Classic Pastry Cream 👍 Base of Italian Pastry
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- Read for information on the recipe. Below is the list of ingredients.
Here is the recipe for "Custard". Quick and easy to prepare.
Help us grow the channel, share the video with your friends.
Instagram: lericettediziafranca
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------
Ingredients:
500 ml of milk
150 g of sugar
4 egg yolks
45 g of corn starch
a teaspoon of vanilla extract
grated lemon peel
Follow the steps in the video.
Milk should not be boiling.
Storage: in the refrigerator for a maximum of 3 days, covered with food contact film on the custard surface.
Complimenti zia Franca per la semplicità nel spiegare le ricette e grazie sempre per le molte idee nel cucinare.👏
Ti ringrazio infinitamente cara Isabella, sei dolcissima e gentile, ti abbraccio e ti auguro una splendida giornata 😘😘😘😘😘
Bella ricetta semplice e spiegata molto bene si vede che c'è passione ......❤
Ti ringrazio cara Stefania, sei gentilissima 😘😘😘😘
Grazie Zia Franca ❤️🌹💓
Dalle tue ricette e i tuoi consigli ho imparato a cucinare bene 🥰 . I tuorli d'uovo dovrebbero pesare 100 gr? Grazie
Ciao carissima klaudia, sei gentilissima.. non c’è bisogno di pesare i tuorli se usi le uova di pezzatura media, ti ringrazio e ti auguro una splendida serata 😘😘😘😘
Tutto quello che fai è di mio gradimento, grazie mille
Grazie mille carissima Vera,sei dolcissima e gentile 😘😘😘😘
Davvero ottima e semplice da realizzare complimenti
Grazie cara 😘
Grazie!!! Avevo proprio bisogno di una ricetta sicura !
La stavo cercando... perché voglio una crema consistente da mettere nelle frittelle !
Vai tranquilla cara Luisa, ti sorprenderà . Ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
Cara zia Franca,come sempre chiara e precisa!! Ti adoro,un grande bacio, nn avevo mai fatto la c😮rema pasticciera.
Prova cara e vedrai che bontà, ti ringrazio e ti auguro una felice notte 😘😘😘
Buongiorno zia Franca. Mi piace molto questa ricetta. Grazie mille. Bacioni.
Grazie mille carissima josine, 💋♥️❤️❤️❤️
☺👏🏼👏🏼👏🏼😘😘❤
Tesoro mio ci voleva proprio questo tuo tutorial in cui spieghi nei minimi particolari la ricetta e il procedimento per ottenere una perfetta crema pasticcera 👏🏻🔝👏🏻
Sempre garbata e precisa, ma mai prolissa!!!! Continua sempre così💪🏻 tvtb 😘🤗
Ciao dolcezza mia, è venuta fuori una crema meravigliosa, sono contenta del risultato, voglii dare a tutti sempre il meglio. Tvb❤️💕😘😘💕💕❤️
Ciao franca, sono bellissime le tue ricette. Ti chiedo per fare la crema pasticcera al cacao quanto cioccolato o cacao devo usare?
Ciao Clary, basta aggiungere del cioccolato a pezzetti oppure sciolto a bagnomaria nella crema appena fatta. La dose la decidi tu se la vuoi più cioccolatosa o meno..in media devi calcolare 150_200gr di cioccolato x una crema ottenuta con 500ml di latte e 4 tuorli. Scusa il ritardo della risposta. Ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
@@ziafranca grazie molto gentile!!
zia franca sei unica complimenti faccio tante tue ricette buonissime e demplici
Ti ringrazio carissima M. Giulia, sei molto gentile cara mia, ti auguro una buona serata 😘❤️💋💕♥️
Complimenti per la ricetta, ma soprattutto per la descrizione!!!
Ti ringrazio carissima Eva💋💋❤️
Ciao zia Franca ,mia nonna faceva una crema pasticciera con dentro i pinoli...
Buonissima...mi sapresti dire se c e un procedimento da fare o si mettono semplicemente nella crema finita?
Ciao carissima, di certo venivano tostati e messi nella crema a fine cottura. Ti auguro un felice Natale 😘😘😘😘
@@ziafranca grazie mille
Complimenti come sempre .... buona esecuzione
Grazie infinite Toby 😉😉😊😊
Grazie zia Franca. Saluti dalla Croazia.
Dio ti benedica
Ciao Zia Franca ho congelato le mie bombe con la tua crema e le ho riscaldate un pochino in forno .Sono perfette .
