是個很好的提議！小編來和企劃討論一下怎麼做這樣的主題～感謝您！
日本和牛當然入口融化。因為大部分都係肥油。越高級就越肥。越係白色就知。少食為妙😢😢
可素，倫家就是止不住留下來的口水，怎摸辦？
那麼厲害 怎麼美國總統沒請他去當御用廚師？
美國人可能口味不太一樣嗎？這真的是一個很不錯的問題耶，還是您可以一起協助小編找出原因呢？
人家一堆分店
你一堆鍵帽
0分
連肉都不會切....
可憐
應該是應該是切怎樣 感覺很不專業
脆殼太過了
真的是剛好 完美
意見就你最多,你是要多不脆？
人家一堆分店
你一堆鍵帽
他是生意人不是廚師
人家一堆分店
你一堆鍵帽
假鬼假怪
技巧很好 可惜一直講話的聲音毀了影片要傳達的東西
＠＠ 小編自己在看都習慣不開喇叭了，所以沒發現QQ
鐵板溫度這麼高都要煎兩分鐘 體溫才36手碰一下都不行 騙肖A
他說的是真的 但說法有問題
其實是因為和牛脂肪多，手上的水氣會沾黏，減少美拉得反應，用手拿可以 就是要擦乾
我吃過的最好吃的牛肉是鄉下的水牛肉，什麼5A，6A，7A的牛肉根本沒什麼牛肉味，衹有水牛肉才有那種鮮與甜的味道。
好啦你好棒
推薦海牛也不錯
等級都不會分就洗洗睡
@@woobenny4579 我爲啥要分等級，好吃就可以，白痴。
@@user-ki5xc1ib5f 哪里有買？
旁邊的可以逼嘴嗎？一直問87問題
倫家不懂所以才要問啊～相信您一定是這一方面的專業，所以才會覺得問的問題不優
@@mace4657 相信您一定是非常高標準的觀眾，小編自歎不如
一惊一乍的
0
好吧，聲音很好聽，(女生啦）
离完美很远 😂
现在的华人真的太好骗😂
隨便找個做餐飲的都做得出來 有夠無聊 肉也不太會切 側面也不煎 切開那個顏色 一看就是沒有把肉退到常溫 好的牛排 顏色至少也要由淺至深 這機乎只有白跟紅 還什麼完美勒 騙騙不懂的差不多啦 教父 超ㄏ
真的沒有把肉退到常溫耶～您一定是非常有煎牛排的經驗！完不完美是小編的主觀啦ＸＤ，畢竟小編平常也不太在家煎牛排～如果可以的話，可以也跟小編分享一下您是怎麼煎牛排的嗎？這樣小編可以多多練習（筆記～
前1秒钟说不能用手碰，因为手温会把肉的油脂融化，后1秒钟就放在很烫的铁板上，这逼装的档次高
不懂裝懂，和牛退到常溫？會變什麼樣子，請買一塊來試。
@@gbj88888 煎過的和牛比你全家加起來吃過的還多了 還要買啥
@@asdfqwer6058 第一次聽到和牛要回溫的 牛B
不吃生食，无感。
連肉都不會切....
可憐
怎麼知道小編不太會切肉？！其實小編在家很少下廚啦～