Vitello Tonnato & Sauce selber machen. Die perfekte Vorspeise. Rezept
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- Опубліковано 2 сер 2024
- Tipps und Tricks für die Zubereitung von Vitello Tonnato: So wird es garantiert ein Erfolg!
👨🍳Du liebst Vorspeisen und möchtest deine Gäste mit einem echten Klassiker beeindrucken? Dann habe ich hier ein paar Tipps und Tricks für dich, wie du das perfekte Vitello Tonnato zauberst!👩🍳
✨ Tipp 1: Die Wahl des Fleisches ist entscheidend! Wähle am besten ein zartes Stück Kalbfleisch, wie zum Beispiel Kalbsnuss oder Semerrolle. Das Fleisch sollte schön mager sein und eine feine Struktur haben. So gelingt dir eine zarte und saftige Konsistenz, die perfekt mit der Thunfischsauce harmoniert.
🍋 Tipp 2: Die richtige Balance der Aromen! Die Thunfischsauce ist das Herzstück des Vitello Tonnato und sollte sowohl cremig als auch leicht säuerlich sein. Verwende daher hochwertigen Thunfisch in Olivenöl und mixe ihn mit Mayonnaise, Kapern und etwas Kochfond. Würze die Sauce anschließend mit Salz und Pfeffer und passe die Säure nach deinem Geschmack an. So erhältst du eine einzigartige Geschmackskombination, die deine Gäste begeistern wird.
🌿 Tipp 3: Die richtige Präsentation macht den Unterschied! Schneide das Kalbfleisch in dünne Scheiben und lege sie auf einem großen Teller aus. Gieße die Thunfischsauce darüber und garniere das Gericht mit frischem Bsilikum, Kapern und Tomaten. Achte darauf, dass das Vitello Tonnato schön angerichtet ist und die verschiedenen Komponenten harmonisch ineinander übergehen. Das Auge isst schließlich mit!
👉 Jetzt bist du dran! Hast du schon mal Vitello Tonnato probiert? Was sind deine Geheimtipps für die Zubereitung? Schreib es uns in die Kommentare! 👇
#VitelloTonnato #Klassiker #Vorspeise
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Zutaten für 4 Pers:
1 Kalbs Semerrolle
1 L Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Karotten
Petersilie
Oregano
2 Lorbeer
1 EL Pfefferkörner
2 Nelken
Salz
Weißwein
Zutaten für die Sauce:
200 g Majo
1 Ds Thunfisch
3 EL Kapern
Salz und Pfeffer
etwas Fond
Tomate
Basilikum
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Calle du bist ein so sympathischer und super Koch und man lernt noch viel von dir,vielen Dank
Sehr gerne 😊
Noch nie selbst gezaubert, nur gegessen😊 mit der Vorspeise würde ich Weihnachten auch ohne Ente & Co überstehen... Danke, ihr beiden Lieben für die Inspiration❤😊
Sehr gerne 😊
Darauf habe ich gewartet ❤Mega🎉
Super Gericht! ….. und ich mag Tomatenrosen sehr 🤩. Herzlichen Dank fürs zeigen. 💐
Ooohh, ich liiieeebeee Vitello Tonnato, da sterbe ich für ❤ 😋😋
Leute das ist einfach gruselig. Ich habe heute morgen, als ich nicht mehr schlafen konnte, danach gegoogelt weil ich Lust hatte das mal selbst zu probieren. Und heute Mittag stellt ihr dieses Video online.
Mein absolutes Lieblingsessen
Ihr seid einfach die Besten! 😀
Vielen lieben Dank für die spitzen Anleitung!
Sehr gerne 😊
500.00ü Abos!!
Glückwunsch ihr Beiden ❤❤
Mehr als verdient
Ich liebe auch Vitello tonnato 🤩 Er ist typisch für meine Region! Ich empfehle Ihnen, auch die Tagliolini al burro und die Battuta al coltello zu probieren... etwas Besonderes!😋
🎉🎉🎉🎉🎉🎉 die halbe Millionen geschafft ❤❤❤ Glückwunsch ihr Beiden, verdient😊
Das Schlimme an guten Vorspeisen ist, dass anschließend das Hauptgericht dagegen nur verlieren kann, egal was es gibt!
Und wenn man so wie ich sehr viel in guten Hotels unterwegs ist, dann besucht man gerne die meist reichlichen und sehr guten Vorspeisen-Büffets. Bis zum Hauptgericht komme ich dann gar nicht mehr. Bis man alleine die vielen guten Vorspeisen nur probiert hat, muss man schon mehrfach sich bedienen gehen. Ich bin dann so satt, dass ich meist auch das Dessert ausfallen lasse.