Benissimo cara Anna, ti ringrazio e ti auguro una dolce giornata 😘😍😍😍
Ciao Zia Franca! Ricetta buonissima che utilizzo sempre!! 👏😋 Stavo pensando a una variante con il latte di soia, come cambierebbero le dosi? Grazie 😊
Ciao Silvietta, le dosi non cambiano assolutamente..quello che potrebbe cambiare leggermente è il sapore . Ti auguro una buona giornata 😘😍😍
Complimenti per la chiarezza bravissima !!!
Ti ringrazio carissima franca 💋❤️♥️♥️
Bravissima, la crema cosi' e' squisita!!!!!😘
Grazie mille carissima liliana, 💋💕♥️💋😍😘
Lo fatto ieri ed e deliziosa, grazie
Grazie mille carissima ardita❤️😍💋💋
Sei sempre più brava
Grazie infinite cara Giuseppina..sei gentilissima 😍😘😘😘
complimenti per il grembiule . La crema fa venire l acquolina😊la farò presto. Un caro saluto e grazie❤
Ti ringrazio carissima Rita, sei gentilissima e ti auguro una buona serata cara mia ♥️💕💋❤️❤️😘
Ciao zia Franca.🌹🌹🌹
.fai delle ricette semplici , genuine ..ma soprattutto economiche e con vero gusto. .E NON CI FAI MAI SBAGLIARE!!!!
. ORA..PERO' ..HO DA CHIEDERTI:" SE NELLA CREMA CHE HO FATTO SEMPRE SEGUENDO LE TUE INDICAZIONI...SOSTITUISCO L'AMIDO CON LA FECOLA...SI PUO' FARE O MI CONSIGLI DI NO?.
DEVO COMPRARLA MI MANCA IN QUESTO MOMENTO.
GRAZIE MILLE IN ANTICIPO PER LA RISPOSTA....😘
Sei insostituibile 💚💙💜❤🧡💛
Ciao carissima, la fecola è un addensante ma non come l amido di mais..serve x altre prenotazioni, ti consiglio l amido di mais oppure in mancanza la farina, aumentando di qualche grammo la dose. Ti ringrazio cara amica mia, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
@@ziafranca 🌹🌹🌹🌹🌹GRAZIE PER IL PREZIOSO CONSIGLIO, LO SEGUIRO' ALLA LETTERA.😘😘😘😘😘😘
Ciao Zia Franca per 3 rossi d uovo gli ingredienti sono uguali o variano scusa ma sono una principiante e poi quando è fatta si può mettere in freezer grazie
Ciao Giovanna,scusa il ritardo della risposta, se vuoi ottenere una crema più leggera usa 3 Rossi e mantiene le stesse quantità degli altri ingredienti. X quanto riguarda la conservazione in freezer non la consiglio ..puoi tenerla in frigo coperta con pellicola a contatto x 2-3 giorni 😘😘😘😘
Grazie👍
Ciao zia Franca, bravissima e chiarissima come sempre!!! 😘😘👍
Ti ringrazio carissima Cris, buona giornata ♥️💋💜😍😘
Ciao zia Franca ,se al posto della vaniglia volessi aggiungere del succo di limone ( a me piace tanto sentire il sapore del limone nella crema) quando lo dovrei aggiungere?Ti ringrazio e un abbraccio 😘
Ciao carissima, se vuoi aggiungere il succo di limone lo devi fare dopo che si è raffreddata, grazie cara e buona domenica 💓
Buongiorno zia franca. Per la crema al cioccolato invece che dosi mi consiglia? Vorrei utilizzare il cacao amaro
Ciao carissima Antonella, è molto semplice.. Basta unire ai tuorli con lo zucchero 15_20 gr di cacao e la crema al cacao è pronta. Grazie cara e buona serata ❤️💋😘💋💋
Zia Franca che buona questa crema pasticcera che hai fatto
Grazie cara paola 😘😍😍😍
Ottima e complimenti 👏
Grazie mille carissima 😘😘😘😘
Ciao zia Franca anch'io la faccio uguale a te ,solo che ho sempre usato la farina 😘 grazie mille 👍👍👍👍👏👏👏👏💋💖
Va bene lo stesso cara liala 😘💋😘😘❤️♥️♥️
Ciao Franca brava come sempre!! io morirei nella crema infatti da piccolo mangiavo sempre il fungo e i bignè alla crema pasticcera il baba con la crema e mia nonna ce la preparava anche per merenda insomma son cresciuto a crema pasticcera!!