Daher würde ich das heutige Vorspeisensortiment auch einfach als Hauptgang servieren. Denn schon vom Geschmack her hätte es das verdient!
Hallo Calle! Wow wie lecker 🤤 dieser perfekte Gargrad 👍 sehr schön... Da können die Feiertage kommen 😉 P.S. Ich bin ein Fan von deinem Tomatenröschen 🤩 Danke und liebe Grüße, Anja
Tolle Rezepte für die Festtage zeigst du uns hier. 👍
Danke euch beiden. 😊
Ihr seid super. 👍 😊
🎄🌟
Sehr gerne 😊
Aaaaaah, das kommt ja perfekt, perfekter kann es gar nicht mehr sein. Ich hab Kalbsnuß gekauft und einen weißen Thunfisch, um an Weihnachten ein Vitello Tonnato zu machen. Jetzt weiß ich, dass es zu 100% super wird! 👍🏻💯
Das freut mich sehr!
Ein tolles Rezept. Danke für deine liebe Zeit uns allen die tollen Rezepte zu erklären und nachkochen zu können ❤
Sehr gerne 🤗
Das habe ich noch nie selbst gemacht. Aber wenn das so einfach geht, dann werde ich es ins Rezeptbuch nehmen. Und die leckere Brühe gibt als Suppe für die nächsten Tage, wie praktisch. Alles Gute Euch beiden. ❤
Unbedingt!
Moin Michael,
Ich finde garnicht genügend Superlative, um dieses Gericht zu bewerten. Ich bin wirklich sehr begeistert. Das ist wirklich ein würdiges Essen für den ersten Feiertag. Unfassbar. Genial, einfach und fantastisch lecker. Kochen ist ja ein kreativer Prozess. Daher habe ich die Soße etwas abgewandelt. Ich habe, wie du wahrscheinlich ja auch, die Majo mit zwei Eigelb, 150ml Öl und ein EL Dijon Senf erstellt. Dazu dann eine Dose Thunfisch etwas Kapern, ein EL Sauerrahm einen Spritzer Zitrone und etwas Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer cremig rühren. Aber es ist wirklich eine Delikatesse. Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Das Fleisch ist wirklich leicht rosa und unfassbar lecker.
Beste Grüße aus dem Münsterland
Großartig, das wollte ich schon immer mal probieren
Semmerolle: Top! Sehr gut... ein ewiger Klassiker... hervorragend gemacht. So geht das!!!
Danke für das Lob!
Herzlichen Glückwunsch zu 500 k Abonnenten! Weiter so. LG Michael
Glückwunsch zu 500.000 subs!😊
Ich LIEEEBE Vitello Tonnato!!
Das sieht super lecker aus. Auch meine Lieblingsvorspeise. Danke euch.
Sehr gerne 😊
OMG!!!
Das mache ich unbedingt 😋🤤
Vielen Dank für so tolle Rezepte!❤
Das freut mich 🤗
Love it,, absolut geil🫡
Schöne Weihnachten Euch beiden.Ich freue mich auf 's nachkochen.Dankeschön.💐😊
Wünsche ich dir auch
Wieder was dazugelernt, muss ich ausprobieren schön Tag noch
Viel Spaß!
Очень вкусно,СПАСИБО
mag ich auch gern ! beste Grüße Elbabwärts und frohe Weihnachten
Einer meiner Lieblings Vorspeisen, Top!!!
Das freut uns!
Schöne Weihnachten . Vielen lieben Dank für die gute Essenidee.💐
Wünsche ich dir auch
Hallo Carmen und Calle,
das wird die Vorspeise am heiligen Abend !!
Ihr habt mir den Ar.... gerettet, vielen Dank !!
Frohe Weihnachten wünsche ich euch.
Gruß aussem Ruhrpott,
Jürgen
Wünsche ich dir auch
Danke für das tolle Rezept! Sieht lecker aus.
Dankeschön 😋
Gratuliere zu 500.000 Abos !!! 😁👍👍👍
Vielen Dank 😊👍
Super genial und eigentlich perfekt erklärt und einfach nach zukochen 👍
Dankeschön 😋
Echt prima 👍 Hut ab vor dir ❤️ bin busfahrer aber Kochen ist meine größte Liebe koch seleber sehr viel und muss ich seagen eine von die besten Rezepte in internet sehr gut weiter so 👍👍👍🫡
So lecker und so einfach! Vielen Dank für das Rezept 😊
Sehr gerne 😊
Super tolles Ergebnis
Prima erklärt
👍
Danke für das Lob!
Благодарю за рецепт,профессионально ,всё объяснили,успехов и удач,Вам😊
einfach STARK,
und wer wie ICH, dieses Gericht nur vom Hören kennt, der freut sich nun um so mehr es zuzubereiten oder doch mal auswärts zu probieren, meeega :)))
Vielen DANK euch BEIDEN und schon mal eine schöne Vorweihnachtszeit ... warmly greetings from WIESBADEN :))))
Herzlichen Dank!
Hallo C&C, zunächst meinen herzlichsten Glückwunsch für 500.000 Abonnenten ❤👏👏. Das Rezept ist sehr lecker und wartet förmlich darauf, bald das Vorspeisen-Buffet zu bereichern. Alles Gute und frohe WEIHNACHTEN 🎄🎄🎄🎄
Gruß Räucher-Rainer
🎉 vielen lieben dank, lg Carmen und Calle
Leute, Leute - wie kann ich dermassen blöde sein 🤦: Ich habe echt niemals daran gedacht, "Es" selbst zuzubereiten😢. Aber HEUTE ist der Tag - habe nur einen Screenshot der Einkaufsliste gemacht, und fahre JETZT los zum Shoppen 😂. DANKE ❤
Hast du mal mit dem Gedanken gespielt, das Fleisch sous vide zu garen? So mache ich das bei meinem Vitello Tonnato (überwiegend mit Kalbstafelsspitz) und das Fleisch wird rosa und saftig.
Glückwunsch zur halben Million 🍻
Hallo Calle,
Heute haben wir das endlich nachgekocht.
Das beste Vitello tonato, das wir jemals gegessen haben. Das wird es jetzt öfter geben.
Grüße aus Flörsheim.
Jörg
Sehr gut 👍
Meine Oma hat das auf Festtage vorbereitet ❤.
das schau echt Lecker aus 😍
Dankeschön 😋
Mega genial Calle.
Ich liebe diese Vorspeise.
Ich werde sie Weihnachten nach Deinem Rezept für die Gäste zubereiten.
Vielen Dank für die Anleitung ❤
Sehr gerne 😊
Красиво оформлено,обязательно угоду своих гостей,СПАСИБО за идею
Leggggggggger❤
👌
Tolles Rezept liebe Grüße Astrid
Liebe Grüße zurück
Habe ich schon gemacht, auch als Fake (mit Schweinebraten). Mir ist immer wichtig, dass viel Soße drauf kommt.
👍
Auch wenn ich von jedem Italiener (zurecht) dafür erschossen werde: Falls es mal ganz kurzfristig ist, gibt's die "Quick&Dirty"-Variante Hühnerbrustschinken aus dem Supermarkt statt dem Kalbfleisch zu nehmen. Beim Thunfisch nehme ich hierfür die "in Öl"-Variante. Kommt nicht wirklich ans Original ran, ist aber in 10 min fertig und macht auch noch eine gute Show.
So ein tolles Rezept, vielen lieben Dank dafür. Eine Frage hab ich bitte, wie schwer ist das Fleischstück, bzw. wieviel Fleisch brauche ich für 8 Personen? Vielen Dank liebe Grüße 😊😊.
1 kg für 8 Personen, lg Carmen und Calle
👍👍👍👍👍
Ein Träumchen!!
Hi und danke für die Videos. Eine Frage, muss das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank oder lagert man es mit der Brühe in der Abstellkammer?
Bitte kalt lagern, lg Carmen und Calle
Was hälst du von Sardellenfilets an der Mayonnaise? Kenne das eigentlich immer mit Sardellen.
Sollte man das Fleisch erst aufschneiden wenn die Gäste da sind oder schon vorher ?
Vielleicht hab ich es ja überhört, aber verstehe ich das richtig, dass das kalt serviert wird?
So ist es, lg Carmen und Calle
Oh ich liebe Vitello Tonnato.
Leider zu lange nicht mehr gegessen.
Ja, mit so kleinen Sachen, kann man seinen Gästen Freude machen. 🤣
♥♥HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH ZU 500.000 Follower !! WEITER SO- WIR HABEN EUCH LIEB !!!♥♥
dankeschön, lg Carmen und Calle
Tolles Rezept. Funfact seit deinem Mayonnaise Video wird sie nur noch ohne Ei zubereitet
Das freut mich sehr!
Bei mir kommt noch etwas Sardelle in deine Sauce
Ich nehme Geflügelaufschnitt v d Kühltheke. Für 2 bis 3 Personen ist mir die Kalbsnummer zu aufwändig.❤
Guter Tipp!
Im Original Rezept sind noch Sardellen!