Ciao Rosario, la crema pasticcera quando è fatta bene è una vera delizia. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😉😊😏
Che buona zia franca bravissima come SEMPRE cercherò di farla quando dimagrisco 🤣🤣🤣💕💕
Ahiahiahiii.. Sempre a dieta la mia Oliveta.. Ciao cara e buona serata 😍💋😘😍💜
molto bene e veloce grazie
Grazie mille carissima Ida❤️😍😘
Grazie zia Franca,ho imparato anke questa,brava👍💛❤
Grazie a te Carlo 👍😊
Stessa tecnica di abbattimento della
temperatura della crema,con contenitore tolto dal freezer,che ha fatto vedere Iginio Massari,il re dei pasticceri italiani, scusate se è poco..;)".Complimenti Zia Franca,anche per come spiega in maniera semplice e capibile da tutti.
Ciao Gianfranco, eh beh.. Massari è Massari.. C'e solo da imparare da lui.. Grande maestro. Grazie infinite.. Ti auguro una splendida serata 👍😊😉😉
ciao, una volta cotta e messa la pellicola la crema va subito in frigo?? grazie
Ciao bookie, prima di mettere la pellicola bisogna fare intiepidire la crema mescolando e poi si può mettere in frigo, ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Ciao zia Franca Ho fatto la crema della zuppezza ma stamani quando volevo farcirla era liquida la crema come mai?
Posso rimediare o devo farne un altra?
Grazie come sempre
Ciao filomena, mi sembra stano che sia diventata liquida.. Prova a rimescolarla con la frusta e vedi se la recuperi. Grazie cara e buona serata 💋😍❤️❤️❤️
Buonissima lo fatta oggi 🤗
Bravissima cara Marisa,😍😘😘😘
@@ziafranca oggi ho fatto un dolce con la tua crema pasticcera ne rimasta un po' posso congelare mi puoi consigliare ?
😍Buonissima...anche io la faccio come te...grazie mille Carissima Zia Franca😘💞💖
Bravissima cara paola, un bacione 💋💋💋💕
Bravissima zia Franca
Grazie mille carissima Rosetta 😘😘😘
Sempre buona 😋😋😋
Grazie mille 😘
Sei molto brava e simpatica
Grazie infinite cara Valeria, ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
Complimenti cara
Grazie mille Caterina 😘😘😘😘
@@ziafranca grazie di cuore a te cara seguo sempre le tue buonissime ricette
Voglio sapere un altra cosa ...la pasta frolla nella pellicola quanto si può tenere in frigo ..o se si può congelare per l per quanto serve grazie....
Ciao Bruno, la frolla si mantiene in frigo con la pellicola x 2_3 giorni, va benissimo congelare e quando ti serve la fai scongelare, se dovesse risultare un po' umida x colpa dello scongelamento quando la stendi metti un po' di farina. Ti auguro una felice giornata 😊😉😊😊
Carissima zia Franca, complimenti per questa bellissima ricetta!!!
Le vorrei chiedere se l'estratto di vaniglia è preparato da lei e qual è la ricetta!
Grazie infinite!!! Alla prossima gustosissima occasione!!! CLARA GUIDI 😘💐
Ciao carissima Clara, no.. Non la preparo io, anche se sarebbe meglio, ma con quello che costano le bacche di vaniglia non so se vale la pena. La trovi al supermercato nel reparto preparati x dolci. Quando caleranno di prezzo le bacche farò un tutorial. Grazie cara e buona serata 💋😘😍💋♥️
Ciao zia Franca, che bella che sei😙 e brava come sempre 👏 👏 👏. Ti auguro una buonanotte 💚 💛 💜
Grazie tesoro mio, auguro a te una buona giornata 😍💜💋💋💋♥️
@@ziafranca Grazie zia Franca Buona giornata anche a te 😙
Ti ho seguito alla lettera e mi e' venuta una bomba per riempire i miei bomboloni .Grazie Franca sei molto graziosa e bellissima
Sono felice cara Anna, ti ringrazio e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
Ho visto tante persone a farla anche con gli albumi , spiegami se puoi la differenza . Grazie mille per la risposta ciaooooooooooo 👍👍👍👍
Ciao carissima Nadia, la pasticcera classica è fatta solo con tuorli, quella con gli albumi è una variante che a me personalmente non piace xche diventa gelatinosa e poco spalmabile. Diciamo che chi la prepara parte dal presupposto che non si butta via niente e quindi pur di consumare le uova intere la preparano così. Ci sono tanti modi x impiegare gli albumi e non buttarli. Quindi cara, quando devi preparare la crema pasticcera falla soli con i tuorli, è buona, soffice e versatile. Grazie cara e buona serata 😘😘💕❤️
Brava👍👍👍
Grazie mille carissima Nadia ❤️😉😍❤️
Très bonne pratique correspondant à la pratique traditionnelle avec refroidissement immédiat après cuisson. Un peu de lait froid prélevé de la quantité totale du lait, permet de diluer plus facilement les oeufs sucre amidon avant la cuisson. Afin d'éliminer le goût amer de l'amidon de maîs, on peut compter deux minutes après le premier bouillon.
Vous êtes Italienne, et les Italiens possèdent une des meilleures pâtisseries du monde, et même à la base des meilleures recettes. En France nous appelons cette crème "crème pâtissière", c'est la meilleure des crèmes, elle a un goût divin. Malheureusement son goût excellent est gâché par l'ajout de crème montée ( crème diplomate) ou de beurre (crème mousseline) ou de blanc d'oeuf monté (crème légère). Bien cordialement à vous.
Ciao Jean, ti ringrazio del consiglio che metterò in pratica alla prossima ricetta, sei stato molto gentile, ti auguro una felice serata 😉😉😊😊
@@ziafranca Grazie ma ho vedutto una video italiana e non capisco e peccato perche il signore presenta consiglio gusto troppo amerto de amidon...il mio "italiano" e troppo povero e capisco niente... che peccato. lei auguro une felice serata.
Bravissima! ❤️. Però ho una domanda ma per quanto dobbiamo lasciare il latte con il limone? Ciao 💎🥰💎🥰❤️❤️
Ciao Anas, il tempo necessario che si riscalda e lo versi sulle uova, grazie e buona serata 😘❤️😍
This was my father's recipe at the bakery. Traditional pastry cream.
Your are right. This is traditional and genuine recipe of "crème pâtissière".
Ciao,forse arrivo un poco tardi😅
Solo una domanda ho solo due uova e non posso uscire di casa,va bene comunque?
Complimenti sei bravissima a spiegare i passaggi, e la crema sembra davvero buona🤤🤤🤤.Un saluto😘
LA STO PREP ANCHE IO MA METTO FARINA :)
Ciao Gabriele, con 2 uova fai la metà dose. Grazie e buona serata 👍😉😉
Bella ed Elegantissima 😍
Ti ringrazio carissima maria, sei gentilissima e dolce, ti auguro una buona serata cara mia 💋❤️💋💕♥️
L' ho cercata in questi giorni ma dalla playlist era sparita. Grazie x averla rimessa.Ciao complimenti zia Franca
Ciao carissima Giovanna, ho rimosso il video che a mio parere non era chiaro e l ho rifatto di nuovo... Grazie cara e buona serata 💋💕💕💋💋
E se metto la maizena invece dell' amido di mais va bene?
Ciao Bruno.. è la stessa cosa, la maizena è amido di mais. Ti auguro una buona giornata 😊😊😉
Cara zia Franca ci puoi dire che estratto di vaniglia usi? Ho finito il mio e devo acquistarne dell'altro. Grazie! 😘
Ciao francesca, di solito uso dell estratto che compro in un negozio x dolci fatti in casa, ma tante volte l acquisto al supermercato della pane angeli. Grazie cara e buona serata 💋😘❤️😍
Grazie
Ciao Francesco 😊😉😉
Complimenti !questa può essere usata per la pastiera di grano ? Grazie
Certo Robert, tranquillamente 😊👍👍👍
Bravo,adorei vou fazer,aqui no Brasil usamos muito leite condensado como base dos nosso doces,vou modificar hoje experimentando sua receita,grata e um baccio do Brasil!!!
Muito obrigado Simone😄 Esta é a receita original do creme "Pasticcera". tenha um bom dia
Buongiorno ....questa crema pasticcera è P E R F E T T A per ogni occasione eccellente
Non ho la vaniglia posso usare la vanillina? Una bustina?
Certo cara Angela, ciao cara e buona serata ❤️💋😘😘
Le ricette di zia Franca zia Franca sono lieta di essermi iscritta al canale! È una signora bella e bravissima 😍 sono una ragazza alle prime armi con la cucina ma sto già recuperando e imparando grazie alle sue ricette! Vorrei darle del tu se mi permetta 😊😘buona serata
Zia Franca si può congelare? Grazie
Ciao carissima, non consiglio di congelare la crema essendo un prodotto molto delicato, nella fase di scongelamento tende a separarsi e a formare del liquido (praticamente impazzisce come la maionese) perde sapore e consistenza.. Ti suggerisco di prepararla fresca al momento e di tenerla in frigo al massimo per 2_3 giorni. Grazie cara e buona giornata 💋❤️♥️💕
Le ricette di zia Franca ok grazie pke avevo pensato di fare una zuppa inglese 😏quindi è meglio di no
Se prepari il dolce al completo puoi congelare, ma solo la crema non te la consiglio💋😘♥️♥️
Ciao zia franca!!!! Anch'io la faccio così solo che uso la maizena 👍 una domanda, si può congelare? E se si come la dobbiamo far rapprendere? Perché scongelata non è più liscia e cremosa ma con grumi e non è spalmabile.... Grazie 😘😘😘
Ciao carissima rosanna, a mio parere meglio non congelare la crema, xche il. processo di congelamento casalingo è molto lento e rovina la struttura della crema dando origine a grumi o a crepe. Durante lo scongelamento si può separare e diventare immangiabile. Ti consiglio di prepararla fresca al momento e tenerla al massimo in frigo per 2_3 giorni. Grazie cara e buona serata 💕♥️💋💕♥️
@@ziafranca grazie mille sempre dolcissima e disponibile 😘😘😘❤️
Sei troppo forte zia.
Grazie mille carissima, ❤️💋💕💕💋
cara signora Franca
Io faccio la crema pasticcera uguale alla sua
l'unica variante è la farina per addensarla....Come mi ha insegnato mia madre
lei cosa ne pensa???
GRAZIE sempre per le sue ricette!
Ciao carissima Anna, usare la farina non c'è niente di male... Anzi.. Però usare l amido può dare qualcosa in più.. Sapore più delicato, lucidità e versatilità... La possono consumare anche i celiaci. Insomna in un certo senso è meglio usare l amido. Grazie cara, ti auguro un buon fine settimana ❤️💋♥️💕💕💕😘
Zia Franca quando li pubblichi i dolci via col vento??
Eccoti accontenta
Posso farla nel bimby?
Certo che puoi, naturalmente tu sai come usarlo 😍😊😊
Bello il grembiule dove si puo trovare. Grazie
Ti piace? L ho comprato a Roma facendolo personalizzare.
👍👍
Dove posso comprare il tuo libro?
Ciao, x il momento non c'è ancora, ma ci sto lavorando, ti ringrazio e ti auguro una buona serata 👍☺️🙂
Vedo la crema in video bella lucida ho provato a farla non capisco come mai impiego tanto tempo ad addensarla
Ciao Rosa, la crema si addensa appena prende il bollore , è strano che ci voglia molto tempo al massimo in 4-5 minuti è pronta . Scusa cara ma tu fai riscaldare il latte?..
fammi sapere 😘😘😘😘
Ciao mi sapresti dare le dosi per 750 grammi di crema?
Ciao Laura, x ottenere 750 gr di crema fai 550ml di latte, 150gr di zucchero, 50gr di amido di mais, 4 tuorli, vaniglia e limone grattugiato. 😘
@@ziafranca grazie mille buona serata😍
Ancora brava ~~nonna Rita
Grazie mille carissima Rita, ❤️😘😍😍
Ma perche mettono da per tutto Amido di mais ,comunque la signora e bravissima
Che dolce farai con questa crema pasticcera??
Farò i via col vento 😘
Ottima
Grazie mille carissima arcangela 💋💕💕
Хотелось посмотреть как вы делаете итальянское мороженое заранее спасибо
Благодаря вам 😊
Ma perché tanto zucchero? Io ne metto la metà per mezzo litro di latte ed è abbastanza dolce
pizzico di sale non guasta secondo me 😘
Ciao Ste.. Dobbiamo chiedere al maestro iginio Massari se ci vuole il sale nella crema pasticcera.
Anche io metto il sale!
Come parli bene zia Franca ,parli anche inglese ?
Troppo zucchero ....120g sono pure assai
Nessun problema.. basta metterne di meno.
Grazie
Grazie a te Paolo 👍😉😊